Mátový med a jeho prospěšné vlastnosti

Mátový med je považován za skutečně unikátní produkt – žádná jiná odrůda se nemůže pochlubit tak neobvyklým složením a charakteristickou osvěžující dochutí. V Rusku je poměrně obtížné takovou odrůdu zakoupit, protože tato medonosná rostlina roste v omezených oblastech a pro včelaře není snadné ji najít. Níže vám povíme o prospěšných vlastnostech mátového medu.

Jaké jsou medonosné rostliny mátového medu?

Houštiny divoké máty se nacházejí v lesích, loukách a podél břehů přírodních nádrží. Rostlina preferuje světlý stín a „miluje“ usazování se tam, kde je dostatečně vysoká vlhkost.

Máta se někdy pěstuje za účelem získávání esenciálních olejů – v Rusku je extrémně obtížné najít taková pole (nacházejí se pouze v jižních částech země).

Máta kvete přibližně od poloviny června do září. Je to vynikající medonosná rostlina, kterou včely dobře navštěvují. Při správné instalaci úlu se včelařům daří dosáhnout bohaté „úrody“.

Celkem existují tři druhy máty.

• PoleTrvalá rostlina do výšky 50 cm. Kvete v létě, asi 50 dní. Produktivita – až 100 kg na hektar;
• PepřDosahuje výšky 100 cm, kvete v létě, asi 30 dní. Dává až 350-400 kg na hektar (byly zaznamenány výsledky až 500 kg). Je to také vytrvalá rostlina;
• dlouholistýKvete 45-50 dní, dorůstá až 80 cm, je trvalka. Produktivita je asi 200 kg na hektar.

Mátový med sbíraný z divokých plantáží téměř vždy obsahuje stopy meduňky, šalvěje, oregana nebo rozmarýnu, protože často rostou vedle máty.

Složení a vlastnosti mátového medu

Složení tohoto typu produktu zahrnuje:

• sacharidy, reprezentované cukry různých typů;
• voda (až 19%);
• bílkoviny, vitamíny, aminokyseliny, enzymy, dextriny a minerály;
• cenné esenciální oleje: limonen, pulegon, mentol, cineol;
• organické kyseliny, flavonoidy, třísloviny atd.

Výše uvedené esenciální oleje se nacházejí pouze v této odrůdě – právě ony dodávají medu jeho specifickou chuť a vůni.

Fyzikální vlastnosti medu

• Barva: Za čerstva je odstín jantarový; po krystalizaci se produkt zbarví do žluta nebo světle žluta;
• Konzistence. V čerstvém produktu je tekutý, ale viskózní. Proces houstnutí probíhá pomalu – v důsledku toho se tvoří malá zrna krystalů;
• Chuť a vůně. Chuť je středně sladká, osvěžující, s lehkým mentolovým zápachem;
• Kalorický obsah: 300 kcal na 100 gramů;
• Pěstování medonosných rostlin v Rusku – Kubáň;
• Krystalizace je poměrně dlouhá;
• Produktivita medu je až 300-400 kg na hektar.

Blahodárné vlastnosti máty, z nichž většina „přechází“ do medu, byly vysoce ceněny ve starověkém Římě a starověkém Řecku. Už tehdy se poznamenalo, že nádherná a jemná vůně uklidňuje, zlepšuje mozkovou funkci a dodává sílu.

Užitečné vlastnosti máty

Protože máta je léčivá bylina, med sbíraný z mátových keřů má přirozeně výrazný blahodárný účinek na tělo.

Za prvé, je skutečným držitelem rekordů v obsahu vitamínu C, což z něj činí nejen vynikající preventivní, ale i terapeutický prostředek proti akutním respiračním virovým infekcím, chřipce, nachlazení a dalším onemocněním.

Za druhé, tento typ léčivého přípravku obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B a jejich pravidelné užívání je klíčem k uklidňujícímu a stabilnímu fungování celého nervového systému.

Mátový med je také indikován pro rychlé obnovení tělesných sil v případech chronické únavy, těžké fyzické práce, psychického přetížení, stejně jako po operacích a závažných onemocněních.

Při zánětu dásní nebo zubních problémech je užitečné vyplachovat si ústa vodou s rozředěným mátovým medem.

Kontraindikace pro použití: alergie na včelí produkty (aktivní složky této odrůdy jsou poměrně agresivní), věk do 3 let, cukrovka, obezita.

Mátový med ve vaření

Díky své zajímavé chuti a vůni je mátový med ideální pro výrobu nejrůznějších dezertů. Dodá nevšední nádech nejen pečivu, ale i čerstvému ovoci, ořechům nebo jiným produktům, které jsou vhodně dosladěny nikoli cukrem, ale včelařským produktem.

Mátový med má specifickou chuť a vůni a také silný léčivý účinek na tělo. Pravidelným užíváním této sladké pochoutky je člověku zaručena silná imunita, vynikající nálada a přísun energie a síly.

– Rozmarýn obsahuje velké množství látek nezbytných pro zdraví, díky čemuž je tato rostlina široce používána ve vaření, farmakologii a receptech tradiční medicíny. Pouhých 100 g rozmarýnu obsahuje až 25 % doporučené denní dávky vitaminu C a až 32 % vápníku. Mimo jiné tato bylinka obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, fosfor, mangan, železo a sodík. Obsah železa přitom dosahuje 37 % denní normy a obsah manganu 42 %. Nezapomeňte, že rozmarýn je bohatý i na takové prospěšné látky, jako je niacin, kyselina listová, thiamin, pyridoxin, kyselina pantotenová a riboflavin.

Rozmarýn dále obsahuje kafr, eukalyptový olej, verbenon a borneol. Právě díky těmto enzymům se rostlina může pochlubit neuvěřitelnou vůní.

Užitečné vlastnosti rozmarýnu

Výhody pro trávení. Rozmarýn se často používá ve středomořské kuchyni a nejen zlepšuje chuť pokrmu, ale také pomáhá normalizovat trávení. To je způsobeno velkým množstvím vlákniny obsažené v trávě. Pravidelná konzumace potravin bohatých na vlákninu snižuje riziko žaludečních nevolností, zlepšuje činnost střev a předchází vzniku závažných gastrointestinálních onemocnění.

Výhody pro nervový systém. Japonští vědci v průběhu výzkumu došli k závěru, že díky hojnosti hořčíku a vitamínů B pomáhá pravidelná konzumace rozmarýnu zlepšit spánek, snížit podrážděnost a také zvýšit koncentraci a zlepšit paměť.

Výhody pro oči. Díky hojnosti vitaminu A obsaženého v rostlině rozmarýn prokazatelně zpomaluje progresi nemocí souvisejících s věkem, jmenovitě degenerace sítnice a makulární degenerace.

Výhody sušeného rozmarýnu

Během procesu sušení se zvýrazňují aromatické a chuťové vlastnosti byliny, mění se barva a konzistence.

Sušený rozmarýn samozřejmě ztrácí značnou část svých prospěšných vlastností, ale navzdory tomu může tělu také prospět. Ta se mimochodem používá při vaření častěji než čerstvá, kvůli bohatší chuti a snadnějšímu skladování.

Sušený rozmarýn obsahuje mnoho mastných kyselin, které příznivě působí na srdeční sval a zabraňují rozvoji mnoha srdečních onemocnění, jako je angina pectoris, ischemická choroba srdeční, srdeční infarkt a ateroskleróza.

Sušený rozmarýn má stejně jako čerstvý rozmarýn schopnost stimulovat krevní oběh, čímž chrání cévy před poškozením.

Škody a kontraindikace

Přes všechny výhody této rostliny má řadu kontraindikací a vedlejších účinků.

• Kontraindikací je například epilepsie. Rozmarýn stimuluje mozkovou aktivitu, což může způsobit exacerbace.
• Konzumaci rozmarýnu by se měli vyhýbat i lidé trpící alergickými reakcemi na rostliny z čeledi Lamiaceae. Patří mezi ně také máta, bazalka, tymián, oregano a další.
• Rozmarýn má močopudné vlastnosti, díky čemuž vyvolává zrychlení výdeje moči, stimuluje ledviny k aktivní práci, proto pokud máte onemocnění ledvin a sklon k nízkému krevnímu tlaku, měli byste rozmarýn užívat opatrně.
• Ani zdraví lidé by neměli rozmarýn nadužívat. Při nadměrné konzumaci může rostlina vyvolat alergickou reakci, jejíž příznaky nejčastěji zahrnují nespavost, zvýšenou vzrušivost, poruchy srdečního rytmu, nevolnost, zvracení a závratě.

1. Začněme tím, že na bázi rozmarýnu se často vyrábějí speciální lékařské masti, které se používají k boji proti takovým onemocněním, jako je například radikulitida. Mimochodem, lidem trpícím radikulitidou se také doporučuje koupel s rozmarýnovými větvičkami přidanými do vody. Takové koupele nejen zmírní příznaky radikulitidy, ale také obecně zvýší krevní oběh, mírně zvýší krevní tlak, pomohou zmírnit únavu a zbavit se stresu.
2. V lidovém léčitelství se rozmarýn často používá k léčbě onemocnění ženského reprodukčního systému. Odborníci doporučují užívat rozmarýn během menopauzy ke zmírnění jejího průběhu a také k normalizaci menstruačního cyklu.
3. Někdy se tato léčivá bylina používá i během těhotenství, obvykle jako přírodní sedativum a také k odstranění příznaků toxikózy v časném těhotenství. Pokud se však rozhodnete použít takový lidový lék, nezapomeňte se nejprve poradit se svým lékařem.
4. Za zmínku stojí také diuretická vlastnost rozmarýnu. Nálevy na bázi této byliny pomáhají zmírnit mírné nadýmání a zvyšují odtok přebytečné tekutiny z těla.

Využití rozmarýnu v kosmetologii

Rozmarýn díky svému bohatému vitamínovému a minerálnímu složení blahodárně působí na pokožku. Rostlina stimuluje prokrvení epidermis, čímž poskytuje omlazující účinek a zlepšuje pleť.

Díky přítomnosti organických kyselin lze rozmarýn použít k zesvětlení pokožky a boji proti pigmentaci. Kyseliny navíc působí protizánětlivě. Rozmarýn se často používá k výrobě tonik, krémů a balzámů na obličej.

Esenciální oleje této léčivé rostliny se často používají v kosmetologii, díky svým antioxidačním vlastnostem bojují proti vyrážkám a zánětům na kůži. Rozmarýn dokáže regulovat tvorbu kožního mazu a potlačovat rozvoj mikrobů, proto se přípravky na jeho bázi často používají v boji proti akné, abscesům nebo drobným rankám.

Rozmarýnový olej se samozřejmě používá i jako vlasová kúra. Produkty na bázi rozmarýnu díky své schopnosti stimulovat krevní oběh pomáhají posilovat vlasy a stimulovat jejich růst.

Rozmarýn ve vaření

Listy, květy a mladé výhonky rozmarýnu se široce používají při vaření, čerstvé i suché. Nejčastěji se bylina používá při přípravě smažených a pečených ryb, masa nebo kuřete, v malém množství se přidává i do zeleninových polévek, salátů, hub, omáček a marinád.

Krémová rozmarýnová omáčka

Bude požadováno: 2 snítky čerstvého rozmarýnu, půl šalotky, 100 ml husté smetany, 100 ml suchého bílého vína, 50 g másla, 100 ml kuřecího vývaru, 1 lžička citronové šťávy a sůl podle chuti.

V hrnci rozpustíme máslo. Polovinu cibule nakrájíme na co nejjemnější a přidáme do oleje. Cibuli dusíme asi 3-5 minut, dokud nezprůhlední. Do hrnce přidejte všechny ostatní ingredience kromě bylinek a soli. Omáčku vařte asi 10 minut, dokud se objem tekutiny nezmenší téměř na polovinu. Poté rozmarýn nasekejte nadrobno a dejte do hrnce spolu s malým množstvím soli. Směs promíchejte a vařte ještě asi tři minuty. Omáčka by měla být středně hustá. Podáváme k pokrmům z ryb, masa a drůbeže.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.