Měsíční svit s přidaným hráškem. Strana 5.

Naprostá pravda. Whisky jsem vyrobil tak, že jsem část rmutu nahradil hráškem. Teď jsem jejím fanouškem až do konce svých dnů. Podle mého názoru je to bomba. Organoleptické vlastnosti jsou úžasné. Po zrání samozřejmě.

Poslední vyd. 08. února, 18:19 z Romualdoviče

Odpovědět 81 08. února 18, 19:24 (za 4 minut)

Pro můj vkus je to bomba. Romualdovich, 08. února 18, 19:21

Cože, to tak dobře explodovalo? )))

Odpovědět 82 08. února 18, 19:26 (za 2 minut)

Cože, to tak dobře explodovalo? ))) Velitel letky, 08. února 18, 19:24

Samozřejmě to docela explodovalo. Hrách je velmi dobrý katalyzátor kvašení.
krvsa Profesor Volzhsky 5.2K 1.6K
Odpovědět 83 08. února 18, 19:27 (za 1 minut)

tohle je bomba Romualdovich, 08. února 18, 19:21

To je alarmující.
Kalazin Bakalářské Moskva 53 29
Rep.84 10. února. 18, 18:46

Přečetl jsem si celé vlákno. Jednu věc jsem nepochopil. Jaké mléko je potřeba míchat s hráškem? Pasterované? Sterilizované? Tedy z obchodu. Nebo pravé kravské mléko, tedy plnotučné mléko koupené od důvěryhodného soukromého prodejce?

Odpovědět 85 10. února 18, 19:02 (za 17 minut)
Kalazin, lidé berou

1 litr mléka v sáčku z levnějšího obchodu elmin, 04. června 12, 18:26

a všechno funguje. Nemá smysl množit entity bez podstaty.
Kalazin Bakalářské Moskva 53 29
Odpovědět 86 10. února 18, 19:04 (za 3 minut)
Je rozdíl mezi pasterizovaným a sterilizovaným, nebo ne?

Odpovědět 87 10. února 18, 19:11 (za 7 minut)

KalazinSamozřejmě, že ano, protože pasterizace je ohřev na 60-65 stupňů a sterilizace je ohřev na 100. První zabije všechny druhy škodlivých bakterií, druhá zabije všechno živé. Kupte si levnější mléko, neuděláte chybu))

Zdravím kolegové. Recept na hrachovou kaši používám už rok (i když bez mléka). Organoleptické vlastnosti měsíčníku jsou ve srovnání s běžnou cukrovou kaší velmi vysoké (vůně, chuť).

Doplněno po 11 minutách:

Recept: Hrášek přes noc namočím, rozpustím cukr v horké vodě a přidám kyselinu citronovou. Pak vše dám do fermentační nádrže a při vhodné teplotě (asi 30 g) přidám droždí. Nezáleží na druhu droždí, vyzkoušela jsem všechny druhy (turbo, Voroněžské, Saflevure, Krasnodarské). Výsledek je zhruba stejný. Existuje jedno mínus – pěna v prvních hodinách kvašení. Ale sušenka nebo ovesné vločky situaci zachrání.))) Kvasí průměrně 4 dny.
Poměry: 17 litrů vody, 4 kg cukru, 20 g kyseliny citronové, 0.9 kg hrachu, droždí asi 50-60 g.

Naposledy upraveno 12. února 18, 14:31 uživatelem barley

Destiluji od roku 1990, ale nedávno jsem nápoj poprvé destiloval podle tohoto receptu. Nevím, co bylo špatně, jestli špatný hrášek, nebo mléko (z Toržoku). Ale kvasil asi dva týdny. Pravda, v bytě bylo jen 17 stupňů, zrovna vrchol mrazů v Moskvě. Ale zdálo se, že všechen cukr fermentoval. Scedil jsem ho a nechal další tři dny ustát, abych nevyhnal zákal. Začal jsem destilovat. Rozhodl jsem se neoddělovat hlávky. Bylo to poprvé, co jsem to dělal, a s trochou cukru, jen 2 kg, jsem se rozhodl vyrobit měsíčník v čisté formě, abych pochopil, jestli se do toho vyplatí pouštět. Při teplotách do 45 stupňů byl měsíček téměř bez zápachu. Cítila se jen slabá vůně hrášku. Ale ne silná. Pak jsem začal destilovat ocásky do samostatné sklenice. A tady se vůně hrášku stala specifickou. Při výrobě tohoto nápoje jsem zpočátku neměl za úkol získat čistý měsíční svit bez jakýchkoli cizích nečistot a pachů. K tomu mi stačil cukr s čištěním a dvojitou destilací. Chtěl jsem přesně tu chuť a vůni hrachu. Proto jsem s hrůzou z toho, co dělám, zavřel oči a smíchal ocasy s celkovou hmotou, vyšlo to 47 stupňů. Rozhodl jsem se nedělat druhou destilaci, abych pochopil, co jsem v principu dostal. A sakra, chutnalo mi to. Ano, pro milovníky čistých nápojů je pomyje rozhodně hrozná. Ale ani jsem se nepokusil udělat čistý. Dostal jsem skutečný vesnický měsíční svit s výraznou chutí a vůní hrachu. Všichni moji přátelé, kteří nebyli rozmazleni domácími nápoji (dříve jsem je hýčkal čištěnými bobulovými a bylinnými tinkturami), byli nadšení. Říkali, že měli pocit, jako by pili hrachový vývar, jen s stupni. Celkově jsem s touto zkušeností naprosto spokojený. Včera jsem už dal 5 kg cukru. U této várky už budu experimentovat s odřezáváním hlav a ocasů, s druhou destilací. Uvidím, co se stane. Ale podle mého názoru je to právě to, čeho se mnozí snaží zbavit, hlavním vrcholem tohoto nápoje.

Odpovědět 90 15. března, 18, 16:59

Ahoj všichni! Už dva roky to dělám s hráškem, zdá se, že se nedá nic vypít, recept je na 27 baňku: 600-800 g hrášku a 800 ml kefíru, hrášek přes noc namočte do kefíru, ráno rozpusťte 5 kg cukru ve vodě, zalijte hráškem a kefírem, poté zalijte vodou po ramena, tekutina by měla mít celkovou teplotu 20-25 stupňů, pak 2 balíčky pekařského droždí po 11 g. SAF-MOMENT nebo SAF-LEVOUR a pod vodním uzávěrem to začne kvasit po 10 minutách, kvasí to 7-10 dní, čím déle, tím měkčí je produkt, destiluji to na 50-55 stupňů v obecném nápoji, pak naliji sklenici mléka do 2 litrů tekutiny a nechám 3-4 dny, pak to scedím a je to připravené k pití, ale podruhé jsem to ještě nezkoušel, možná to bude ještě lepší.

krvsa Profesor Volzhsky 5.2K 1.6K
Odpovědět 91. března 15, 18, 17:54 (za 56 minut)

Vypadá to, že nemůžeš nic pít repaD, 15. března 18, 16:59

Proč si nápoj s takovými pitelnými vlastnostmi vyrábět sami?
Nebo neexistují žádné jiné suroviny?

Odpovědět 92. března 15, 18, 18:54 (za 60 minut)

Proč si připravit vlastní nápoj krvsa, 15. března 18, 17:54

Další jsem ještě nezkoušel/a

Odpovědět 93. března 15, 18, 19:00 (za 6 minut)

Proč si sami vyrábět nápoj, který má takové pitné vlastnosti? krvsa, 15. března 18, 17:54

Například mě to dokonce začalo zajímat. Zkusit hrášek s kefírem. Nemáme dopravní pás, takže je to větší a rychlejší.

krvsa Profesor Volzhsky 5.2K 1.6K
Odpovědět 94. března 15, 18, 19:26 (za 27 minut)

Nemáme dopravní pás, takže je větší a rychlejší. Torrr, 15. března 18, 19:00

Takže mluvím o chuti.
Od samého začátku jsem si dal cíl – vyrábět elitní alkohol!

Myslím, že to s hráškem nedělají.

Odpovědět 95 15. března, 18, 21:46

Takže mluvím o chuti krvsa, 15. března 18, 19:26

A mluvím o chuti. Dělali jste to někdy s hráškem? Já ne a nedokážu si tu chuť představit. Ať si říkají, co říkají. Navíc vás nikdo nenutí dělat všechno najednou a jen s hráškem. Je zajímavé míchat. Dokážu si představit algoritmus vaření obilovin.

Od samého začátku jsem si dal cíl – vyrábět elitní alkohol! krvsa, 15. března 18, 19:26

A nestanovil jsem si žádný cíl. Dělám to, snažím se dodržovat instrukce a pravidla. A co se stane, to se stane.
Kalazin Bakalářské Moskva 53 29
Odpovědět 96 15. března, 18, 23:41

Myslím, že to s hráškem nedělají. krvsa, 15. března 18, 19:26

A záleží na tom, s čím to podáváte. Pokud to podáváte s hrachovou polévkou s dýní, tak je to tak akorát. Ale Jack Daniels s hrachovou polévkou je úplný průšvih. Takže nejde jen o pití a svačinu, ale také o správnou kombinaci.

Ale Jack Daniels s hrachovou polévkou je úplný šmejd. Kalazin, 15. března 18, 23:41

Pravděpodobně.
Kalazin Bakalářské Moskva 53 29
Odpovědět 98 16. března, 18, 13:01

Takže asi před dvěma týdny jsem uvařil svou první várku hrachového vývaru. Udělal jsem jen jednu destilaci, neodřezával jsem hlavy a ocasy. Dostal jsem skutečný hrachový vývar o 47 stupních (i když naprosto čirý) s stupni. Získaná chuť. Ale na hrachovou polévku je perfektní. Včera večer jsem uvařil další várku. Také bez jakéhokoli čištění, ale s dvojitou destilací. Odřezal jsem hlavy (50 gramů na kg cukru, ukázalo se to na asi 80 stupňů, je škoda to házet do ostřikovače, budu utírat tiskárnu a čistit hlavy), tělo jsem sbíral na 50 stupňů, ocasy jsem sbíral zvlášť, pak vymyslím, kam je strčit. Tělo jsem zředil na 45 stupňů. Výsledkem je nějaký šmejd. Nemůžu říct, že by vývar byl zakalený, ale má nějaký fialový odstín. A vůně je nějak špatná. Čisté hrachové aroma zmizelo, ale je tam nějaký divný zápach (ne hrášek a ne vývar, ale něco nevýrazného). Dal jsem sklenici pod stůl. Možná to tam týden nebo dva odstá a stabilizuje se. Ale prozatím se mi z hlediska organoleptických vlastností líbí víc ta jednorázová destilace s hlavami a ocásky. Samozřejmě to nepřijde nazmar. Vezmu si pětilitrovou sklenici na nějakou oslavu. Vypijí ji celou zadarmo a ještě si budou chtít dát víc. Ale já osobně jsem si uvědomil, že to nejchutnější na hrášku se skrývá někde v hlavách a ocáscích. I když musím přiznat, že experiment nebyl úplně čistý a hrášek a mléko byly jiné.

Přidáno po 3 dnech 9h. 21 minut:

Tady mám hrachový vývar jen pár dní a zápach trochu zeslábl. Dnes jsem si dal ochutnávku. Došel jsem k vtipným závěrům. Hrachový vývar destilovaný pouze jednou s hlavou a ocáskem má ostřejší chuť, lehce pálí v krku, má výraznou hrachovou chuť a zanechává pocit vesnického vývaru. Je naprosto průhledný. A když ho nepijete, ale jen čicháte do sklenice, vůně přiboudliny není silná, prostě ji přehluší výrazná vůně hrachu.
A druhý měsíční svit je dvakrát destilovaný s odříznutými hlavami a ocásky a zředěný na 45 stupňů. Chutná mnohem lépe. Chuť hrachu není tak výrazná, spíš jen lehce viditelná, pije se velmi tiše, vůbec nepálí v krku. Ale smrdí. Hrozně. Nalijete si ho do sklenice, přičichnete si k němu a nechcete pít. Není jasné, čím to smrdí. Zdá se, že to není hrášek ani fuselový olej. A ta barva. Není ideálně průhledná a zdá se, že má modrý nádech. Ale chuť je rozhodně lepší.
Co se děje? O co jde? Jak to voní?
Vidím jen jeden rozdíl. První verzi jsem udělal ze sterilizovaného mléka z nějaké továrny v Toržoku. Koupil jsem ho v Perekrestoku poblíž stanice metra Altufjevskaja. Druhou verzi jsem udělal z přírodního čerstvého vesnického mléka (plnotučného), které jsem koupil z vlastní farmy kláštera.

Poslední vydání 19. března 18, 22:23 od uživatele Kalazin

minTohle není měsíční svit z hrachu, ale měsíční svit z cukru. Říkejte věcem pravými jmény. Vyrobil jsem whisky z hrachu se zráním v sudu, všechno je poctivé, nejdřív se to rozdrtí, pak se hrachová mouka vaří, zcukerní sladem, fermentuje, destiluje. Tomu se dá říkat měsíční svit z hrachu. Gagarin, 19. července 11, 14:19