Kamerunské kozy: popis plemene s fotkami, údržba, krmení, chov, klady a zápory

Kamerunské kozy jsou známé po celém světě, jsou stejně oblíbené jako zakrslí poníci, prasata a další malé kopie zvířat. Kozy jsou chovány k produkci mléka a masa, péče o kamerunské plemeno není náročná, ale vyžaduje hodně času.

Kamerunské kozy nepotřebují mnoho krmiva

Kamerunské kozy mají silnou imunitu

Historie původu kamerunských koz

Kamerunská koza je považována za jedno z prvních domestikovaných plemen. Ještě před 10 tisíci lety dokázali obyvatelé Blízkého východu tato zvířata zkrotit. Obrovský zájem o miniaturní kozy vznikl během masakru velryb.

Kameruni dokonale snášejí dlouhý pobyt na lodi a nepotřebují mnoho jídla. Velrybáři je často využívali jako zdroj kozího mléka, později i masa.

Do Evropy se kozy dostaly v 19. století a do oblastí Severní Ameriky v polovině 20. století. Zvířata se chovají v tropech. Miniaturní koza je považována za jednoho z nejoblíbenějších mazlíčků farmářů z deštných pralesů.

Dnes je výskyt takových koz od Súdánu po Zair. Na jižním kontinentu farmáři vytvářejí malé kozí ranče, protože ziskovost malých zvířat je mnohem vyšší než u jiných velkých zvířat.

Na Blízkém východě jsou také oblíbené u tygrů. To je velmi překvapivé, ale dravci kozy nejedí, pijí jejich mléko a vypouštějí je.

Co se týče území Ruské federace, miniaturní kozy se objevily až na konci 20. století a rozšířily se do Novosibirské, Moskevské a Kaliningradské oblasti.

Popis plemene

Hlavním znakem kamerunských koz je jejich miniaturní vzhled, proto se jim říká trpaslíci, pygmejové nebo minikozy. Na výšku zvíře dosahuje 0,5 m, na délku – 0,7 m. Hmotnost samce se pohybuje od 16 do 24 kg a samice – od 9 do 16 kg.

Vzhled a barva

Hlavní charakteristické rysy kamerunských koz:

• soudkovité tělo, všední a malé;
• miniaturní hlava, kompaktní;
• ne dlouhé, ale silné nohy;
• malý vous;
• malé zakřivené rohy zpět;
• vztyčený ocas.

Barvy kamerunských koz jsou rozmanité, pokrývají širokou paletu odstínů: od černé po světlou. Na barvě jsou povoleny značky, pruhy. Srst má hustou podsadu. Tato struktura umožňuje kamerunským kozám odolat chladnému klimatu naší země.

znak

Pokud jde o chování, trpasličí kozy se nijak zvlášť neliší od svých protějšků. Jsou velmi aktivní a tvrdohlaví. Pokud by se kamerunský jedinec rozhodl, že potřebuje „tam“, dostane se „tam“ jakýmkoli dostupným a nepřístupným způsobem. Počká na okamžik, kdy bude možné prosakovat na požadované místo.

Některé recenze Kamerunčanů zaznamenávají zlý charakter. Ale ve skutečnosti tomu tak není, hněv není těmto zvířatům vlastní. Boj s majitelem nepochází ze zlosti temperamentu, je to kvůli tomu, že se zvíře snaží obsadit své místo v hierarchii stáda.

Vynikající vzhled, malá velikost nedovolí majiteli včas postřehnout okamžik, kdy samec začíná jít nad rámec povoleného. Výsledkem je, že koza si myslí, že má na starosti on, a snaží se dosadit majitele na jeho místo.

Majitel kamerunských koz s ním bude muset dlouho a bolestivě bojovat, aby zvíře sesadil z pozice vůdce, a proto se zdá, že mají zlou povahu. Tento zápal pro „moc“ je lepší u zvířat zaznamenat hned na začátku, pak bude možné vyjít s menšími konflikty s Kameruny.

Feny jsou velmi vázané na majitele, milují laskavost a náklonnost. Příliš rychle a snadno si zvyknete na majitele, neradi jsou sami. Hlavní je, aby je majitel neurážel.

V případě špatného chování můžete kozy uklidnit postříkáním rozprašovačem.

Produktivní vlastnosti

Navzdory miniaturní velikosti kamerunských koz jsou velmi produktivní. I 1-2 jedinci dokážou poskytnout celé rodině mléčné výrobky. Pokud jde o náklady, Kamerunčan je mnohem ziskovější než jeho běžné protějšky.

Průměrná produkce mléka je 2-2,5 litru denně. Výrobek je tučný a chutný, stává se, že obsah tuku dosahuje 6%. Při kvalitní péči o zvířata nemá specifický zápach.

Ve složení mléka je množství železa, draslíku a fosforu mnohonásobně větší než u běžných koz. Každý, kdo se rozhodne pořídit si Kamerun kvůli masu, bude také šťastný, protože tento produkt je považován za dietní a chutná jako králičí maso.

Očekávaná délka života kamerunských koz je asi 20 let.

Výhody a nevýhody

Navzdory svému úžasnému vzhledu a vynikajícím produktivním vlastnostem mají Kameruni plusy i mínusy a je třeba je vzít v úvahu při chovu těchto zvířat.

Výhody kamerunského plemene:

• malá velikost;
• nenáročný na výživu a péči;
• odolnost vůči klimatickým změnám a různým teplotám;
• nízké náklady na chov koz;
• dobrá plodnost;
• silná imunita;
• přístupné školení a vzdělávání;
• dobré dispozice, se správnou výchovou;
• díky zakřiveným rohům a přívětivosti kozy dětem neubližují.

Nevýhody plemene:

• onemocnět ve vlhkých a vlhkých klimatických podmínkách;
• příliš tvrdohlavý a vzdorovitý během stresu nebo strachu;
• nemají rádi osamělost, pokud je ponecháno dlouho o samotě, pak se zvíře začne zlobit na majitele a jeho chování se změní.

Funkce obsahu

Miniaturní kozy tohoto plemene se dokonale přizpůsobují různým podmínkám zadržení, snadno snášejí horko a teploty pod nulou. Mohou zůstat venku dlouho, jediné, co je negativně ovlivňuje, je průvan a vlhkost.

Kritické parametry obsahu

• ✓ Minimální plocha pro chůzi na osobu musí být alespoň 6 m², a to i přes její miniaturní velikost.
• ✓ Je povinné mít minerální vlnu pro izolaci stěn ve stodole, aby se zabránilo průvanu a vlhkosti.

Požadavky na pokoj

Kozí bouda by měla být světlá, čistá a prostorná. Je lepší opláštit stěny minerální vlnou, aby byla v zimě teplá. V takových přístřešcích nejsou instalována topná zařízení, často se s vytápěním vyrovnávají sami jednotlivci.

Uvnitř vytvořte samostatné stání s lůžky pro každou kozu, plocha jednoho není menší než 0,8-1,3 m1. m. Navzdory své miniaturní velikosti potřebují jedinci stále velkou vycházkovou plochu – na 6 kozu asi XNUMX metrů čtverečních. m

Péče o mláďata: chov a krmení

Po narození nového potomka je ihned odebráno matce a krmeno mlezivem. 1 měsíc po narození jsou kozy krmeny tímto způsobem:

1. Dieta – 4-5krát denně, od 6.00:21.00 do XNUMX:XNUMX.
2. V 10 dnech se miminkům podává seno v malém množství, musí být kvalitní.
3. Přidejte 5 g kuchyňské soli do jídla denně, abyste zabránili onemocnění bílých svalů u kojenců.
4. Ve věku 3 týdnů přidávejte do jídla cereální směsi. Nejlepší možnosti jsou koláč, otruby a oves. Smíchejte je s 10 g křídy.
5. Ve věku 3 týdnů nabízejte miminkům čerstvé uvařené ovesné vločky a nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu.

Děti a dospělí tohoto plemene necítí míru v jídle, takže chovatel musí neustále sledovat množství jídla. Při obezitě se kozy nebudou chtít pářit a samice začnou rodit slabé potomky.

Krmení

Všechny recenze farmářů tvrdí, že jedinci tohoto plemene jsou nenároční na jídlo. Prosté kozy dokážou při pohledu na potravu nelibostí funět a tato malá zvířata zvládají i pastevní potravu. Kozy jsou skvělé ve šplhání po stromech a jiných kopcích, takže si najdou potravu pro sebe na vrcholcích malých stromů.

K poskytnutí kamerunských koz je potřeba krmiva 5-7krát méně než u jeho běžných protějšků. Zvířata jedí: zelí, seno, zeleninu.

Míra krmení

Mléko kamerunských koz má vysoký obsah tuku, proto je nutné krmivo hlídat, aby byl produkt výživný. Jednou z hlavních složek potravy zvířat jsou bílkoviny.

Varování týkající se krmení

• × Nedovolte, aby kozy tloustly, protože to vede ke snížení reprodukční funkce.
• × Vyhněte se náhlým změnám v krmivu, abyste předešli alergickým reakcím.

Pro zlepšení práce v oblasti bydlení a komunálních služeb by se mělo dodržovat určité schéma: objemové krmivo – 20-40%, koncentrované – 40-50%, zbytek – zelenina. Protein je nejlepší podávat v granulovaných směsích.

Zvažte nutriční poměr pro samce o hmotnosti 25 kg: čerstvá tráva (3 kg), sušená tráva (0,5 kg), koncentráty (0,25 kg). Kamerunské ženy si vystačí s trávou, která jim roste pod nohama.

kozí start

Spuštění kozy je přípravnou fází pro samici k porodu, je krmena speciálními přípravky, aby vydržela a porodila zdravé potomky. Tento proces začněte provádět asi 1,5 měsíce před kozou.

V první řadě zařaďte do svého jídelníčku bílkoviny. Výživové schéma je následující: krmivo pro nohy v libovolném množství, vičenec tráva (0,5 kg), směs ovesných vloček (0,5 kg), koncentráty (0,2 kg).

Druhá možnost výživového schématu: krmivo pro nohy v libovolném množství, vojtěškové seno (0,5 kg), oves + hrách (0,5 kg), koncentráty (0,1 kg).

Důležité je kombinovat krmení s pitím: před pitím podávejte šťavnatá jídla, po něm koncentrovaná jídla. Kameruni mají aktivní metabolismus, takže podpůrné krmivo potřebují mnohem více než běžné kozy.

Chůze na pastvině

Na pastvinách zvířata jedí obrovské množství trávy: kozy 2,3-2,6 kg, kozy – 2,6-3 kg, kůzlata – 0,6-1 kg. Při nedostatečné výživě začínají být zvířata aktivní a zlomyslná, jedí nevhodné „produkty“, jako jsou tašky nebo filmy. Kamerunští jedinci výborně absorbují vlákninu.

Čím a jak často kozy onemocní?

Mezi všemi plemeny koz mají Kamerun silnou imunitu. Jedinci si rychle zvyknou na různé klimatické podmínky, ale jedno nesnesou – vysokou vlhkost a mínusové teploty. Průvan není nejlepším přítelem koz, proto zavřete všechny škvíry v místnosti a nedovolte, aby se objevil ani ten nejmenší vánek. Lépe větrejte.

Infekční nemoci Kamerunské kozy se nebojí. Netrpí brucelózou, infekcemi kopyt, pseudotuberkulózou a nebojí se různého krev sajícího hmyzu. Kamerunské kozy si navíc ve své domovině dobře rozuměly s mouchami tse-tse.

Jedinou zdravotní nevýhodou je pravidelná alergie na některé rostliny, takže při změně krmiva na bázi trávy sledujte reakci zvířat.

Chov kamerunského plemene

Puberta u koz nastává ve věku 7 měsíců, takže v tomto věku již může dojít k produkci potomků. Kozy nosí své potomky asi 5 měsíců a produkují 1-1 kůzlata na jehně. Překvapivé ale je, že za 2 sezónu dokážou zplodit potomstvo 1x.

Vlastnosti a typy kamerunské inseminace

Zkušení chovatelé nedoporučují chov jedinců příliš brzy; Porod v raném věku negativně ovlivňuje vývoj fenky, proto se vyvarujte nepředvídaných situací.

Možnosti páření:

1. Umělé oplodnění. Veškeré otázky a postupy pro oplodnění samice jsou ponechány na veterináři. Správně provede inseminaci a zachová všechny vlastnosti plemene. Navíc lze tuto akci provést několikrát.
2. Pouzdro na ruku. Majitel kamerunského nezávisle vybírá jedince, kteří se budou muset pářit. K tomu si připravte malý kotec, kde se koza nebude muset dlouho „upravovat“ a „dohánět“ kozu.
3. Bezplatná inseminace. Zvířata sama rozhodují o tom, koho a s kým spáří. V tomto případě jde především o to, aby všichni jedinci byli stejného plemene, jinak dojde ke zbytečnému míšení různých krví.

Nejlepší možností pro kamerunské kozy je ruční páření. V tomto případě si majitel sám reguluje čas narození miminek, jejich počet atd.

Pro děti je lepší narodit se na jaře. Je nutné pečlivě vybrat „rodiče“ a sledovat jejich výživu a zdraví.

Doba březosti a znaky jehňat

Oficiálně je doba těhotenství u kamerunských žen 5 měsíců, ale ve skutečnosti tomu tak není. Jednotlivci často rodí 140.–150. den. Na tento proces se musíte připravit předem: ohřejte vodu, vezměte nůžky, hadry. Častěji si ale kozy poradí bez pomoci svého majitele. Trpasličí zvířata rodí bez zvláštních potíží: první mládě se objeví jako první s nohama napřed, zbytek v opačném pořadí.

Plán přípravy jehňat

1. 1.5 měsíce před porodem jehňat začněte krmit samici bílkovinou.
2. Zajistěte přístup k čisté vodě a udržujte teplotu v místnosti alespoň +10 °C.
3. Mějte k dispozici nůžky a hadry, které vám pomohou s porodem jehňat.

Mláďata se postaví na nohy, jakmile jsou úplně suchí, po 4 hodinách sebevědomě pobíhají po výběhu. 2 hodiny po narození by děti měly být krmeny mlezivem jejich matky, aby byly chráněny před infekcemi.

Rozvrh krmení: každé 4 hodiny. Sůl v jídle pomůže předejít onemocnění bílých svalů. Od 3. týdne přidávejte do jídla kořenovou zeleninu a ovoce, jen nezapomeňte všechno jídlo nakrájet.

Hodnota plemene

Výroba sýrů je dnes jednou z předních oblastí přípravy jídel. Navzdory vysokému obsahu tuku v mléce nemá specifickou vůni, takže produkt lze použít k výrobě sýra. Mléko vydrží v chladničce v dobrém stavu několik týdnů.

Kromě dobrého obsahu tuku obsahuje produkt obrovské množství užitečných mikroelementů, jako je vápník, draslík a fosfor.

Živočišné maso má vynikající chuť a kvalitu, nemá pachuť, obsahuje malé množství tuku, a proto je považováno za dietní. Kamerunské ženy jsou ale velmi zřídka chovány jen pro maso.

Náklady na Kamerunčany jsou vysoké, například jedinec ve věku 4 měsíců stojí asi 9500 12000 rublů, březí koza stojí XNUMX XNUMX rublů. A to jsou stále nejnižší ceny. S ohledem na vysokou rentabilitu chovu a minimální náklady na chov koz můžeme usoudit, že jedinci jsou pro chov přínosní nejen pro sebe, ale i pro komerční účely.

Recenze

Oksana, 53 let, porodník. Pskov. Jednoho dne jsem náhodou šel na zemědělskou výstavu a moc se mi líbily tyto miniaturní kozy. Nikdy jsem nelitoval, že jsem je koupil, nyní slouží jako skuteční strážci mého území. Zvířata si na mě a všechny členy rodiny velmi rychle zvykla, ale nemají ráda cizince, mohou se mi přiřítit k nohám a začít mlátit. Sýr z jejich tučného, ​​ale chutného mléka dopadá na výbornou.

Ivan, 38 let, novinář, Krasnodar. Před 5 lety jsem začal chovat zakrslé kozy. Vše začalo 2 samicemi a 1 samečkem. Nyní mám stádo 25 hlav. Nepřinesou mnoho mléka, ale je velmi bohaté a chutné. Vyrábím z něj kozí sýr, který si snadno kupuji ve městě.

Serafima, Mozhaisk

Mám jak kamerunce, tak velké kozy, takže mám s čím porovnávat. Takže: tlachání, že Kamerunčané jsou v zemědělství velmi ziskoví a dávají 2-2,5 litru mléka a přitom jedí velmi málo, je návnada pro hlupáky. Ten humbuk kolem nich je pro mě naprosto nepochopitelný. Jedí a srají o nic méně než jejich bratři v plné velikosti! A poskytují výrazně méně produktů. Z takové kozy vydojíte v nejlepším případě litr mléka denně. Navíc je jejich laktace kratší než u stejných Alpine a Saanen. A o mase obecně mlčím, není v nich nic k jídlu – nohy a rohy. Tito vychvalovaní Kamerunčané jsou vhodní pouze pro mazlíčky a pro začátečníky, kteří se bojí mít najednou velké kozy.

Poté, co jsme projeli polovinou Mari El, jsme se už blížili k Sernuru, regionální osadě nedaleko hranic Kirovské oblasti. „Proč najednou kozy?“ zeptal jsem se Tarase. „No, dalo by se říct, že to byla náhoda,“ odpověděl.

Taras Kožanov se nejméně podobá řediteli společnosti Lukoz, která postavila dvě největší kozí farmy v Rusku. Spíš připomíná buď Sergeje „Afriku“ Bugajeva, nebo jeho kluka Banána z „Assy“. Taras má podobný účes, nosí kulaté brýle Lennon a je oblečený v tom, co nabízejí levné evropské značky jako H&M nebo Topshop. Zkrátka vypadá jako muž snící o inovativním, i když stále nejasném, startupu, který některé myšlenky převrátí vzhůru nohama.

Ale zatímco jsme jeli v jeho zdaleka ne nové Toyotě z Joškar-Oly za zvuků jemného ruského rocku (Bi-2, Čičerina), pečlivě a kompetentně zasadil svou republiku, její průmysl a zemědělství do celoruského kontextu a odvolával se na hodnocení a analytiku ekonomických publikací. Například jsem se dozvěděl, že hlavním trendem v Mari je sjednocování zemědělských pozemků a farem do velkých holdingů prostřednictvím fúzí a akvizic, protože velké společnosti se snáze spravují z hlediska dotací a republikánské hrdosti. Taras své příběhy ilustroval právě těmito farmami, pozemky a drůbežárnami, kolem kterých jsme projížděli.

A teď je čas mluvit o něm a o „Lukozovi“.

„Můj otec se v devadesátých letech stal podnikatelem a věnoval se obvyklému byznysu devadesátých let: bral si všechno,“ řekl Taras. „Svou dobu dokonce vyráběl stolní lampy. Samozřejmě to nejsou mistrovská díla designu, ale jednu z nich stále mám a funguje. A jednou můj otec koupil tři mlékárny v různých částech republiky. Hlavní byla továrna na máslo a sýr Sernur, postavená v sedmdesátých letech – je jediná ze tří, která stále funguje. To znamená, že tam probíhalo zpracování, a můj otec si pomyslel, proč si nezaložit vlastní mléčnou farmu. Ale protože se vždycky rád pouštěl do neobvyklých podniků, rozhodl se chovat kozy, ne krávy. Možná proto, že jsem byl jako dítě krmen kozím mlékem.“

První kozy – asi tři sta – byly zakoupeny od místních obyvatel. Zpočátku byly kozy levné, ale pak si lidé uvědomili, že po nich je poptávka, a cena vzrostla. A tak „Lukoz“ (název společnosti obsahoval příjmení prvního ředitele Lukojanova: odešel, ale slabika zůstala) začal rozšiřovat svou působnost a dostal se do Voroněžské a Tverské oblasti a hledal kozy zdarma.

Vyrůstali na vlastních chybách: „Každý rok jsme kupovali zvířata a ta aktivně umírala,“ říká Taras, který v té době neměl formální spojení s Lukozem, ale studoval ve škole a poté na polytechnice, aby se stal manažerem řízení kvality; ale od 15 let pracoval na farmě o prázdninách jako řadový dělník. „Protože kozy z různých farem se vůbec nemohou mísit – jak jsme později pochopili z přísných doporučení chovatelů hospodářských zvířat. Jinak to dopadne jako ve školce, když děti z jedné skupiny nakazí děti z druhé. Místní kozy měly víceméně stabilní imunitu, ale když se začaly objevovat dovážené, objevily se tyto problémy.“

Zároveň začali nakupovat plemenné kozy, první – ve Stavropolském kraji: „A pak proběhlo takzvané absorpční křížení: nejprve získáte zvířata s 10 procenty plemene, poté se 75 procenty a tak dále. Po čtvrté generaci můžete podle ruských zákonů zvíře nazývat čistokrevným. V roce 2007 jsme podali dokumenty ministerstvu zemědělství, aby nás uznalo za plemenného reprodukčního chovatele, a v roce 2008 jsme tento status získali, to znamená, že od roku 2008 se naše křížené kozy změnily na sánské kozy. Sánské je město ve Švýcarsku, kde se toto plemeno v údolí chovalo. Nyní máme speciální, marijský typ sánského plemene.“ A kozy se nyní kupují v zahraničí, v Holandsku: jejich rodokmen je spolehlivější.

Farma Lukoz byla postavena nedaleko Sernuru, na okraji obce Mari-Šolner, na základě zchátralých opuštěných vepřínů. Skutečnost, že se stala největší v Rusku, je přirozená: jelikož hlavním podnikáním byla sýrárna, tedy zpracování, bylo potřeba hodně mléka. Kozy nejsou krávy, nedávají mnoho mléka – proto, aby kozího mléka bylo dostatek pro průmyslové zpracování, musí být slušný počet koz. Po nějaké době v sousedním Tatarstánu, ve vesnici Kildebjak v Sabinském okrese, postavil Lukoz od základu další farmu – kde je nyní jedenapůlkrát více koz než v Mari El. A přesto se kozího mléka vyprodukuje jen 8-10 tun denně, což je desetina zpracování Sernuru, zbytek produktů se vyrábí z kravského mléka, které se dováží z celé Marijské republiky. Nedostatek je také domácího kozího mléka – asi polovina se nakupuje od externích výrobců a z různých regionů, včetně Permského kraje a Leningradské oblasti. Tedy i přes to, že obliba kozího mléka, a zejména – po zavedení protisankcí – sýrů, roste, na dvě největší kozí farmy v zemi stále chybí jen jeden velký závod.

Ale toho ještě přijde.

Sernurský závod nyní vyrábí ovčí sýr v minimálním množství, ale plány zahrnují průmyslový chov ovcí na mléčné výrobky. Taras mě vzal na farmu na druhé straně Sernuru, poblíž vesnice Kočanur: opuštěné sovětské kravíny zarostlé plevelem a keři. Jeden z nich už byl opravený a z pastviny na nás pozorovalo malé stádo zvědavých ovcí a plemenný beran velký jako pořádné tele. Taras mě provedl po ruinách, které byly tak nepotřebné, že je Lukoz koupil za pouhých sto tisíc rublů, a ukázal mi, kde co bude a kolik zvířat bude usazeno tu a tam. Velmi brzy – o tom nepochybuji.

Farma ve vesnici Mari-Schollner, nedaleko města Sernur, je domovem asi 2000 2011 koz, převážně plemene Saanen. Ještě před několika lety to byla největší kozí farma v Rusku – dokud Lukoz v roce 3200 nepostavil farmu v sousedním Tatarstánu, která nyní chová XNUMX XNUMX zvířat.

Farma v Mari-Schollner byla postavena na místě polorozbořených vepřínů. Byly zrestaurovány, pokryty novými střechami – a vymalovány jasnými barvami. Na farmě pracují převážně obyvatelé Mari-Schollner a Sernur, kteří se do práce dostávají pěšky nebo na kole.

Krmení kůzlat. Zvláštností chovu mléčných koz je, že jsou potřeba pouze kozy, nikoli kůzlata, protože výnos z metru čtverečního z mléka je vyšší než z masa. Proto je samčí generace bohužel zabita.

Kozy se po dojení vrátily do svého domovského areálu.

Na farmě pracuje sovětská a postsovětská technika vedle západní sklízecí techniky.

Kozy chodí na dojení v organizovaných skupinách a ochotně: vědí, že v krmítkách je směsné krmivo, což je to nejchutnější, co může být. Když koza stojí u dojicího místa a strčí hlavu do krmítka, přes krk se uzavře mřížka, aby zvíře předčasně nevylezlo ven. Barevné skvrny na dvířkách jsou od barvy, která se používá k označení koz při veterinárních zákrokech.

Generální ředitel společnosti Lukoz Taras Kožanov na schodech u příjmové nádrže mlékárny. Společnost založil jeho otec Vladimir Kožanov: Lukoz je rodinný podnik.

V létě se kozy pasou na pastvinách poblíž Marie-Schollner, pro které jsou rozděleny do několika stád, která se nezávisle na sobě potulují po trávě.

Konzervace krmiva na zimu v bezprostřední blízkosti farmy. Základem senáže je vojtěška a jetel, trávy se sbírají z vlastních polí.

Proces dojení koz zezadu. Dojicí systém italské výroby. Dojicí pohárky jsou ručně připojeny k vemenům. Během svého pracovního života kozy zabřeznou 5–6krát, respektive každá má 5–6 laktačních období. Průměrná dojivost každého zvířete je 2–3 litry denně.

Příjemová nádrž v sýrárně Sernur, kam se dodává kozí mléko z farem Lukoza a dalších chovatelů koz (dokonce i z Leningradské oblasti), a také kravské mléko od producentů z Mari, zejména z farem agroholdingu Semenovsky, největšího v republice.

Vzácný kus techniky na ruských polích: samojízdná sekačka Fortschritt, vyrobená v NDR.

Zátiší v laboratoři sýrárny Sernur. Laboratoř kontroluje vstupní suroviny a odesílané produkty z hlediska bezpečnosti potravin a souladu se specifikacemi.

Základem sýrárny Sernur je sovětské vybavení, které dodnes úspěšně funguje; ale od doby, kdy podnik převzala společnost Lukoz, prošla rozsáhlou modernizací – jedná se o dílnu na výrobu dětské výživy, kde se používají dovážené výrobní schémata.

Hnětení sýrových zrn; sovětská technologie stále svědomitě funguje.

Experimentální várka sýra Sernur Camembert. Experimenty jsou stále v rané fázi a je třeba říct, že jiné sýry se zatím daří mnohem lépe.

Sýrová hmota se plní do forem a poté se posílá pod lisy (jsou vlevo a vpravo): takto se tvoří sýrové hlavy.

V dílně na dětskou výživu: stroj vyrábí přesně odměřené množství měkkého tvarohu; poté se nádoby podél dopravníku utěsní.

K označení sýrových koleček se, stejně jako za starých časů, používají plastová čísla: 9 nahoře je den, 7 dole je měsíc, nula se používá jako písmeno O – jedná se o ovčí sýr.

Název „Marsental“ znamená, že se jedná o marijský sýr („mar“) ze Sernuru („se“) a „ntal“ je podobný ementálu. „Marsental“ pochází z kozieho, kravského a ovčího sýra. „Arabesque“ je nejmladší, existují i zralejší „Fouette“ a „Tournay“. Kozí „Tournay“ například v žádném případě nekončí tvrdým kozím sýrům z Francie a Španělska. Kromě toho se v Sernuru vyrábí měkký tvarohový kozí sýr – a také celá řada sýrů z kravského mléka.