Odrůda hroznů Ataman: fotografie, recenze, popis, vlastnosti.

Hybridní forma vysoce kvalitních stolních hroznů s názvem Ataman se zrodila na začátku roku 2000 na farmě slavného ruského lidového šlechtitele Viktora Kraynova.

Odrůda byla získána křížením odrůdy Talisman, známé a oblíbené mezi amatérskými badateli, vyšlechtěné Novočerkaským výzkumným ústavem vinohradnictví a vinařství, se středoasijskou bezsemennou odrůdou Rizamat. Charakteristickým rysem obou rodičovských forem je jejich nádherný komerční vzhled, který plně přenesly do svého nápadu. Kromě estetických vlastností však Ataman po svých rodičích zdědil i další užitečné vlastnosti: příjemnou harmonickou chuť bobulí, vysoký výnos a dobrou přepravitelnost sklizených hroznů. Zároveň nelze z objektivity nezmínit nedostatky, za které je někdy vinaři kritizován. Jedná se o nedostatečnou odolnost hybridu vůči některým chorobám, poměrně pozdní období zrání plodiny a sklon k praskání bobulí.

Navzdory těmto rozporům si nový produkt rychle získal oblibu jak mezi amatérskými vinaři, tak i mezi komunitou farmářů, kteří v něm viděli perspektivy komerčního pěstování. V současné době nadšení kolem odrůdy opadlo, ale armáda jejích fanoušků zůstává po mnoho let stabilní a poměrně početná.

Agrobiologická charakteristika

Hroznové keře mají vrozenou predispozici k aktivnímu a silnému růstu. Listy jsou velké, zaoblené nebo poněkud protáhlé, pětilaločné a poměrně hluboce členité. Barva listů je sytě zelená, povrch je síťovaný a vrásčitý, profil je plochý nebo mírně zvlněný. Horní boční zářezy jsou hluboké, často otevřené lyrovitého tvaru se zaobleným dnem, méně často uzavřené vejčitou mezerou. Spodní zářezy jsou mělčí a mají různý tvar, od uzavřených až po V. Řapíkové zářezy jsou otevřené lyrovitého tvaru nebo klenuté s plochým nebo mírně špičatým dnem. Řapíky jsou dlouhé, zelenočervené díky přítomnosti antokyanového pigmentu. Zuby podél okraje listové čepele jsou většinou trojúhelníkové, mírně se liší velikostí. Květy jsou oboupohlavné, dobře opylují a jen občas, v nejnepříznivějších letech z hlediska povětrnostních podmínek, mohou vykazovat slabou tvorbu hrášku. Po odkvětu se část vaječníku Atamanu začíná drolit, což může u vinaře, který odrůdu nezná, způsobit úzkost, ale zbývající bobule rostou tak velké, že po minulých starostech nezůstávají ani stopy. Výhonky běžného roku dozrávají dobře, a to po značnou část své délky.

Zralé hrozny jsou hlavní ozdobou hybridu. Dosahují délky 25-30 cm a šířky až 15 cm. Jejich hustota je průměrná a tvar je obvykle válcovito-kuželovitý, někdy křídlovitý. Obvyklá hmotnost je asi 800 gramů, ale mnoho štětců váží výrazně více než kilogram a rekordmani – až 2,5 kg. Silné světle zelené travnaté hřebínky snadno odolávají takové zátěži. Podlouhlé oválné bobule jsou velmi atraktivního vzhledu díky své velké velikosti (32-35 x 23-25 mm) a jasně červenofialové barvě. Jejich povrch je pokryt středně hustou vrstvou ochranného povlaku sivasté barvy. Průměrná hmotnost je 12-16 gramů. Jednotnost hroznů v hroznu je vysoká, což také zlepšuje prodejní vzhled plodiny. Díky nepříliš těsnému kontaktu nedochází k deformaci a poškození bobulí o sebe. Dužnina plodu je poměrně hustá, šťavnatá a dužnatá s jednoduchou, ale harmonickou chutí, bez jasných odstínů ve vůni a dochuti. Cukernatost šťávy je poměrně vysoká 17-20 g / 100 ml, ale titrovatelná kyselost také není nejnižší – 6-8 g / l, a proto je v chuti někdy stále přítomna kyselost. Slupka hroznů je hustá, ale při konzumaci žvýkatelná. Dužina obsahuje až tři malá semínka, přičemž jejich přítomnost neovlivňuje degustační hodnocení hroznů příliš negativně.

Sklizená úroda se většinou používá k čerstvé spotřebě. Pro svou „prodejnost“ je odrůda Ataman poměrně vysoce ceněna vinaři, kteří ji pěstují na prodej. Pozoruhodný vzhled hroznů, na základě kterého si většina spotřebitelů vybírá, umožňuje, aby odrůda nezůstávala v regálech, i když se na trhu objevuje na samém vrcholu sezóny, kdy je konkurence velmi vysoká. Další výhodou je dobrá přepravitelnost sklizených hroznů, díky které je lze přepravovat na značné vzdálenosti bez rizika zhoršení jejich vzhledu. Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, pouze ochlazení na minimální pozitivní teploty poněkud zlepšuje jejich trvanlivost. V jednotlivých farmách, kde se hrozny pěstují pro vlastní spotřebu, se přebytečná úroda s velkým úspěchem používá k výrobě kompotů, džusů, džemů nebo zavařenin. Domácí zavařování s touto odrůdou se ukazuje jako úžasné co do chuti i krásy.

Ataman je středně pozdní odrůda, která v jižních oblastech naší země dozrává v druhé polovině září. Její vegetační období od začátku rašení do doby, než jsou první hrozny připraveny ke sklizni, trvá 135–145 dní a během této doby rostlina nashromáždí součet aktivních teplot asi 2800–2900 °C. Tyto ukazatele nám neumožňují hovořit o hybridu jako o velmi flexibilní odrůdě schopné růstu daleko za hranicemi tradičních vinařských oblastí. Dostatečný přísun tepla pro našeho hrdinu je hlavním faktorem pro získání dobře vyzrálé úrody a i malá odchylka tohoto parametru od normy hrozí nucenou sklizní nedostatečně sladkých hroznů. Mrazuvzdornost révy dosahuje -24 °C, díky čemuž mohou být keře v mnoha oblastech ponechány na zimu odkryté a dokonce i pěstovány ve velkých formacích na obloucích a altánech. Zároveň rostliny nashromáždí velké množství trvalého dřeva, čímž prokazují veškerý svůj potenciál z hlediska výnosu a velikosti hroznů.

A potenciál této hybridní formy je skutečně obrovský. Vstupuje do plodnosti již ve druhém nebo třetím roce, velmi rychle zvyšuje produktivitu a doslova během několika sezón je schopna unést zátěž až 40 kilogramů hroznů. Takové objemy samozřejmě vyžadují udržování odpovídajícího vysokého agronomického zázemí na pozemku a při průměrné péči hrozí, že se změní v silné přetížení rostlin. Projevuje se to prudkým poklesem růstové síly výhonků, prodloužením vegetačního období, zhoršením zrání révy a sklizně. Při objevení se těchto příznaků by měl vinař přemýšlet o přiměřenosti odrůdové zátěže v závislosti na možnostech keřů v podmínkách, ve kterých rostou.

Zralý, ale stále visící plod odrůdy Atamanu je za nepříznivých povětrnostních podmínek vystaven značnému riziku praskání. Obzvláště často se to stává v případě prudké změny půdní vlhkosti, kdy po dlouhém období sucha přijdou silné deště. V důsledku toho je komerční vzhled hroznů beznadějně znehodnocen a na poškozené bobule se vrhají hordy vos, které do té doby zůstávaly k hroznům chráněným hustou slupkou lhostejné. Tato nešťastná vlastnost neumožňuje ponechat hrozny na keřích po dlouhou dobu, aby se zabránilo jejich zkažení.

Agrotechnické vlastnosti

Hybridní formu nelze klasifikovat jako komplexně odolnou a extrémně nenáročnou odrůdu, a proto její pěstování bude vyžadovat od vinaře kompetentní přístup a pečlivé provádění nezbytných postupů ve vinici.

Teplomilný Ataman by měl být vysazován na otevřených slunných plochách, jejichž ideální jsou mírné svahy s teplými expozicemi. V oblastech s vysokým indexem SAT lze pro vinice využít i roviny. Hlavní je vyhnout se umístění teplomilných hroznů do nížin, kotlin a roklí, kde se obvykle pozoruje stagnace studeného vzduchu, na severních svazích, ve vlhkých a bažinatých místech.

Rozmnožování se provádí převážně roubovanými sazenicemi, protože oblasti tradičního vinařství jsou obvykle napadeny fyloxérou. Pokud se tento škodlivý škůdce v půdě nevyskytuje, lze odrůdu vysazovat vlastními kořenovými řízky. Pro silné rostliny je vyhrazeno alespoň 4,5–5 metrů čtverečních půdy.

Schéma údržby vinných keřů a související formování závisí na nebezpečí mrazu v dané oblasti. Pokud je možné nekryté pěstování, je lepší formovat rostliny na vysokém stonku. Pokud však v zimě hrozí poškození révy, nezbývá nic jiného než použít klasické bezstonkové kryté formy.

Prořezávání plodných keřů se provádí dlouhodobě – na 8-10 pupenů, a celková zátěž se zvyšuje (55-60 pupenů), protože procento plodných výhonků v odrůdě nepřesahuje 60 %. V tomto ohledu má velký význam odlamování, při kterém se odstraňuje mnoho neplodných výhonků hroznů. Květenství na plodných révách se také prořezává, přičemž se ponechává jeden na výhonek.

Pokud jde o houbové choroby, Ataman je náchylný k padlí a šedé hnilobě, a proto vyžaduje několik chemických ošetření proti těmto patogenům za sezónu.

Hrozny Talisman jsou právem považovány za jednu z nejlepších odrůd. Většina spotřebitelů ho miluje pro jeho příjemnou a osvěžující chuť a také působivou velikost zralých bobulí.

Charakteristika odrůdy

Rodičovský pár hroznů Talisman je zastoupen takovými známými odrůdami jako Frumoasa albe a Vostorg. Hybridní forma byla vyšlechtěna ruskými chovateli na VNIIViV pojmenovaná po Ya I. Potapenko. Hybridní formu znají vinaři pod názvy „Kesha 1“, „FV-6-6“, „Kesha Muscat“ a „Super Kesha“, „Kesha 2“.

Hrozna Talisman je jednou z nejznámějších a nejžádanějších pro pěstování na domácí zahradě. Stolní forma tohoto hroznu má nejen výraznou odolnost vůči chorobám a mrazu, ale má také dobu zrání 125-135 dní.

Hrozny mají středně hustou strukturu, ale v některých letech lze pozorovat rozvolnění. Zralý hrozen má zpravidla kuželovitý tvar, průměrná hmotnost je 0,8 kg a více.

Hrozny hybridní formy „Talisman“ mají poměrně velké bobule ve shlucích, jejich velikost je 3,5 x 3 cm a průměrná hmotnost je od 12 do 16 g. Vysoká úroveň zemědělské technologie výrazně zvyšuje produktivitu a umožňuje získat hrozny s většími bobulemi. Hlavní barvou ve fázi plné zralosti je bílá.

Dužnina má harmonickou chuť ve zralosti se objevuje spíše výrazná, ale nevtíravá muškátová vůně. Míra akumulace cukru se může lišit od 17 do 23 %. Průměrná kyselost hroznové šťávy nepřesahuje 6-8 g/l.

Hrozny “Talisman”: pěstitelské funkce (video)

Výhody a nevýhody odrůdy

Ne nadarmo je hrozno „Talisman“ široce populární. Tato hybridní forma se vyznačuje značným množstvím výhod, díky kterým je oblíbená jak mezi vinaři, tak mezi spotřebiteli:

• vysoká, a co je nejdůležitější, stabilní produktivita;
• přítomnost velkých hroznů a bobulí;
• dobrá chuť zralých bobulí;
• dlouhá doba uchování plodiny bez ztráty prezentace a chuti;
• možnost dlouhodobé přepravy;
• vynikající zakořenění řízků, což usnadňuje nezávislé množení;
• mrazuvzdornost (odolává teplotám do -25°C;
• mírná predispozice k závažným onemocněním.

Mezi nevýhody hybridní formy hroznů Talisman patří riziko nedostatečného opylení a také nutnost použití řady technik k normalizaci počtu vytvořených shluků na keřích.

Funkce přistání a péče

Hrozny hybridní formy „Talisman“ by měly být vysazeny, stejně jako ostatní odrůdy a většina hybridních forem, v dobře osvětlených oblastech chráněných před větry. Půdu v ​​okolí je vhodné nejprve zrýt s přídavkem hnojiv. Výsadbové jámy jsou předem vykopány a vybaveny nejen kolíčky pro vyvázání révy, ale také drenážní vrstvou.

Keře této odrůdy velmi dobře reagují na hnojení minerálními hnojivy. Zvláštní význam pro plodování má aplikace hnojiv, jako je draselná sůl a superfosfát. Použitím pravidelných preventivních postřiků se téměř zcela eliminuje riziko poškození hroznů houbovými chorobami a nejčastějšími škůdci.

I přes vysokou mrazuvzdornost patří hybridní forma „Talisman“ do kategorie krycích porostů vinné révy a potřebuje v zimě chránit révu před mrazem. Při pěstování je třeba dát přednost podnožím s víceletým dřevem, které má příznivý vliv na výnos.

Po přečtení odpovídajícího článku na našem zdroji se můžete dozvědět o vlastnostech odrůdy Galahad.

Recenze zahradníků

Hrozny „Talisman“ pěstuje mnoho vinařů ve velkých formacích. Velmi dobré výsledky jsou však pozorovány i na jednorovinném mřížoví. Tato odrůda je skutečně oblíbená mezi zkušenými vinaři i začátečníky, kteří se rozhodnou pěstovat hrozny na vlastních pozemcích. Hybridní forma funguje zvláště dobře během post-opylení. V tomto případě je možné nejen zvýšit produktivitu, ale také zlepšit chuť plodiny.

Podle četných pozorování je tato hybridní forma s květy funkčního ženského typu dokonale opylována v přítomnosti dvou keřů jakékoli jiné odrůdy hroznů s bisexuálními květy rostoucími v blízkosti. Pro většinu vinařů, kteří pěstují hybrid Talisman na svých pozemcích ve středním Rusku, tato forma dobře přezimuje s minimálním přístřeškem a dokonce i bez něj. Takové otužování je však typické pro vzrostlé keře s plně tvarovaným dřevem, stále se doporučuje zakrývat mladší keře hroznů.