Můžete jíst vodní melouny v červenci: odkud vodní melouny pocházejí, jaké je nebezpečí dusičnanů v melounu a melounu |

V nesnesitelných letních vedrech nic neuhasí žízeň lépe než plátek zralého melounu nebo voňavého melounu. Bohužel, zamilovanost do raných vodních melounů a melounů může vést k onemocnění a dokonce k otravě. To vše kvůli zvýšenému obsahu dusičnanů a různých růstových stimulantů, které bezohlední výrobci štědře přidávají do půdy, aby urychlili růst a zvýšili hmotnost plodů. V tomto článku vám řekneme, proč jsou dusičnany v melounech a melounech nebezpečné, a také kdy je bezpečné jíst melouny a kdy můžete meloun jíst v létě.

Jaké jsou výhody melounu?

Dužnina melounu se skládá z 92-95% vody. Zbytek tvoří malé množství vlákniny, vitamín C, červené pigmenty karotenoidy a lykopen, aminokyseliny arginin a citrulin. Melouny obsahují malé množství 19 vitamínů a 11 minerálů. Dále obsahují asi 4-6 % cukrů: glukózu, fruktózu a sacharózu.

„Lykopen je karotenoid, pigment rozpustný v tucích, který určuje barvu vodních melounů a rajčat. Čím červenější meloun, tím více lykopenu obsahuje. Meloun na rozdíl od rajčat obsahuje stejnou formu lykopenu jako naše krevní plazma. Má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a snižuje krevní sraženiny.“

Denní konzumace melounu je nezbytná pro osoby s aterosklerózou, ženy v menopauze a osoby s hypertenzí a prehypertenzí. Meloun je dobrý pro zdraví pokožky a sítnice díky obsahu antioxidantů. Nadměrná konzumace melounu přitom nepřináší výhody.

Je možné koupit melouny v červenci?

Je možné jíst melouny v červnu nebo červenci? Tradičně se vodní melouny a melouny pěstují na otevřené půdě a dozrávají na horkém letním slunci. Ale takto získané melouny jsou schopny zdobit náš stůl až do konce srpna. Proces růstu a zrání vodních melounů a melounů můžete urychlit, pokud je pěstujete pod fólií nebo ve skleníku. S pomocí takových „triků“ se plody již v červnu až červenci stávají dostupnou pochoutkou, ale nebezpečnou.

Kdy můžete jíst vodní melouny? „Musíme si pamatovat, že melouny v červenci a většině jsou melouny buď dovezeny z Turecka nebo Uzbekistánu, nebo se pěstují v nepřirozených skleníkových podmínkách. To znamená, že plody obsahují chemikálie ve formě dusičnanů, pesticidů a dokonce i barviv. Vzhled vodního melounu bude obyčejný, ale chuť rané bobule je výrazně odlišná od té, která dozrává pod spalujícími paprsky.“ – říká doktor.

Lékař nejvyšší kategorie
Doktor lékařských věd
42 let zkušeností

Doktor lékařských věd, profesor, čestný lékař. Oční chirurg s více než 40 lety praxe. Jeden z nejuznávanějších oftalmologů na Ukrajině, specializující se na oční mikrochirurgii. Provedl přes 30 000 úspěšných operací katarakty, glaukomu a dalších patologií. Používá nejmodernější technologie, zejména fakoemulzifikaci katarakty s implantací prémiových čoček, laserovou léčbu a kombinované operace.

ulice Zarečná, 2, budova 3 (obytný komplex Slavutič) na mapě
Stanice metra Darnitsky Slavutich
Akce na kompletní vyšetření zraku a zraku za 800 UAH v Ukrajinském centru zraku
10% sleva na léčbu šedého zákalu a výměnu refrakční čočky v Ukrainian Vision Center
Konzultace
Vyberte požadovaný den schůzky a počkejte na potvrzení
ženatý 23 nebo Čt 24 nebo Pá 25 nebo keyboard_arrow_right
Nejsou k dispozici žádné nahrávací sloty

Přípustná norma pro obsah dusičnanů ve vodních melounech je 60 mg / kg, melouny – 90 mg / kg. Použití přípravků s vysokým obsahem dusičnanů může vést k otravě jídlem. Nejvyšší pravděpodobnost přebytku dusičnanů je u skleníkových melounů, protože ty potřebují více hnojení, aby stimulovaly růst.

K účinkům dusičnanů jsou nejvíce náchylné děti a těhotné ženy a také lidé s chronickými poruchami trávení. Kdy je sezóna melounů? Ale i zdravým lidem se doporučuje počkat s prvními melouny a melouny do konce srpna.

Ve kterém měsíci můžete jíst melouny? Melouny doporučujeme jíst od konce srpna do října včetně.

Proč jsou dusičnany v melounu nebezpečné?

Co se přidává do vodních melounů? Rané vodní melouny obsahují velmi vysoké koncentrace dusičnanů, protože producenti chtějí sklízet rychleji a zvýšit hmotnost ovoce.

1. Do těla se dostávají dusičnany (soli kyseliny dusičné), které jsou obsaženy v hnojivech.
2. V gastrointestinálním traktu se vlivem mikroflóry tvoří dusitany z dusičnanů.
3. Dusitany dráždí sliznici žaludku a střev (způsobují nevolnost, zvracení, průjem).
4. Dusičnany v melounu, proč jsou nebezpečné? Podporují akumulaci těžkých kovů v játrech a ledvinách.
5. Dusitany oxidují železo v hemoglobinu a přeměňují ho na methemoglobin. Samotný hemoglobin je krevní protein, který hraje roli přenašeče kyslíku. Transformuje se na methemoglobin a ztrácí schopnost transportovat kyslík, proto se v buňkách a tkáních těla rozvíjí kyslíkové hladovění – hypoxie.
6. Dusičnany v melounu narušují vstřebávání živin (absorpce vitaminu C se snižuje 3x).
7. Koncentraci dusičnanů lze kontrolovat přenosným měřičem dusičnanů. U vodních melounů je norma 60 mg na 1 kg.
8. Nekupujte melouny poblíž silnic! Melouny rychle absorbují těžké kovy obsažené ve výfukových plynech.

Odkud pocházejí vodní melouny a melouny?

Odkud pocházejí vodní melouny nyní? I přes hojnost hnojiv při nákupu raného melounu nebo melounu vězte, že šance, že jej vypěstovali domácí producenti, je extrémně malá. Odkud pocházejí vodní melouny v červnu? Odkud pocházejí melouny v červnu? S největší pravděpodobností na vašem stole skončí „lahůdka“ z Turecka, Číny, Uzbekistánu, Kazachstánu nebo Ázerbájdžánu.

Chuť dovezených melounů a melounů není dost sladká, někdy chutnají jako tráva. Jejich konzistence je vodová, měkká, barva dužiny vodních melounů je často růžová, u melounů zelenobílá.

Jaká je škoda raných vodních melounů? Jelikož jsou melouny náruživými milovníky spalujícího slunce, které potřebují ke zrání, jejich turečtí či čínští „bratři“ ho kvůli klimatu postrádají, což se projevuje na chuti, barvě i konzistenci. A kromě špatné chuti obsahují dovážené vodní melouny a melouny hojné množství dusičnanů, protože jsou pěstovány v podmínkách, které jen málo podporují jejich přirozený růst a dozrávání.

“Pokud si chcete vychutnat ovoce, pak je lepší vzít meloun pěstovaný v jižních zemích: Uzbekistán, Kazachstán, Ázerbájdžán. Tam bobule dozrávají mnohem dříve než v našich zeměpisných šířkách. Kdy můžete jíst melouny na Ukrajině? Je lepší počkat do půlky srpna a koupit si klidně ovoce bez dusičnanů a barviv.“ – radí lékař.

Podle lékaře nemusí být dodržovány hygienické normy při prodeji na trzích, zejména spontánních.

„Nevolnost, průjem a bolesti břicha doprovázejí střevní infekce, zejména salmonelózu a listeriózu. Salmonella a Listeria žijí na povrchu nemyté zeleniny, zejména té, která se prodává na zemi, na dálnici nebo na masných trzích. Pokud je nakrájíte a vyzkoušíte před nákupem nebo je sníte doma nemyté, pak se bakterie z povrchu dostanou do dužiny a následně i do střev. Stačí dokonce koupit půlku melounu v supermarketu, aby se bakterie dostaly do řezu. Zdravotní riziko proto velmi často nepředstavují rané melouny, ale špinavé.“ – varuje lékař.

Jak vybrat meloun nebo meloun?

Proč je raný meloun nebo meloun nebezpečný, jsme vám již vysvětlili a nyní vám chceme vysvětlit, jak vybrat kvalitní ovoce a nenaletět dusičnanovému melounu nebo melounu.

Rozdíl v melounu bez dusičnanů a s dusičnany

Proč jsou melouny nebezpečné? Na podnosech vypadají všechny melouny chutně a stojí za to je jíst. Odborníci ale vědí, jak poznat meloun s dusičnany podle vnějších znaků.

Známky melounu bez dusičnanů:

• přítomnost žluté skvrny (strana, na které meloun ležel v zahradě);
• výrazná barva pruhů slupky melounu;
• přítomnost tichého praskání při mačkání melounu;
• Slupka by se měla snadno odlepit, pokud ji poškrábete nehtem.

Množství dusičnanů v melounu můžete také rychle zkontrolovat pomocí přenosného dusičnanového měřiče. Toto zařízení je vybaveno senzory, které reagují na množství dusičnanů a funguje při kontaktu s dužinou ovoce.

Pokud jste si koupili meloun, ale pochybujete o jeho obsahu dusičnanů, můžete si jeho vhodnost vyzkoušet doma.

Známky dusičnanů ve vodním melounu:

• Nekrájený meloun vložte do vody, pokud klesne ke dnu, obsahuje velké množství dusičnanů;
• řez melounu s dusičnany je světlý a hladký, řez dobrého melounu je nerovný a se zrny;
• držte řez melounu na světle, pokud obsahuje dusičnany, bude zářit fialově;
• přítomnost žlutých a bílých žilek v dužině je známkou toho, že meloun obsahuje dusičnany;
• Pokud po vhození trochy melounové dužiny do vody po 15 minutách zrůžoví, můžete si být jisti, že dusičnany jsou v melounu určitě přítomny.

Rozdíl v melounu bez dusičnanů a s dusičnany

<img data-src=»https://static.doc.ua/uploads/2/7/8/1/8/278185/bg/kavun_ros_1.jpg» width=»100%» />

Už víme, jak vybrat meloun bez dusičnanů, nyní je řada na oblíbeném z mnoha – melounu. Jak poznáte, že meloun obsahuje dusičnany?

Příznaky melounu bez dusičnanů:

• barva plodů je rovnoměrná a bohatá;
• na slupce je jednotná „síťka“;
• I bez řezu je cítit melounové aroma.

Příznaky melounu s dusičnany:

• barva buničiny v blízkosti „ocasu“ se liší od obecné;
• v dřeni jsou patrné podélné žíly;
• semena plodů jsou prázdná nebo mají šedavou barvu;
• Dužině chuťově chybí sladkost.

Při prvních příznacích otravy a malátnosti byste neměli čekat, až se stav zhorší – včasná návštěva terapeuta pomůže vyhnout se dehydrataci a dalším nepříjemným následkům, ke kterým může vést intoxikace.

Interfax-Russia.ru – Meloun je oblíbená letní pochoutka, která je také nízkokalorická. Pojďme zjistit, co dělá meloun tak zdravým a jak si vybrat ten dokonalý.

© Tisková služba guvernéra regionu Astrachaň

Výhody pro lidský organismus

Meloun je nízkokalorický produkt, skládá se z 90 % vody. Bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, C, skupina B, stejně jako mikroelementy, jako je draslík a hořčík, Amulang Mandzhieva, endokrinolog-výživový specialista ve Federálním státním rozpočtovém ústavu Federálního státního rozpočtového ústavu pro zdravotní péči Centra Federální lékařské a biologické agentury Ruska, řekl Interfax. “Dužina melounu obsahuje mnoho užitečných prvků: vitamín A (retinol) je zodpovědný za zdraví očí, vitamín B je užitečný pro fungování nervového systému mozku, vitamín C je jedním z přírodních antioxidantů, podporuje činnost imunitní systém, bojuje s viry a bakteriemi, zpomaluje chronické záněty v těle a prodlužuje mládí,“ uvedla endokrinoložka-výživová specialistka.

Jaké nemoci meloun léčí?

Jedním z nejčastějších přesvědčení je, že meloun léčí onemocnění ledvin. Není to však tak úplně pravda.

Přečtěte si také

Kvass: popis produktu, výhody a poškození nápoje. Recepty na domácí kvas

Lidé s onemocněním ledvin by měli omezit konzumaci melounu kvůli vysokému obsahu vody a draslíku. Nemocné ledviny nejsou schopny vylučovat tekutiny v dostatečném množství. „Lidé, kteří mají sklon k otokům nebo mají onemocnění ledvin, to považují za užitečné. Ale to není pravda. Nadměrná konzumace melounu se jim nedoporučuje,“ poznamenal Amulang Mandzhieva.

Viz také:

Přečtěte si také

Zmrzlina: poškození a přínosy pro tělo, obsah kalorií ve studeném dezertu

Ale jednou ze skutečně jedinečných vlastností vodního melounu je přítomnost lykopenu, silného antioxidantu, který dodává dužině jasně červenou barvu. Vysoký obsah lykopenu pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a udržovat normální hladinu cholesterolu. Antioxidanty obsažené ve vodním melounu pomáhají bojovat proti zánětům v těle a mohou snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny.

Viz také:

Můžete jíst meloun při hubnutí?

Meloun je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jeho nízký obsah kalorií vám umožňuje konzumovat ho ve velkém množství bez rizika přibírání na váze. Díky vysokému obsahu vody a vlákniny podporuje vodní meloun pocit sytosti a pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Je však důležité si opatření pamatovat a nenahrazovat jím kvalitní stravu.

Viz také:

Je to možné pro těhotné ženy?

Meloun je vhodný pro těhotné ženy. Je bohatý na vitamíny a minerály nezbytné pro normální vývoj plodu. Nicméně stojí za to sledovat reakci těla, aby se vyloučila možnost alergií nebo nepohodlí.

Přečtěte si také

Jak přežít vedro ve městě: 10 tipů

„Meloun obsahuje kyselinu listovou, které se říká těhotenský vitamín. Zabraňuje rozvoji mnoha patologií u dítěte a podporuje správnou tvorbu nervového systému plodu. Vitamin C pomáhá posilovat cévy a podporuje imunitu matky a dítěte. Meloun také obsahuje železo, důležitý mikroelement během těhotenství. Platí ale pravidlo – nepřekračovat denní dávku,“ vysvětlil odborník.

Kontraindikace a možné poškození

Meloun, přes všechny jeho prospěšné vlastnosti, může být škodlivý, pokud je konzumován v nadměrném množství. U některých lidí může vyvolat alergické reakce a také další nepříjemné účinky.

Přečtěte si také

Zimolez: jaký druh bobule je, zdravotní přínosy a poškození, speciální vlastnosti

„Je lepší nepřejídat se melounem. Jeho dužina obsahuje vlákninu, která může způsobit průjem. Měli byste se také vyhnout konzumaci bílé části kůry, protože může obsahovat stopy potravinářského hnojiva. Kromě toho je třeba meloun před řezáním umýt. Při zrání leží na zemi, takže na kůře žije mnoho mikrobů,“ vysvětlila výživová poradkyně.

Doporučený příjem melounu pro dospělého je asi 200-300 gramů denně.

Můžete jíst meloun v noci?

Meloun má díky vysokému obsahu vody výrazný diuretický účinek. Jíst meloun před spaním může způsobit časté noční výlety na toaletu, což naruší váš spánek a může vést k únavě následující den. Kromě toho obsahuje meloun značné množství přírodních cukrů, které se v těle rychle vstřebávají. Jíst meloun v noci může způsobit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, což se nedoporučuje lidem s cukrovkou nebo predispozicí k ní. Vysoká hladina cukru před spaním může také ovlivnit kvalitu vašeho spánku, způsobit úzkost a poruchy spánku.

Můžete jíst meloun se semeny?

• proteiny. Semena melounu obsahují aminokyseliny nezbytné pro stavbu a opravu buněk.
• hořčíku. Tento minerál je důležitý pro funkci nervového systému, funkci svalů a regulaci krevního cukru.
• železo. Nezbytný pro transport kyslíku v krvi a udržení energetického metabolismu.
• zinek. Důležité pro imunitní systém, hojení ran a syntézu proteinů a DNA.

Semena melounu navíc obsahují zdravé tuky a vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení.

Navzdory výhodám existují určitá rizika konzumace semen melounu:

• Trávicí problémy: Kosti mohou u některých lidí způsobit žaludeční a střevní potíže, zvláště pokud nejsou dobře žvýkané.
• Riziko střevní obstrukce: Děti a lidé s onemocněním trávicího traktu jsou ohroženi neprůchodností střev, pokud jsou kosti spolknuty celé a ve velkém množství.
• Alergické reakce: I když je to vzácné, u některých lidí se mohou objevit alergické reakce na složky obsažené v semenech.

Jak si vybrat zralý meloun

Přečtěte si také

Sladké třešně: přínosy a poškození zdraví, zajímavá fakta o ovoci

Výběr zralého a sladkého melounu se může zdát jako skličující úkol, zvláště na trhu, kde mnoho melounů vypadá stejně. Podle doporučení Rospotrebnadzor však existuje několik osvědčených znaků, které vám pomohou učinit správnou volbu.

Vzhled

1. Pruhy a vzor. Zralý meloun má jasné a kontrastní pruhy. Čím jsou pruhy výraznější, tím je meloun zralejší.
2. Barva. Meloun by měl mít sytě zelenou barvu. Vyhněte se ovoci, které má bledou nebo nerovnoměrnou barvu.

Žlutá skvrna

Všimněte si žluté skvrny na straně melounu. Toto je místo, kde meloun ležel na zemi a dozrál pod sluncem. Čím je toto místo bohatší a větší, tím déle meloun na poli zrál, což svědčí o jeho zralosti a sladkosti.

Ocas

Ocas melounu je důležitým ukazatelem zralosti:

• Suchý culík znamená, že meloun dozrál na poli a byl utržen již zralý.
• Zelený culík může znamenat, že meloun byl utržen příliš brzy a nemusí být zralý.

znít

Klepněte na meloun. Zralý meloun vydává dutý zvuk, jako by byl plný vody. Dutý nebo zvonivý zvuk může znamenat, že meloun je nezralý nebo suchý.

Tvrdost a textura

• Tvrdost loupání. Zkuste zatlačit nehtem na kůru melounu. Zralý meloun by měl mít tvrdou kůru odolnou vůči tlaku.
• Hladkost a lesk. Zralý meloun má hladký a mírně lesklý povrch. Příliš matný povrch může znamenat nezralost.

Tvar a velikost

• Formulář. Je lepší zvolit vodní melouny pravidelného, ​​oválného nebo kulatého tvaru. Deformované plody mohou naznačovat nerovnoměrný vývoj.
• velikost. Středně velké melouny jsou často sladší a šťavnatější. Příliš velké může být vodnaté a příliš malé nemusí být dostatečně zralé.

Po zakoupení by měl být meloun skladován na chladném místě, ale ne v chladničce, aby nedošlo ke ztrátě chuti. Nakrájený meloun by měl být skladován v lednici a spotřebován do 2-3 dnů.

Kde je nejlepší koupit?

Nejvhodnější dobou pro nákup melounu je pozdní léto a začátek podzimu, kdy plody plně dozrávají přirozeně a neobsahují zbytečnou chemii.

Nakupujte vodní melouny na důvěryhodných trzích nebo ve specializovaných prodejnách, kde si můžete nechat poradit od prodejce a zkontrolovat kvalitu. Vyhněte se nákupu u silnic, protože melouny mohou být kontaminovány výfukovými plyny.

Viz také:

Které melouny jsou chutnější?

Chuť melounu závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Typicky se nejsladší vodní melouny pěstují v horkém podnebí s dostatkem slunečního světla.

Podle ruského ministerstva zemědělství je tradičním lídrem v produkci melounů v Rusku Astrachaňská oblast, která se podílí na celkovém objemu více než 40 %. Letos je plocha osetá vodními melouny a melouny v regionu téměř 8 tisíc hektarů. V roce 2024 zemědělci v regionu sklidili asi 275 tisíc tun a letos očekávají podobnou úrodu.

Proč je meloun bobule?

Meloun je botanicky klasifikován jako bobule, protože jeho plody se vyvíjejí z jednoho květu s jediným vaječníkem a obsahují mnoho semen obklopených šťavnatou dužinou. Zatímco meloun je botanicky bobule, v každodenním životě je často považován za ovoce. Je to dáno jeho sladkou chutí a použitím do dezertů, salátů a nápojů.

Viz také:

Meloun není jen chutná pochoutka, ale také opravdová zásobárna živin. Správný výběr a střídmá konzumace vám umožní vychutnat si jeho chuť a získat maximum zdravotních výhod.

Recenzent Anastasia Antipina