Nutriční poradkyně vyvrací pět mýtů o jahodách a pojmenuje jejich málo známé vlastnosti – MK

V Moskvě začala sezóna asi nejoblíbenější bobule mezi Rusy. Silně se spojuje s milostnou romancí, šťastným letním pobytem na dači a dokonce i s „krásným životem“ díky své lahodné barvě a sladkosti – jahod. I když nejsou vždy chutné a sladké, zvláště pokud není sezóna, a „plastické“, ty bez chuti už nejsou atributem štěstí… Rozhodli jsme se zeptat nutriční specialistky a specialistky na zdravý životní styl Jevgenie Kotelkové, jaké neobvyklé vlastnosti má tato bobule, kromě těch, které jsou všem známé, a jaké o ní panují mylné představy?

testovací banner pod titulním obrázkem

Obecně platí, že o prospěšných vlastnostech jahod pravděpodobně ví i dítě: před začátkem sezóny o nich lékaři vyprávějí, jak se říká, na každém rohu. Všichni víme, že jahody nejen pomáhají trávicímu traktu, ale také zlepšují vzhled pleti (účinek se zesílí, pokud působí jak zevnitř při konzumaci, tak zvenčí jako maska na obličej), zabraňují vnitřním zánětům, zlepšují mozkovou činnost. A někteří lékaři ujišťují, že jahody také dobře chrání naše tělo před rozvojem rakoviny. Každý ví o její stinné stránce: červené bobule mohou při přejídání způsobit alergie.

Nutriční specialistka Jevgenija Kotelko navrhla podívat se na tento dar přírody z neobvyklých úhlů pohledu.

— Pojďme si promluvit o pěti populárních mýtech o této bobulovině, vyvrátit je a přidat špetku vědecké pravdy. A na závěr — jeden nečekaný fakt o jahodách, který jste rozhodně nevěděli, — začal náš partner.

Mýtus číslo 1. Jahody jsou jen dezert, který se jí především pro potěšení. Pravda: jahody jsou ve skutečnosti silným antioxidantem. Mají více vitamínu C než pomeranče! A jahody obsahují kyselinu listovou, která je nezbytná pro mozek, hormonální systém a pro těhotné ženy.

Mýtus číslo 2. Jahody velmi často způsobují alergie. Pravda: alergie na jahody je možná, ale častěji se jedná o pseudoalergickou reakci – zejména při problémech s gastrointestinálním traktem (GIT). Pokud vás bobule “zasype” – nespěchejte s jejím navždy odložením. Lepší je zlepšit střevní mikroflóru a podpořit játra – často se po tom jahody k vám opět stanou “přátelskými”.

Mýtus číslo 3. Mražené jahody jsou k ničemu. Pravda: při rychlém zmrazení si bobule zachovají až 90 % svých živin. Hlavní je nevařit je v kompotu, dokud se z nich nestane pyré. Lepší je přidat je do smoothie nebo je rozmrazit a jíst s jogurtem a lžičkou chia semínek.

Mýtus číslo 4. Jahod můžete jíst, kolik chcete – jsou dietní. Pravda: jahody jsou sice nízkokalorické bobule (pouze 35 kcal na 100 g), ale obsahují také spoustu ovocných kyselin, které ve velkém množství mohou dráždit žaludeční sliznici, zejména při gastritidě. Zvyšují také vylučování žluči – což je dobré, ale ne při žlučových kamenech. Proto je všeho dobré s mírou: ideální je až 200 g denně.

Mýtus číslo 5. Bobule by měla být krásná a velká. Pravda: velké, lesklé jahody bez zápachu jsou nejčastěji přetížené dusičnany. Pravé jahody voní tak dobře, že je cítíte i se zavřenýma očima, a jejich tvar není ideální. A také doporučuji je omýt ve vodě se sodou nebo octem, aby se neutralizovaly zbytky pesticidů.

Rádi bychom dodali, že jahody ze zahrady, pokud se bobule dotkly země, je nutné na chvíli umístit do nádoby s vodou, aby se z nich smyla veškerá špína. Poté každou znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Jinak hrozí vysoké riziko nákazy střevní infekcí nebo odčervením!

Odborník také vysvětlil, jaké jsou jahody prospěšné a v jakých případech mohou být pro tělo škodlivé.

Nejprve o prospěšných vlastnostech. Bobule podporuje imunitu (protože je bohatá na vitamín C), zlepšuje funkci mozku a srdce (protože je antioxidantem), zlepšuje trávení (obsahuje vlákninu a má mírný choleretický účinek). A její zřejmou vlastností je, že zlepšuje náladu (chuť a vůně ve skutečnosti zvyšují hladinu serotoninu, nechvalně známého „hormonu štěstí“).

Neměli bychom však zapomínat na nevýhody. Jahody mohou mít negativní vliv na žaludek, takže pokud má člověk gastritidu, žaludeční vředy, měl by je konzumovat s opatrností.

Nezapomeňte na alergie – lidé citliví na alergeny by ho měli jíst v dávkách. Nevýhody jsou však napravitelné a patří mezi ně zbytky pesticidů na bobulích, které již byly zmíněny a které se nejlépe smývají.

— Jahody nejsou jen chutné, jsou to přírodní doplněk stravy ve formě bobulí, — říká nutriční specialistka. — Ale stejně jako každá „superpotravina“ fungují v kontextu celkového životního stylu. Nečekejte od jahod zázraky, pokud se celý váš jídelníček skládá z housek a cukru. Ale jako součást vyvážené stravy mohou být jahody vaším sladkým spojencem na cestě ke zdraví!

Odborník uvedl další zajímavý fakt: jahody „vědí, jak“ se chránit před ultrafialovým zářením – a v tom se mohou stát naším pomocníkem.

Jde o to, že obsahuje antokyany – přírodní pigmenty, které mu dodávají jasně červenou barvu. Ty nejen chrání bobule před ultrafialovým zářením a oxidačním stresem, ale také poskytují antioxidační ochranu pokožce, když jíme jahody. To znamená, že jahody jsou jedlým pomocníkem pro vaši pokožku, který ji chrání před fotostárnutím! To je obzvláště důležité během sezóny slunce a opalování.

Podle odborníka je „v jistém smyslu sněst porci jahod v letním ránu totéž, jako nanést si zevnitř antioxidační krém.“

Některé složky jahod, včetně antokyanů a vitamínu C, jsou součástí přírodní kosmetiky: masek, sér a dokonce i opalovacích krémů. Naše babičky a dokonce i prababičky, stejně jako hrdinka Iriny Muravyové Ljudmila ve filmu „Moskva slzám nevěří“, sotva věděly o chemickém složení bobule, ale pravděpodobně intuitivně tušily její magické vlastnosti pro zachování mládí pleti, protože si z čerstvých jahod vyráběly masku na obličej.

Nebylo by zbytečné připomenout, jak si tento produkt vybrat. Specialisté Rospotrebnadzoru připomínají, že zralé a kvalitní jahody by měly být suché, bez známek hniloby a měly by mít jednotnou a bohatou barvu a vůni. „Pokud není cítit vůni a bobule jsou příliš měkké a mokré, pokud jsou na povrchu skvrny a listy kalichu jsou suché, zažloutlé nebo zcela chybí, je lepší se od nákupu zdržet,“ varují specialisté.

Voňavé bobule je lepší po zakoupení skladovat nemyté, protože trvanlivost omytých bobulí se výrazně zkracuje, ale před konzumací je nezapomeňte důkladně omýt, jak je uvedeno výše. Dobrou chuť!