Můžete jíst okurky s rajčaty: proč nemůžete, kompatibilita

Léto je skvělým obdobím pro ovoce a zeleninu. A mnoho lidí žije v očekávání svého oblíbeného salátu z rajčat a okurek spolu s čerstvou cibulí a voňavým rostlinným olejem. V poslední době však často slýcháme, že konzumace okurek s rajčaty není tak zdravá. Zkusme zjistit, jestli je to opravdu pravda. Nebo je to jen další z pohádek slavných nutričních poradců.

Výhody okurek a rajčat

Nejprve si připomeňme složení a výhody této zeleniny.

Rajčata jsou zdravá zelenina, která se často přidává do různých salátů.

• glukóza s fruktózou;
• organické kyseliny (jablečná, citronová, šťavelová, jantarová a vinná);
• celulóza;
• pektin;
• vitamíny A, B, C, kyselina listová, stopové prvky K, Cr, Ca a další.

Pozor! Rajčata jsou nízkokalorický produkt. Rajčata obsahují pouze 22 kcal na 100 g.

Některé užitečné vlastnosti rajčat:

• Draslík uvolňuje tělo od přebytečné tekutiny a má příznivý vliv na kardiovaskulární systém;
• vápník drží kosti pohromadě;
• Vitamin C posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost vůči virům a infekcím;
• Thiamin pomáhá v boji proti depresi a špatné náladě;
• Chrom podporuje rychlé zasycení a uspokojuje hlad.

Díky pigmentu lykopenu obsaženému v rajčatech se snižuje riziko vzniku maligních nádorů. Kromě toho je silným antioxidantem, a proto slouží jako prostředek prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Okurky mají nízký obsah kalorií, což z nich dělá dietní produkt.

• 95% vody;
• vláknina s cukry;
• hodně K, Mg, Ca, F, jódu, C a skupiny B.

Důležité! Okurky mají nízký obsah kalorií, 100 kcal na 13 g produktu.

• mírný diuretický účinek, který pomáhá v boji proti otokům;
• přírodní absorbent, který odstraňuje jedy, odpadní látky, toxiny a další látky;
• soli ve složení normalizují acidobazickou rovnováhu a odstraňují přebytečné kyseliny z těla;
• účast na prevenci urolitiázy;
• hodně vlákniny. To má pozitivní vliv na trávicí trakt;
• Vitamín C se podílí na posilování imunitního systému.

100 g výrobku obsahuje:

• 3,7 g uhlohydrátů;
• 0,7 g proteiny;
• 0,1 g tuku.

Můžete jíst okurky s rajčaty?

Odborníci na výživu nedoporučují jíst okurky a rajčata společně

Jak je z výše uvedeného patrné, každá zelenina je dobrá a společně se vzájemně doplňují. A společně mohou vytvořit skvělý tandem a potěšit svým vitamínovým a minerálním složením.

Někteří nutriční poradci však tvrdí, že konzumace okurek a rajčat společně je škodlivá. A svá tvrzení podkládají zdánlivě rozumnými fakty.

Proč nemůžete jíst rajčata s okurkami:

1. Tato zelenina je antagonistická. Rajčata vytvářejí kyselé prostředí a okurky zásadité. Proto mají na tělo přímo opačný účinek. Během chemické reakce těchto složek se srážejí soli, které negativně ovlivňují játra a ledviny. V důsledku toho dochází k nadměrnému ukládání solí.
2. Tělo potřebuje k trávení rajčat a okurek různé enzymy. Zatímco jeden z enzymů tráví „svou“ zeleninu v žaludku, druhý čeká a začíná hnít. To se projevuje ve formě nadýmání.
3. Každá z těchto druhů zeleniny je bohatá na vitamín C. Pokud ale rajčata obsahují kyselinu askorbovou, okurky obsahují askorbinázu, která vitamín C štěpí. V důsledku toho vitamín C zmizí a tělo ho nebude přijímat dostatek.

Odborníci na výživu uvádějí na obhajobu své teorie i další fakta. Musíme jim ale přiznat pravdu, protože nevyzývají k úplnému odmítnutí konzumace okurek s rajčaty, ale hovoří o tom, že taková kombinace nemá žádný přínos. A nevidí v ní ani žádnou zvláštní škodu. Doporučují však jíst rajčata s paprikami nebo ředkvičkami a okurky s čínským zelím nebo jablky.

Kompatibilita okurek a rajčat v salátu

Okurky a rajčata se dobře hodí do salátů, dodávají pokrmu chuť a křupavou texturu.

Salát z rajčat a okurek je bezpečný pro zdraví, a to i přes názor, že tato sezónní zelenina je neslučitelná. Je třeba říci, že se jedná o soukromá, neprokázaná tvrzení. A biologové takové mýty snadno vyvracejí.

Doktor biologických věd, profesor A. Moskalov, se vyjádřil k tezi, že vitamín C je ničen enzymem askorbinázou. Podle vědce jsou rajčata a okurky v salátech nakrájené na kousky, takže kontaktní plocha zeleniny je velmi malá. Kyselina askorbová a enzym askorbináza v salátu navíc nepřicházejí do kontaktu dlouho, což znamená, že vitamín C se nestihne úplně rozložit. I když se tak stane, není to pro tělo tak špatné. A existuje mnoho produktů, které tohoto vitamínu obsahují mnohem více.

Ale vysoký obsah antioxidantu lykopenu v rajčatech je nejvýznamnější výhodou oproti jiné zelenině. Tento prvek zabraňuje rozvoji srdečních onemocnění, rakoviny, stárnutí. A žádná askorbináza pro ně není strach.

Tentýž profesor tvrdí, že si můžete každý den udělat salát s okurkami a rajčaty.

Pro zdraví je třeba jíst alespoň 500 g zeleniny a ovoce denně

Můžete si poslechnout názor slavného profesora a dát si svůj oblíbený dětský salát z čerstvých okurek a rajčat. Tím doplníte své tělo užitečnými vitamíny, minerály a antioxidanty. Je důležité kontrolovat velikost porcí a nepřejídat se.

Závěr

Pro ty, kteří odmítají jíst okurky s rajčaty, zde je jednoduchá rada: přidejte k rajčatům sladké papriky, avokádo a listovou zeleninu. A jezte okurky s čínským zelím nebo kukuřicí.