Je opravdu špatné dávat horké jídlo do lednice? Odhaleno největší kuchyňské tajemství.

Všichni Bělorusové vědí, že do lednice nelze dávat horkou polévku ani kaši. Zdá se, že tato tradice se objevila dříve než samotné ledničky. Ale kdo odpoví proč? Je to jedna z pověr, nebo bezpečnostní požadavek? Našli jsme odpověď. Zároveň zjistíme, jaký záhadný ventil je v každé kuchyňské lednici a proč si ho musíte hlídat.

Otázka, zda můžete dávat teplé jídlo do lednice, se stále často klade a dává to smysl! Koneckonců, jedním z pravidel je, že byste měli zbytky jídla dát do lednice co nejdříve – to je nejlepší způsob, jak zabránit nadměrnému množení bakterií. Můžete ale dát teplé jídlo do lednice ihned po uvaření?

I když mnoho lidí chce jídlo ochladit a zabránit růstu bakterií, vkládání horkého nebo i teplého jídla do studené lednice je samo o sobě dvojí problém. Nejde o samotné horké jídlo, které se snažíte ochladit, ale o zbytek jídla ve vaší lednici. Když do lednice přidáte něco teplejšího, zvyšujete teplotu všeho ostatního uvnitř. Bez ohledu na to, jak chytrý je váš spotřebič, bude vyžadovat mnohem větší úsilí k udržení nízké teploty.

Druhým problémem je hromadění vody a ledu. Jednou z starostí v kuchyni při generálním úklidu je odmrazování ledničky. I ty s funkcí samoodmrazování skutečně vyžadují každoroční údržbu. A nestěžujte si zde na špatné výrobce. Chyba zde může být na samotných majitelích spotřebiče.

Je to proto, že lednice „vysušuje“ potraviny a vzduch, což způsobuje kondenzaci vody na dně (včetně mrazničky), která se pak mění v led.

Proto byste neměli do chladničky dávat horké nádoby s tekutými potravinami, zejména k zadní stěně. To způsobuje aktivní odpařování vody a pokud je nádoba příliš blízko radiátoru, může to nakonec vést k hromadění vody a ledu.

Pravidlo jedné a dvou hodin

Obecně platí, že je nejlepší uchovávat teplá jídla a zbytky v chladničce do dvou hodin po uvaření. Poté se bakterie mohou začít množit a proměnit vaše lahodné jídlo v otravu jídlem, která jen čeká na to, až se stane.
Ale dvě hodiny by měly být více než dostatečná doba k tomu, aby vaše teplé pokrmy vychladly na přijatelnou teplotu a byly připraveny k uložení do chladničky.

Tajemná díra

Mimochodem, pro odstranění přebytečné vody mají všechny ledničky na zadní stěně speciální ventil – odtokový odtok. Přebytečná voda tam proudí a poté jde trubicí do výparníku, který se nachází dole poblíž zadní stěny.

Pokud je tento odtok ucpaný například potravinovým odpadem nebo úlomky obalů, voda stéká do spodní části chladničky, a nikoli do speciální nádržky. To může vést nejen k zaplavení například spodní zásuvky, ale také k zamrznutí mrazicí police umístěné pod chladničkou.

Proto by se měl tento odtok pravidelně čistit. Čištění chladničky vždy začněte vyčištěním tohoto malého otvoru v zadní části chladničky. Neměl by být ucpaný.

Mnoho ledniček je vybaveno pístovou zátkou (může vypadat jako plastová zátka), která slouží k čištění odtoku. Pokud ji nemáte, můžete použít vatový tampon (ale ne párátko, protože se může zlomit a zaseknout v odtoku).

Jak často byste měli čistit ledničku?

Vaše lednice by měla vypadat dobře a být zdravá. Pokud však chcete, aby vaše lednice fungovala co nejlépe, musíte se ujistit, že police, zásuvky a stěny neobsahují bakterie!

Ledničky patří k nejdůležitějším spotřebičům v našich domácnostech a nepřetržitě pracují, aby vaše suroviny a zbytky jídla byly v bezpečí a připravené k jídlu. Dopřejte své ledničce trochu péče a měsíční hloubkové čištění, které zahrnuje kontrolu odtoku.

Dříve jsme psali o tom, proč byste měli dát prkénko na krájení do lednice. Většina lidí je zvyklá ho uchovávat ve skříňce nebo kuchyňské zásuvce. A i když se dávat prkénko do lednice zdá zvláštní, dává to smysl. Vyzkoušejte to – nebudete litovat.

Vkládání teplého jídla do lednice – to je otázka, která u mnoha lidí vyvolává pochybnosti. Moderní život nastavuje velmi rychlé tempo, a proto musí lidé jednat velmi rychle a šetřit čas, což je typické pro mnoho činností, včetně konzervace potravin. Po přípravě pokrmu, který plánujete jíst později, nebo po ochutnání pouze části připraveného jídla vyvstává otázka, jak správně skladovat pokrm, který nevychladl. Někteří lidé jej okamžitě dávají do lednice, zatímco jiní naopak čekají, až vychladne, protože se domnívají, že horké jídlo může negativně ovlivnit ledničku. V tomto článku se touto problematikou budeme podrobněji zabývat a poskytneme komplexní pokyny, jak správně skladovat horké jídlo.

V první řadě stojí za zmínku, že různé země mají odlišné postoje k uchovávání teplých potravin v chladničce. Obyvatelé evropských zemí zastávají názor, že potraviny by měly být před umístěním do chladničky co nejvíce ochlazeny, nejlépe na pokojovou teplotu, zatímco obyvatelé Spojených států amerických naopak považují za zcela normální umisťovat do chladničky velmi horké potraviny. Ve skutečnosti neexistuje univerzální odpověď na otázku, která z těchto možností je správnější, protože každá ze skladovacích metod má své nepopiratelné důvody.

Postoj Evropanů je založen na skutečnosti, že při vkládání horkého jídla do chladicího prostoru začne kompresor chladničky pracovat na plný výkon, spotřebovává velké množství elektřiny a rychleji se opotřebovává. Toto tvrzení je sice více než pravdivé, ale nejrelevantnější je pro starší, technologicky nenáročné chladničky. Při používání moderních chladniček vybavených high-tech komponenty nebude problém zrychleného opotřebení a zvýšené spotřeby energie tak akutní – například chladničky Liebherr nejnovější generace jsou vybaveny invertorovými kompresory, které díky svým technologickým vlastnostem prakticky nepodléhají opotřebení a také spotřebovávají málo elektřiny i při provozu na plný výkon. Nicméně skutečnost, že při vkládání horkého jídla do chladicího prostoru kompresor pracuje na plný výkon a spotřebovává více elektřiny než v normálním provozním režimu, je naprosto pravdivá.

Další nevýhodou umisťování velmi horkých potravin do chladničky je, že i ve velmi výkonných chladicích zařízeních může velká horká nádoba dočasně zvýšit celkovou teplotu ve vnitřní komoře, což negativně ovlivní trvanlivost ostatních potravin.

Postoj USA k co nejrychlejšímu chlazení potravin má také dobrý důvod: Bakterie se v horkých potravinách velmi rychle rozmnožují. „Čas v kombinaci s vyššími teplotami podporuje růst bakterií,“ říká Shelley Feistová, výkonná ředitelka neziskové organizace Partnerství pro vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin. Jinými slovy, uchovávání potravin při pokojové teplotě podporuje růst bakterií.

Aby vaše lednička běžela s maximální účinností, postupujte podle těchto kroků doporučených energetickými experty, včetně Ministerstva energetiky USA:

• Pokud váš model chladničky nepodporuje funkci automatického odmrazování, měla by být pravidelně odmrazována.
• Horké potraviny, které je třeba ochladit, by měly být pevně uzavřeny, aby se zabránilo úniku vlhkosti.
• Vyměňte gumová těsnění připevněná k dveřím chladničky, protože neposkytují absolutní těsnost.
• Pokud je to možné, je lepší umístit velký pokrm do několika malých vzduchotěsných nádob.
• Nádobu s potravinami lze na krátkou dobu umístit do studené vody, což v co nejkratším čase výrazně sníží teplotu pokrmu.
• Doporučuje se umístit teplé nádobí do chladicího prostoru, který není přeplněný potravinami, aby se zabránilo narušení cirkulace studeného vzduchu.

Pokud budete dodržovat tato doporučení a používat nejmodernější chladničky Liebherr, pak vkládání teplých potravin do chladničky nebude problém. Inovativní technologie používané v chladničkách Liebherr dokáží zajistit efektivní cirkulaci vzduchu a udržovat stejnou teplotu v celé komoře, což v kombinaci s úspornými a odolnými kompresory eliminuje většinu vedlejších účinků chlazení teplých potravin a umožní vám jíst zdravé potraviny, které nebudou obsahovat bakterie.