Masná plemena ovcí a beranů: popis, historie, užitečnost a druhy

Chov zvířat je velmi starobylý druh lidské činnosti. Mezi nejuznávanější a nejrozšířenější druhy chovu zvířat patří ovčáctví – činnost zaměřená na pěstování a chov ovcí.

Ovis aries, rusky domácí masná ovce, je sudokopytník z rodu beranů čeledi Bovidae.

úvod

V širším smyslu se ovcí rozumí celý druh, v užším smyslu samice tohoto druhu, samci se nazývají berani, nedospělé samice se nazývají ovce a mláďata se nazývají jehňata. Proces domestikace začal ve starověku, asi před 8 tisíci lety. Nejstarší pozůstatky Tento druh domácího zvířete se vyskytoval na území moderního Řecka, Sýrie a Iráku.

Experimenty v oblasti selekce přetrvávají dodnes. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) existovalo v roce 2006 na světě přibližně 1229 60 plemen ovcí. Ruské zemědělství je v tomto ohledu poměrně skromné a má asi XNUMX plemen ovcí. Tento článek uvede některá z nejběžnějších plemen.

Druhy a metody klasifikace masných plemen ovcí

Existuje několik způsobů. klasifikovat obrovskou rozmanitost plemen ovcí podle klasifikačního principu. Nejběžnější je rozdělení typů plemen podle oblasti rozšíření, přičemž se rozlišují tři typy:

• Místní plemena, která se vyskytují v jedné zemi nebo oblasti.
• Regionální – ty jsou zastoupeny primárně v jednom regionu světa.
• Mezinárodní – ty jsou běžné v několika regionech světa.

V závislosti na regionu Rozlišují se následující typy distribuce:

• Evropské. Zvířata tohoto typu se chovají v drtivé většině evropských zemí a tento region představuje největší rozmanitost ovcí. Více než 80 procent evropských plemen se nachází v osmi zemích: Velká Británie (51), Francie (38), Itálie (30), Bulharsko (25), Řecko (14), Portugalsko (12), Španělsko (11), Polsko (11).
• Africké. Ovce se chovají téměř ve všech zemích kontinentu. Mezi nejrozšířenější plemena patří západoafrická zakrslá, černohlavá a perská ovce, pocházející ze Somálska.
• Asijský. Tento region představuje asi 40 procent světové populace, a to i přesto, že je region z hlediska rozmanitosti tohoto druhu výrazně horší než evropský region. Nejběžnější je plemeno Karakul, které se objevilo ve starověké Arménii a Uzbekistánu, bylo vyšlechtěno v Iráku a v 60. letech XNUMX. století vyšlechtěno v Izraeli.
• Americké. Ovce se chovají po celém kontinentu, přičemž největší počet jich je ve Spojených státech amerických.
• Oceánská plemena. Téměř sto procent ovcí žijících v této oblasti pochází z Austrálie a Nového Zélandu. Charakteristickým znakem australského chovu hospodářských zvířat je výhradní převaha vlněných ovcí. Lídrem ve světovém vlněném průmyslu je australské merino.

Specifičtější jsou zoologické a produkční klasifikace. V zoologické klasifikaci se jako charakteristické morfologické znaky nepoužívají tvar a struktura lebky, jako ve většině zoologických klasifikací, ale délka a tvar ocasu. Tato klasifikace rozlišuje pět velkých skupin:

• Krátký ocas (počet ocasních obratlů je 10-12, tukové usazeniny se vůbec nevyskytují).
• Dlouhoocasý (ne více než 22–24 obratlů).
• Krátký tučný ocas (pouze 10-12 obratlů, jsou zde tukové usazeniny, ale objevují se ve formě malého polštářku, který se nachází na spodní části ocasu).
• Dlouhotlaký ocas (pouze 22–24 obratlů, tukové usazeniny mají vzhled polštáře nebo tvar zužující se kuželovité postavy).
• Tučný ocas (pouze 5 nebo 6 obratlů, tukové usazeniny se nacházejí na zádi ve formě velkého polštáře nebo tučného ocasu).
• Bezocasý (jak název napovídá, ocas zcela chybí)
• Klasifikace produkce zohledňuje v první řadě účel a účel chovu tohoto plemene. Tuto klasifikaci ovcí vyvinul sovětský vědec a chovatel hospodářských zvířat Michail Fedorovič Ivanov (1871–1935).

Existuje sedm hlavních skupin nebo směrů:

• Jemný fleece.
• Polojemný fleece.
• Polohrubosrstý.
• Kožichy.
• Astrachaň.
• Maso-mastné.
• Maso a vlna

Často mezi farmáři Používá se následující zjednodušené rozdělení. Ovce se chovají hlavně pro dva účely – buď pro získání vlny, nebo pro získání masa. Podle toho se rozlišují jemnovlnná nebo polojemnovlnná a masná plemena ovcí. Do speciální podskupiny zahrnují hybridní druhy masa a vlny.

Nejběžnější masná plemena ovcí na světě

Následující plemena jsou ve světě nejrozšířenější: Suffolk, Merino, Texel, Corriedale a Barbados. Suffolk je masné a vlněné plemeno s vysokou produktivitou. Tato zvířata byla poprvé vyšlechtěna v Anglii, první zmínky o nich pocházejí z roku 1797 a po celém světě byla uznána a rozšířena asi před 150 lety.

Zakladateli byli Norfolk Southdown v mateřské linii a Norfolk Southdown v otcovské linii.Výsledek byl docela úspěšný. a narodila se velmi plodná, nenáročná a vysoce produktivní ovce, používaná mimo jiné ke křížení s jinými plemeny za účelem vývoje nových. Zvířata jsou nejvíce zastoupena tento druh v chovu hospodářských zvířat v USA a Velké Británii.

Suffolkové nemají rohy. Berani dorůstají výšky až 80 cm a váží 140 kg, zatímco ovce dorůstají výšky až 74 cm a váží 100 kg. Hlavní barvy jsou buď zlatá s tmavou hlavou a končetinami, nebo bílá s tmavou hlavou a končetinami. Toto plemeno je ceněno jak pro kvalitu vlny, tak pro jehňata, která produkuje. Výtěžnost čisté vlny dosahuje padesáti procent a vlna je považována za jednu z nejlepších na světě. Není divu, že Anglie je již dlouho považována za lídra ve vlněném průmyslu a lord předseda anglického parlamentu dodnes sedí na pytli vlny, což symbolizuje, na čem bylo postaveno bohatství Anglie.

Suffolkská vlna

Z vlny ze Suffolku vyrábějí mnoho vlněných výrobků, které jsou proslulé svou trvanlivostí. Maso ze Suffolku je také vysoce ceněno na trzích mnoha zemí. Nemá výrazný zápach, má jemnou a šťavnatou chuť, je bohaté na fluorid, který je dobrý pro zubní sklovinu, a vyznačuje se nízkým obsahem cholesterolu.

Nejstarší jemnovlnná ovce je španělské merino. Anglie, Španělsko, bylo ve středověku jedním z předních center vlněného průmyslu, historiky někdy nazývané „Austrálií středověku“. Síla španělského vlněného průmyslu byla založena na merinu, jehož vývoz mimo Španělsko byl pod trestem smrti zakázán. Navzdory těmto přísným omezením se tento druh brzy rozšířil daleko za hranice této země.

Křížení španělského merina s jinými druhy se zdálo být velmi efektivní a přineslo asi 69 zcela nových poddruhů, v jistém smyslu lze říci, že krev španělského merina proudí v žilách jemnovlnných ovcí. Kromě španělského názvu nesou název merino i ovce jiných plemen – australské, askanijské, sovětské.

Texel je jednou z nejrozšířenějších chovaných ovcí s měkkou srstí.Svůj název dostal podle ostrova Texel v Nizozemsku, kde byl před několika sty lety vyšlechtěn. Vzhled se vyznačuje absencí rohů, bílou hlavou a tmavou srstí na těle. Corriedale, kterého zootechnici klasifikují jako dlouhoocasé plemeno s ohledem na masnou a vlněnou produktivitu, byl získán na Novém Zélandu a pojmenován po farmě Corriedale, odkud se následně rozšířil do Austrálie a později do celého světa.

Vlna na chodbě je druhá Co se týče významu vlny, řadí se hned po merino vlně. Mají širokou hlavu s bohatou srstí, hluboký a široký hrudník, hřbet, bedra a křížová kost jsou dlouhé a široké. Stehna jsou dobře tvarovaná, nohy dlouhé. Délka srsti je asi 10-12 cm. Barbadoská ovce s černým břichem se poprvé objevila v Americe. Toto plemeno je malé, ale zástupci tohoto plemene se vyznačují vysoce vyvinutým svalstvem a silnými kostmi. Srst je hustá, průměrná délka je 2 cm, v létě líná. Barva je červenohnědá s oddělenými tmavými prameny.

Nejrozšířenější plemena beranů a ovcí v Rusku

V Rusku se chovají jak masné, tak i jemnovlnné ovce. Masné ovce jsou speciálně šlechtěny tak, aby po porážce zanechávaly velké množství masa. Tato plemena se od ostatních druhů ovcí liší větší hmotností a rychlostí růstu. Hmotnost čtyřměsíčních jehňat může dosáhnout 40–60 kg, hmotnost dospělých beranů až 150 kg, samic až 80 kg.

Mezi další společné znaky ovcí a berani masných plemen: tenké kosti, tenká kůže s tlustou vrstvou podkožního tuku, vysoká plodnost s dlouhou dobou zrání. Zvířata těchto plemen jsou velmi nenáročná a díky své velké velikosti a hmotnosti se dokáží samostatně bránit před predátory.

Mezi masnými ovcemi a berany chované v Rusku lze nazvat romanovským plemenem, vyšlechtěným asi před 200 lety, a proto je nejstarším typem ovcí chovaných v Rusku.

Romanovské plemeno je nejen nejstarší, ale také velmi ekonomicky výhodné. Zoologická klasifikace řadí toto plemeno mezi krátkoocasé, tedy majitele krátkého ocasu bez tukových usazenin. Produkční klasifikace řadí romanovské ovce mezi kožešinové plemeno.

Tento druh je ceněn, a to především díky vysoké kvalitě ovčí kůže. Gorkské plemeno bylo pojmenováno po Gorkské oblasti SSSR, kde ho získali sovětští chovatelé. Podle zoologické klasifikace je klasifikováno jako krátkosrsté plemeno a podle produkční klasifikace jako plemeno s měkkou srstí. Vyznačuje se širokým hrudníkem a dobře vyvinutým lalokem. Mezi nevýhody lze jmenovat nízkou stříhací výtěžnost, která v průměru činí asi 4 kg vlny.

Ovce s jemnou a polojemnou vlnou Pěstují se v mnoha regionech Ruska, obzvláště běžní jsou v jižních oblastech. Tyto ovce se používají k získávání vysoce kvalitní vlny, pro tento účel mají všechna plemena této skupiny společné znaky. Jejich srst je jednotná, dlouhá (dosahující asi 9 cm). Obvykle mají tyto ovce silnou kostru, ale zároveň poměrně slabé svalstvo. Mezi nejčastější Mezi jemnovlnná a polojemnovlnná plemena ovcí v Rusku patří kujbyševská, sovětská merino, venkovská a stavropolská plemena.

Perspektivy pro vznik nových plemen ovcí a beranů

Intenzivní proces formování skal pokračuje dodnes. O stupni intenzity O šlechtitelské práci mohou svědčit data FAO, která také vede záznamy o existujících hospodářských zvířatech. Pokud v roce 1964 byli šlechtitelé schopni poskytnout plemenům ovcí fotografie a popisy pouze dvou set druhů, a to i přesto, že vynikající specialista v této oblasti W. Van Rooyen považoval za důležité pro zemědělství pouze 12 z nich, pak v roce 1984 byli výzkumníci FAO schopni poskytnout fotografie a charakteristiky šesti set exemplářů.

Nejnovější a nejsystematizovanější Informace o světové rozmanitosti ovcí a beranů jsou uvedeny v rozsáhlé zprávě FAO s názvem Stav světových živočišných genetických zdrojů pro výživu a zemědělství za rok 2007, která již zmiňuje 1229 1102 poddruhů, ačkoli mnoho plemen, která existovala po dlouhou dobu, je nyní považováno za zcela vymizelá. Ovce proto v současné době zaujímají první místo v počtu plemen mezi savci, před skotem (XNUMX XNUMX plemen). To vše naznačuje, že chov ovcí je považován za velmi slibné odvětví hospodářství a proces šlechtění nových plemen bude nepochybně pokračovat se stejnou intenzitou.