Kolik masa má jeden králík?

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 25 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 39 177.

Maso králíka domácího je vysoce ceněno pro své dietetické vlastnosti: nízký obsah tuku, nízký cholesterol a vysoce kvalitní bílkoviny. Je to zcela bílé maso, které je zdraví prospěšné jako kuřecí, krůtí a některé ryby.

Chov králíků

Zdravá plodná samice může porodit 5-10 ptáků ročně.
Jeden samec může sloužit 20 až 30 samicím, ale pro udržení zdravého genofondu se doporučuje chovat na jednoho samce maximálně 5 samic. Uchovávejte záznamy o tom, které samice se páří s kterými samci, a křížte je, abyste rozšířili genofond.
Z masných plemen jsou za nejlepší považována kalifornská a novozélandská, případně jejich směs. Belgičtí obři neboli Flandři nejsou vhodní pro maso, protože mají nepříznivý poměr masa a kostí, stejně jako množství zkonzumovaného krmiva k masovému přírůstku.

Klec by měla mít uzavřený prostor, kde může být samice králíka sama se svým potomstvem. To výrazně sníží úmrtnost králíků. V březosti by králička měla mít v kleci hodně sena.

Od samice králíka se oddělí mláďata po 6 týdnech.
Ihned po odsunu mláďat je králičí samice připravena na novou březost.
Březost králičích samic je 28-30 dní a samice je připravena na nové páření během několika hodin po porodu. Doporučuje se však přivést samičku s králíkem nejdříve měsíc po porodu, aby nedošlo k přetížení samice a zkrácení její délky života.

V kleci by měla být vždy voda, která by měla být uložena v takové nádobě, aby ji zvířata neznečišťovala svými exkrementy. Pokud se jedná o otevřenou nádobu, pak by její výška měla být alespoň 10 cm od podlahy. K tomuto účelu jsou vhodné i běžné lahve (kromě zimy).

Krmné seno musí být kvalitní. Zkontrolujte, zda voní a není mokrá nebo plesnivá. Červený jetel a trojlístek jsou nejlepší potravou pro králíky, ale vojtěška, bluegrass, timotej a nativní forb budou také fungovat.

Seno by mělo být uchováváno v laťkovém krmítku nebo na stojanu, aby se zabránilo kontaminaci živočišným odpadem. Nepřekrmujte své králíky hlávkovým salátem. Jakékoli čerstvé zelené potraviny, jako je salát nebo tráva, mohou u vašich zvířat způsobit průjem! Pokud je však budete s trávou seznamovat postupně, časem budou moci trávu jíst pravidelně a bez žaludečních nevolností. Nejškodlivější pro králíky je náhlá změna stravy. Kromě toho, díky volnému výběru sena se mohou zvířata řídit svými preferencemi a jíst to, co jejich tělo vyžaduje.

Další možností krmiva by byla směs Calf-Manna s králičími granulemi nebo králičí žrádlo. Medikované telecí pelety, které lze zakoupit v krmivech a často je používají farmáři, pomohou zabránit tomu, aby vaši králíci dostali průjem. Vyjdou vás levněji než králičí granule, i když kvůli vysokému obsahu antibiotik nemusí být v některých městech dostupné. Pamatujte však, že když se rozhodnete své králíky porazit, měli by být 2 týdny před porážkou krmeni výhradně běžnými králičími granulemi a ne medikovanými telecími granulemi, aby se králíci zbavili zbytků antibiotik. Pamatujte také, že tito králíci nebudou považováni za biopotravu.

Přečtěte si více

Pěstování okurek v plastových lahvích: Podrobný návod | Agromarket

Králíci jsou schopni poskytnout lidem cenné kůže a chmýří, hnůj pro hnojení půdy, ale nejdůležitějším ukazatelem je masná produktivita králíků. Králičí maso je dlouho považováno za hodnotné dietní maso, protože je lídrem mezi ostatními druhy masa, pokud jde o šťavnatost, proteinovou výživu, stravitelnost a chuť.

Co ovlivňuje produktivitu masa, zhruba řečeno množství masa, které nakonec dostanete? V jakém věku by se měli králíci porážet na maso? Jak to udělat? A jaké přesně jsou vlastnosti a výhody králičího masa? Zveme vás, abyste to zjistili právě teď.

Králičí maso: složení, vlastnosti, výhody

Králičí maso je prvotřídním zdrojem kompletních bílkovin, minerálů a vitamínů. Obsah vitamínů PP, B₆, B_12, železo, fosfor, kobalt, dusíkaté látky jsou mnohem vyšší než u hovězího, jehněčího a vepřového masa. Králičí maso také obsahuje dostatečné množství fluoru a draslíku a malé množství sodíku.

Biologická hodnota králičího masa závisí na složení aminokyselin, obsahu nekompletních a kompletních bílkovin. Čím je zvíře starší, tím jsou v mase plnohodnotnější a méně neúplné bílkoviny. V jakém věku je králičí maso nejzdravější? Předpokládá se, že ve 4-5 měsících. Právě v tomto období dosahuje poměr aminokyselin tryptofan k hydroxyprolinu svého maxima, poté klesá.

Typicky je obsah tuku v jatečně upraveném těle králíka 400-500 gramů, což je cenný produkt. Je hustý, bílý a obsahuje hodně nenasycených mastných kyselin.

Také hodnota králičího masa skutečnost, že obsahuje extrémně málo cholesterolu, látky podobné tuku, která způsobuje aterosklerózu a další závažná onemocnění kardiovaskulárního systému.

Výhody králičího masa jako dietní produkt je nepopiratelný, zejména pokud jde o výživu seniorů, nemocných lidí, předškoláků a dospívajících, stejně jako kojících matek.

Masná užitkovost králíků

Hlavním ukazatelem masné užitkovosti králíků je porážková hmotnost, tedy hmota jatečně upraveného těla bez nohou, hlavy a kůže. A porážková hmotnost dělená hmotností králíka před porážkou a vyjádřená v procentech se nazývá zabijácký východ. Masokožní králíci vykazují nejvyšší průměrný denní růst ve věku 45-150 dnů. Při vyvážené stravě dosahuje 30 gramů.

Masní králíci jsou schopni přibrat 35 gramů denně ve věku 20-120 dnů.

Již ve věku pěti měsíců však průměrný denní přírůstek u králíků všech směrů a plemen prudce klesá – na 7-10 gramů. Ve věku nad 1-2 roky se hmotnost králíků může měnit pouze v důsledku změn fyziologického stavu – ukládání tuku, březost, laktace atd.

V závislosti na vývoji a růstu králíků se současně se změnou předporážkové živé hmotnosti mění i jatečná výtěžnost. U králíků masných a kožených plemen s intenzivním odchovem ve věku 60 dnů bude toto číslo činit 50 %, 90 dnů – 56 %, 120 dnů – 68 %, 150 dnů – 65 %. U králíků masných plemen (Kaliforňané, Novozélanďané) bude toto číslo při dobré úrovni krmení vyšší o 5–7 %.

Nejdůležitější součástí masa králíka je kosterní svalovina, která v prvních měsících života zvířete přibývá mnohem rychleji než jeho živá hmotnost. Čím je králík starší, tím je rychlost svalového růstu nižší.

Přečtěte si více

Oleandr - prořezávání a tvarování

Tyto vzorce růstu a vývoje, jak celého těla, tak jeho jednotlivých tkání, do jisté míry ovlivňují poměr masité části jatečně upraveného těla (tuk a svalovina) a kostí. Ve dvou měsících věku je tento poměr 5,6:1, ve třech měsících – 6,3:1, ve čtyřech měsících – 8,9:1, v pěti měsících – 10,3:1. V budoucnu zůstane tento poměr u dospělých králíků na úrovni pěti měsíců, protože do této doby je tělo králíka plně formováno. Vzhledem k tomu, do jakého věku králíci dorůstají, je snadné pochopit, v jakém věku jsou králíci poráženi – to znamená ve 4-6 měsících.

Poměr svalové hmoty a tuku je dalším důležitým ukazatelem masné užitkovosti králíků. S věkem se toto číslo snižuje, protože ubývá svalové tkáně a přibývá tukové tkáně.

Měli byste také vzít v úvahu vývoj vnitřních orgánů, jejichž maximální růst je pozorován po 2-4 měsících. V tomto období je jejich podíl 18-20 %, poté výrazně klesá.

Moderními technologiemi řezání jsou odstraněny všechny vnitřní orgány, s výjimkou ledvin. Vnitřní orgány (ledviny, játra, plíce, srdce) tvoří 5-9 % živé tělesné hmotnosti králíků.

Porážka králíků a zpracování jatečně upravených těl

Po zabití králíka a odstranění kůže začnou rozebírat mršinu králíka. Nejprve se provede řez v břišní stěně poblíž stydké fúze, poté se otevře břišní dutina směrem k hrudníku podél bílé linie, vyřízne se močový měchýř, který se rozřízne nožem, pánev se prořízne podél linie fúze stydkých kostí se oddělí konečník a vyjmou se žaludek a střeva.

Aniž by se umožnilo prasknutí žlučníku, oddělí se játra, srdce, plíce, průdušnice a jícen a odříznou se na hlavě. Ledvinový tuk spolu s ledvinami zůstává v jatečně upraveném těle. Spolu s hlavou jsou odděleny první krční obratel a týlní kost. Přední končetiny jatečně upraveného těla králíka jsou odděleny v metakarpálech, zadní končetiny v hlezenních kloubech. Po rozebrání králičího těla očistěte řez na krku, odstraňte vlasy, krev a poškozená místa. Korpusy se však neotírá vlhkým hadříkem ani namočí do vody – tím se králičí maso zkazí.

Následně jsou jatečně upravená těla ponechána několik hodin při teplotě +4. -5 stupňů pro chlazení a zrání. V této době se doporučuje, aby byly jatečně upravená těla zavěšena na stojany nebo police. Mrtvolu králíka lze skladovat při teplotě 0…+4 stupňů až čtyři dny. Pro delší skladování králičího masa se zmrazí na -9 stupňů a skladuje se nejdéle šest měsíců.