Kupte si sušený česnek – 200g za výhodnou cenu | Koření Kavkazu

Náš obchod s kořením se nachází v Krasnodaru, na východním trhu. Zveme vás k návštěvě naší prodejny kdykoli vám to vyhovuje od 9:00 do 17:00. Zajišťujeme také doručení kurýrem.
Asie +79182487950 – prodejní asistentka našeho obchodu

Bramborový kastrol s žampiony

• Brambory – 8 kusy
• Cibule – 3 kusy
• Suchý česnek – 1 lžička.
• Žampiony – 300 gr
• Rostlinný olej
• Bobkový list – 2 ks
• Bramborové koření – 1/2 lžičky.
• Pepřová směs – 1/4 lžičky.
• Babiččina sůl – podle chuti

Nejprve je třeba oloupat brambory a nakrájet je na plátky o tloušťce nepřesahující 2 mm. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky. Můžete ji použít syrovou, ale já jsem ji po dosolení osmažila na rostlinném oleji dozlatova, poté přidejte nakrájené houby a orestujte je. Dále přidejte půl sklenice vody, přidejte bobkový list a vše vařte na mírném ohni 5-7 minut. Zároveň zapneme troubu na 180°C.

Poté vymažte velkou zapékací mísu. Poté položte vrstvu bramborových koleček, mírně se překrývajících, posypte cibulí a houbami. Přidáme babiččinu sůl, koření a suchý česnek. Tímto způsobem rozložte všechny přísady do kastrolu vrstvu po vrstvě. Poslední vrstvou by měly být brambory posypané kořením a pokapané rostlinným olejem.

Poté opatrně podél okraje, aby nedošlo k narušení vrstev, musíte nalít 2 sklenice pitné vody. Vložte bramborový kastrol do trouby: měl by být zcela upečený a zhnědlý za 45–50 minut. Na závěr můžeme přidat nastrouhaný sýr a dozdobit bylinkami.

Sušený česnek

• Sušený česnek – Velmi vhodné pro použití při vaření. Jedná se v podstatě o univerzální koření pro přípravu omáček, masových, předkrmů a zeleninových jídel. Suchý česnek má oproti čerstvému ​​určité výhody. Nevyžaduje žádné čištění, snadno se skladuje a lze jej používat celoročně ve více nádobí. V uzavřené sklenici lze suchý česnek skladovat velmi dlouho.
• Sušený česnek není tak „zlý“ jako čerstvý, i když pálivá chuť je stále přítomná. Ale to teplo je tak na hraně: trochu to pálí, ale dá se to celkem snést. Vůně je jiná. Čerstvý česnek je přímočarý – jasný a nekompromisní. Při sušení se vůně zušlechtí a objeví se pikantnost.

KDYŽ SE PŘIDÁ KOŘENÍ:

• Suchý česnek se přidává do různých pokrmů různými způsoby. Například v prvních chodech se na konci vaření přidávají pohanka, cereálie a dušená zelenina. A pro vaření se přidává do marinády spolu s dalším kořením.
• “SUŠENÝ ČESNEK” nabízíme v různých baleních. V nádherné sadě „ČÍSLO SADA – 2“ si můžete objednat jakékoli balení, které potřebujete, nebo v nádherné sadě.
• SAG – 50 g
• SUD – 80 gr
• JAR – 150 gr
• KUPAGE – 150 gr
• BALENÍ – 200 gr
• BALENÍ – 500 gr
• BALENÍ – balení1 ažг
• “VOLTE ČÍSLO – 2”

Trvanlivost – 1 rok
Hmotnost balení: 200 g
Cena – 450 rublů.

Příprava česneku na zimu je docela náročná záležitost. Tato zelenina je velmi problematická z hlediska skladování. Po měsíci začnou dva šťavnaté aromatické stroužky zasychat nebo hnít. Jak uchovat zdravou úrodu na zimu? Promluvme si o jedné z metod – sušení. Spolehlivý, i když vyžaduje určité potíže.

Jak připravit česnek na sušení

Než začnete sušit, česnek je potřeba připravit. Pokud je teplé počasí, nechte ho ve svazcích pod spalujícím sluncem 2-3 dny. Za deštivého počasí umístěte na větrané místo. Zavěste na zeď nebo strop, aby hlavy měly volný průvan. Teď si představte, že česnek jde na casting do kuchařské show. Vyberte si hlavy, které vypadají luxusně. Měly by být pevné, bez skvrn nebo známek hniloby. Ujistěte se, že nezměnily barvu a že vůně není cítit hnilobně nebo kysele. Připravte zeleninu pro další fázi sušení v několika fázích.

Čištění

Odstraňte vrchní vrstvy slupky. Česnek by měl být odeslán čistý k sušení. Nejprve se proto fyzicky zbavte zbylé zeminy a slupek.

Vyplachování

Z česneku omyjte veškerý prach a nečistoty. Nezapomeňte, že je to naše hvězda!

Krájení

Každý stroužek oloupejte a česnek nakrájejte na kolečka nebo plátky. Vše závisí na vaší kulinářské vizi. Struhadlo a mixér v tomto případě nepomohou. Při strouhání se uvolní hodně šťávy. Česnek navlhne a jen tak nevyschne.

Léčivé vlastnosti česneku jsou zajištěny přítomností allicinu v něm. Jedná se o přírodní antibiotikum. Právě to mu dodává pikantní aroma. Sloučenina je velmi těkavá. Pokud ho tedy chcete co nejvíce uchovat v sušené zelenině, hřebíček nekrájejte. Jejich sušení ale bude trvat déle.

Při jaké teplotě sušit česnek?

Teplota je klíčem k úspěchu. Česnek by se měl sušit při teplotě 50-60 stupňů Celsia. Více a může se proměnit v chutný „smažený“ produkt. Spálený česnek je hořký a kazí pokrm. Nedostanete z něj žádné aroma ani chuť. Vitamíny obsažené v zelenině se při vysokých teplotách ničí. Česnek ztrácí své prospěšné vlastnosti.

K loupání česneku nepoužívejte metody, které poškozují dužinu. Například lisování plochou stranou nože, jak to kuchaři často dělají. Čistěte tak, aby nepustila šťávu.

Jak dlouho sušit česnek

V závislosti na způsobu a tloušťce plátku může česnek schnout od 4 do 12 hodin. Výsledek by měl být stejný: křupavý, aromatický produkt. Česnek sledujte, kontrolujte a často míchejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Zkontrolujte kvalitu dotykem. Hotový česnek bude křehký a lehký jako křupavé chipsy. Po vychladnutí česnek nakrájíme. Při skladování tak zabere ještě méně místa.

Sušený koncentrát není ve svých blahodárných vlastnostech horší než čerstvá zelenina.

Který česnek je vhodný k sušení?

V kulinářském světě existují různé názory. Někteří zahradníci se domnívají, že určité odrůdy jsou vhodné k sušení. Jiní nabádají, aby se s tím neobtěžovali. Ať už se postavíte na kteroukoli stranu, v první řadě věnujte pozornost stavu hlav. Musí být pevné a bez poškození. Vybírejte odrůdy, které chutnají čerstvě.

Na velikosti v tomto případě nezáleží. Pokud máte trpělivost na loupání, usušte malé stroužky. Je pravda, že to zabere hodně času.

Zimní česnek se skladuje hůře než jarní česnek. Proto stojí za zvážení být první, kdo jej pošle do sucha.

Jak sušit česnek v sušičce

Sušit česnek ve speciálním zařízení je snadné. Elektrická sušička je v podstatě kouzelný pomocník, který promění česnek ve zlatý prach. Nasekaný hřebíček položte v jedné vrstvě na síta sušičky. Nastavte teplotu na 50-60 stupňů a nechte po dobu uvedenou v pokynech. Obvykle je to 5-6 hodin. Občas promíchejte. Po zaznění pípnutí zkontrolujte propečenost dotykem. Okvětní lístky by měly být světlé a křupavé. Pokud vlhkost zůstane, sušte další 1,5-2 hodiny. Zcela vychladněte a vložte do vzduchotěsné nádoby.

Suší se nejen hřebíček. Ze suchých šípků se získává vynikající koření.

Jak sušit česnek v troubě

Trouba je klasika žánru. Nakrájený česnek dejte na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte minimální teplotu. Sušte půl hodiny. Často otvírejte dvířka, aby mohla unikat pára. Promícháme a vrátíme do trouby. Postup opakujte, dokud se vám stroužky česneku nerozbijí v rukou. Vyjměte pánev. Česnek necháme úplně vychladnout. Pro skladování umístěte do vzduchotěsné nádoby.

Pokud rádi používáte česnekový prášek v receptech, vařte jej v malých porcích těsně před přidáním. Tímto způsobem je lepší zachovat aroma.

Co se stane, když česnek nesušíte?

Pokud česnek nesušíte, po jednom až dvou měsících začne vysychat a kazit se. Může se objevit plíseň. To jen uškodí vašim gastronomickým experimentům. Namísto aroma získáte štiplavý zápach jako vlhký hadr. Do Nového roku zůstanete bez aromatického koření.

Samozřejmě můžete vyzkoušet všechny známé způsoby, jak česnek uchovat na zimu. Životnost hlav ale dlouho neprodloužíte. Do jara stejně nevydrží.

Ale sušený česnek je vynikající koření. Při skladování zabírá málo místa. Úsilí při jeho přípravě se vám vyplatí v lahodných pokrmech.

Jak používat sušený česnek

Sušený česnek je pro kuchaře opravdovým darem z nebes. Je vhodné ho použít místo čerstvého. Hlavní výhodou je snadnější skladování v suchu.

Chuť sušeného česneku je koncentrovaná. Pokud jej používáte poprvé, přidávejte jej postupně. Přibližně ¼ čajové lžičky na každý hřebíček požadovaný v receptu.

Koření je skvělé k masovým a rybím pokrmům. Dodává grilovanému jídlu zvláštní aroma. Přidejte ho do omáček, koláčů, marinád a polévek. Můžete jím posypat pizzu nebo si s ním udělat česnekové máslo. Smíchejte se solí pro lahodný doplněk stravy. Každá aplikace poskytuje příležitost užitečně využít tento dar přírody.

Čajová lžička obsahuje 3 g. česnekový prášek. Jídelna - 12 gr.

Nyní máte jednoduchý návod, jak se na zimu zásobit vitamínovým kořením v podobě sušeného česneku. A jak ho využít v kuchyni. Sušený česnek bude hvězdou vašeho zimního menu.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.