Koláč s tvarohem a jablky – 12 receptů na lahodné koláče | TestoVed

Jablečný koláč s tvarohem je křehký, chutný a rychle se připravuje. Jak upéct koláč s tvarohem a jablky? Existuje více receptů na tvarohové a jablečné koláče, než se na první pohled zdá. Nejchutnější pečivo se pečou doma z tvarohového těsta s jablečnou náplní, kynutého, listového těsta, odpalovaného těsta, máslového těsta s kombinovanou náplní na koláč z tvarohu a jablek.

Abychom vám pomohli vybrat ten nejchutnější domácí dezert, TestoVed shromáždil 12 nejlepších receptů na jablečné a tvarohové pečivo, od jednoduchých rychlých koláčů pro rodinné čajové dýchánky až po skutečná kulinářská mistrovská díla, která snadno překvapí i ty nejnáročnější hosty na slavnostní hostině. Dobrou chuť!

Tvarohové těsto na jablečný koláč

Nejchutnější koláč z tvarohového těsta s jablečnou náplní má dostupné složení ingrediencí a je velmi snadný na přípravu.

Těsto z tvarohu

• tvaroh – 200 gramů;
• máslo – 250 gramů;
• cukr – 200 gramů (nebo 1 sklenice cukru);
• mouka – sklo 2,5;
• prášek do pečiva – 1 lžička.

• jablka – 6 ks .;
• granulovaný cukr – 50 g;
• mletá skořice – 2 lžička.

• kuřecí vejce – 1 ks;
• smetana 20% tuku – 2 lžíce.

1. Na přípravu tvarohového těsta na jablečný koláč utřete měkké, ale ne rozpuštěné máslo s krystalovým cukrem. Vmíchejte tvaroh.
2. Do máslovo-tvarohové směsi po malých dávkách přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a hněťte těsto. Z těsta vytvarujte kouli, přikryjte potravinovou fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
3. Na přípravu náplně omyjte a oloupejte jablka, rozkrojte je napůl a odstraňte jádřinec.
4. Vychladlé těsto rozdělte na dvě poloviny – jednu o něco větší a druhou menší. Menší polovinu vyválejte na tenký plát a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Půlky jablek položte na podložku řeznou stranou dolů a posypte krystalovým cukrem a mletou skořicí.
6. Zbývající těsto rozválejte a přikryjte jím jablka. Okraje sevřete. Vrch vymažte směsí rozšlehaného vejce a smetany.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C hodinu nebo dozlatova.

Křehký koláč s tvarohem a jablky

Klasické křehké těsto na koláče se skvěle hodí k tvarohové a jablečné náplni a výsledkem je voňavé pečivo s křupavou kůrkou a jemnou tvarohovou náplní.

Křehké těsto: mouka – 250 g; cukr – 100 g; sůl – špetka; máslo – 125 g + na vymazání formy; ledová voda – 2–3 lžíce.

Tvarohová a jablečná náplň: tučný tvaroh – 0,5 kg; jablka – 0,5 kg; vanilkový pudink – 1 sáček; cukr – 100 g; vejce – 3 ks; smetana – 200 ml; rozinky – 50 gramů.

Jak připravit koláč z křehkého těsta s tvarohem a jablky. Na těsto smíchejte mouku, cukr, sůl, vychlazené máslo a ledovou vodu. Vypracujte těsto a dejte ho na 50-60 minut do lednice.

Na náplň vymačkejte tvaroh, smíchejte ho s pudinkem ze sáčku a krystalovým cukrem. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte se smetanou do tuha. Do tvarohové hmoty přidejte žloutky a rozinky a poté k bílkům přidejte šlehačku.

Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte. Dvě třetiny těsta vyválejte do kruhu a položte ho na dno vymazané zapékací formy s odnímatelným dnem, na několika místech propíchejte vidličkou. Ze zbývajícího těsta vytvarujte boky. Naplňte tvarohovou náplní a navrch položte plátky jablek. Pečte na spodní mřížce trouby předehřáté na 180 °C asi 1 hodinu a 15 minut.

Jablečný koláč s tvarohem: velmi chutný, křehký a rychlý

Opravdu křehký a lahodný koláč s jablky a tvarohem se snadno připravuje a upeče velmi rychle – za pouhou půl hodiny.

Ingredience: tvaroh 5% tuku – 200 g; jablko – 1 ks; zakysaná smetana 20% tuku – 2 lžíce; máslo – 50 g + na vymazání; vejce – 3 ks; krystalový cukr – 180 g; pšeničná mouka – 120 g; prášek do pečiva – 1 lžička; vanilkový cukr – 1 lžička; moučkový cukr.

Příprava tvarohového koláče s jablky. Hrubozrnný tvaroh propasírujte přes síto (jemnozrnný tvaroh se nemusí třít). Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou a změklým máslem do hladka. Vejce s cukrem trochu prošlehejte.

Smíchejte tvarohovou hmotu a vejce. Přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Polovinu těsta dejte do vymazané formy. Navrch položte omytá, oloupaná a nakrájená jablka, poté zbývající tvarohové těsto. Pečte při 200 °C v předehřáté troubě 30-40 minut nebo dozlatova. Nechte vychladnout ve formě, před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Jablečný a tvarohový koláč v troubě

Dalším lahodným receptem je tvarohový a jablečný koláč, potažený cukrovou polevou a pečený v troubě.

Budete potřebovat: jablka – 3 ks; máslo – 70-80 g + na vymazání pánve; cukr – 100 g; tvaroh 9% tuku – 130 g; slepičí vejce – 2 ks; mouku – 150 g; prášek do pečiva – 0,5 lžičky.

Na polevu: cukr – 50 g (2 lžíce cukru); máslo – 30 g.

Recept na koláč s tvarohem a jablky v troubě. Máslo předem vyndejte z lednice. Měkké máslo utřete s cukrem. Pokud je tvaroh hrubozrnný, propasírujte ho přes síto.

Tvaroh smíchejte s máslovou směsí pomocí mixéru nebo tyčového mixéru. Do směsi zašlehejte vejce, poté prosejte mouku s práškem do pečiva a míchejte do hladka. Husté těsto dejte do vymazané formy.

Na přípravu polevy rozpusťte cukr a máslo. Míchejte, dokud cukrový sirup nezhoustne, a poté sejměte z plotny. Jablka omyjte a oloupejte, nakrájejte na plátky a rozetřete je na těsto. Plátky jablek potřete polevou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45–50 minut. Po úplném vychladnutí podávejte.

Něžnost jablečného koláče s tvarohem

Název koláče mluví sám za sebe – koláč s tvarohem a jablky podle tohoto receptu je tak jemný, že se doslova taje v ústech.

Těsto: pšeničná mouka – 2 hrnky; prášek do pečiva – 1 lžička; máslo – 200 g; sůl – špetka; cukr – půl hrnku; vejce – 2 ks.

Náplň: jablka – 2 ks; citronová šťáva – 1 lžíce; škrob – 1 lžíce; tvaroh 9% tuku – 250 g; krystalový cukr – půl sklenice; vanilkový cukr – 1 lžíce.

Jak připravit koláč Něžnost s jablky a tvarohem. Na přípravu těsta prosejte mouku spolu s práškem do pečiva. Do mouky nastrouhejte předem vychlazené máslo. Přidejte sůl, cukr a 1 vejce. Vypracujte těsto, vytvarujte ho do koule a dejte na 50-60 minut do lednice.

Pustíme se do náplně. Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Pokapeme citronovou šťávou. Jablka smícháme se škrobem, tvarohem, krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem.

Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě nestejné části. Větší část rozválejte, položte ji pod ni a přikryjte potravinovou fólií. Těsto přendejte na válečku na plech. Vytvořte boky.

Navrch položte náplň a přikryjte zbývajícím těstem a stejným způsobem ho rozválejte. Okraje sevřete a vrch potřete zbývajícím vejcem. Pečte při 200 °C v předehřáté troubě 40–50 minut. Před podáváním nechte vychladnout, v případě potřeby posypte moučkovým cukrem.

Objemový koláč s tvarohem a jablky

Hromadný koláč s tvarohovou a jablečnou náplní se ukáže jako tak chutný a lákavý, že se nebudete stydět podávat ho na slavnostním stole místo jakéhokoli dortu.

Na drobenku: mouka – 250 g; prášek do pečiva – 15 g; krystalový cukr – 100 g; máslo – 120 g.

Na náplň: tvaroh – 350 gramů; jablka – 800 gramů; mletá skořice – 2 lžičky; krystalový cukr – 70 g; vanilkový cukr – 20 g; vejce – 2 ks.

Příprava objemného koláče s jablky a tvarohem. Na drobenku prosejte mouku spolu s práškem do pečiva a cukrem. Předchlazené máslo nakrájejte na kostičky a smíchejte s objemovými ingrediencemi. Hmotu sekejte nožem, dokud se nevytvoří drobenka.

Na přípravu náplně smíchejte tvaroh s krystalovým cukrem, vanilkovým cukrem a vejci. Mixujte do hladka pomocí mixéru. Omytá a oloupaná jablka nastrouhejte na hrubém struhadle.

Vyložte pekáč pečicím papírem a dejte do něj čtvrtinu drobenky. Navrch položte polovinu jablek a posypte 1 lžičkou skořice. Poté dejte další čtvrtinu drobenky. Přidejte další vrstvu tvarohové náplně a zakryjte ji čtvrtinou drobenky. Vložte zbývající jablka a posypte mletou skořicí. Zakryjte zbývající drobenkou.

Pečte dozlatova v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 40–50 minut. Před podáváním nechte vychladnout a dejte alespoň na 3 hodiny do lednice.

Královský koláč s tvarohem a jablky

Tento recept na jablečný koláč s tvarohem je opravdu královský – tvarohová a jablečná náplň na lahodném křehkém těstě pod vzdušnou čepicí z pusinek.

Budete potřebovat: jablka – 4 ks; suchý tvaroh – 0,5 kg; slepičí vejce – 6 ks; máslo – 300 g; cukr – 600 g; mouku – 0,5 kg; prášek do pečiva – 1 sáček; vanilin – 1 sáček.

Jak připravit královský koláč s jablky a tvarohem. Oddělte bílky a žloutky. Utřete máslo pokojové teploty s 200 g cukru. Vmíchejte 3 žloutky.

Prosejte mouku s práškem do pečiva a půl balíčku vanilky. Suché ingredience vmíchejte do tekutých a vyhnětejte elastické těsto. Těsto dejte na půl hodiny do lednice.

Na náplň smíchejte tvaroh s 200 g cukru, 3 žloutky a zbývající vanilkou. Omytá jablka oloupejte a nakrájejte na plátky.

Těsto vložte do formy, navrch rozetřete tvaroh a poté plátky jablek. Pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180 °C.

Mezitím ušlehejte všechny bílky se zbývajícím cukrem do tuhého sněhu. Potřete koláč pusinkami a pečte dalších 10 minut při 180 °C.

Štrúdl s jablky a tvarohem

Svůj oblíbený jablečný závin můžete zpestřit nahrazením klasického vídeňského těsta snadno připravitelným tvarohovým těstem.

Na těsto: tvaroh – 100 g; máslo – 100 g; sůl – špetka; mouka – 200 g; vejce na vymazání – 1 ks.

Na náplň: jablka – 600 g; citronová šťáva – 1 lžíce; cukr – 2 lžíce.

Recept na tvarohový štrúdl s jablky. Na přípravu těsta smíchejte tvaroh s máslem pokojové teploty do hladka. Osolte. Po malých dávkách přidávejte mouku a vyhnětete tuhé těsto. Přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.

Náplň připravte těsně před pečením. Jablka omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou.

Těsto vyjměte z lednice, rozdělte ho napůl a na pomoučené pracovní ploše rozválejte na tenkou vrstvu. Na těsto položte plátky jablek a posypte cukrem. Srolujte do rolády a vložte do plechu nebo do formy vyložené pečicím papírem. Vrch závinů vymažte rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny. Nechte vychladnout a před podáváním dle chuti posypte moučkovým cukrem na ozdobu.

Rada od TestoVedu. Hruškový závin můžete připravit podobným způsobem a také třešňové závitky.

Charlotte koláč s jablky a tvarohem

Tradiční jablečná šarlota se rozzáří novými chuťovými tóny, pokud do obvyklého jablečného koláče přidáte tvaroh.

Ingredience: jablko – 4 ks; mletá skořice – 1 lžička; tvaroh – 100 gramů; prášek do pečiva – špetka; slepičí vejce – 4 ks; cukr – 150-180 g; mouka – 30-50 g; rozinky – 70 g; máslo; strouhanka – 80 g.

Recept na koláč Charlotte s jablky a tvarohem. Vejce vyšlehejte do tuha. Bez přerušení šlehání přidávejte po malých dávkách cukr, předem prosátou mouku se skořicí a práškem do pečiva, tvaroh a rozinky. Vymíchejte těsto na sušenky do hladka.

Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte. Plech vymažte máslem a vysypte strouhankou. Do plechu dejte tvarohové těsto a navrch položte plátky jablek. Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Šarlotku můžete péct v multifunkčním hrnci v režimu Pečení.

Kefírový koláč s tvarohem a jablky

Kefír je produkt, který najdete v každé kuchyni, takže si k čaji můžete vždy rychle upéct tvarohový a jablečný koláč s kefírem.

Těsto: jedlá soda – 0,5 lžičky; kefír – 250 ml; vejce – 2 ks; cukr – 200 g; rostlinný olej bez zápachu – 100 ml; mouka – 300 g; prášek do pečiva – 1 lžička; máslo na vymazání formy.

Náplň: tvaroh – 200 g; jablko – 5 ks; vejce – 1 ks; moučkový cukr – 2 lžíce.

Příprava kefírového koláče s tvarohem a jablky. Na těsto rozpusťte sodu v kefíru. Vejce rozšlehejte s cukrem a poté je smíchejte s kefírem a rostlinným olejem. Prosejte mouku s práškem do pečiva a po malých dávkách ji přidávejte do směsi kefíru a oleje.

Na náplň smíchejte tvaroh, vejce a moučkový cukr do hladka. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky nebo plátky. Vymažte pekáč máslem. Do pekáče dejte polovinu těsta.

Dále rozdělte kousky jablek a přikryjte zbývajícím těstem. Navrch lžící rozdělte tvarohovou hmotu do samostatných ostrůvků. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi půl hodiny. Před podáváním nechte mírně vychladnout, v případě potřeby posypte moučkovým cukrem.

Koláč s tvarohem a jablky z listového těsta

Pokud jako základ použijete hotové listové těsto – kupované nebo domácí, připravené předem, je snadné upéct lahodný koláč s jablečnou a tvarohovou náplní. Pro tento recept se perfektně hodí i těsto filo.

Ingredience: jablka – 400 gramů; tvaroh 18 % – 100 gramů; med – 4 lžíce; zakysaná smetana 33 % – 400 g; vejce – 5 ks; kůra z 1 citronu; skořice; listové těsto – 0,5 kg; mouka; máslo na vymazání; cukr – 50 g.

Jak upéct koláč z listového těsta s jablky a tvarohem. Jablka omyjte a nakrájejte na plátky. Tvaroh smíchejte s medem, zakysanou smetanou, 4 vejci, kůrou a skořicí.

Listové těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše. Formu vymažte máslem, listové těsto do ní přendejte. Naplňte tvarohovou hmotou. Navrch položte silnou vrstvu plátků jablek a okraje těsta zabalte, aby náplň nevytékala. Navrch posypte cukrem a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte při 170 °C 30 minut.

Tvarohový koláč s jablky v multivarku

Jablečný koláč s tvarohem lze péct nejen v troubě, ale i v multivarku – výsledek nebude o nic horší.

Budete potřebovat: jablka – 3 ks; tučný tvaroh – 200 gramů; vejce – 4 ks; krystalový cukr – 150 g; pšeničná mouka – 200 g; rostlinný olej na vymazání.

Recept na tvarohový koláč s jablky v multifunkčním hrnci. Pomocí mixéru nebo mixéru na vysoké rychlosti prošlehejte vejce. Přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna. Snižte rychlost a přidejte tvaroh. Dvakrát prosejte mouku a vmíchejte do těsta.

Vymažte pánev multifunkčního hrnce olejem a rozložte na ni těsto. Jablka omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a položte je na těsto, lehce je přitlačte. Pečte na programu „Pečení“ hodinu nebo do změknutí, v závislosti na modelu multifunkčního hrnce. Podávejte teplé nebo studené.

Nyní víte, jak rychle, lahodně a jednoduše upéct koláč s tvarohem a jablky. Podělte se o své kulinářské úspěchy a tajemství v komentářích!