Kefírové palačinky s klobásami: recept krok za krokem s fotografiemi

Podrobný recept na kefírové palačinky s klobásami: seznam potřebných ingrediencí a postup krok za krokem pro přípravu lahodné svačiny. Video recepty.

Kefírové placky s klobásami jsou chutnou a sytou svačinkou. Mnozí jsou zvyklí na to, že nadýchané kefírové placky jsou sladké, někdy s jablkem nebo rozinkami, s medem nebo kondenzovaným mlékem. Ale kdo řekl, že tento dezert nelze změnit, nechat pouze hlavní ingredience pro těsto, obvyklý tvar a technologii vaření a jako náplň použít slané produkty místo sladkých?! Výsledek je vynikající. Taková proměna produktů jistě osloví všechny milovníky klobás v těstě a domácí pizzy.

Pro tento recept na kefírové palačinky s klobásami si můžete vzít téměř jakýkoli klobásový výrobek – šunku, vařenou nebo uzenou klobásu, kuřecí, hovězí, vepřové maso. Jednou z nejpřijatelnějších možností jsou hannoverské klobásy s jemnou uzenou vůní a bohatou slanou chutí.

Těsto obsahuje kefír, vejce a těsto. Není potřeba žádný speciální prášek do pečiva. Pokud ale chcete nadýchanější těsto, můžete přidat trochu sody a uhasit ho octem.

Pro zlepšení chuti je důležité přidat čerstvý kopr a také vaše oblíbené koření.

Níže je uveden podrobný recept krok za krokem s fotografiemi kefírových palačinek s klobásami.

• Kalorický obsah na 100 g – 224 kcal.
• porce – 5
• Doba vaření – 30 minut

Složení:

• Kefír – 100 ml
• Vejce – 1 ks.
• Klobásy – 300 g
• Mouka – 4 lžíce
• Zelení – 50 g
• Sůl a pepř na dochucení

Postupná příprava kefírových palačinek s klobásami

1. Před přípravou kefírových palačinek s klobásou si připravte těsto. Nejprve smíchejte vejce s fermentovaným mléčným výrobkem. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.

2. Přidejte prosátou mouku a vypracujte tekuté těsto.

3. Párky nemusíte vařit, uvaří se až při smažení palačinek. Nakrájejte je na malé kostičky a přidejte je do těsta.

4. Zeleninu jemně nasekejte nožem a přidejte ji do těsta. Dochutíme pepřem a solí dle chuti.

5. Před přípravou kefírových palačinek s klobásou vymažte pánev olejem a rozehřejte ji. Poté nastavte střední teplotu a lžící naplňte těsto. Smažte, dokud těsto neztuhne a po otočení nepřestane vytékat. Obvykle stačí 3–4 minuty. Je pozoruhodné, že takové těsto nenakyne a poměrně rychle se upeče. Není nutné přikrývat poklicí.

6. Otočte na druhou stranu a smažte další 3–4 minuty.

7. Voňavé a velmi chutné palačinky na kefíru s klobásami jsou hotové! Položte je na krásný talíř a ozdobte zeleninou. Můžete k nim podávat téměř jakoukoli omáčku – zakysanou smetanu, majonézu, rajčatovou, s česnekem, s bylinkami, se sýrem.

Podívejte se také na videorecepty:

1. Lahodné palačinky s klobásami

2. Palačinky s klobásami a sýrem

Palačinky jsou na našem stole velmi častým pokrmem. Celá rodina je miluje a ráda si je pochutnává nejen na snídani, ale i na svačině. Tyto kefírové palačinky jsou tenké a velmi křehké. Mají velmi jemnou texturu a dobře se hodí k jakýmkoli džemům a lesním plodům. Tyto palačinky jsou vynikající nejen teplé, ale i studené, což vám umožní vzít si je s sebou na cesty. Dlouho zůstávají křehké a nevysychají.

Nutriční fakta

• na 100 g

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat tenké palačinky s kefírem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kefír – 400 g
• Mouka – 170 g
• Voda – 240 g vroucí vody
• Vejce – 3 ks.
• Cukr – 2 st.l.
• Rostlinný olej – lžíce 3
• Soda – 1 lžičky
• Sol – 0.5 tsp.

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na tenké palačinky s dírkami na kefíru. Tento recept používá kefír s 2,5% obsahem tuku, ale můžete použít kefír s jakýmkoli jiným obsahem tuku. Kategorie vajec v receptu je C1. Je lepší vejce a kefír předem vyndat z lednice, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Krok 2

Připravte těsto. Vejce rozšlehejte do hlubokého hrnku. K vejcům přidejte sůl, cukr, sodu a zalijte všechen kefír. Sodu není třeba hasit. Zreaguje s kyselinou v kefíru.

Krok 3

Vejce smíchejte s kefírem běžným metličkou. Směs by se měla zcela propojit a stát se homogenní. Mohlo by vás zajímat: Klasické recepty na palačinky – tenké s mlékem, kefírem, vodou, pudinkem, droždím a s dírkami

Krok 4

Nalijte rostlinný olej bez zápachu do hrnku. Mouku předem prosejte a přidejte ke zbývajícím ingrediencím.

Krok 5

Těsto dobře promíchejte metličkou. Mouka by se měla zcela rozpustit. Neměly by být žádné hrudky.

Krok 6

Přiveďte vodu k varu. Za stálého míchání ji postupně vlévejte do těsta. Bude trochu bublat, stane se tekutějším a hedvábnějším. Přidání vroucí vody do těsta dělá palačinky velmi jemnou texturu. Tvoří mnoho malých bublinek a jsou velmi krajkové. Z tohoto množství těsta jsem dostala 20 palačinek.

Krok 7

Připravte si pánev na smažení tenkých palačinek na kefíru. Pánev by měla mít velmi dobrou vrstvu. To zajistí nejen rovnoměrné smažení palačinek, ale také 100% oddělení od povrchu pánve bez přilepení. V případě potřeby vymažte povrch pánve malým množstvím oleje. Pánev rozehřejte na středním plameni. Nalijte jednu naběračku těsta a rovnoměrně ho rozetřete po dně. Palačinku smažte dozlatova asi 1-2 minuty.

Krok 8

Otočte na druhou stranu. Pokračujte v pečení tenkých palačinek na kefíru na středním plameni, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu. Takto smažte všechny palačinky.

Krok 9

Tenké palačinky na kefíru jsou hotové. Mohou se podávat s jakoukoli sladkou omáčkou, karamelem, zakysanou smetanou nebo čerstvým ovocem. Mimochodem, takové palačinky se dají připravit nejen na kefíru, ale i na neslazeném řeckém jogurtu nebo tekutém zakysaném mléce. Dobrou chuť! Slaný karamel: klasický recept na domácí přípravu