Koláč s mraženými švestkami v troubě

Je léto a je čas připravovat lahodné dorty a koláče z čerstvého a lahodného ovoce a lesních plodů. V tomto receptu vás zveme k přípravě velkolepého a lahodného koláče se švestkami z piškotového těsta, potaženého zakysanou smetanou, plněného ovocným želé. Tento dort lze připravit k narozeninám nebo k jakékoli jiné letní dovolené. I přes svou působivou velikost je koláč lehký a málo kalorický, protože je vyroben ze vzdušného piškotového těsta a želé a ovoce také neobsahují mnoho kalorií. Švestky na koláč by měly být zralé, ale ne měkké: při řezání by se neměly roztékat.

Přísady pro těsto:

• mouka – sklo 4;
• škrob 2 polévkové lžíce;
• vejce – 4 ks;
• cukr – 120 g;
• soda 8 gramů;
• kyselina citronová 2 špetky.
• Pro krém:
• zakysaná smetana 500 gramů;
• moučkový cukr 2/3 šálku;
• želatina 15 gramů;
• vanilin na špičce nože.
• K dekoraci:
• švestky 7 ks;
• sáček želé z červeného ovoce (100 gramů).

Informace o receptu
Počet porcí: 8 | Obtížnost Střední
Celkový čas 4 hodiny
Příprava 60 min. | Doba vaření: 3 hodiny
slovanská kuchyně | Autor Arina Petrenko
Datum zveřejnění 4
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 211 kcal
Bílkoviny 5,6 g | Tuk 4,3 g | Sacharidy 38 g

příprava

Nejprve si připravíme těsto na sušenky. Do mísy dejte žloutky a 2/3 cukru.

Přidejte lžíci horké vody a směs rozšlehejte metličkou nebo mixérem.

V jiné míse ušlehejte bílky se zbylým cukrem do stabilní pěny.

Na žloutky dejte bílky, ale nemíchejte.

Vejce prosejeme moukou, naškrobíme a přidáme sodu smíchanou s kyselinou citronovou.

Pomocí dřevěné špachtle jemně promíchejte, aniž byste zdržovali proces.

Formu na plech vymažte máslem a dno vyložte pergamenem. Položte těsto a vložte do trouby předehřáté na 175 ° po dobu 20 minut.

Formu s upečeným koláčem vyndejte a nechte 10 minut mírně vychladnout.

Poté kroužek opatrně sejměte.

Vyklopte dort na ručník a odstraňte pergamen. Zcela vychladnout.

Dort podélně rozkrojte na dvě části.

Naše piškoty jsou hotové, je čas udělat krém a náplň.

Pro tento koláč musíme připravit ovocné želé, nakrájet švestky a udělat zakysanou smetanu s želatinou.

Ovocné želé připravíme podle návodu na obalu a chladíme, dokud želé nezhoustne.

Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek.

Želatinu zalijte půl sklenicí vody a nechte 30-40 minut nabobtnat. Poté vložte sklenici do mikrovlnné trouby nebo vodní lázně a přiveďte k varu. Dobře promíchejte a přeceďte, pokud v něm zbyly nějaké kousky nerozpuštěné želatiny.

Začneme dělat zakysanou smetanu. Do mísy dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr a smetanu ušleháme mixérem.

Do sklenice s teplou želatinou dejte trochu smetany a promíchejte. A teprve poté nalijte směs do zakysané smetany tenkým pramínkem za míchání.

Ve výsledku byste měli mít nakrájené švestky, sklenici mírně teplého neztuženého ovocného želé (já mám višňové želé) a neztuženou zakysanou smetanu a želé smetanu.

Krém dejte na pár minut do mrazáku, aby trochu zhoustl.

Vezměte plochou misku, položte na ni kroužek formy a položte do ní jednu vrstvu koláče. Namažte polovinu krému. Přikryjeme druhou dortovou vrstvou, kterou potřeme zbylým krémem. Položte půlky švestek.

Dort dejte na 1 hodinu do lednice, aby zakysaná smetana ztuhla.

Jakmile tato vrstva krému ztuhne, vyjměte dort z lednice.

Nalijte ovocné želé na vrch švestkového koláče a znovu dejte na několik hodin do lednice, dokud želé úplně neztuhne.

Z hotového dortu opatrně vyjměte kroužek a pomocí nože namočeného v horké vodě dort nakrájejte na porce.

Tady máme takový sváteční a letní dort se švestkami a zakysanou smetanou a želé krémem.

Rád lidi inspiruji. Pokud si po otevření mého blogu chcete něco uvařit, vyrazit na výlet nebo změnit svůj život, pak byl váš cíl splněn!
Toto je blog o dobrých receptech s fotografiemi krok za krokem, tajemstvími a kulinářskými triky, zajímavými knihami a nezbytnými nástroji, cestováním, fotografováním a dalšími.

O jídle:

Před vážením medu pro recept namažte hrnek/lžíci olejem. Poté med snadno zcela a rychle vyteče.

Je v receptu napsáno použít vejce pokojové teploty? Není třeba se na to připravovat několik hodin předem. Jednoduše vložte studené vejce do misky s teplou vodou. Poměrně rychle dosáhne pokojové teploty.

Hledáte místo, kam umístit misku kynutého těsta, aby lépe kynulo? Zapněte troubu na 180 stupňů, po 3 minutách troubu vypněte a vložte do ní mísu těsta. Teplo skvěle pomůže těstu kynout.

Pro jasnější a zelenější pesto namočte bazalku na 30 sekund do vroucí vody a poté do ledové lázně. Pak se vše řídí receptem. Budete překvapeni, jak pěknou barvu bude mít pesto i v pastě.

Nemáte odšťavňovač na citrusy? Rukama vymačkejte citrusy, ale rozkrojte je podélně napůl (od hubičky k hubici), přísahám – tím vymáčknete více šťávy. No, bonus, do kelímku spadne méně semínek.

Pokud nemáte po ruce třtinový cukr, smíchejte hrnek běžného cukru se lžící melasy, dobře promíchejte a voilá!

Ukazuje se, že čím starší vejce, tím snazší bude jeho oloupání po uvaření. Pokud máte rádi vařená vejce, stačí si pro tyto účely pár z každého nového nákupu odložit. Čerstvější používejte při pečení nebo na omeletu.

Pokud připravujete dezerty s dětmi, nalijte do dózy trochu husté smetany, pevně ji uzavřete a nechte dítko dózou třepat, jak má rádo asi 5 minut. Vznikne jemný, ale silný krém.

Chcete-li rychle uvařit mražený hrášek, vložte jej do síta/cedníku a spusťte pod tekoucí horkou vodou. Po několika minutách lze přidat do salátů, rizot a těstovin.

Všimli jste si, že domácí zmrzlina se po pár dnech v mrazáku pokryje ledovými krystalky? Zkuste vyměnit skleněnou formu za plastovou. Pravděpodobně je skutečností, že sklenice chladne rychleji než zmrzlina uvnitř, čímž vzniká teplotní nerovnováha.

Pokud recept vyžaduje páru v troubě, obvykle se říká, že umístěte misku s vodou na spodní polici. Místo toho si vezměte formu na košíčky a naplňte každou jamku vodou. S touto formou se mnohem snáze manipuluje; nic nevylijete ani se nepopálíte.

Z odřezků dortů se dají dělat malé dorty ve sklenicích, není třeba je vyhazovat.

Kdykoli k pečení použijete velmi tekuté těsto nebo náplň, nalijte je do formy, která je již nainstalována v troubě (plech nebo rošt mírně vytáhněte). Při přenášení pánve do trouby tak rozhodně nic nevylijete.

Když vaříte těstoviny s omáčkami, vždy chcete mít méně špinavého nádobí. Místo cedníku jednoduše připevněte na pánev velký nůž. Skvěle odvede vodu, když drží těstoviny. Je zvláště efektivní, když vaříte pouze 2-3 porce.

Pořiďte si velkou tašku na zip. Vložte do ní zbytky zeleniny a uložte do mrazáku. Když dojde k slušnému nahromadění, přivedeme vodu k varu ve velkém hrnci, přidáme všechnu zeleninu ze sáčku a vaříme hodinu a půl. Sceďte a získejte skvělý domácí vývar.

Nejčistší a nejsnadnější způsob, jak odstranit semínka z granátového jablka, je rozpůlit je a každou polovinu umístit do sáčku na zip. Položte si sáček na dlaň tak, aby polovina ležela naplocho. S každým tahem vařečky získáte oddělená semínka. A díky balení zůstane vše kolem čisté.

Banány skladujte odděleně od všech ostatních potravin. Vylučují látky, které přispívají k rychlému kažení potravin, a navíc někdy nepříjemně ochucují pečivo.

Chcete-li máslo rychle přivést na pokojovou teplotu, nakrájejte ho na malé kostičky a položte je na talíř, čím větší povrch másla interaguje s teplým vzduchem, tím rychleji se zahřeje.

Snadný způsob čištění mikrovlnné trouby. Naplňte hrnek do poloviny vodou, nakrájejte citron, vymačkejte do hrnku šťávu a půlky tam vhoďte. Zahřívejte na maximální výkon po dobu 3 minut. Nechte ještě 5 minut odležet a poté otevřete víko a otřete vnitřní stěny papírovými utěrkami, všechny nečistoty se dokonale smyjí.

Občas koláče v troubě přepečeme. Nebojte se, jen odřízněte připálené části a kůrku pak potřete jednoduchým sirupem – vrátí jí vlhkost a chuť a pokud si takový sirup uděláte předem a dochutíte bylinkami a kořením, bude ještě chutnější.

Víte, jak snadné je vyčistit nádobu mixéru po použití? Nalijte do ní teplou vodu a přidejte pár kapek mýdla, přikryjte pokličkou a šlehejte 30 sekund. Pára a mýdlo udělají všechnu špinavou práci.

Všimli jste si, že druhý den těstoviny vyschnou, když je ohřejete v mikrovlnce? Zkuste to mírně podusit – na talíř přidejte pár lžic vody/vývaru a zakryjte vršek speciální kupolovou poklicí nebo jen potravinářskou fólií. Pak je vše jako obvykle.

Nic nerozděluje lidi tak jako chuť a nic nesjednocuje lidi tak jako chuť k jídlu.

Za všechno, co vidíš, vděčím špagetám.

Warholovy obrázky Campbell’s Soup jsou brilantní satirou na kulturu a polévka samotná je brilantní satirou na jídlo.

Moje kamarádka Lily dokáže rozpoznat 157 různých druhů sýra pouhým pohledem na etiketu.

Ten, kdo dělí, dostane poslední díl.

Hlad zkrotí i lva.

Zdraví závisí mnohem více na našich zvycích a výživě než na umění medicíny.

Potřebujeme tolik jíst a pít, aby se naše síla obnovila a ne potlačila.

Jídlo, které tělo nestráví, sní ten, kdo ho snědl. Jezte proto s mírou.

Nevečeřet je svatý zákon,
Kdo si nejvíce cení lehkého spánku?

Neexistuje upřímnější láska než láska k jídlu.

Nadbytek jídla zasahuje do jemnosti mysli.

Pokud něco v seznamu produktů nenajdete, můžete to vynechat nebo nahradit – bude to stále chutné.

Pivo je dalším důkazem toho, že nás Pán miluje a chce, abychom byli šťastní.

Maso je opravdu jen záminka k konzumaci zeleniny.

Vzdát se sladkostí na 14 dní a ztratit 2 týdny plnohodnotného života.

Omáčka skrývá tisíc hříchů

Samozřejmě, že nejlepší anglické jídlo je prostě francouzské jídlo

Je snazší si představit Británii bez královny než bez čaje.

K udržení kondice potřebujete odpočinek, dobré jídlo a hlavně žádný pohyb.

O jídle by člověk neměl vědět o nic méně než o matematice nebo o svém rodném jazyce.

Abyste dobře žili, musíte dobře jíst.

V případě větších potíží si odpírám všechno kromě jídla a pití.

Pokud země nemá alespoň padesát druhů sýrů a dobré víno, pak země dosáhla konce.

Hlad je nejlepší koření jídla.

Po dobré večeři můžete odpustit komukoli, dokonce i svým příbuzným.

Pokud si chcete prodloužit život, zkraťte jídlo.

Jsem si docela jistý, že ve vteřině před smrtí si dietář pomyslí: “Sakra, proč jsem se před 17 lety vzdal borůvkových koblih?”