Jaké jsou výhody divoké hrušky?

divoká hruška, lesní (Pirus communis L.). [Ponta, Mskhali (gruzínština), Kvitchitcha (Imeretian), Bytsikh, Isc (ovanetian), Tandzeni, Tanzi (arménština), Armud (tatarština), Cardo (osetina), Kuzei, Kuzhei (kabardština), Aatsla, Akha (abcházština) , shiuti, murut (uzbek)].

V SSSR roste více než 5 různých druhů hrušek z čeledi Rosaceae, podčeledi Apple. Kolosální plochy divoké hrušně jsou soustředěny v různých zónách Sovětského svazu.

Celkem je to asi 35 druhů hrušek.

Divoká hruška roste hlavně v jižních oblastech, ale vyskytuje se také v západních, středních a východních oblastech. V dobrých letech plané hrušky plodí tak bohatě, že se větve ohýbají pod tíhou jejich plodů.

Z četných druhů planých hrušek mají v rozvoji ovocnářství zvláštní význam: hrušeň obecná – planá, lesní (P. communis) a hrušeň ussurijská (P. ussuriensis) aj.

Hruška obecná neboli hrušeň lesní roste v evropské části SSSR (Povolží, Ukrajina, Krym) převážně podél okrajů lesa, ale vyskytuje se i na poli. Předpokládá se, že ve střední Asii tento druh roste divoce (Tien Shan, podél Amu Darya, Syr Darya, v hornatém Turkmenistánu a dalších oblastech).

Divoká hruška je citlivější na mráz než planá jabloň a díky tomu není rozšířena tak daleko na severovýchod jako jabloň.

Sazenice se získávají ze semen (lesní, plané) hrušně obecné, která se používají především jako podnože pro kultivary.

Semena planých hrušek se získávají stejnými metodami jako z planých jablek. Jsou špičaté, lesklé, černožluté barvy, okraje jsou černé, na jedné straně vypouklé, na druhé zploštělé,

Hrušeň planá dosahuje výšky 20-25 m. Vyskytuje se ve skupinách, jednotlivých exemplářích, někdy tvoří dosti čisté porosty. Větve s ostny nebo bez nich. Listy různých tvarů, od vejčitých, podlouhle vejčitých až po zaoblené. Mladé listy jsou pokryty plstěným pavučinovým obalem. Listy dospělého stromu jsou nerovnoměrně zbarvené – zespodu světlejší. Koruna hrušně je rozložitá, široká.

Hruška kvete před rozkvětem listů, v dubnu – začátkem května; květy jsou růžové nebo bílé, shromážděné v květenství.

Hruška se vyznačuje dlouhou životností – žije až 200 let; začíná plodit od 7-10 let. Plody dozrávají v různých časech. Při zastínění dává hruška snížené výnosy.

V některých oblastech hruška plodí téměř ročně (jižní oblasti Sovětského svazu), v jiných – pravidelně. Na Kavkaze se hruška vyznačuje dobrým plodem. V čistých porostech dokáže vyprodukovat až 5-6 tun suroviny na 1 ha. Obvykle výnos velmi kolísá (1-3 tuny). Velikost plodu 1,8-1,2-3 X 3,5 cm a více.

Divoká hruška v některých oblastech Kavkazu někdy produkuje zvláště velké plody až 5-5,5 cm dlouhé, ale častěji jejich velikost nepřesahuje 3-4 cm na délku a 1,5-2 cm na šířku.

Tvar plodu je kulatý, vejčitý, protáhlý, kubarchatý atd.; barva je žlutá, špinavě žlutá a nazelenalá.

Divoká hruška je široce rozšířena v SSSR, někdy zabírá souvislé masivy, ale častěji je rozptýlena v lesních plantážích.

Divoká hruška zaujímá významné oblasti na severním Kavkaze, Zakavkazsku, Kazachstánu, v oblastech středního pásu evropské části Sovětského svazu, na Ukrajině, v Bělorusku, v oblasti Dolního Volhy, Kyrgyzstánu, Krymu, Dálném východě a dalších oblastech. .

Z hlediska zrání lze planou hrušeň rozdělit do 3 skupin: 1) rané odrůdy (formy), 2) středně zrající a 3) pozdní zrání.

V některých oblastech Sovětského svazu se v závislosti na půdních a klimatických podmínkách prodlužuje dozrávání plodů planých hrušek po značné časové období (konec srpna – listopad).

Na Kavkaze je divoká lesní hruška široce rozšířena v západní Zakavkazsku a Arménii, ale vyskytuje se také v Osetii a dalších oblastech. Nejdůležitější oblasti Zakavkazska z hlediska surovinových zdrojů lesních hrušek jsou tyto: Borjomi, Gori, Kubinsky a Jižní Osetie.

V Arménii je hrušeň rozšířena zejména v oblastech Alaverdi, Zangibasar a Ijevan.

Divoká dřevěná hruška je zde prezentována ve formě poměrně velkých polí.

V Ázerbájdžánu je třeba poznamenat masiv Karabachu.

V listnatých lesích Gruzie roste hrušeň téměř všude a doprovází hlavní druhy stromů.

Z regionů Jižní Osetie, ve kterých jsou vyhlídky na průmyslovou sklizeň a využití ovoce divokých hrušek, je třeba poznamenat Dzhavsky, Stalinirsky, Lenintorsky.

Samotné hrušňové lesy Zakavkazska zabírají několik tisíc hektarů s výnosem přes několik desítek tisíc tun.

Na Kavkaze dosahuje hruška lesní 20-25 m výšky; nalézt všude.

Hruška přináší obzvláště velké sklizně divokého ovoce v Zakavkazsku, stejně jako na území Krasnodar a Stavropol, Kursk a Voroněž, které jsou vyjádřeny ve stovkách tisíc tun.

Na Kavkaze roste i hrušeň gruzínská (P. nivalis Pall.), strom až 15 m vysoký, někdy keř s trny; listy jsou šedo-plstnaté-pubescentní. Plody jsou žlutozelené, až 3 cm v průměru, různých tvarů; rostlina je odolná vůči suchu a mrazu.

Vrba hrušeň (R. salicifolia Pall.) – malý, vysoce rozvětvený strom, dosahující výšky 8-9 m, někdy keř; velmi odolná vůči suchu, vyskytuje se na suchých kamenitých půdách, často roste ve stepi. Listy jsou dlouhé, úzké, šedé barvy, podobné listům vrby; květy v mnohokvětých chocholících. Distribuováno v suchých oblastech Arménie, Ázerbájdžánu a také v západní Zakavkazsku.

Vrbová hrušeň vytváří plody s dlouhou stopkou, zaoblenou, téměř kulovitou nebo širokou hruškovitou, 1,5-2,5 cm dlouhou.

Dužnina plodu je tvrdá, což je dáno výrazným obsahem granulí (kamenité, lignifikované buňky). Chuť ovoce je nízká, ale některé jsou sladké. Během následného skladování („stárnutí“) se kvalita ovoce zlepšuje; dochází k částečnému oddřevňování buněk, zvyšuje se obsah cukru, plody měknou.

Na Kavkaze – v Zakavkazsku se tyto plody prodávají na trzích pod názvem „panta“.

Hruška vrbová je vhodná pro vytváření ochranných pásů ve stepi; má silný kořenový systém, je odolný vůči suchu, nenáročný na půdu a vlhkost a další podmínky pěstování; perspektivní pohled pro výběrové práce.

Hruška sypaná (psatolisty) roste také v Zakavkazsku a vytváří plody různých tvarů: hruškovité, kulovité, zploštělé kulaté, pevné textury, nasládlé chuti, až 3 cm v průměru; barva plodu je žlutozelená, někdy s ruměncem. Plody hrušně jsou podobné plodům hrušně obecné.

Tato hrušeň na rozdíl od vrby nese širší a kratší listy. Tento druh lze široce použít k vytváření lesních pásů a jako podnož; má vysokou odolnost proti suchu a mrazuvzdornost.

Hruška Zangezur (P. zangezura) nese kamenité, tvrdé plody: roste v lesích Zangezuru.

Hruška Takhtadzhana (R. Takhtadzhiana) nese velké plody, dlouhé až 4 cm; roste v lesích jižní Arménie.

Plody hrušek mohou mít velký význam, a to hlavně pro technické zpracování.

V některých oblastech Kavkazu existuje zvyk, který se scvrkává na to, že když se kácí les, ponechají se hrušně, které se rozvíjejí a později vytvářejí jakoby divoké lesní plantáže. Místní obyvatelstvo přitom občas v lesích roubuje hrušeň divokou.

Lesní hruška Kavkazu produkuje plody, které se extrémně liší velikostí, tvarem, barvou a chutí.

Podle chuťových vlastností ovoce lze nastínit různé odstíny přechodů od ovoce dosti sladkého s velmi mírnou, někdy sotva patrnou svíravostí až po ovoce nejen s výraznou svíravou, kyselou chutí, ale i hořké a extrémně kyselé. .

Z plodů planých hrušek pro čerstvou spotřebu místní obyvatelstvo často využívá jejich nejlepší formy, tzv. „lusky“ rostoucí v lese.

Plody jsou nakyslé s charakteristickou svíravou chutí, kyselé, konzumují se čerstvé po více či méně delší expozici (skladování).

Během skladování plody mění barvu v důsledku biochemických enzymatických procesů, které se v nich aktivně vyskytují; zároveň dochází k výraznému zlepšení jejich chuti, plody jsou méně kyselé – stupeň sladkosti plodů se zvyšuje přechodem škrobu na cukr a snížením obsahu tříslovin a organických kyselin.

Z druhů technického zpracování v Jižní Osetii, Dagestánu a dalších regionech se hojně využívá především primitivní sušení ovoce. Sušené plody se později používají k přípravě kompotů a dalších produktů v každodenním životě nebo slouží jako surovina pro výrobu ovocného hruškového prášku – tzv. “hruškové mouky”.

Pro výrobu ovocného prášku se plody hrušek suší do stavu křehkosti, načež se melou do stavu prášku.

Obyvatelé Kavkazu – Severní Osetie a dalších regionů používají hruškovou mouku jako přídavek k pražené kukuřičné nebo ječné mouce. Tento produkt se nazývá „chilkani“ a konzumuje se přímo v suchém stavu nebo v kašovité formě, pro kterou se nejprve ředí vodou.

“Hrušková mouka” smíchaná s jinými druhy mouky se používá také při pečení chleba (pečení koláčů).

Na Krymu roste i hrušeň divoká (hruška obecná).

Plody krymské hrušky mají jinou barvu – zelenou, žlutou, někdy s ruměncem. Chuťové kvality jsou různé, mnoho druhů ovoce se vyznačuje zvýšenou svíravostí, někdy s hořkou pachutí.

Různé druhy hrušek rostou i ve středoasijských republikách.

Hrušeň lesní ve střední Asii je strom do výšky 10-12 m. Roste ve Ferganě, v horách Andijan a Namangan, podél řeky. Chirchik, stejně jako v Turkmenistánu (Kopet-Dag) a dalších (oblasti s malými háji nebo jednotlivými stromy. Plodný velký strom někdy produkuje přes 300 kg ovoce.

Plody jsou hruškovitého nebo kulatého tvaru, 4-5 cm i více v průměru, zelené barvy, často nažloutlé, často se zvláštní nevýraznou sladkou chutí,

Hrušeň středoasijská (R. Asiae mediae M. Pop.) je velký strom, který přináší brzy dozrávající sladké velké plody, dlouhé až 6,5-7 cm, krátké hruškovitého tvaru, nažloutlé barvy, vodově nasládlé chuti.

Hruška turkmenská (R. turcomanica Maleev) je malý strom, až 4 m vysoký, roste společně s hrušní obecnou v Turkmenistánu. Tvar plodu je kulatý, zploštělý. Plody mají sladkou chuť se zvláštní pryskyřičnou chutí, ale dají se s úspěchem použít k technickému zpracování.

Hrušeň ussurijská (P. ussuriensis) khingalihta (goldskoe) vyniká mezi odrůdami planých hrušek svými kvalitami. Její domovinou jsou ussurijské oblasti Dálného východu. Mnoho kultivarů hrušek v Číně a Japonsku pochází z hrušně ussuri. Při výsevu dává dobré výhonky. Má velkou mrazuvzdornost a odolnost proti suchu. Výška stromu je od 9,5 do 15,5 m. Koruna je hustá, široká; listy jsou nahoře lesklé. Plody na krátkých stoncích, dozrávají v září.

Významná je produktivita: sběr z jednoho stromu v letech bohatého plodu dosahuje 150-160 kg (průměrný výnos 20-50 kg). Plodí od 8.-10. roku. Obvykle roste jako jednotlivé stromy, ale mezi lesními plantážemi se vyskytuje i ve skupinách; divoce rozšířené v lesích Dálného východu podél říčních údolí, někdy podél svahů kopců, stejně jako v Koreji a Mandžusku.

Barva plodů zelená, špinavě zelená, tmavě zelená, žlutá, někdy s červeným ruměncem. Dužnina je bílá, žlutá, růžová.

Tvar plodů je různý: podlouhlý, kulatý, oválný, jejich délka je od 1,5 do 6,75 ohmů.

Některé odrůdy hrušky Ussuri jsou velmi plodné, jejich hmotnost dosahuje 85-100 g (obvykle 30-35 g).

Slupka plodů je hustá, semena jsou černá, často zaoblená.

Dužnina plodů obsahuje granule (kamenité buňky), ale je jich méně než u některých druhů hrušek severního Kavkazu, Zakavkazska a dalších oblastí; má vysoké chuťové vlastnosti.

Plody některých odrůd planých hrušek Dálného východu mají vysoký obsah cukru, silnou aromatickou chuť a absenci kyselé, svíravé chuti. Takové ovoce místní obyvatelstvo konzumuje čerstvé. Na některých místech, aby se zlepšila chuť, jsou plody podrobeny předběžné fermentaci (vydrží určitou dobu v malých hromadách).

Ne všechny odrůdy hrušek ussuri dobře snášejí skladování; některé z nich lze bez poškození skladovat jen krátkodobě.

Po uskladnění plody hrušně ussurijské, stejně jako plody hrušně evropské části Sovětského svazu, změní barvu – ztmavnou.

Při zpracování lze z hrušně ussurijské získat vysoce kvalitní produkty a produkuje méně odpadu než hruška střední části Sovětského svazu a dalších regionů.

Divoké hrušky Dálného východu jsou mimořádně zajímavé pro šlechtění nových odrůd.

Hruška ussurijská je vynikající mrazuvzdorná pažba. I. V. Michurin použil tento druh hrušek k výrobě známé zimní odrůdy Vere a také odrůd Proletarka a Tolstobezhka.

Další materiály k tématu

• Jabloň divoká, les
• hliněná hruška
• Léčivé a dietetické vlastnosti plodů hrušek
• Produkty zpracování planých hrušek
• Použití plodů planých hrušek
• Lesní podvodník
• Použití vybraných částí rostliny plané hrušně
• Lesní zóna země
• Topinambur, hruška hlíznatá, slunečnice hlíznatá
• Marhule

Doba čtení 7 min Zobrazení 2 Zveřejněno 10.05.2023. 10.05.2023. XNUMX Aktualizováno XNUMX. XNUMX. XNUMX

divoká hruška – Jedná se o jeden z nejznámějších plodů divokých rostlin. Patří do čeledi růžovitých a je blízkým příbuzným hrušně obecné. Divoká hruška se vyskytuje v mnoha částech Evropy, Asie a Afriky. Jeho jedlé plody jsou široce používány v kuchyni a lékařství.

Divoká hruška má různé odrůdy, které se liší velikostí, tvarem a chutí ovoce. Plody mohou být malé i velké, kulaté nebo hruškovité, šťavnaté a sladké nebo kyselé. Velmi oblíbené jsou odrůdy Red Pear, White Pear, Melaka a Madonna. Každá odrůda má své vlastní vlastnosti a může být použita pro různé účely.

Plody plané hrušky mají nejen skvělou chuť, ale mají i léčivé vlastnosti. Jsou bohaté na vitamíny (A, C, E, K, skupina B), kyselinu listovou a také mikroelementy jako draslík, hořčík a železo. Konzumace divoké hrušky pomáhá posílit imunitní systém, zlepšit trávení a hladkost střev a zvýšit hladinu energie.

Divoká hruška: co to je?

Divoká hruška je malé velikosti a nerovnoměrného tvaru. Má jemnou a šťavnatou dužinu a osvěžující sladkokyselou chuť. Na rozdíl od hrušně obecné má hrušeň planá tenkou slupku, která se při zrání může změnit na žlutozelenou nebo oranžovočervenou.

Divoká hruška roste ve volné přírodě a obvykle nemá komerční význam, protože její plody jsou malé a nesou mnoho semen. Oblíbený je však mezi milovníky ovoce a zahrádkáři, kteří ho pěstují na svých zahradách a statcích.

Divoká hruška má mnoho odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Mohou se lišit chutí, barvou a tvarem ovoce, dobou zrání a zimní odolností. Všechny odrůdy planých hrušek jsou však vysoce odolné vůči chorobám a škůdcům.

Divoká hruška je zdravé a výživné ovoce. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a živin, jako je vitamín C, draslík, hořčík a vláknina. Proto konzumace divoké hrušky pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat trávení a udržovat celkové zdraví.

Divokou hrušku lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů. Dá se jíst čerstvá, přidávat do salátů, konzervovat nebo z ní dělat kompoty a džemy. Kromě toho se divoké hrušky často používají k výrobě džemů, past a šťáv.

Divoká hruška je tedy zajímavým druhem ovoce nevšední chuti i vzhledu. Jeho obliba mezi zahrádkáři a ovocnáři stále roste a mezi milovníky exotického ovoce je stále oblíbenější.

Historie a původ

Historie a původ plané hrušně sahá mnoho staletí zpět. Hruška je považována za jednu z nejstarších kulturních rostlin, o které se v různých pramenech zmiňovali starověcí spisovatelé a vědci.

První zmínky o plané hrušni pocházejí již od starých Řeků a Římanů, kteří ji pěstovali ve svých zahradách a považovali ji za symbol hojnosti a plodnosti. Následně se hruška rozšířila po celé Evropě a Asii, a to díky plodům, které mají příjemnou chuť a široký sortiment.

Variace a hybridy

Za dlouhá staletí pěstování hrušní vzniklo mnoho odrůd a kříženců tohoto ovoce, které se liší tvarem, barvou i chutí. Nejoblíbenějšími odrůdami hrušek byly a zůstávají “Bartlett”, “D’Anjou” a “Conference”.

Napájení a léčba

Hruška je nejen chutné a zdravé ovoce, ale také zdroj vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, draslík, železo a vláknina. Toto ovoce se také dlouho používá v tradiční medicíně k léčbě různých onemocnění, jako jsou poruchy trávení, průjem a rýma.

Výsledkem je, že historie a původ divoké hrušky jsou důležitými aspekty studia tohoto lahodného a výživného ovoce, které je oblíbené a obdivované mnoha lidmi po celém světě.

Tak přestaň. Stále nejste přihlášeni k odběru našeho kanálu v zenu? Jděte do Zenu

Vlastnosti divoké hrušky

Divoká hruška má několik vlastností, které ji odlišují od pěstované hrušky. Za prvé, hrušeň divoká je mnohem menší, a to jak na výšku, tak na plochu koruny. Obvykle dosahuje výšky kolem 10-15 metrů, přičemž pěstovaná hruška může dorůst až 20 metrů. Koruna plané hrušně je hustší a větší než u její pěstované příbuzné.

Za druhé, divoké hrušky mají tužší slupku a kyselou chuť. Jeho plody nelze konzumovat syrové, protože jsou hořké a tvrdé. Jsou však ideální pro výrobu džemu, kompotů a dalších konzerv.

Třetím znakem plané hrušně je její odolnost vůči chorobám a škůdcům. Odolnost vůči houbovým a insekticidním infekcím je jednou z klíčových vlastností planých hrušek. Tato vlastnost mu umožňuje přežít v přírodních rezervacích a nevyžaduje zvláštní péči.

V důsledku toho je hrušeň divoká jedinečná rostlina, která má určité odlišnosti od svého pěstovaného příbuzného. Nejen, že je menší velikosti a má tvrdou slupku, ale také vykazuje zvýšenou odolnost vůči chorobám a škůdcům. Díky těmto vlastnostem je planá hruška cenným zdrojem pro potravinářský a farmaceutický průmysl.

Užitečné vlastnosti a použití

Divoká hruška má mnoho prospěšných vlastností a může být použita v různých oblastech života:

Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti

Divoká hruška je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a dalších živin. Obsahuje vitamíny C, A, E, K, skupinu B, pektin, vápník, draslík, hořčík, kyselinu listovou a další prospěšné látky. Díky tomu konzumace divoké hrušky pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost trávicího traktu, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje celkové zdraví.

Divoká hruška má také léčivé vlastnosti, které pomáhají v boji proti nachlazení, anémii, zácpě, artritidě a dalším nemocem.

Kulinářské využití

Divoká hruška může být použita při vaření k přípravě různých pokrmů. Jeho dužina má sladkou a jemnou chuť, která se skvěle hodí k výrobě dezertů, kompotů, džemů a dalších sladkých jídel. Divoké hrušky využijete i k přípravě aromatických omáček a marinád k masovým a rybím pokrmům. Kromě toho se šťáva z divokých hrušek často používá k výrobě nápojů, včetně moštu a ovocných šťáv.

Divoká hruška má tedy nejen mnoho prospěšných vlastností, ale je také chutným a všestranným produktem, který lze využít v různých oblastech života.

Péče o planou hrušeň

zalévání

Zejména v suchých obdobích je důležité zajistit plané hrušni dostatek vláhy. Rostlinu pravidelně zalévejte, zejména v prvních letech jejího života. Vyvarujte se však přemokření, protože to může vést k rozvoji hniloby a dalších chorob.

Řezání

Prořezávání plané hrušky hraje důležitou roli při její tvorbě a zlepšování úrody. Řez provádějte, když je rostlina v klidu – na podzim nebo v zimě. Odstraňte staré a nemocné větve, stejně jako ty, které jsou příliš silné a zahušťují keř. Při řezu dbejte na zachování přirozeného tvaru rostliny.

Hnojivo

Pro podporu zdravého vývoje planých hrušek a zvýšení výnosu rostlinu pravidelně přihnojujte. Používejte organická nebo minerální hnojiva, která obsahují potřebné živiny pro růst a vývoj rostliny. Ujistěte se, že hnojíte podle pokynů na obalu.

Ochrana před škůdci a chorobami

Divoké hrušně mohou být náchylné k napadení škůdci, jako jsou housenky, pavouci a mšice. Pravidelně svou rostlinu kontrolujte a podnikněte kroky k prevenci nebo léčbě infekcí, hniloby, plísní a dalších chorob. K ochraně proti škůdcům můžete použít ekologické postřiky nebo lapače.

• Divokou hrušku pravidelně zalévejte, zejména v suchých obdobích.
• Provádějte řez, když je rostlina v klidu, odstraňte staré a nemocné větve.
• Hnojte rostlinu pomocí organických nebo minerálních hnojiv.
• Prohlédněte rostlinu a bojujte proti škůdcům a chorobám včas.