Jaký je nejlepší způsob krmení krůt před porážkou?

Poptávka po krůtím mase roste. A to je oprávněné. Je to chutné a výživné.

Bohaté na mikroelementy a aminokyseliny.

Má nízkou hladinu cholesterolu a je nepostradatelný při dietách, potravinových alergiích a krevních chorobách.

Existují všechny důvody, proč je začít chovat. Zároveň je důležité porozumět problematice výkrmu krůt na maso doma.

Základní principy výkrmu

Chov krůt na maso je ziskový. Rychle přibírají na váze. Do 4-5 měsíců váží 20-25 kg, krůta 2x méně. Na jídlo jsou nenároční. Dodatečně můžete použít domácí potravinový odpad. Ale chov krůt doma pro začátečníky se může zdát komplikovaný a může mít za následek řadu problémů.

Znalost některých zásad výkrmu vám pomůže se jim vyhnout:

• Výživa by měla být vyvážená a pestrá. Pro přibírání na váze jsou potřeba bílkoviny a sacharidy. Minerály pro posílení kostry. Vitamíny na imunitu.
• Poskytněte volný výběh. Ptáci klují na brouky, housenky, skořápky a zelení. Tímto způsobem si samostatně poskytují potřebné mikroelementy.
• Pravidelný režim krmení – 3x denně. 4x při absenci volného výběhu.
• Čerstvě připravené jídlo a voda. Krůty jsou náchylné k poruchám příjmu potravy a infekcím. Prošlé jídlo je provokuje.

Podmínky při výkrmu

Krůty jsou čistotní ptáci.

Místnost, kde jsou uchovávány, musí být pravidelně čištěna a větrána.

Čtěte také: Jak a čím krmit krůty od prvních dnů jejich života

Vlhkost a průvan by neměly být povoleny.

Je lepší pokrýt podlahu malou slámou nebo pilinami.

Pro boj s parazity jim můžete postavit vany s popelem nebo pískem. Snášejí teploty do -5°, ale za takových podmínek nepřibývají na váze.

Proto je lepší naplánovat výkrm na září-říjen. V létě ptáci trpí horkem. V kotci je nutné častěji větrat a při procházkách zajistit stín. Neměli byste jim dovolit žít příliš blízko, protože se zhoršují a vypadají depresivně. Ideální je 1 mXNUMX pro jednu osobu. Sousedství s jinými ptáky je nepřijatelné, v tomto případě mohou být přenášeny běžné viry a infekce.

Vlastnosti výkrmu krůt

Do pěti měsíců života pták dosáhne své maximální hmotnosti. Za 20-30 dní ji můžete začít připravovat na porážku. Je docela možné vykrmit krůty za měsíc. Je lepší je v tuto dobu chovat v klecích nebo je odmítnout venčit. Čím méně pohybů, tím intenzivnější je nabírání celkové hmoty a tvorba tukové vrstvy.

Suché jídlo by mělo být podáváno ráno a večer. Může to být celozrnné, drcené zrno nebo směsné krmivo. Určitě luštěniny, kukuřice, pohanka. K obědu je lepší připravit kaši s přidáním rybí moučky, masového odpadu, koláče a bylinek. Do kompozice můžete zahrnout drcené žaludy.

Samostatně dávejte vařenou kořenovou zeleninu: brambory, řepu, mrkev. Má smysl jídlo trochu přisolit, zvyšuje to chuť k jídlu.

Vlastnosti výkrmu krůt

Chovu krůt se není třeba bát, rychle se přizpůsobí podmínkám ustájení a krmení.

Čtěte také: Krmení krůt doma v zimě i v létě

V prvních dvou měsících mohou nastat potíže.

Na konci tohoto období se jejich krmení neliší od krmení dospělých ptáků.

První tři dny jsou kuřata krmena vařenými vejci, kaší s mlékem a tvarohem.

Krmivo se podává každé tři hodiny v malých porcích. Je potřeba ho rozsypat na papír, aby si krůty nepoškodily ještě měkké zobáky. Od čtvrtého dne můžete zavést kaši. Jedná se o směs obilovin, pšenice nebo ovesných vloček, spařená vroucí vodou.

Měly by být volné, aby se nezanášela dlouhá střeva. Ve věku dvou týdnů se přidává suchá strava – jemně drcené obilí, hrášek, kukuřice.

Po čtyřiceti dnech můžete krmit celozrnnými a směsnými krmivy. Bylo by lepší, kdyby to bylo speciální, pro kuřata.

První dva měsíce by strava měla obsahovat spoustu produktů s vápníkem a zahrnovat: tvaroh, odstředěné mléko, syrovátku. Jsou nezbytné pro tvorbu kostry. Vyžaduje se také nakrájená zelenina z cibule, pampelišky a vojtěšky. Normalizuje trávení a snižuje riziko střevních infekcí. Pokud vezmete v úvahu tyto body, nebude chov brojlerových krůt způsobovat problémy.

Rozmanitost krmiva

Hlavní kvalita výživy je rovnováha. Musí obsahovat všechny potřebné živiny pro vývoj. Pokud ptáci nemají volný výběh, musíte jim poskytnout všechny vitamíny a mikroelementy. Krmivo by mělo obsahovat:

• bílkoviny – produkty obsahující bílkoviny rostlinného nebo živočišného původu (ryby a masný odpad, koláče, luštěniny)
• sacharidy – obilniny (proso, ječmen, oves, kukuřice) a kořenová zelenina (brambory, řepa, mrkev)
• vitamíny (dýně a siláž, kopřiva, bříza, jehličnaté seno)
  minerální látky (křída, skořápky, rybí moučka)
• mléčné výrobky (tvaroh, odstředěné mléko, jogurt)
• jemný štěrk pro zlepšení trávení
• rostlinný olej, sádlo pro šťavnatost masa

Čtěte také: Krmení krůt doma v zimě i v létě

Krmné směsi

Krmné směsi jsou speciálně upravené krmivo přizpůsobené potřebám a věkovým charakteristikám ptáka. Může fungovat jako samostatné jídlo nebo jako přídavek do kaše. Prodává se ve specializovaných prodejnách.

Porážka a porcování krocana – na videu:

Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.

Kvalita jatečně upraveného těla závisí na správné porážce krůty. Pokud nezajistíte dobrý průtok krve, bude se hromadit v těle, což povede k četným krvácením do svalové tkáně a vnitřních orgánů. Maso zmodrá a obvyklá chuť krůtího masa se změní. Turecko produkuje nejen maso, ale i peří.

Používá se k výrobě horkých výrobků a šperků. Při porušení pravidel porážky může dojít k poškození krytu peří. Bude těžké smýt krev. Pero ztratí svůj původní vzhled. V jakém věku se poráží drůbež? Jak doma správně skórovat?

Produktivní věk

Při chovu krůt pro rychlou produkci masa se nakupují těžcí kříženci. Nejoblíbenější mezi chovateli drůbeže jsou BIG-6, BYuT-8, Hybrid Converter a SortMaker. Jedinci se vyznačují rychlým růstem a zrychleným nabíráním svalové hmoty. Je vhodné je krmit směsným krmivem.

V různých obdobích života je vybrána určitá verze směsi. Krůtí kuřata jsou držena ve stájích po dobu 21 dnů, poté je skot přemístěn do kotce na tácu. Produktivní hmotnosti dosahují ve věku 4 měsíců. Průměrná tělesná hmotnost krůt je 14-16 kg. Výtěžnost masa 85 %. Každá krůta může vyprodukovat jatečně upravené tělo o hmotnosti 12-14 kg.

Krůty lze skladovat až 6-8 měsíců. Pro výkrm se používají nejen kombinované směsi, ale i tradiční strava sestávající ze zeleniny, bílkovin a minerálních doplňků. Některé farmy chovají dobytek na pastvě, aby snížily náklady.

Pro chov masa na pozemcích pro domácnost se vybírají bílé širokoprsé a bronzové širokoprsé krůty severokavkazské. Dospělí krůty přibývají na váze až 25 kg. Krůty dosahují produktivního věku v 7-8 měsících. Mají porážkovou hmotnost 10-12 kg. Hmotnost jatečně upraveného těla 8-10 kg.

Od mláďat se oddělují jedinci, ze kterých se tvoří rodičovské stádo. Krůty dorostly do 3-4 let. Stávají se velkými a vrtošivými. Poté, co se reprodukční funkce ptáka sníží, je použit k porážce.

Viz také: Princip chovu krůt na maso

Více k tomuto tématu: Jaký je rozdíl mezi krůtí samicí a samcem?

Postup při porážce dospělých krůt je složitější než u mladých krůt. Jedinci projevují agresivitu a mohou způsobit zranění. Ptáci jsou těžcí a vzhledem k velikosti krůt je obtížné dělat všechny práce rychle a snadno. Porážka vyžaduje pomoc 1-2 lidí.

Krůty na maso se doporučuje prodávat před obdobím línání, kdy není kryt mláďat nahrazován opeřením dospělých jedinců. Peří se přitom snadno odděluje, konopí nezůstává na slupce. Pokrytí pro dospělé je konzistentnější. Je obtížné jej odstranit ručně nebo pomocí zařízení. Při oddělování peří se na kůži objevují praskliny, které zhoršují vzhled jatečně upraveného těla.

Co připravit na porážku?

Farmáři se zajímají o to, jak porazit krocana doma. Je nutné provést některá opatření: příprava ptáka, zařízení na porážku, odstraňování peří, řezání jatečně upravených těl. Kuřata se předem zváží, aby se zajistilo, že dosáhla požadované hmotnosti. Pokud vážení poskytne pozitivní výsledek, pták se začne připravovat na prodej na maso:

• den před porážkou krůty přestanou krmit;
• jesle a jesle na seno jsou odstraněny z uzavřeného prostoru; vyčistěte podestýlku; tato opatření jsou nezbytná k tomu, aby se zabránilo ptákům najít potravu nebo jíst materiál, ze kterého je podlaha vyrobena;
• Do nápoje se přidává Glauberova sůl, 2% roztok; droga má laxativní účinek; pomáhá čistit střeva od hrudek jídla a výkalů;
• Hospodářská zvířata je vhodné umístit do kotce s betonovým přístřeškem; snadné čištění exkrementů.

Spolu s přípravou ptáka se doporučuje připravit nástroje a vybavení pro usmrcení krůty. Na dvorcích se často jako podpora používá sekera a silný blok dřeva. Končetiny jsou připevněny k ptákovi, hlava je položena na pahýl a poražena sekerou.

Tato metoda je méně výhodná, protože peří bude potřísněno krví. Pahýl a sekera zpravidla nejsou sterilní, do masa se může dostat patologická mikroflóra. Krůtí maso se rychle kazí, ztrácí jemnou chuť, šťavnatost a příjemnou barvu. Odborníci doporučují připravit následující nástroje pro porážku krůt:

• lano na svazování ptačích končetin;
• zabijácký kužel; člověk je v něm umístěn hlavou dolů;
• nůžky nebo nože s dlouhými ostrými čepelemi; rukojeti nástrojů by neměly být kluzké; čepele jsou zpracovávány ohněm;
• nádoba na odběr krve;
• zařízení na odstraňování peří;
• stůl pro vykuchání jatečně upravených těl;
• Nůžky a nože na stříhání mrtvých těl;
• nádoby na maso;
• chladná místnost.

Viz také: Brojlerové krůty

Více k tématu: Proč mají krůty zelená játra?

Jateční kužel se vybírá na základě velikosti krůty. Pro dospělé ptáky si kupte model SPRUT, typ 2; Ruská výroba. Výška kužele – 45 cm, průměr horního otvoru – 25 cm, velikost spodního otvoru – 8 cm.

Určeno pro velké ptáky do 25 kg. Pro krůty doporučujeme zakoupit rohy „NT“ velikosti L; Vyrobeno v Číně. Výška výrobku 33 cm, horní průměr 31 cm, spodní 12,5 cm. Kužel má držák pro montáž na stojan.

Chcete-li porazit krůty doma, musíte si připravit speciální nůž na řezání tepny. Často se používá nůž Kari Farming od německých výrobců. Vyrobeno z nerezové oceli, podobně jako zahradní nůžky; vybavena vratnou pružinou. Je vhodné s ním pracovat; celý postup trvá několik sekund. Zařízení se používá pro interní porážkovou metodu.

Pro metodu vnější porážky se volí dýky nebo fotbalové nože. Výrobci nabízejí modely „Türkiye, délka čepele 8 cm“, „Bumblebee, délka čepele 6 cm“. Přeřízli krční žílu ptáka.

Dýky se používají nejen pro vnější způsob porážky, ale také pro vnitřní způsob otevření žíly. Pokud jsou krůty poráženy doma pomocí kuchyňského nože pro domácnost, měl by být nabroušen a dezinfikován.

V drůbežích farmách dostávají krůty před porážkou elektrické šoky. Napětí v přístroji je nastaveno na 170 V. Doba expozice je 7s. Proud ptáka na pár minut znehybní, ale nezabije ho, pak už se s ním snadno pracuje.

Jak se provádí porážka?

Na fórech drůbežáři mluví o tom, jak doma porážejí krůty. Často se uchýlí k externí technice, která používá sekeru. K udržení dobré kvality jatečně upraveného těla a opeření se používají metody vnější a vnitřní porážky. Obě techniky se spoléhají na otevření žil, ale krevní cévy jsou řezány odlišně. Podrobné pokyny:

1. pták je omráčen nebo je drát obvázán;
2. jedinec je umístěn do kužele; hrdlo je provlečeno spodním otvorem;
3. pod kuželem je instalována nádoba pro sběr krve;
4. zevní metoda: oddálit se 20 mm od boltce, vpravo nebo vlevo se provede řez o délce 1,5 cm; je povoleno provést řez mezi hlavou a prvním obratlem; někdy se provádí průrazná punkce fotbalovým nožem nebo dýkou;
5. vnitřní metoda: otevřít zobák; nad jazykem, v krajní části patra, vlevo, je proveden řez nůžkami;
6. nechte korpus 3 minuty odkrvit.

Viz také: Kolik stojí krůta?

Více k tématu: Jak vykrmit krůtí drůbež na maso?

Po vykrvení se kostra udržuje 2 minuty v horké vodě: teplota není vyšší než 60 C. Kůže se zapaří, pírko se snáze sundá. Odstraňování peří se provádí ručně nebo pomocí stroje na odstraňování peří.

Krev je odstraněna z úst, končetiny jsou očištěny od nečistot a omyty. Jatečně upravené tělo je připraveno k porážce. Vykuchání a řezání se provádí v čisté místnosti. Maso se ochladí na teplotu 4 C a připraví k prodeji.

V chladném období se doporučuje porážet a zabíjet krůty. To pomáhá chránit maso před mouchami a jiným hmyzem. Krůtí maso se teplem nezkazí. Kromě toho na konci pastevního období ptáci dobře přibírají na váze. Jaký způsob porážky použít, závisí na samotných chovatelích drůbeže.