Klíčky jsou pokladnicí vitamínů na vašem parapetu!

V jiných zdrojích se můžete setkat s takovými názvy pro klíčky – superfood, živá strava.

Vzhledem k tomu, že během podzimních a zimních měsíců je k dispozici méně čerstvé sezónní zeleniny a ovoce, jsou klíčky skvělým způsobem, jak si dopřát dávku vitamínů, zdravou svačinku a novou přísadu, kterou můžete přidat do jídla po celý rok.

Jaké jsou výhody klíčků?

I naši vzdálení předkové věděli, že klíčky jsou nejbohatší na enzymy.
Pravidelné krmení klíčky zlepšuje:
– celkový stav těla
– fungování nervového a oběhového systému
– práce srdce, dýchacích a trávicích orgánů
— konzumace klíčků podporuje omlazení celého těla
– obnovení metabolismu a hubnutí
– stav vlasů, zubů, nehtů
– posílení imunitního systému
— zlepšení střevní mikroflóry

Nejoblíbenějšími plodinami jsou pšenice
– oves
– fazole
– fazole mungo
– cizrna
– ostropestřec mariánský
– prádlo

Mám si koupit hotové klíčky nebo si je naklíčit sám?
Klíčky k přímé spotřebě lze zakoupit v mnoha hypermarketech, ale je lepší si je vypěstovat sami. Teplé a vlhké prostředí, ve kterém se klíčky líhnou, je ideální nejen pro ně, ale i pro mnoho škodlivých bakterií včetně salmonely. Obří výrůstky, které se nacházejí v obchodech, mají navíc minimální nutriční rezervy.

Jak dlouhý by měl být klíček?
Obilné klíčky (pšenice, žito, oves) je vhodné konzumovat, když jejich velikost nepřesahuje 2–5 milimetrů. V přerostlých zrnech jde většina prospěšných látek do klíčků a samotné zrno pak nemá pro tělo velkou energetickou hodnotu.

Luštěniny lze konzumovat jak s malými, nově vylíhnutými klíčky, tak s těmi, které dosahují 3–5 centimetrů.

Drobná semínka (vojtěška, brokolice, chia, rukola, hořčice) se nechá klíčit, dokud se neobjeví microgreens – klíčky dlouhé 2–6 centimetrů.

Jak klíčit?

Nejpohodlnější jsou speciální.
Začněte tím, že vezmete 1-2 polévkové lžíce semínek nebo zrn a opláchnete je. Semínka vložte do sklenice a zalijte pitnou vodou pokojové teploty tak, aby vody bylo 2-3x více. Je vhodnější to udělat večer, protože průměrná doba namáčení je od 8 do 12 hodin. Zakryjte sklenici několika vrstvami gázy a zajistěte ji elastickým pásem.

Druhý den ráno slijte vodu, ve které byla semena namočená, přes gázu a semena znovu opláchněte vodou. Po namočení se semínko „probudí“ a začnou v něm růstové procesy. Zrna proplachujte alespoň dvakrát denně. Po opláchnutí sklenici otočte a postavte ji pod úhlem asi 45 stupňů, aby přebytečná voda odtekla, ale stále zbylo místo pro vstup vzduchu a ve sklenici se vytvořil skleníkový efekt. Pravidelné mytí zajišťuje optimální vlhkost semen a odstraňuje škodlivé mikroorganismy, plísňové porosty, zbytky pesticidů a podobně. Nakonec do vody „odcházejí“ inhibiční látky, které blokují klíčení semen v klidovém stavu.

Dalším způsobem, jak klíčit semena, je talíř Po namáčení položte omytá zrna na talíř a přikryjte je gázou. Alespoň dvakrát denně propláchněte zrna přes síto nebo cedník a poté občas postříkejte tenkou látku rozprašovačem. Semena by měla být vlhká, ale ne příliš mokrá, protože to povede k plísním.

Semena potřebují v průměru jeden až pět dní na klíčení, v závislosti na plodině.

Jak začít jíst?
Na živou potravu si musíte zvyknout postupně, počínaje jednou čajovou lžičkou klíčků denně, až po čtyři lžíce denně. Gastroenterologové nedoporučují překračovat normu 60-70 gramů klíčků denně, takže byste se tam měli zastavit.
VAROVÁNÍ! Žádné klíčky nejsou určeny ke konzumaci ve velkém množství: jedná se o lék nebo doplněk stravy, ale ne jídlo . Vliv klíčků během těhotenství v těchto dnech ještě nebyl důkladně prozkoumán – poraďte se se svým lékařem.

Jak chutné je jíst klíčky?
Před použitím nezapomeňte klíčky opláchnout vodou. Aby se příznivé vlastnosti semínek nesnížily, konzumujte je čerstvá, bez tepelné úpravy. Klíčky výrazně zvyšují nutriční hodnotu každého pokrmu. Přidejte je do salátů, polévek, hlavních jídel, smoothies, sendvičů a cereálií. Jedním z nejjednodušších způsobů je rozdrtit je v mixéru spolu s ovocem, zeleninou a bylinkami.

Dejte je do smoothies, salátů z ovoce, zeleniny a bylinek, polévek a hlavních jídel. Mohou být smíchány s jogurtem, kefírem, tvarohem nebo umístěny na sendviče. Pokud vaše tělo prudce reaguje na živou potravu, použijte klíčky při přípravě kaší, pyré a kastrolů.

Jak dlouho lze klíčky skladovat?
Musí být uloženy v chladničce na spodní polici, ale ne déle než pět dní, je lepší je okamžitě sníst a získat tak maximum cenných věcí.

VAROVÁNÍ! Klíčky nemají žádná omezení, pokud jde o kompatibilitu s jinými produkty, je užitečné je brát s ovocem a bobulemi, zeleninou a přidávat do dezertů a salátů.

Ale kromě prospěšných vlastností klíčků byste si měli pamatovat také omezení:
— klíčky obsahují lepek. Pokud jste alergičtí na lepek, toto není vaše jídlo.
– nevhodné pro děti do 12 let Faktem je, že v mladším věku se střevní mikroflóra teprve vyvíjí. Díky vysokému obsahu lepku v naklíčených zrnech dochází k poruchám fungování mikroflóry, což negativně ovlivňuje následný vývoj dětského organismu.
– zakázáno používat v případě žaludečních vředů, akutní gastritidy, kolitidy a enteritidy
– Ostropestřec mariánský byste neměli jíst, pokud máte žlučové kameny, a luštěniny byste neměli jíst, pokud máte onemocnění ledvin nebo dnu.

Požádejte o výpěstky v prodejnách Udachny Sad!
Čekáme také na vaše objednávky v internetovém obchodě.

Předchozí článek Následující článek