Mrkev zlepší trávení: recepty na jídla – Amurskaja pravda, zprávy z Blagověščenska a Amurské oblasti
Mrkev je dobrá na játra a také na zlepšení trávení – lze ji použít jako projímadlo. Kromě toho má mrkev na pokožku zjemňující, vyhlazující a zpevňující účinek. Mrkvová šťáva blahodárně působí na stav žaludku a střev.
POLÉVKA Mrkvová polévka Mrkev – 3 ks, brambory – 2 ks, mléko – 300 ml, voda – 400 ml, máslo – 100 g, vejce (pouze žloutky) – 2 ks, cibule – 1 ks, petržel (kořen) – 1 ks ., zelení (petržel, kopr), sůl.
41 kcal
Cibuli nakrájíme nadrobno a brambory nakrájíme na kostičky. Mrkev a kořen petržele nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci rozpustíme máslo a dusíme na něm zeleninu 10 minut. Zalijte vodou a 250 ml mléka, osolte, opepřete a vařte dalších 15 minut. Poté polévku rozemelte v mixéru. Žloutky rozetřeme s mlékem a tenkým pramínkem vlijeme do pyré. Vraťte ji na oheň a zahřejte, aniž byste ji přivedli k varu. Při podávání posypeme bylinkami. Mrkvová polévka se sýrem Zeleninový vývar nebo voda – 400 ml, mrkev – 500 g, cibule – 1 ks, česnek – 2 stroužky, koriandr – 5 snítek, sýr Adyghe – 150 g, kari – 1/2 lžičky, kmín (mletý) – 1/2 lžička, koriandr (mletý) – 1/2 lžičky, olivový olej, sůl. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a smažte v hrnci do měkka, 5-7 minut. Mrkev nastrouháme. Přidejte koření k cibuli, poté mrkev. Vařte do měkka, 5-7 minut. Nalijte vývar do pánve, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 5 minut. Polévku rozemelte mixérem. Sýr Adyghe nakrájejte na kostičky a před podáváním přidejte do polévky. Ozdobte lístky koriandru. SALÁTY Mrkvový salát s vepřovým masem Mrkev – 1 kg, vepřové maso – 150 g, cibule – 200 g, cukr – 1 polévková lžíce. l., česnek, sójová omáčka – 20 g, sezam – 10 g, černá a červená paprika – 5 g, rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l., sůl. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky, osolíme, opepříme a ochutíme sójovou omáčkou. Smažte cibuli dozlatova. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli. Z cukru a 2 polévkové lžíce. l. voda na přípravu sirupu. Cibuli a vepřové maso smícháme s mrkví, přidáme sezamová semínka, cukrový sirup, prolisovaný česnek. Vše promícháme a necháme 1-2 hodiny louhovat. Mrkvový salát se zázvorovým dresinkem Mrkev – 4 ks, jablko – 1 ks, zázvor (kořen) – 3 cm, loupané vlašské ořechy – 3 ks, olivový olej – 3 polévkové lžíce. l., citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l., med – 1 polévková lžíce. l. Mrkev oloupeme, jablko rozpůlíme a zbavíme jádřince. Mrkev a jablko nastrouháme na hrubém struhadle. Zázvor oloupeme a nakrájíme na kousky. Zázvor a ořechy dejte do mixéru a umelte. Dejte do mísy, přidejte olej, citronovou šťávu a med a promíchejte. K mrkvi a jablkům přidejte připravený dresink, promíchejte. Mrkvový salát s cuketou a citronem Cuketa – 2 ks, mrkev – 1 ks, červená cibule – 1 ks, citron – 1 ks, česnek – 2 stroužky, koriandr – 1 malý svazek, květový med – 2 polévkové lžíce. l., kajenský pepř – špetka, sůl. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a cuketu na proužky. Smíchejte zeleninu s 0,5 lžičky. sůl, nechte 5-10 minut. Stroužek česneku nasekáme nadrobno a druhý stroužek rozpůlíme. Nakrájejte lístky koriandru. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle, odměříme 1 polévkovou lžíci. l. Vymačkejte šťávu, odměřte 2 polévkové lžíce. l. Citronovou kůru a šťávu vyšleháme s medem, česnekem, koprem, pepřem a solí do hladka. Smícháme mrkev, cibuli a cuketu a okořeníme. Salát vychladíme a přendáme do servírovacích misek nastrouhaných s rozpůlenými stroužky česneku. SNACKS Svačina s mrkví a sýrem Sýr – 50 g, mrkev – 2 ks, cukr – špetka, sůl – špetka, česnek – 2 stroužky, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l., stolní ocet – 1 lžička, mletá červená paprika – 1/4 lžičky. Na ozdobu – olivy. Sýr nakrájíme na téměř průhledné plátky. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme nasekaný česnek, koření, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Mrkev rozmačkejte rukama a nechte 5-10 minut. Na každý plátek sýra položte asi lžičku mrkve a srolujte. Každý z nich je ozdoben párátkem a olivou. Předkrm s chobotnicí Chobotnice – 600 g, mrkev – 4 ks, cibule – 1 ks, ocet (víno) – 2 polévkové lžíce. l., sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l., česnek – 4 stroužky, sezam – 2 lžičky, mletá černá a červená paprika, suneli chmel – 1 lžička, sůl – 1 polévková lžíce. l., cukr – 1 lžička, rostlinný olej. Chobotnici uvaříme a nakrájíme na proužky, zalijeme sójovou omáčkou a necháme 30 minut. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, zalijeme octem, přidáme sůl a cukr. Osmahneme cibuli s khmeli-suneli kořením. Mrkev smícháme s chobotnicí, přidáme sezamová semínka, nasekaný česnek, červený a černý pepř a zalijeme rozpáleným olejem s cibulí a kořením. Promíchejte a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Mrkev a jablko kotlety Mrkev – 6 ks, mléko – 0,5 šálku, cukr – podle chuti, jablko – 4 ks, vejce – 1 ks, máslo – 4 polévkové lžíce. l., krupice – 2 polévkové lžíce. l., strouhanka – 2 polévkové lžíce. l. Mrkev nakrájíme nadrobno, jablka nakrájíme na malé kostičky, zbavíme jádřinců. Zahřejte 2 polévkové lžíce. l. máslo, přidejte mrkev a mléko, vařte 4 minuty. Přidejte jablka, krupici, sůl a cukr. Vařte, míchejte, 3 minuty. Výslednou hmotu ochlaďte, nalijte vejce, promíchejte. Vytvarujeme kulaté řízky, obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji. Podávejte se zakysanou smetanou. PEKAŘSTVÍ Otevřete mrkvový koláč Mouka – 1 šálek, sůl – špetka, máslo – 120 g, voda – 0,5 šálku, mrkev – 350 g, vejce – 2 ks, tvaroh – 350 g, přírodní jogurt – 2 polévkové lžíce. l., Parmezán – 45 g, sůl, pepř. K mouce přidejte máslo a sůl, hněťte, dokud těsto nepřipomíná strouhanku. Postupně přidávejte vodu, dokud těsto nebude hladké a elastické. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 10 minut. Vyjměte z trouby. Mrkev nakrájíme na tenké plátky a vaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě. Vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Vložte do formy s těstem. Tvaroh rozšleháme s vejci, jogurtem a parmazánem. Umístěte na mrkev. Pečeme na 120 stupňů 40 minut. ZDROJ : mmenu.com
Věková kategorie materiálů: 18+
- Amurskaja pravda
od 17.10.2015
V nedávné studii odborníci zjistili, že mrkev má blahodárný vliv na lidské zdraví. Vědci tvrdí, že aktivní látky v této zelenině mohou normalizovat hladinu cholesterolu, zlepšit zdraví očí a pokožky a dokonce snížit riziko předčasného stárnutí. Mrkev má navíc pozitivní vliv na imunitní, gastrointestinální a kardiovaskulární systém. Je důležité poznamenat, že tato zelenina tělu dodává nezbytné vitamíny a minerály.
Mrkev je známá jako jedna z nejpoužívanějších druhů zeleniny na světě, částečně proto, že se relativně snadno pěstuje a je všestranně použitelná v řadě pokrmů, bez ohledu na kulinářské preference obyvatel země. Mrkev má obvykle oranžovou barvu, ale vyskytuje se také ve fialové, bílé, žluté a červené barvě. Kromě kořenové mrkve se listová zelenina často používá jako potravina, například do salátů, zeleninových dušených pokrmů, polévek atd.
Kromě světoznámé a oblíbené chuti mrkve má tato zelenina i prospěšné vlastnosti pro zdraví. Většinu výhod mrkve lze připsat přítomnosti beta-karotenu a vlákniny. Odborníci tvrdí, že tato kořenová zelenina je dobrým zdrojem antioxidantů, vitamínů A, C, K, B.8, B5, B9, stejně jako draslík, železo, měď a mangan. Zároveň mrkev obsahuje pouze 44 kcal na 100 g.
Pojďme se blíže podívat na to, jak tento působivý seznam živin a organických sloučenin ovlivňuje lidské zdraví.
Kardiovaskulární systém. Podle výsledků nedávné studie skotských vědců může denní konzumace asi 200 g syrové mrkve po dobu 3 týdnů snížit hladinu cholesterolu v průměru o 11 %. Je známo, že zvýšené hladiny jsou jedním z hlavních faktorů rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Švédští vědci navíc zjistili, že konzumace této kořenové zeleniny může snížit riziko infarktu. Podle studie provedené v Mario Negri Institute for Farmacological Research v Itálii může konzumace mrkve snížit riziko infarktu o 1/XNUMX.3.
Díky vysokému obsahu draslíku a kumarinu pomáhá konzumace mrkve uvolňovat napětí v cévách, čímž zvyšuje průtok krve a zlepšuje krevní oběh. Za zmínku stojí, že vysoký krevní tlak ovlivňuje také riziko vzniku aterosklerózy, mrtvice a infarktu.
Vědci tvrdí, že denní konzumace mrkve snižuje riziko mrtvice o 68 %. Zároveň podle výsledků studie zahrnující pacienty po mrtvici měli ti s vysokou hladinou beta-karotenu nejvyšší míru přežití.
Imunitní systém. Odborníci v mrkvi identifikovali řadu účinných látek, které mají antiseptické a antibakteriální vlastnosti, a tím zlepšují fungování imunitního systému. Mrkev je navíc bohatým zdrojem vitamínu C. Odborníci tvrdí, že vitamín C stimuluje produkci bílých krvinek, které jsou první obrannou linií těla proti mikrobiálním, virovým a plísňovým infekcím, ale i proti cizím tělesům nebo toxinům.
Trávicí systém. Mrkev, stejně jako většina zeleniny, obsahuje značné množství vlákniny. Je známo, že vláknina je jedním z nejdůležitějších prvků pro udržení zdravého trávicího systému. Připomeňme, že podle předchozích studií je vláknina schopna normalizovat funkci gastrointestinálního traktu, včetně urychlení pohybu potravy trávicím systémem, snížení rizika zácpy, nadýmání a křečí, a také zlepšuje vylučování toxických látek z těla a normalizuje tělesnou hmotnost. Kromě toho vláknina pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi, a tím udržuje zdraví srdce, pokud je přidána do denního jídelníčku.
Onkologická onemocnění. Podle výsledků nedávné studie byl dostatečný příjem beta-karotenu spojen se sníženým rizikem některých forem rakoviny, zejména rakoviny plic. Britští vědci tak zjistili, že zvýšení konzumace potravin obsahujících beta-karoten z 1,7 na 2,7 mg denně může snížit riziko rakoviny plic o více než 40 %. Za zmínku stojí, že průměrná mrkev obsahuje asi 3 mg beta-karotenu. V jiné studii vědci zjistili, že pravidelná konzumace mrkve může snížit riziko rakoviny tlustého střeva o 24 %. Kromě toho podle výsledků nedávné studie měly ženy, které jedly syrovou mrkev, 5–8krát nižší riziko vzniku rakoviny prsu než ty, které tuto zeleninu nejedly.
Zdraví očí. Mrkev je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který je nezbytný pro udržení zdravých a funkčních očí. Vědci tvrdí, že přidání mrkve do vašeho každodenního jídelníčku může snížit riziko makulární degenerace o 40 %. Kromě toho tělo přeměňuje beta-karoten na vitamin A, který také pomáhá očím adaptovat se na světlo, hydratuje je a pomáhá předcházet věkem podmíněné makulární degeneraci a šedému zákalu. Za zmínku stojí, že podle vědců může nedostatek vitaminu A vést k slepotě.
Diabetes. Vědci tvrdí, že aktivní látky v mrkvi mají pozitivní vliv na regulaci hladiny glukózy v krvi. Karotenoidy navíc ovlivňují inzulínovou rezistenci, a jsou tak schopny kontrolovat hladinu glukózy v krvi, čímž pomáhají pacientům s diabetem udržovat si zdravý životní styl.
Za zmínku stojí, že podle odborníků na výživu je mrkvový olej vhodný pro lidi se suchou pokožkou, díky němuž je jemnější, hladší a pružnější. Mrkvová šťáva navíc zlepšuje funkci žaludku a gastrointestinálního traktu jako celku.
Na základě materiálů z www.organicfacts.net
Chcete být informováni o nejnovějších farmaceutických novinkách?
Pak se přihlaste k odběru „Shchitizhnevik PHARMACY“ na sociálních sítích!