Odrůdy brusinek. Služby agronoma

Brusinka červená – rozvětvený keř vysoký asi 70 cm s červenými nejedlými plody – je zajímavá pouze jako okrasná rostlina, ale zatím se pěstitelsky nepěstuje.

Brusinka velkoplodá je stálezelený, vytrvalý keř vysoký 15–30 cm.

Keř je plazivý, s četnými plazivými a vzpřímenými větvemi.

Výhonky – na rozdíl od jiných druhů brusinek má dva odlišné typy výhonků – plazivé a vzpřímené. Plazivé výhony, které se objevují v prvním roce po výsadbě ze spodních nebo vrcholových pupenů na řízcích, se vyznačují bujným růstem a schopností větvení. Za rok mohou dorůst až 2,0 m při tloušťce 4 mm. V místech kontaktu s půdou stonek snadno tvoří adventivní kořeny, díky nimž rostlina získává další zdroj výživy a rychle se šíří po ploše.

Vzpřímené výhony se tvoří z axilárních pupenů na plazivých výhoncích, obvykle počínaje druhým rokem vegetačního období. V dobré půdě, dostatečně bez plevele, se na ploše 1 m2 může vytvořit přes 4300 150 vzpřímených výhonů. Ovocné pupeny se ve většině případů tvoří na 10 a více výhonech. Vyznačují se menšími, hustě rozmístěnými listy navzájem šikmo. Vzpřímený výhon roste během jedné až dvou vegetačních sezón svisle, bez opory, a poté je buď podepřen masou podobných výhonů, tvořících hustou lodyhu, nebo se dole ohýbá. V tomto případě zůstává vzpřímený vrchol dlouhý 12-30 cm. Vytrvalý vzpřímený výhon může dosáhnout délky XNUMX cm. Právě tyto výhonky plodí. Obsahují vegetativní axilární pupeny a smíšené apikální pupeny. Přítomnost vzpřímených výhonků a smíšených pupenů na jejich vrcholcích je charakteristickým rozdílem mezi brusinkou velkoplodou a jejími ostatními druhy. Během vývoje se tvoří květy ze smíšených poupat.

Listy – podlouhlé, oválné, tmavě zelené – se tvoří na vzpřímených i plazivých výhoncích. Okraje listů jsou mírně podvinuté směrem dolů, hlavní žilka je vypouklá. Na podzim se zbarvují do vínové a na jaře, koncem dubna – začátkem května, získávají opět zelenou barvu. Listy žijí na výhonech dva až tři roky, pak postupně (v průběhu celého vegetačního období) odumírají a opadávají.

Květenství. Květy jsou růžové, pravidelného tvaru, oboupohlavné. Kalich je s plodem srostlý, čtyřčetný, zůstává s plodem. Koruna je hluboce čtyřdílná, s okvětními lístky ohnutými k základně květu, spadajícími. Kolem kotouče pestíku je umístěno osm tyčinek, volně vyčnívajících z koruny. Prašníky jsou na vrcholu taženy do dlouhých trubek, na koncích se otevírají otvory. Existuje jeden pestík se spodním čtyřlaločným vaječníkem. Květní sloupec je o něco delší než tyčinky. Květenství obsahuje jeden až devět květů. Bez ohledu na vývoj květů samotný výhon dále roste a do poloviny léta se na něm vytvoří nový vrcholový pupen.

Plod. Jedlá šťavnatá, dvoumístná, vícesemenná, kulovitá bobule. Zralé bobule jsou tmavě červené, s bílou, křupavou dužinou, kyselé, s hořkostí (jako brusinky). Odrůdové bobule brusinek jsou velmi velké (až 25 mm v průměru). Jsou drženy ve výšce 15-30 cm nad půdou ve vrstvě výhonků, což značně usnadňuje jejich sklizeň.

Brusinka bahenní – stálezelený keř – zaujímá v morfologických vlastnostech mezilehlé postavení mezi brusinkou velkoplodou a brusinkou drobnoplodou.

Keř vysoký nejvýše 10 cm s nitkovitými dřevnatými výhonky, přitisknutými k zemi a zakořeňujícími po celé délce.

Plazivé (plazivé) výhony jsou dlouhé 70-80 cm a krátké vystoupavé výhony jsou dlouhé 10-12 cm, vyvíjející se z paždích pupenů plazivých výhonků. Krátké výhonky jsou umístěny převážně v ostrém úhlu k plazivým výhonkům, takže je lze nazvat vzestupně. Tloušťka stonků je asi 1 mm. Jednoleté výhonky mají silné dospívání. Mechy sphagnum, na kterých brusinky rostou, neustále rostou a zdá se, že zahrabávají své výhonky. Tam, kde se výhonky (většinou dvou až tříleté a často i jednoleté) dostanou do kontaktu s mechem, vytvoří adventivní kořeny. Výhonky ponořené do mechu začnou v pátém nebo šestém roce hnít a přirozeně odumírají a v životě rostliny pokračují mladé nad ní. Tímto způsobem se rostliny brusinek neustále obnovují.

Listy jsou drobné, obvykle vejčité nebo kopinaté se špičatou špičkou. Plazivé výhony mají zpravidla delší a širší listy než výhonky vystoupavé. Střední žebra je v depresi. Čepel listu je matná, s voskovým povlakem, na horní straně tmavě zelená a na spodní straně šedozelená. Spodní strana a okraje listů jsou pokryty malými, řídkými chloupky.

Květ a květenství. Květy jsou růžové, umístěné na tenkých, načervenalých stopkách nahoře zakřivených, v květenství dvou až pěti květů. Stopky jsou mírně načechrané, nad středem jsou dva šupinovité čárkovité listeny. Květní poupata se kladou rok před plodem, na konci kvetení, na vrcholy rostoucích výhonků. Ve středním Rusku kvete v prvních deseti dnech června.

Plodem je jedlá čtyřlaločná bobule střední velikosti (0,9 -1,0 cm v průměru) a různých tvarů (kulovité, tuřínové, oválné, vejčité, hruškovité, kuželovité atd.). Zralé bobule jsou většinou červené (existují i ​​růžové, skvrnité, tmavě červené, vínové, purpurově červené, hnědé nebo fialové, často s voskovým povlakem, který jim dodává namodralou barvu), se šťavnatou světle červenou dužninou a kyselou. V přírodě dozrávají v druhé polovině srpna – prvních deset dní v září. Bobule se šíří po mechu, protože tenké stonky je nejsou schopny udržet. Díky tomu jsou velmi nepohodlné na čištění.

Brusinka drobnoplodá roste společně v brusinkové bažině, ale severní a jižní hranice jejího areálu leží severněji. Jeho vegetativní koule je méně vyvinutá: výhonky jsou malé, špičaté, se silně zkadeřenými okraji; malé, jasně zbarvené květy se shromažďují ve velmi krátkém hroznu; listeny jsou umístěny převážně pod středem délky stopek; jedlé bobule jsou velmi malé.

Brusinka obrovská neboli Hagerup je mladý polyploidní druh (má 72 chromozomů), jehož geografie není dostatečně prozkoumána. V rašeliništích v Dánsku, Polsku a Finsku jsou známa pouze izolovaná stanoviště. Předpokládá se, že roste také v Rusku. Zevně je brusinka obrovská velmi podobná brusince bahenní, má však větší plody a vodorovně uspořádané široké listy s méně ostrou špičkou. Jeho poměrně krátké, vzpřímené výhonky tvoří hustý kartáč.

Brusinka je divoká červená bobule známá svými prospěšnými vlastnostmi a rozpoznatelnou kyselou chutí. Je bohatá na vitamíny, antioxidanty, minerály a je obzvláště prospěšná pro dospělé i děti. Pojďme zjistit, jak bobule ovlivňuje tělo, jaké má kontraindikace a zda skutečně pomáhá při různých onemocněních.

Složení a kalorický obsah brusinek

100 gramů čerstvých brusinek obsahuje asi 46 kcal. Jsou bohaté na antioxidanty, vlákninu, glukózu, sacharózu, fruktózu, sorbitol a různé vitamíny: A, B, K. Jedna sklenice (240 ml) brusinkové šťávy obsahuje velké množství vitamínu C – více než 78 % denní hodnoty. A také obsahuje:

• kyseliny: citronová, jablečná, benzoová, chinová, olejová a další;
• glukóza a fruktóza;
• železo, měď, mangan;
• draslík, vápník, fosfor.

Výhody brusinek pro ženské tělo

Brusinky zabraňují infekcím močových cest díky proanthokyanidinům, které obsahují. Tyto polyfenoly mají antioxidační vlastnosti a dokáží se vázat na proteiny na povrchu E. coli a dalších bakterií, čímž jim brání v uchycení na stěnách močových cest. Antioxidant proanthokyanidin může také pomoci v boji proti Helicobacter pylori, bakterii, která zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny žaludku nebo vředů.

Vitamin C, který se v bobulích nachází, podporuje zdravou pokožku a pomáhá s tvorbou kolagenu a vstřebáváním železa. Antioxidační vlastnosti brusinek chrání pokožku před poškozením a zpomalují vznik vrásek. Vysoký obsah antioxidantů může také snížit riziko některých typů rakoviny, jako je rakovina prsu. Neutralizují škodlivé volné radikály v těle, které poškozují buňky a mohou vést k rozvoji onemocnění.

Bobule normalizuje hladinu cholesterolu. Tato vlastnost je užitečná pro ženy s rizikem srdečních onemocnění nebo po menopauze. Posiluje kosti a snižuje riziko osteoporózy díky obsahu vitamínu K a hořčíku ve svém složení. Hořčík také pomáhá zmírnit příznaky PMS. A brusinky budou užitečné pro těhotné ženy díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů.

pro muže

Bobule má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a snižuje riziko prostatitidy. Brusinky obsahují proanthokyanidiny a flavonoidy, které zabraňují slepování krevních destiček, které následně tvoří trombus. Produkt také snižuje cévní tlak, čímž se snižuje riziko cévních onemocnění, infarktů a mrtvice.

Brusinky zlepšují zdraví mužů, kteří jsou ohroženi onemocněním prostaty, jež může vést k řadě zdravotních komplikací, včetně rakoviny. Obsahují také flavonoidy, které pomáhají předcházet demenci a kognitivnímu poklesu.

Pro děti

Výrobky z brusinek jsou skvělým způsobem, jak posílit imunitní systém, což je obzvláště důležité pro děti. Bobule je užitečná při nachlazení, protože má antipyretický účinek a podporuje vylučování hlenu. Zánětlivé procesy jsou zpomaleny antokyany obsaženými ve složení. Vitamíny nejen pomáhají posílit tělo, ale také podporují aktivní fyzický růst. Brusinky také obsahují vlákninu, která zlepšuje trávení.

Brusinka na nachlazení

Jak již bylo zmíněno výše, červená bobule pomáhá v boji proti nachlazení, bolesti v krku a kašli. Má tonizující a antipyretický účinek. Antibakteriální vlastnosti brusinek zpomalují šíření zánětlivých infekcí a složky, jako jsou antokyany, obnovují podrážděné sliznice. Produkty obsahující tuto bobule doplňují zásoby vitamínů, které lidské tělo ztrácí během nemoci. Brusinková šťáva také chrání tělo před koronavirem, uvedl Rospotrebnadzor.

Při nachlazení můžete pít sirup, džusy a ovocné nápoje nebo jen jíst čerstvé brusinky. Měli byste si však uvědomit, že se nejedná o léky, ale pouze o prostředek k udržení zdraví.

Při ztrátě hmotnosti

Taniny a vláknina aktivují metabolismus a odstraňují z těla toxiny a odpadní látky, stimulují tvorbu žaludeční šťávy a čistí střeva. To pomáhá při hubnutí a dokonce i při obezitě. Brusinky také odstraňují z těla přebytečnou vodu a odstraňují otoky.

Pro střeva

Brusinky obsahují vlákninu, která má protizánětlivý účinek na trávicí systém. Zlepšuje funkci střev a pomáhá při zácpě.

Škodlivé účinky brusinek a možné kontraindikace

Vzhledem ke kyselosti brusinek se nedoporučuje zařazovat je do jídelníčku lidí s žaludečním nebo dvanáctníkovým vředem, refluxem nebo gastritidou. Produkt může dráždit stěny žaludku a úst. Ze stejného důvodu byste neměli bobule užívat na lačný žaludek.

Druhým důvodem, proč se brusinkám vyhýbat, jsou alergie. Mezi příznaky může patřit kýchání, rýma, svědění, kašel a dokonce i horečka. Doporučuje se také vyloučit brusinkové výrobky z jídelníčku, pokud člověk užívá léky, které snižují srážlivost krve. Nadměrné konzumaci by se měli vyvarovat i lidé s poruchou funkce ledvin, protože to může způsobit tvorbu kamenů.

Další fakt: bobule může poškodit vaše zuby, protože agresivně ovlivňuje sklovinu. Po konzumaci výrobků obsahujících brusinky si musíte vyčistit zuby nebo vypláchnout ústa.

Jaké druhy brusinek existují?

Obvykle existují dva druhy brusinek: bažinaté a velkoplodéPlody prvního typu rostou v rašeliništích Eurasie, včetně Ruska, a Severní Ameriky. Bahenní bobule jsou šťavnaté a kyselé díky velkému množství vitamínu C. Stejně jako jejich divoce rostoucí příbuzní obsahují vysoký obsah užitečných mikroprvků.

Velkoplodé brusinky se pěstují v USA, Kanadě a dalších zemích. Bobule této odrůdy mají neutrální a ne příliš kyselou chuť, málo šťávy. Nemusí být vhodná pro domácí ovocný nápoj, protože její šťavnatost nebude stačit k přípravě dobrého nápoje.

Sušené

Sušené brusinky obsahují více sacharidů než čerstvé bobule a jejich kalorický obsah je vyšší. Zároveň se po usušení zachovají všechny vitamíny a minerály, i když ne v plném rozsahu. Nejčastěji se sušené bobule používají při nachlazení, onemocněních ledvin, onemocněních močového měchýře nebo ke snížení krevního tlaku. Obecně platí, že ve stejných případech jako nesušené bobule. Používají se místo sladkostí, do želé, čaje, kompotů, dezertů a dalších pokrmů.

Sušené

Při správném zpracování sušené brusinky ztrácejí téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Mají vysokou koncentraci vitamínu C, E, K a kyseliny pantothenové, která posiluje imunitní systém. Sušené brusinky zlepšují funkci gastrointestinálního traktu, mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a mozkovou činnost.

Má nejen užitečné vlastnosti. Sušené bobule byste neměli zneužívat během diety, protože mohou mít velmi vysoký obsah kalorií. Je také nežádoucí, aby je konzumovaly děti, těhotné a kojící ženy kvůli možnému výskytu alergií.

mražené brusinky

Nejjednodušší způsob, jak brusinky na zimu uchovat, je zmrazit je. Bobule si tak zachovají maximální množství vitamínů a antioxidantů.

Brusinky s cukrem

Spolu s cukrem se bobule stává zdrojem kyseliny askorbové, která chrání před nachlazením. Obsahuje fytoncidy, které jsou užitečné při gastrointestinálních potížích. Je však důležité si uvědomit, že brusinky s cukrem jsou škodlivé. kvůli cukru. Proto byste se takové pochoutky měli vyhnout, pokud máte zubní kaz nebo jste náchylní k obezitě.

Brusinkový džus, ovocný nápoj a čaj

Brusinková šťáva snižuje horečku, je užitečná při léčbě urogenitálních onemocnění, hypertenze, aterosklerózy a anémie. Neměla by se však pít, pokud máte cukrovku, a nedoporučuje se při žaludečních a dvanáctníkových vředech, problémech s játry nebo gastritidě.

Kompot se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními onemocněními způsobenými kyselými bobulemi. Porucha funkce jater, gastritida, vředy, kolitida, cukrovka jsou onemocnění, u kterých se vyplatí takový kompot vyhnout.

Brusinková šťáva pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšovat stav pokožky a pomáhá při poruchách štítné žlázy. Samozřejmě, stejně jako jiné produkty obsahující lesní červené bobule, bojuje proti nachlazení a zánětům. Šťáva obsahuje také kyselinu askorbovou a antioxidanty.

Brusinkový čaj je ideální pro chladné zimní večery. Je užitečný pro lidi s oslabenou imunitou a má také analgetické, antipyretické a protizánětlivé vlastnosti.

Brusinková voda

Kombinace vody a brusinek udržuje správnou vodní rovnováhu v těle. Má stejné prospěšné vlastnosti jako jiné nápoje vyrobené z této bobule.

Listy lze použít k přípravě čaje nebo nálevu. Jejich dezinfekční vlastnosti pomohou při onemocněních močových cest a dýchacích potížích.

Často se ptali

Měli byste sušit brusinky?

Sušené brusinky obsahují velké množství sacharidů. Po usušení se vitamíny a minerály zachovají, i když ne v plném rozsahu, ve srovnání s čerstvým ovocem. Nejčastěji se sušené bobule používají při nachlazení, onemocněních ledvin, onemocněních močového měchýře nebo ke snížení krevního tlaku.

Jaké jsou výhody brusinkové šťávy?

Šťáva posiluje imunitní systém, zlepšuje stav pokožky a pomáhá při poruchách štítné žlázy. Bojuje také s nachlazením a záněty.

Jak správně jíst brusinky, abyste měli prospěch?

S brusinkami byste se neměli přehánět. Roskachestvo zjistilo, že denní norma je 100-150 gramů čerstvých brusinek, tedy asi jedna sklenice. Pokud mluvíme o sušených, pak jsou to dvě polévkové lžíce a pokud jde o brusinkovou šťávu – jedna sklenice.