Kolik pektinu je potřeba na 1 kg jahod?

Ne každá hospodyňka ví, jak udělat perfektní jahodový džem – bobule jsou často převařené a je těžké odhadnout množství cukru. Proto je mnohem pohodlnější používat již osvědčené recepty. A v tomto článku jsme jich shromáždili hned 20! Postavte se na jakoukoli, výsledky budou dokonalé!

1. Jahodový džem s kyselinou citronovou

Vychladlé sklenice otřete vlhkou utěrkou, abyste odstranili zbývající džem. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Jahody omyjeme, rozdrtíme v mixéru, přidáme cukr a vaříme 5 minut. Odstraňte pánev z ohně a nechte 1,5-2 hodiny. Přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 5 minut a dejte do připravených sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

2. Jahodový džem s želatinou

Nejchutnější džem je z domácích jahod. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 20 g želatiny, 120 ml vody, 1 kg cukru. Příprava: Jahody roztřiďte, dejte do cedníku a opláchněte. Želatinu zalijeme vodou a necháme 10 minut nabobtnat. Jahody umelte v mixéru, protřete přes síto a smíchejte s cukrem. Vařte 10 minut, odstraňte z tepla a mírně vychladněte. Přidejte želatinovou směs, promíchejte, dejte jahodový džem do sklenic a srolujte.

3. Jahodový džem přes mlýnek na maso

Umístěte nezralé jahody na slunce a za pár hodin „dozrají“. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1,5 kg cukru. Příprava: Jahody roztřiďte, opláchněte a nechte projít mlýnkem na maso. Přidejte polovinu cukru, promíchejte a 5 minut vařte. Odstraňte pánev z ohně a odstavte na 2-3 hodiny. Přidejte zbývající cukr, vařte dalších 5 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.

4. Jahodová marmeláda s medem

Kandovaný med nejprve rozpusťte ve vodní lázni. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg medu, 1 sklenice vody. Příprava: Jahody umelte v mixéru a protřete přes síto. Zalijte vodou a vařte 10 minut. Vychladíme, přidáme med, promícháme a dáme do čistých suchých sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a skladujte na chladném a tmavém místě. 20 jahodových dezertů, které potěší každého

5. Jahodový džem s vanilkou

S uvedeným množstvím cukru je džem docela sladký. Budete potřebovat: 1 kg jahod, 600 g cukru, vanilin na špičce nože. Příprava: Jahody propasírujte mlýnkem na maso, protřete sítem a poté smíchejte s cukrem a vanilkou. Vařte dvakrát po dobu 5 minut s přestávkou po dobu 1,5-2 hodin. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

6. Jahodová marmeláda bez cukru

Dietní verze oblíbeného preparátu. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 25 g pektinu, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 50 ml převařené vody. Příprava: Jahody propasírujte mlýnkem na maso a poté protřete sítem, abyste odstranili semínka. Vařte 10 minut a nechte vychladnout. Přidejte citronovou šťávu, vařte 2 minuty a stáhněte z ohně. Pektin smícháme s vodou a vlijeme do džemu. Zahřívejte 2–3 minuty, aniž byste přivedli k varu, vložte do čistých suchých sklenic a uzavřete.

7. Jahodová marmeláda s agar-agarem

S takovým zahušťovadlem hmota velmi rychle gelovatí! Budete potřebovat: 2 kg jahod, 20 g másla, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce. agar-agar. Příprava: Jahody omyjeme, rozdrtíme v mixéru, dáme do hrnce a přivedeme k varu. Přidáme máslo, polovinu cukru a 5 minut dusíme. Sundejte pánev z plotny a dejte stranou vychladnout. Zbylý cukr smícháme s agar-agarem a vlijeme do jahodového přípravku. Vařte 5 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.

8. Hustý jahodový džem

Nechoďte daleko od sporáku, vroucí džem se musí často míchat. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1,5 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové. Příprava: Připravte si jahody, nakrájejte je na malé kousky a vložte do hrnce. Přidejte cukr a odstavte 2-3 hodiny. Poté na mírném ohni vařte 15 minut, přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 3–5 minut a dejte do připravených sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Pětiminutový jahodový džem: 20 jednoduchých receptů

9. Jahodová marmeláda se škrobem

Doporučujeme používat kukuřičný škrob, protože má neutrální chuť a vůni. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, 2 kg cukru, 100 ml převařené vody. Příprava: Jahody roztřiďte, opláchněte a dejte do hrnce. Přidejte cukr a odstavte 2-3 hodiny. Obrobek vařte 10 minut a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Umístěte pánev na oheň a vařte dalších 5 minut. Škrob smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do vroucí marmelády. Vypněte oheň, vložte do připravených sklenic a uzavřete.

10. Jahodová marmeláda s koňakem a citronovou kůrou

Nejlepší je vařit z bobulí, které byly nedávno nasbírány. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 2 kg cukru, 3 polévkové lžíce. koňak, 1 lžička. citronová kůra. Příprava: Jahody roztřiďte, opláchněte a vložte do hrnce. Přidejte cukr a nechte 2-3 hodiny, aby jahody daly šťávu. Vařte 10 minut, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Přidejte koňak, citronovou kůru a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte připravené sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.

11. Jahodová marmeláda za 5 minut

Sklenice předem sterilizujte a osušte. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 800 g cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Připravte bobule, rozdrťte je v mixéru a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 5 minut, vložte do čistých, suchých sklenic a uzavřete.

12. Jahodová marmeláda bez vaření

Syrový džem si zachovává více živin. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru. Příprava: Jahody roztřiďte, opláchněte a důkladně osušte. Bobule rozemelte v mixéru, přidejte cukr a dobře promíchejte. Džem dáme do připravené nádoby, posypeme vrstvou cukru a pevně uzavřeme víčky. Sklenice skladujte v lednici. 20 úžasných receptů na borůvkový džem

13. Jahodová marmeláda se zázvorem a anýzem

Kořenitá vůně anýzu se harmonicky snoubí s jahodami. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1 lžička. strouhaný kořen zázvoru, 0,5 lžičky. mletý anýz, 1 kg cukru. Příprava: Jahody protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a vařte 5 minut. Odstraňte pánev z ohně a odstavte 1,5-2 hodiny. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme zázvor, mletý anýz a vaříme dalších 4-5 minut. Připravenou nádobu naplňte horkou marmeládou a srolujte.

14. Jahodová marmeláda s levandulí

Květy levandule mohou být sušené nebo čerstvé. Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1/2 šálku květů levandule, 1 kg cukru, 300 ml vody. Příprava: Jahody nakrájejte, vložte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr a nechte 2–3 hodiny odstát. Vařte vodu, přidejte květy levandule a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte a poté sceďte. Jahodovou směs dejte na mírný oheň, přidejte levandulovou vodu a vařte 10 minut. Vložte džem do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé deky.

15. Jahodový džem s chia semínky

Super zdravý přípravek pro vyznavače zdravé výživy. Budete potřebovat: 1 kg jahod, 3 polévkové lžíce. chia semínka, 200 ml tekutého medu, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Jahody omyjte, důkladně osušte a rozdrťte v mixéru. Přidejte chia semínka, med a citronovou šťávu. Promíchejte a nechte 15-20 minut. Znovu promíchejte, vložte do čistých suchých sklenic, pevně uzavřete víčky a vložte do chladničky.

16. Jahodová citronová marmeláda

K vaření použijte širokou pánev nebo umyvadlo. Budete potřebovat: 5 kg jahod, 1 kg citronů, 3 kg cukru. Příprava: Jahody roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou. Citrony spařte vroucí vodou a oloupejte. Oba přípravky protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem. Vařte dvakrát po dobu 5 minut s přestávkou po dobu 1,5-2 hodin. Nalijte do připravených sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru. 8 nejlepších receptů na jahodové víno

17. Jahodová a rybízová marmeláda

Poměr bobulí lze změnit podle vašeho uvážení. Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg červeného rybízu, 2 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Jahody umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu smíchejte s krystalovým cukrem a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně a nechte 2 hodiny vychladnout. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 2-3 minuty a srolujte.

18. Jahodový džem s bazalkou a mátou

Originální recept na zavařeninu pro milovníky kulinářských experimentů. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 5 snítek bazalky, 3 snítky máty, 800 g cukru. Příprava: Jahody roztřiďte a opláchněte, velké bobule nakrájejte. Vložte do hrnce, přidejte cukr a nechte 2-3 hodiny. Umístěte na mírný oheň a vařte 15 minut. Ze snítek bazalky a máty vyberte lístky a rozdrťte v mixéru. Aromatickou směs nalijte do pánve s jahodami a vařte dalších 5 minut. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

19. Jahodový džem s čajovou růží

Zdravý přípravek s kouzelnou vůní! Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 hrst okvětních lístků čajové růže, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Jahody a okvětní lístky růží zasypte cukrem a nechte 2-3 hodiny odležet. Vařte 5 minut a vyjměte vychladnout. Znovu položte pánev na oheň, přidejte kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

20. Jahodová a broskvová marmeláda

Pokud máte čas, oloupejte broskve. Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg broskví, 1,5 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové. Příprava: Broskve oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte nakrájené jahody, cukr a nechte 3 hodiny při pokojové teplotě. Vařte dvakrát 5 minut, dejte si přestávku 2 hodiny. Při posledním vaření přidáme kyselinu citronovou. Připravené sklenice naplňte marmeládou, srolujte a zabalte do teplé deky.

Jahodová marmeláda domácí – žádné z obchodu, ani ty nejkvalitnější, přírodní a drahé, se nevyrovnají tomu, co si vyrobíte sami. Hustý, bohatý, aromatický a dokonce – nebojím se toho slova – velmi krásný, tento džem se snadno a jednoduše vaří, pohodlně se skladuje a velmi chutný k jídlu – jen tak s toastem a houskou nebo jako náplň na dorty a pečivo!

Pojďme to dnes společně uvařit! Navíc ho budeme potřebovat na velmi chutný dezert!

Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!

Složení
Jahodové pyré – 500 g
Cukr – 300 g
Pektin – 10 g
Kyselina citronová – 3 g

Na 500 g čerstvých nebo rozmražených jahod potřebujeme 300 g cukru, 10 g běžného jablečného pektinu a 3 g kyseliny citrónové (asi 1 zarovnaná lžička).

Můžete použít celé jahody, ale na náplně je lepší je rozmixovat, což jsem udělala ponorným mixérem. Můžete nakrájet pouze část nebo celé bobule, ale ne úplně, ponechat kousky, pokud je chcete cítit v džemu. Zde si můžete dělat, jak chcete!

Mám ráda džem co nejhladší, takže jsem jahody drtila velmi opatrně!

Dále, pokud chcete hladké pyré, protřete ho přes sítko. Pokud vám kosti nevadí, nemusíte je otírat.

Podle mých zkušeností je na 500 g čistého pyré potřeba 650 g jahod, pokud se velmi opatrně protřou přes jemné síto!

Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!

Protlak dejte do hrnce a přidejte 250 g cukru.

Samostatně smíchejte 50 g cukru a 10 g pektinu.

Protlak a cukr dejte na sporák, přiveďte k varu, snižte plamen na střední a vařte 7 minut. Přidejte 3 g kyseliny citronové: pomáhá harmonizovat chuť, „uklidit“ přebytečnou sladkost, dlouhodobé skladování a také zesiluje účinek pektinu.

„Déšť“, za stálého míchání bobulovité hmoty, přidejte pektin. Je důležité přidávat pektin v kombinaci s cukrem a za „deště“: tak se rozhodně nevytvoří hrudka.

Vraťte na střední teplotu a vařte další tři minuty. Již není potřeba: při dlouhém vaření ztrácí běžný pektin na síle.

Hotový, čerstvě uvařený džem bude tekutý. Nebojte se! Nalijte do sterilizované sklenice. Zavřete víko.

Džem potřebuje čas na úplné vychladnutí. Poté se stabilizuje a bude mít velmi příjemnou, plně pracovní konzistenci.

Podívejte se, jak je krásný – náš domácí jahodový džem!

A samozřejmě velmi chutné!

Funkční recepty na svátky a na každý den. Rozhodně vynikající!

Budu ráda, když se vám recept na tento jahodový džem s pektinem bude líbit!

Vše se mi povedlo a s konzistencí hotové marmelády jsem byla naprosto spokojená, doufám, že bude chutnat i vám.

Přátelé, máme skvělý telegramový kanál! Přidejte se k nám!)