Kolik cukru potřebujete na 1 kg třešní?

Lahodné, aromatické, jednoduché, na pečení i do čaje! Višňový džem vyrobený z vypeckovaných třešní na zimu je hustý a má krásnou barvu. Dělá se to docela snadno. Můžete s ním dělat koláče, nebo ho přidat do palačinek, lívanců nebo zmrzliny.

Autor receptu
Vypeckovaný třešňový džem na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 1 % 1 g
Tuky 1 % 1 g
Sacharidy 98 % 80 g
GI: 41 / / 59

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 d P1D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit vypeckovaný třešňový džem na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vybírejte bobule, které jsou zralé, šťavnaté a bez viditelného poškození. Odstraňte všechny větvičky a listy. Poté třešně dobře opláchněte, abyste odstranili nečistoty a slili všechnu vodu. Odstraňte semínka. To lze provést ručně, pomocí špendlíku nebo pomocí speciálního nástroje pro důlkování.

Krok 2:

Vypeckované třešně jsou připraveny k výrobě džemu. Vezměte smaltovanou nebo skleněnou pánev a vložte do ní bobule. Třešně naplňte cukrem, asi do 2/3 normy, a trochu protřepejte, aby se cukr rovnoměrněji rozložil mezi třešně. Přikryjeme pokličkou a necháme několik hodin odstát, aby třešně pustily šťávu. Neměli byste používat hliníkové nádobí, abyste zabránili oxidaci šťávy z bobulí.

Krok 3:

Když třešně pustí šťávu, postavte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty na mírném ohni. Poté stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.

Krok 4:

Džem ještě 2x provařte a mezitím ho nechte úplně vychladnout. Proč to vařit několikrát? To je nezbytné pro zachování co největšího množství vitamínů v džemu a pro zhoustnutí samotného sirupu. Před druhým vařením džem ochutíme. Pokud je cukru málo, můžete přidat trochu více. Navigujte podle svého vkusu.

Krok 5:

Připravte si sklenice na džem. Dobře je opláchněte v tekoucí vodě a sodě. Ještě vlhké zavařovací sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby a přiveďte teplotu na 150 stupňů. Sterilizujte 0,5litrové sklenice při této teplotě po dobu 10 minut, 1 litr po dobu 15 minut. Víčka zalijte dostatečným množstvím vařící vody. V případě potřeby můžete sklenice sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo v páře.

Krok 6:

Vařící džem nalijte do připravené nádoby. Opatrně! Horký! Uzavřete víčky. Otočte sklenice a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Sklenice zabalte dnem vzhůru do teplé deky a nechte vychladnout. Pak to zabalit do teplé deky? To je nutné, aby džem vychladl co nejpomaleji. Tím bude trochu hustší.

Krok 7:

Po vychladnutí uchovávejte sklenice hustého třešňového džemu bez pecek na chladném místě. Šťastnou zimní pochoutku!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Dnes děláme třešňový džem. Nabízím 5 receptů, které se od sebe liší technologií vaření. Třešňový džem lze vyrobit s peckami nebo bez pecek. Pro hustotu můžete přidat želatinu. A pro výbušnou chuť se marmeláda vyrábí s čokoládou. Myslím, že se vám tyto recepty budou líbit a budete si je ukládat do záložek.

Na marmeládu se nehodí jakákoliv třešeň. Bobule by měly být středně zralé, pružné a ne nahnilé. Takže třešně určitě vybírejte.

Nezapomeňte také předem sterilizovat sklenice a víčka a vysušit je. Sklenice můžete sterilizovat nad párou po dobu 10-15 minut nebo v troubě. Pokud to uděláte v troubě, vložte sklenice do studené trouby, zapněte teplo na 150 stupňů a po zahřátí je tam nechte 15 minut.

To nejlepší v Telegramu! Přátelé, přihlaste se k odběru mého kulinářského kanálu Magic of Taste. Připojte se!

Třešňová marmeláda bez pecek za půl hodiny

Je to zajímavý recept a docela rychlý. Džem není potřeba nechat několik hodin odležet, ihned se uvaří. Ale zvláštností technologie vaření je, že cukr se nepřidává okamžitě, ale postupně.

Složení:

• třešeň – 1 kg
• cukr – 1 kg (5 sklenic po 250 ml)

1. Třešně omyjte, odstraňte semínka. Dejte do hrnce, ve kterém budete marmeládu vařit. Umístěte na střední teplotu a přiveďte bobule k varu. Jak se zahřejí, pustí hodně šťávy. Třešně jemně promíchejte, aby se neponičily.

2.Když se třešně rozvaří, je třeba přidat jednu sklenici cukru. Jemně promíchejte, přiveďte k varu a 2 minuty povařte. Poté přidejte další sklenici cukru, počkejte, až se znovu vyvaří a 2 minuty povařte. A udělejte to 5x.

Na 1 kg třešní je třeba přidat 5 sklenic cukru v 5 přístupech. Pokud vezmete třešně o hmotnosti 2 kg nebo více, přidá se cukr také 5krát. Ale v tomto případě pro 2 kg budete muset přidat 2 šálky najednou, pro 3 kg – 3 šálky atd.

3.Po pátém přidání cukru džem svaříme a vaříme 10 minut. Občas promíchejte, ale ne příliš často, abyste nepoškodili bobule. Odstraňte pěnu, jakmile se vytvoří.

4.Když džem naposledy vaříte 10 minut, stáhněte plamen na minimum a džem za varu nalévejte do sterilizovaných sklenic. Okamžitě našroubujte víčka.

5. Všechny naplněné sklenice obraťte, zabalte do něčeho teplého a nechte úplně vychladnout.

6. Po usazení džem zhoustne. Jedná se o velmi chutný recept, třešně zůstanou celé, sirup je krásný a průhledný.

Pětiminutový třešňový džem s agar-agarem: videorecept

Pokud nechcete sirup dlouho vařit, můžete použít agar-agar. Jedná se o rostlinnou obdobu želatiny, která se vyrábí z řas. Na rozdíl od želatiny se může a měla by se pár minut vařit, aby dobře fungovala. Nabízím jednoduchý a rychlý recept na výrobu džemu, který se po uvaření uvaří za pouhých 5 minut.

Pro něj budete potřebovat:

• vypeckované třešně – 2 kg
• cukr – 1,6 kg
• agar-agar – 10-40 gr.

Je třeba si uvědomit, že agar má různé síly a kvality. Pokud narazíte na slabou, budete jí potřebovat více než na silnou (síla 900). Čím více tohoto zahušťovadla, tím je sirup rosolovitější. Minimum, které musíte odebrat, je 10 gramů (na klasickou tloušťku džemu).

Jak vařit tento lahodný dezert, podívejte se na video:

Výroba třešňového džemu podle starého receptu z roku 1907

Tento recept byl publikován v knize Zinaida Nezhentseva v roce 1907. Džem je velmi chutný, sirup je hustý.

Složení:

• třešeň – 1 kg
• cukr – 1,5 kg
• vodka – 10 gr.

1. Třešně propláchněte a dejte na síto, aby okapaly. Odstraňte semínka. K tomu můžete použít špendlík – je to velmi pohodlné. Jednoduše vložte zadní část uzavřeného kolíku do třešně, kde byl připevněn stonek, a odstraňte pecku. V tomto případě bobule zůstávají neporušené a nelámou se.

2.Odvažte oloupané třešně, abyste vypočítali, kolik cukru potřebujete. A potřebujete jeden a půlkrát více cukru.

3.Půlku třešní položte na plech a lehce potřete vodkou. Je vhodné to udělat, pokud do lahvičky vložíte lahvičku s rozprašovačem. Jahody zasypte polovinou cukru. Nahoru položte zbylé třešně, znovu potřete vodkou a přidejte cukr.

4.Plech s přípravkem dejte na 3-4 hodiny do lednice. Původní zdroj říká: musíte to dát k ledu.

5. Nalijte bobule do pánve nebo pánve, kde budete vařit. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Džem mícháme, aby se cukr na dně nepřipálil.

6. Po uvaření džem vařte 5 minut na středním plameni. Ujistěte se, že setřete pěnu.

7.Vypněte zdroj tepla, zakryjte džem pokličkou nebo ručníkem a nechte 8 hodin nebo přes noc. Pokud jste jej zakryli víkem, objeví se na něm kondenzace. Opatrně sejměte víko a vypusťte tuto vodu.

8. Džem znovu provařte a vařte 5 minut. Přikryjeme a necháme několik hodin louhovat.

9.A potřetí přiveďte višňovou marmeládu k varu, povařte 5 minut a můžete nalít do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat a osušit také víčka. Po nalití džemu ihned zavřete víko.

10. To je vše. Otočte nádobu a zkontrolujte, zda víko neteče. K výrobě takového džemu musíte strávit spoustu času vyluhováním třešní v sirupu. Ale výsledek bude stát za to. V zimě budete rádi jíst tento džem a vzpomínat na teplé letní dny.

Recept na třešňový džem s peckami krok za krokem

Džem lze vařit se semeny. Semena sice obsahují kyselinu kyanovodíkovou, ale ta se vařením ničí a cukr je její protijed. Třešňový džem s peckami proto nebude jedovatý. Ale musíte být opatrní, pokud takový džem stojí déle než jeden rok, je lepší ho nejíst. Třešňové likéry s peckami by se neměly konzumovat, ve skutečnosti mohou způsobit otravu.

Složení:

• třešeň – 1 kg
• cukr – 1 kg

Příprava džemu se semínky:

1. Nejprve je třeba třešně omýt, odstranit zkažené bobule a osušit je na sítu.

2.Sušené bobule nasypte do pánve, ve které budete marmeládu vařit. K třešním přidáme cukr a mícháme, abychom je nepřevalili.

3. Bobule nechte přes noc v cukru, aby pustily šťávu.

4.Ráno můžete udělat marmeládu. Pánev postavte na mírný oheň, aby se cukr na dně nepřipálil. Pomocí špachtle vypáčte cukr a míchejte zdola nahoru. Cukr se postupně rozpustí.

5.Když se cukr rozpustí, zvyšte teplotu na střední a počkejte, až se vaří. Odstraňte všechnu pěnu.

6. Vařte 20 minut na středním plameni za občasného míchání.

Vezměte si velký kastrol, protože pěna při varu hodně stoupá a může „utéct“.

7. Horký džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Naléváme opatrně, aby sklenice nepraskla. A srolujte to. Pokud jej skladujete v lednici, můžete jej zakrýt čistým nylonovým víkem.

8. Ochlaďte džem při pokojové teplotě a poté uložte. Chutné, sladké, jednoduché a rychlé.

Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou

Kromě klasické marmelády, která obsahuje pouze třešně a cukr, si můžete vyrobit neobvyklý čokoládový dezert, který bude velmi chutný. A děti jsou do takové marmelády prostě šílené. Zkuste vařit třešně v čokoládě a nebudete muset kupovat žádné cukroví. Kompozice také obsahuje trochu koňaku, který je potřebný pro jasnější aroma. Veškerý alkohol se vařením odpaří, takže džem bude nealkoholický.

Složení:

• třešeň – 1 kg
• cukr – 0,5 kg
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
• koňak nebo brandy – 2 polévkové lžíce.
• hořká čokoláda 75% – 90g.
• želírovací směs – 40 g.

Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou:

1. Omyjte a roztřiďte třešně. Odstraňte semínka.

2. Nalijte bobule do pánve a položte na střední teplotu. Promícháme a počkáme, až bobule pustí šťávu.

3.Přidejte želírovací směs, promíchejte a přiveďte k varu.

4.Přidejte cukr, znovu promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 4 minuty.

5.Vlijte citronovou šťávu, koňak a nastrouhanou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

6. Srolujte se sterilními víčky, obraťte a ochlaďte. Takhle rychle uděláte hustý třešňový džem s čokoládou. Je to velmi chutné!

Jak vidíte, příprava třešňového džemu není náročná. Stačí opakovat kroky v těchto receptech. A získejte chutnou a sladkou pochoutku, která vytvoří domácí pohodlí v chladných zimních dnech.