Brokolicové placičky na pánvi – rady a jídlo
Cuketa, mrkev, brambory, bílé zelí nebo květák a brokolice se skvěle hodí na přípravu zeleninových palačinek. Tyto palačinky mají různé příchutě, jsou vždy šťavnaté a velmi aromatické. Můžete k nim přidat sýr, maso a tvaroh. A můžete je péct na pánvi nebo v troubě. Dnes si na pánvi připravíme lahodné brokolicové palačinky. Já k zelenině přidávám vejce, mléko, mouku, cibuli a česnek. Palačinky jsou velmi křehké, aromatické a podle chuti nepoznáte, že jsou z brokolice. Vynikající pokrm pro ty, kteří tuto zeleninu nemají rádi.
Brokolicové placičky na pánvi
Proč milujeme zeleninové palačinky. Jsou křehké, šťavnaté, zdravé a velmi aromatické. Na jejich přípravu se hodí mnoho druhů zeleniny, ale nejchutnější jsou podle mého názoru z brambor, cukety a ještě jedné zeleniny, ze které dnes palačinky dělám. Mnozí tuto zeleninu nemají rádi, ale je zdravá. Každý, kdo tyto palačinky ochutná, má rád jejich chuť, ale nedokáže určit, z jaké zeleniny jsou vyrobeny.
Doba přípravy 25 minut minut
Doba vaření 15 minut
Celkový čas 40 minut minut
Porce 12 ks.
Složení
- 700 gr. brokolice
- 1 PC. vejce
- 1/2 ks cibule (střední)
- 1 stroužky česneku
- 1/4 šálku mléka
- 4-5 lžic mouky
- 5-6 polévkové lžíce rostlinný olej
- mletý pepř (černý) podle chuti
- sůl podle chuti
Instrukce
Palačinky se upečou rychle, takže pokud syrovou zeleninu jednoduše nakrájíte a smícháte s ostatními produkty, získáte syrový a bez chuti produkt. Proto z hlávky brokolice (hmotnost 700 g) odkrojíme malé růžičky. Zbývající stonky použijeme na polévku.
Připravené růžičky vložte do vroucí osolené vody a po uvaření vařte asi 5 minut. Husté části růžiček by měly změknout. Poté je dejte do cedníku a propláchněte studenou vodou, aby rychle vychladly.
Do mísy přidejte vejce, sůl, pepř, mléko, máslo (3 lžíce) a promíchejte metličkou.
Brokolici, cibuli a česnek je potřeba nasekat velmi jemně. V mlýnku na maso jsem to nezkoušela, stacionární mixér se skleněnou mísou seká špatně (některé jemně, některé hrubě). Nejjednodušší mi jde nastrouhat na jemném struhadle. Vše nastrouháme a dáme do mísy.
Přidejte mouku (první 4 lžíce), promíchejte a podívejte se na konzistenci směsi. Neměla by být příliš hustá, ale ani příliš řídká. V případě potřeby přidejte zbytek mouky.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a dejte do něj vrchovatou polévkovou lžíci směsi. Palačinky zaokrouhlete, přikryjte a smažte na nižší než průměrné teplotě, dokud strana nezhnědne. Pro urychlení smažení použijte 1 pánve.
Pak brokolicové placičky otočte a smažte ještě několik minut. Vznikne 12 středně velkých kusů.
Hotové zeleninové palačinky dejte na talíře, přidejte svou oblíbenou omáčku (já mám zakysanou smetanu, čerstvou okurku, kopr a česnek) a ihned podávejte. Palačinky jsou velmi aromatické, křehké a šťavnaté. Jejich chuť se nepodobá brokolici. Dobrou chuť.