Kolikrát denně můžete pít instantní čekanku?

Pro mnoho lidí začíná ráno šálkem povzbuzující kávy. Ne každý si však vůni takového nápoje může vychutnat. Káva je kontraindikována u řady onemocnění. Pro ty, jejichž vědomá volba se stala zdravou stravou bez kofeinu, bude užitečnou alternativou k povzbuzujícímu „elixíru“ dar z nebes – přírodní čekanka. Vůní i chutí připomíná kávu a obsahuje spoustu užitečných látek.

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Čekanka ve zdravé výživě – nutriční hodnota produktu

Přírodní čekanka, přesněji prášek z kořene čekanky, působí blahodárně na lidský organismus. Nápoj vyrobený z přírodních surovin povzbudí a zlepší náladu. Produkt s příjemnou chutí a vůní pomáhá zlepšit zdraví a obnovit rovnováhu vitamínů a minerálů.

Čekanka neobsahuje žádný tuk. A pokud mluvíme o nutriční hodnotě nápoje pro správnou výživu, pak 100 g suchého prášku obsahuje 4 g bílkovin a 68 g sacharidů. Kalorický obsah náhrady instantní kávy je 21 kcal.

Zvláště je třeba poznamenat, že čekanka je bohatá na vlákninu. A pokud jste oddáni zdravé stravě, nápoj z kořene rostliny by se rozhodně měl „usadit“ na vašem stole. Prášek neobsahuje cholesterol, obsahuje spoustu vitamínů, tříslovin, minerálních látek a organických kyselin. Produkt například obsahuje:

• Karoten.
• Thiamin.
• Hořčík.
• Vápník.
• Draslík.
• Fosfor.
• Vitaminy skupiny B.
• Riboflavin a další cenné prvky.

Pijte z kořene čekanky ve stravě: výhody

Všem lidem se zdravotními problémy se doporučuje zařadit do jídelníčku přírodní čekanku. Takže tento aromatický nápoj bude užitečný pro diabetiky. Určitě je také potřeba ho zařadit do jídelníčku hubnoucích, protože kávový analog díky obsahu rekordního množství inulinu pomáhá zlepšovat metabolismus. Tento polysacharid je přirozenou náhradou cukru a škrobu.

Hypertonici mohou bezpečně pít nápoj z mleté ​​čekanky, protože přípravek je šetrný ke kardiovaskulárnímu systému. Neobsahuje prakticky žádný kofein, ale šálek čekanky vám dodá nebývalou energii. Další uznávaný elixír zdraví má příznivý vliv na nervový systém díky obsahu glykosidu intibinu.

I když se kávy nemusíte vzdávat, rozhodně byste měli čekanku zařadit do zdravého jídelníčku pro celou rodinu. Nápoj s vitamíny je doporučován pro osoby jakéhokoli věku, děti jej mohou a měly by pít. V případě potřeby můžete léčivou tekutinu uvařit s mlékem a cukrem, ale samozřejmě je nejvýhodnější přidat do stravy přírodní sladidla. Takže čekanka se hodí k medu a fruktóze.

Je prokázáno, že pravidelná konzumace čekanky má pozitivní vliv na stav trávicího traktu a imunitní systém. Vědci dokázali, že tento přírodní zázrak je bohatý na antioxidanty. Nápoj proto pomáhá bojovat proti stárnutí a volným radikálům. Lékaři také doporučují pravidelně zařazovat přírodní produkt do svého zdravého jídelníčku, pokud máte obavy z nespavosti, ztráty energie, častých migrén, neurastenie a dalších.

Kdo by neměl používat čekanku ve své stravě?

Čekanka má své místo i ve zdravé výživě těhotných žen. Léčivý nápoj si dobře poradí s pálením žáhy, které často trápí nastávající maminky. Ale se všemi jeho prospěšnými vlastnostmi nesmíme zapomínat na opatření při používání produktu a kontraindikace.

Odborníci doporučují vyloučit čekanku ze stravy při následujících onemocněních:

• Alergie na vitamín C a individuální nesnášenlivost k produktu.
• Křečové žíly.
• Hemoroidy.
• Nemoci nervového systému.
• Gastritida, žaludeční vřed.
• Laktační období.
• Astma, chronická bronchitida.
• Poruchy ve fungování žlučníku.

I když se dětem doporučuje tekutina z mletého kořene rostliny, je nejlepší začít zavádět přípravek do jídelníčku miminka postupně. Někteří pediatři radí přidat čekanku do jídelníčku až po třech letech. Nápoj pro děti je vhodné vařit ve slabé formě. V každém případě dítě i dospělý potřebují konzumaci náhradní kávy kontrolovat. Norma pro zdravého člověka není více než dva šálky denně.

Jak vybírat a skladovat čekanku pro správnou výživu

Jestliže dříve rozpustnou nebo tekutou čekanku bylo těžké sehnat v běžných obchodech, dnes se balíčky a dózy s léčivým obsahem dají sehnat v každém supermarketu. Ale spolu s šíří sortimentu se spotřebitel potýká s problémy při výběru skutečně zdravého nápoje. Aby se chutný nápoj s jedinečnou vůní stal hodnotnou složkou stravy, musíte se naučit, jak si vybrat kvalitní produkt.

Nejčastěji se čekanka pro zdravé stravování prodává v odděleních pro čaj a kávu. Produkt najdete v odděleních pro lidi, kteří si sami zvolili určité diety, pro diabetiky. Při nákupu si nezapomeňte přečíst informace na obalu a zkontrolovat složení. Přírodní čekanka obvykle nemá jiné složky než samotný prášek z kořenů rostliny. Můžete si ale koupit i produkty s vitamíny, různé výtažky z bobulí a přírodní sladidla. Do zdravého jídelníčku se skvěle hodí například čekanka a stévie.

Po zakoupení nezapomeňte zkontrolovat obsah balení – prášek by měl být suchý, jednotné barvy, s příjemnou vůní. Pokud jsou v balení hrudky, může to znamenat porušení pravidel skladování a přepravy produktu.

Chcete-li zařadit čekanku do svého každodenního jídelníčku, instantní nápoj správně skladujte. Alternativu kávy se doporučuje nalít do hermeticky uzavřené dózy. Část na louhování je třeba odebírat suchou lžící, protože prášek se při navlhčení mění v kámen. Tento výrobek je samozřejmě nutné chránit před stykem se silně páchnoucími potravinami. Balení prášku je nejlepší umístit na tmavé a chladné místo.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.

Čekanka u mnohých nevyvolává ty nejrůžovější asociace: v době sovětského nedostatku nahradily na pultech skutečnou kávu plechovky s levným indickým práškem. Dalším stereotypem je ta čekanka – „důchodcovský“ drink, říká se, když už nic jiného nejde, tlak skáče a játra si hrají, utěšovat se dá jen čekankou.

Všechno se ale mění a tím se mění i pověst čekanky: stále více lidí věří, že než léčit hypertenzi ve stáří, je lepší se v mládí nenechat unést kávou a cikorka jako její náhražka má se náhle ocitl na vlně popularity.

Je to ale opravdu tak zdravá alternativa? Jsou zde nějaká úskalí? Jak nenaletět na padělek? A vůbec, jak tento málo známý prášek správně uvařit?

Společně s Alexandrou Gudimovou, tvůrcem značky zdravých potravin Bionova (společnost NovaProduct AG), která se s čekankou zabývá již řadu let, jsme se problematice věnovali podrobně. Mimochodem, Alexandra nám dříve vyprávěla o tom, jak a z čeho se vyrábějí náhražky cukru.

Co je, čekanko?

Vzpomeňte si na květinu podobnou chrpě, která často sama roste na okraji silnic někde ve vnitrozemí středního Ruska. Modré okvětní lístky na vysokém stonku jsou čekanky. Pokud jej vytáhnete ze země, kořen bude dlouhý, ale tenký. Je to proto, že i když je to čekanka, není to takový druh čekanky, je to divoce rostoucí, jinými slovy je to plevel.

K výrobě se používá vyšlechtěná, odrůdová čekanka. Jeho kořen připomíná středně velkou ředkvičku. U nás se pěstovaná čekanka prakticky nepěstuje, suroviny jsou dodávány z Indie (většinou ne v nejvyšší kvalitě), dále z Francie, někdy z Polska (to už je kvalitní čekanka).

Jak se vyrábí čekanka?

Co se děje s čekankou, je do jisté míry podobné zpracování kávy. Pouze místo kávových zrn se používá předem připravený kořen: oloupané kořeny se rozdrtí, suší a smaží. Při výrobě instantního nápoje se výsledné zrno podrobí extrakci: zalije se horkou vodou, z roztoku se ve speciálních zařízeních extrahuje vůně (tedy koncentrované těkavé látky, které jsou zodpovědné za chuť a aroma) a poté vůně se odpaří na konzistenci hustého sirupu nebo se rozmělní na prášek. Pro získání granulované rozpustné čekanky se prášek dodatečně ošetří párou, takže jemné částice k sobě přilnou a vytvoří větší granule.

Jak vařit čekanku?

V obchodech je čekanka prezentována především ve třech verzích: prášková (rozpustná), tekutá a smažená mletá. Tekutý je stejný extrakt, je dobré ho používat do omáček, které jim dodají aroma a charakteristickou hořkost.

Instantní a pražená mletá čekanka se prodává samostatně i jako směs (směs). První stačí zalít vroucí vodou, druhý se používá hlavně na vaření v Turci, vaří se ve french pressu a dokonce i v kávovarech. Rozmixovanou čekanku lze jednoduše zalít vroucí vodou, ale na dně bude vždy nerozpustná usazenina, ale nápoj bude mít jasnější chuť a vůni a prospěšný obsah bude vyšší. Nejčastěji se čekanka vaří takto: dezertní lžičku čekanky nalijte do sklenice vroucí vody a nechte nápoj několik minut louhovat.

Dalším způsobem je vaření čekanky v mléce. Mnoho lidí rádo pije čekanku s mlékem, protože chuť nápoje se stává jemnější a blíž ke kávě. Je však třeba zvážit, že mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji: v šálku čekanky připravené ve vodě bez cukru a mléka je sotva více než pět kilokalorií.

Čekanka se často přidává do běžné kávy – tato možnost je perfektní pro ty, kteří chtějí postupně snižovat spotřebu kofeinu, ale ještě nejsou připraveni se ho úplně vzdát.

Jak vybrat kvalitní čekanku?

Na polici v obchodě, zapečetěná, všechna čekanka vypadá stejně: prášková a prášková. Existuje několik populárních způsobů, jak určit kvalitu produktu: například kápnout jód do šálku uvařeného nápoje – pokud zmodrá, znamená to, že bezohledný výrobce velkoryse zředil čekanku škrobem. Ale za prvé, je nepravděpodobné, že to uděláte v obchodě, a za druhé, kromě škrobu může nekvalitní čekanka obsahovat mnoho dalších nepříjemných přísad.

Jedinou radou je proto věřit osvědčeným značkám a značkám. A je lepší brát čekanku ne v papírových sáčcích, ale v pokovených dózách a sáčcích na zip, nebo ji hned ze sáčku nasypat do dózy: prášek sám o sobě je vysoce hygroskopický, pokud ho uchováváte v kuchyni v papírovém obalu, se časem promění v kámen.

Může čekanka nahradit kávu?

Stejně jako káva má i čekanka tmavou barvu a příjemnou hořkost. Rozdíl v chuti je ale patrný. Málo společného je také to, jak tyto nápoje ovlivňují naše tělo.

Káva pomáhá rychle se probudit: do 15–20 minut po šálku espressa nebo cappuccina zažijeme příval energie, ale pak vzrušení opadne a uvaříme si další šálek kávy. Čekanka je jemnější energetický nápoj, díky svému bohatému minerálnímu složení (vitamíny B, C, E, bílkoviny, tuky a třísloviny) nenadchne, ale naopak přináší rovnováhu a dodává energii na celý dlouhý den.

Jedinečnou výhodou čekanky je její vysoký obsah inulinu (jeruzalémský artyčok je také bohatý na tento užitečný polysacharid, ale bohužel se nedá vařit a do práce si ho nemůžete vzít do termosky). Inulin dělá nápoj středně povzbudivým, ale hlavně kontroluje hladinu glukózy v krvi a nedovolí ji rychle klesnout, proto se používá v lécích pro diabetiky. Inulin vám také dodává pocit sytosti s téměř nulovými kaloriemi a pomáhá vám zhubnout. V lékařství je inulin ceněn také jako přírodní prebiotikum, které příznivě působí na střevní mikroflóru.

Čekanka na rozdíl od kávy neobsahuje kofein. Lidé s vysokým krevním tlakem ho mohou (a měli by!) pít. Neexistují žádné kontraindikace pro použití čekanky těhotnými ženami nebo dětmi. Lidé, kteří mají vážné problémy s ledvinami a žlučníkem, by ale měli s čekankou zacházet opatrně: nápoj působí jako mírné diuretikum, zvyšuje metabolismus a podporuje tvorbu žluči. Tato varování však platí i pro kávu.

I přes podobnost barvy a dokonce i chuti (velmi přibližné) tedy čekanka a káva nejsou zaměnitelné. Není divu, že Francouzi, kteří zavedli světovou módu pití cikorky, říkají: „Je čas na kávu a je čas na cikorku.“