Jak zasít šalotku se semeny?

Šalotka nebo askalonská cibule jsou druhem cibule. Původem z Blízkého východu. Do evropských zemí zavlečena ve 5. století. V těch dobách se mu říkalo eshkalot (podle biblického názvu města, kde se pěstovalo), pak se název změnil na šalotku. Nazývá se také kvochka, kushchevka, protože jedna rostlina tvoří hnízdo cibulí (každá 30-40 kusů). Úspěšně se rozmnožuje vegetativním způsobem: jedna vysazená cibule vyprodukuje asi XNUMX nových. Množení semeny se používá zřídka.

Šalotka: rozdíl od šalotky

Šalotka se pěstuje pro zelené peří, i když cibule jsou také jedlé. Charakteristickým znakem tohoto druhu cibule je raná zralost. Sklizeň ve sklenících můžete získat již v únoru a při pěstování ve volné půdě je zelené peří připraveno k řezu měsíc po výsadbě sad. Cibule se v zimě dobře skladují – nevysychají a neraší.

Šalotku lze nazvat labužnickou cibulí: listy po dlouhou dobu neztvrdnou, cibule mají jemnou polosladkou chuť, kultura při zpracování nezpůsobuje slzení očí a po konzumaci čerstvého nevychází z úst žádné nepříjemné aroma.

Právě šalotka je hlavní složkou slavné cibulačky – po uvaření zůstává jedinečná chuť, která nepřehluší ostatní produkty. Šalotka se konzumuje čerstvá (předkrm, příloha, do salátů), nakládaná, nebo smažená.

Rostlina je bohatá na minerály, cukry, kyselinu askorbovou a má léčivé vlastnosti.

Jak vypěstovat šalotku ze semínek

Jak vypěstovat šalotku z foto sad semen

Šalotka je stejně jako cibule dvouletá plodina. Zpočátku je nutné zasít plodinu semeny nigelly, aby se získaly malé cibule – sady cibule.

Cibule nigelly se vysévají do vlhké, zralé půdy brzy na jaře (březen-duben) nebo pozdě na podzim před zimou, koncem října (aby nigella nevyrašila až do jara).

Aby byla cibule velká, musíte ji vysévat méně často a dobře ji zalévat.

Připravte postel předem, pečlivě vykopejte a uvolněte půdu. Nechte půdu usadit a začněte setí:

• Brázdy se dělají mělké, aby výsev nebyl hlubší než 1-2 cm.
• Vzdálenost mezi řadami 15-20 cm.
• Vzdálenost mezi semeny je co nejmenší, aby bylo později snadnější prorazit.
• Po výsevu se brázdy opatrně zasypou hřbetem hrábí, nebo ještě lépe ručně vysypou lehkou, kyprou půdou smíchanou s humusem.

Po výsevu je třeba záhon zalévat, aby nedocházelo ke stagnaci vody, jinak se vytvoří hliněná kůra, která poškozuje křehké sazenice. Je vhodné zalévat každý den, pouze mírně navlhčit záhon. S touto péčí cibulka nigella rychle „vyskočí“.

Chcete-li získat sevka

Když se objeví výhonky, jsou ztenčeny 2-3krát, přičemž mezi rostlinami zůstává 4-5 cm. Tato vzdálenost stačí k vypěstování plnohodnotné cibulové sady.

Chcete-li získat zelení na peří

Sazenice prolamujte pouze ve vzdálenosti 3-4 cm, to stačí k získání krásné, svěží zeleně. Alespoň jednou za 5 dní je třeba vydatně zalévat.

Péče o sady šalotek

Další péče spočívá v pravidelném zavlažování a kypření půdy. Dvakrát za sezónu můžete krmit fermentovanou trávou nebo jakýmkoli jiným dusíkatým hnojivem.

Když cibulové peří začnou žloutnout, přestaňte zalévat a nechte cibulky dozrát. Po poléhání nať se cibulové sady vyberou ze země, usuší na stinném místě, umístí do krabic a skladují v chladné a suché místnosti.

Kdy a jak zasadit sad šalotky do země

Fotografie Jak zasadit šalotku

Šalotku lze sázet na jaře (duben) nebo před zimou (polovina října). Ve středním pásmu je lepší zasadit na jaře. Při výsadbě na podzim je důležité, aby rostlina zakořenila, ale nezačala aktivně růst.

• Hloubka výsadby cibule na jaře je asi 6 cm, na podzim – 10 cm.
• Kořenový krček by měl být pokryt 2-3 cm vrstvou zeminy.
• Mezi jednotlivými cibulkami dodržujte vzdálenost asi 10 cm, mezi řadami 20 cm.
• Při výsadbě před zimou nezapomeňte mulčovat humusem.
• Velké cibule produkují velké množství dětí, ale pro získání zelené části je lepší vysadit malé a středně velké cibule.

Půda musí být volná a úrodná. Při kopání přidejte 4-6 kg humusu na m².

Kultura je fotofilní: rostlina na otevřených plochách s jasným slunečním světlem.

Jak pečovat o šalotku

zalévání

Udržujte půdu neustále mírně vlhkou, ale nedovolte, aby voda stagnovala. Od května do poloviny července zalévejte 3-4krát týdně. Od druhé poloviny léta zálivku omezte a úplně přestaňte 2–3 týdny před sklizní.

Pravidelně kypřete půdu, jděte 5-6 cm hluboko mezi řádky, dávejte pozor, abyste se nedotkli kořenů rostlin.

Aby žárovky zůstaly velké

Chcete-li získat větší cibule, můžete hnízda proředit. Opatrně shrabejte půdu, vytáhněte malé cibulky spolu s peřím a ponechte velké exempláře.

Další hnojení

Během vegetačního období krmte dvakrát. Aplikujte první hnojení 2 týdny po růstu peří žárovek, druhé – na začátku tvorby žárovek. Jako vrchní obvaz můžete použít organickou hmotu (roztok kuřecího hnoje nebo divizna) nebo minerální hnojiva (první krmení je 10 g dusičnanu amonného, ​​10-15 g superfosfátu, druhé krmení je 10-15 g superfosfátu a chlorid draselný na 1 m²).

Pěstování a péče o šalotku na videu:

Sklizeň a skladování plodin

• Začněte sklízet cibulky, když asi 50-70% peří povadlo.
• Vykopávejte žárovky spolu s peřím, rozhodně by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.
• V této formě sušte 10-12 dní pod baldachýnem, zajistěte sucho a větrání.
• Poté odřízněte všechna pírka a ponechejte pouze tenký, vysušený krk rostliny.
• Je lepší nerozdělovat hnízda na samostatné žárovky.
• Usušené šalotky vložte do krabic nebo krabic a skladujte při teplotě 0 až +3 °C.

Autor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Drobné úpravy: 02. srpna 2023 Přidáno: 12. února 2019 Zveřejněno: 12. února 2017 13 minut 115906 krát 4 komentáře

šalotka (lat. Allium ascalonicum), akashkelonská cibule, šalotka, šarlotka, cibule starověrců, straka, cibule keřová, cibule keřová, cibule rodinná, je bylinná trvalka z čeledi cibule. Tato odrůda cibule pochází z Malé Asie, ale dnes je rozšířena na Kavkaze, v Moldavsku, na Ukrajině a v západní Evropě. Konzumují se mladé listy a malé cibulky šalotky, které mají příjemnou vůni a vynikající chuť. Šalotka se pěstuje ze semen, která se vysévají před zimou nebo na jaře, a v zimě se vysazují cibulky šalotky, aby se donutily produkovat zelení. Léčivé vlastnosti šalotky jsou také známy již dlouhou dobu.

Výsadba a péče o šalotku

• Přistání: výsadba do volné půdy pro zeleň v květnu – v březnu nebo dubnu, pro zeleň v dubnu – před zimou, v polovině října.
• Osvětlení: jasné sluneční světlo.
• Půda: volné, úrodné, středně vlhké, neutrální. Optimální půdy jsou humózní písčité nebo humózní hlíny.
• Zavlažování: během vegetačního období – nejméně třikrát. Měsíc před sklizní přestaňte zalévat. Při nepřítomnosti srážek se zalévání provádí jednou týdně.
• Nejlépe dressing: organické a minerální. Krmení se zastaví měsíc před sklizní.
• Reprodukce: semenné a vegetativní (sevkom).
• Škůdci: cibule mouchy.
• Nemoci: padlí, peronosporóza (plíseň), fusariové vadnutí a krční hniloba.
• Свойства: je léčivá a dietní rostlina.

Přečtěte si více o pěstování šalotky níže.

Šalotka – popis

Šalotka je bylinná vytrvalá rostlina, která tvoří tzv. „hnízda“, pro které se jí říká rodinná nebo víceplodá. Kořenový systém šalotky je mírně rozvětvený, vláknitý, umístěný v orné vrstvě. Listy jsou trubkovité, duté, kuželovité, tenké, jemné, dlouho nehrubnoucí. Barva peří se může lišit od světlých až po tmavé tóny zelené, někdy jsou listy pokryty voskovým povlakem.

Mírně podlouhlé cibule šalotky pokryté tenkými šupinami váží obecně 20 až 50 g, i když některé hybridní odrůdy mohou tvořit cibule o hmotnosti 90-100 g až fialové. Cibule šalotky se doma dobře udrží až do jarního výsevu. Šalotka pěstovaná v teplejším podnebí má obvykle tmavou barvu a poloostrou chuť, zatímco pikantní šalotka se častěji pěstuje v chladnějších oblastech.

Květenství šalotky jsou volným deštníkem nenápadných květů, umístěných na šípu dlouhém až 1 m. Semena šalotky, která zůstávají životaschopná 2-3 roky, připomínají semena cibule, jen jsou menší.

Šalotka se množí převážně vegetativní cestou, ale postupem času cibulky ztrácejí odrůdové kvality a hromadí choroby, což postupně snižuje výnos. V tomto případě musíte zakoupit čerstvý sadební materiál nebo pěstovat sady ze semen. Když se semena zasejí v prvním roce, vytvoří se multiprimární cibulka, jako u česneku, která se rozpadne na pět cibulí, které po zasazení na jaře příštího roku vytvoří hnízda s ještě více cibulkami.

Výsadba šalotky v otevřeném terénu

Kdy zasadit šalotku venku

Šalotku sází na pírko a na tuřín. Cibuloviny se vysazují do otevřeného terénu v březnu nebo dubnu, kdy se půda dobře prohřeje, a pak můžete v květnu očekávat zelené listy a o měsíc později tuřín. Chcete-li získat ranou zelení, můžete šalotku zasadit před zimou, v polovině října, aby stihla zakořenit, ale nezačala růst. Podzimní výsadba cibule dá zelenou v dubnu a tuřín v červnu.

Doma se vysazují cibulky šalotky pro destilaci, aby v zimě dostávaly zeleninu obsahující vitamíny.

Zemina pro šalotku

Místo pro pěstování šalotky by mělo být slunečné, a protože se šalotka snadno kříží s cibulí, snažte se je nesázet vedle sebe.

Šalotka preferuje kypré, úrodné, středně vlhké půdy s neutrální reakcí, které je třeba na cibuli předem připravit. Nejvíc ze všeho šalotka miluje lehký humus nebo vlhké humózní písčité hlíny.

Pokud se chystáte zasadit šalotku na jaře, půda pro výsadbu se kultivuje na podzim – jsou očištěny od plevele, vykopány do hloubky 20-25 cm s přidáním 3-4 kg kompostu nebo humusu na m² , lžička superfosfátu a močoviny a 2-3 lžíce dřevěného popela. Na jaře se do půdy před výsadbou aplikuje 25 g dusíkatého hnojiva na každý m². Pro podzimní výsadbu šalotky je místo připraveno v létě.

Poté můžete zasadit šalotku

Pěstování šalotky vyžaduje střídání plodin. Nejlepšími předchůdci pro kulturu jsou rajčata, okurky, brambory, cukety, zelí a luštěniny. Vyhněte se výsadbě šalotky v oblastech, kde se dříve pěstovaly slunečnice, kukuřice, řepa, česnek a mrkev. Pěstovat mrkev vedle šalotky je ale skvělý nápad, protože obě plodiny se navzájem chrání: vůně mrkve odpuzuje šalotku a naopak. Dobré je také, když vedle šalotky roste jakýkoliv druh salátu, jahody, okurky nebo ředkvičky.

Šalotku můžete na stejné místo vysadit až po třech letech.

Jak zasadit šalotku venku

Výsadba šalotky začíná ošetřením osiva před setím. Nejprve se roztřídí sadba: za nejlepší se považují cibule o průměru 3 cm a hmotnosti 30 g, protože tvoří více cibulí. Menší cibule nejsou tak produktivní a nejlépe se používají pro zimní výsev, zatímco cibule s větším průměrem tvoří mnoho příliš malých cibulí.

Týden před výsadbou sazenic do země, aby se zabránilo peronosporóze a jiným houbovým chorobám, se zahřívají po dobu 8-10 hodin ve vodě o teplotě 40-42 °C. Pokud na to nemáte čas, namočte cibule před výsadbou na půl hodiny do fungicidu nebo roztoku manganistanu draselného.

Cibule se umísťují do brázdy ve vzdálenosti 10 cm od sebe, přičemž mezera mezi řádky je 20–30 cm široká pro velké cibule, 15-18 cm pro střední cibule a 8-10 cm pro malé cibule. Cibule se sázejí do vlhké půdy a ponoří se do takové hloubky, aby nad nimi byla vrstva zeminy o tloušťce 2–3 cm. Pokud šalotku zasadíte hlouběji, zpomalí se růst zeleně a sníží se výnosy a při mělké výsadbě se výsledné žárovky budou vyčnívat zpod země. Po výsadbě je místo mulčováno humusem nebo rašelinou.

Pokud chcete vzhled zeleně urychlit, sazenice před výsadbou seřízněte po ramena, ale měli byste vědět, že v tomto případě bude výnos zeleně i tuřínu nižší.

Výsadba šalotky před zimou

Postup zimní výsadby se provádí ve stejném pořadí jako jarní, poté se místo zamulčuje vrstvou rašeliny o tloušťce 3,5-4 cm. Jediný rozdíl mezi podzimní a jarní výsadbou je v tom, že cibule jsou vysazeny trochu hlouběji před zimou.

Navzdory skutečnosti, že kultura šalotky je mrazuvzdorná a dokonce mrazuvzdorná (odolává teplotám až -20 ° C, zachovává si vitalitu i po zmrazení), zimní výsadba se nejlépe provádí v jižních oblastech, protože ve středním pruhu na Uralu a na Sibiři může při zimním setí zemřít chladem až 50 % cibulí. Cibuloviny, které přečkaly zimu v půdě, přitom tvoří více zeleně než ty vysazené na jaře. Zelená šalotková peříčka zimního setí se objeví, jakmile roztaje sníh.

Pěstování šalotky ze semen

Pokud šalotku množíte vegetativně po dlouhou dobu, může to vést k sekání cibulí, rozvoji chorob a snížení výnosu. Proto se výsadbový materiál jednou za 10-15 let obnovuje pěstováním šalotky ze semen. Semena zasetá na jaře budou v září produkovat sadbu cibule. Půjde o malá hnízda složená z malých cibulí, které lze v příštím roce použít jako sadební materiál.

Shallot Care

Jak pěstovat šalotku

Pěstování a péče o šalotku není nikterak zatěžující a spočívá v zalévání, kypření a odplevelování záhonů v období aktivního růstu, hnojení a ochraně proti chorobám a škůdcům. Uvolňování půdy v šalotkovém záhonu se provádí jednou až dvakrát týdně a pravidelná kontrola plevele a škůdců pomůže zabránit napadení šalotky nevyléčitelnými virovými infekcemi.

Aby byly cibulky šalotky velké, sazenice se začátkem července prořídnou. V této době se nedoporučuje hnojit a zavlažovat, protože místo toho, aby cibule začala zvětšovat objem cibulí, bude pokračovat ve tvorbě listů. Pokud se začnou objevovat šipky, vylomte je, dokud nedosáhnou 10 cm.

Zalévání šalotky

V průměru se šalotka zalévá minimálně třikrát za sezónu, ale nejdůležitější je zajistit vlhkost půdy na samém začátku vegetačního období. Měsíc před sklizní přestaňte zalévat. Hlavní zásadou vlhčení záhonů šalotkou je, aby půda příliš nevysychala. Pokud je léto deštivé, zalévejte šalotku méně často, v suchém létě by měla být zálivka častější. Při nedostatku srážek v podmínkách velké oblačnosti se oblast se šalotkou zalévá jednou týdně.

Krmení šalotkou

Péče o šalotku zahrnuje hnojení půdy. Kultura dobře reaguje na krmení ptačím trusem zředěným vodou v poměru 1:15 nebo roztokem jednoho dílu divizního nálevu v 10 dílech vody. Do půdy můžete aplikovat i komplexní minerální hnojivo rozpuštěním 40 g v 10 litrech vody.

Hnojení se zastaví měsíc před sklizní, jinak bude cibule místo rostoucích cibulí nadále dávat peří. Aby se tuřín zvětšil, musíte po vytvoření hnízd pečlivě shrabat půdu a odlomit nejmenší cibule spolu s peřím. Mohou se jíst nebo zmrazit.

Škůdci a choroby šalotky

V chladném vlhkém počasí mohou šalotky napadnout houbové choroby, jako je padlí, peronospolární padlí, vadnutí fuzárií a krční hniloba. Nemocné rostliny by měly být okamžitě odstraněny a zdravé by měly být postříkány roztokem Quadris, Mikosan nebo Pentofag.

Mějte však na paměti, že po ošetření pesticidem není možné po určitou dobu jíst šalotku – doba působení toxických látek by měla být uvedena v návodu k použití léku. Aby se zabránilo infekci šalotek houbami, před výsadbou se semena nakládají po dobu 30 minut v roztoku drogy Maxim. Semenný materiál, který se chystáte použít příští rok s Maximem, je také žádoucí před uskladněním zpracovat.

Ze škůdců vadí šalotce muška cibulová, která se objevuje v době květu pampelišky a třešně. Rostliny napadené mouchou hnijí a vadnou. Škůdce můžete zničit tak, že šalotku a půdu pod ní poprášíte dřevěným popelem. Pokud na cibuli objevíte červy, nejlépe se s nimi vypořádáte, když šalotku na listech ošetříte roztokem sklenice soli v 10 litrech vody.

Háďátko cibulové, které narušuje dno mateřské cibule, může šalotce způsobit velké škody. Pokud se cibule napadená háďátky dostane do zahrady, může infikovat zdravé rostliny. Takovou cibulku můžete použít k výsadbě, pokud ji umístíte na hodinu do termosky s vodou o teplotě 45 ºC nebo na několik minut nakládáte ve čtyřprocentním roztoku formalínu.

Zelené peří šalotky milují zahradní mšice, jejichž nekontrolované rozmnožování může způsobit vážný problém. Existuje mnoho lidových léků proti mšicím, například odvar z pepře, bramborové slupky nebo heřmánku. Z akaricidních léků v boji proti mšicím na šalotce se osvědčil Verticillin.

Sklizeň a skladování šalotky

Sklizeň cibulí nelze odkládat, protože mohou vyklíčit. Hnízda šalotky se odstraní z půdy, když je více než polovina listů suchá. Cibule se vyjmou ze země a několik dní se suší ve stínu, poté se odříznou suché listy, hnízda se rozeberou na cibulky, vloží do krabic, krabic nebo sítí a uskladní na chladném a suchém místě. Listy nemůžete stříhat, ale plést z nich copánky. Za takových podmínek se šalotka skladuje pět až sedm měsíců, ale musíte pravidelně kontrolovat stav žárovek, identifikovat a odstranit hnijící.

Šalotku lze uchovávat i ve loupané formě: z cibulí se odstraní krycí šupiny, nakrájí se, mírně navlhčí, zmrazí, poté se vloží do plastových nádob a uloží se do mrazáku. Podobně můžete zmrazit cibulové peří. Zmrazené šalotky si zachovají své vlastnosti.

Druhy a odrůdy šalotky

Existuje poměrně málo odrůd rodinné cibule a dělí se na rané, střední a pozdní, stejně jako poloostrovní, pikantní a sladké. Odrůdy šalotek se liší i barvou krycích šupin a počtem cibulí v hnízdě.

Mezi rané zralé odrůdy šalotky patří:

• Emerald – odrůda se zaoblenými cibulkami v růžovohnědé slupce, každá o hmotnosti 20-30 g. Až 5 cibulí v hnízdě s bílou dužinou poloostré chuti;
• Sněhová koule – odrůda vyznačující se vysokou udržitelností s vejčitými hustými bulvami o hmotnosti až 32 g se šťavnatými bílými šupinami ostré chuti;
• Sprint – jedna z nejlepších raných odrůd, odolná vůči peronosporóze, s velkými cibulkami kořenité chuti o hmotnosti až 40 g. V hnízdě se tvoří až 10 cibulí;
• Belozerets 94 – produktivní, zrající odrůda s kulatými nebo kulatými oválnými cibulkami ostré chuti, o hmotnosti 21–27 g, se světlou šeříkovou slupkou se žlutým nádechem a šťavnatou fialovou dužinou s fialovým nádechem;
• Cascade – produktivní, velmi dlouhotrvající odrůda kořenité chuti se širokou vaječnou cibulkou o hmotnosti až 35 g. Jak plevy, tak šťavnaté růžové šupiny;
• Rodina – odrůda semiakutní chuti odolná vůči chorobám se zaoblenými cibulkami o hmotnosti až 22 g se žlutohnědou slupkou s fialovým nádechem a bílou dužinou. V jednom hnízdě mohou být 3-4 žárovky;
• SIR-7 – dlouhodobě produktivní odrůda kořenité chuti s cibulkami o hmotnosti až 32 g. V jednom hnízdě může být 4 až 7 cibulí.

Kromě popsaných jsou známy takové rané odrůdy šalotky jako Zvezdochka, Off-season, sibiřská žlutá a další.

Mezisezónní šalotky jsou zastoupeny těmito odrůdami:

• Albic – trvale produktivní poloostrá odrůda, jejíž kulaté ploché bulvy o hmotnosti 20–30 g se vyznačují dobrou skladovatelností. V hnízdě se může vytvořit 4 až 8 cibulí;
• Kuban žlutý – poloostrá produktivní odrůda se 3-4 zaoblenými plochými bulvami o hmotnosti 25-30 g v jednom hnízdě. Krycí šupiny žlutohnědé, šťavnaté – nazelenalé nebo bílé;
• Koinar – poloostrá vysoce produktivní odrůda s hnědorůžovými cibulkami o hmotnosti až 25 g se světle šeříkovou dužinou s bílým odstínem;
• Guran – poloostrá odrůda se zaoblenými cibulkami o hmotnosti až 26 g ve světle hnědých krycích šupinách s šedým nádechem. V hnízdě může být 4-5 žárovek;
• Firebird – poloostrá odrůda se zaoblenými plochými cibulkami o hmotnosti 25-30 g ve žlutohnědé slupce.

Oblíbené jsou také mezisezónní odrůdy šalotky Chapaevsky, Uralsky 40, Ural violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Charkovskaya, Seryozhka, Sofokl, hybridy Atlas, Bonilla a další.

Nejznámější odrůdy pozdní cibule jsou:

• Kunak – poloostrá odrůda se zaoblenými nebo zaoblenými plochými cibulkami ve žlutých krycích šupinách. V jednom hnízdě této odrůdy mohou být 3-4 primordia;
• Zatraceně – poloostrá odrůda odolná proti hnilobě a hnilobě se 4-5 cibulemi o hmotnosti od 23 do 52 g se suchými růžovými šupinami a načervenalými šťavnatými šupinami;
• sibiřský jantar – odrůda se zaoblenými plochými cibulkami ve žluté slupce s bílými šťavnatými šupinami. Hmotnost cibulí, kterých je v hnízdě 6-7 kusů, je 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) – vysoce produktivní odrůda s velkými oválnými podlouhlými cibulkami o hmotnosti od 50 do 90 g s růžovo-žlutými suchými šupinami a šťavnatými bílými šupinami. V hnízdě může být 4 až 6 takových žárovek;
• Vonsky – odolná vůči škůdcům, chorobám a nepříznivým podmínkám pěstování, odrůda se 3-4 cibulemi o hmotnosti od 30 do 70 g s červenými vnějšími a bílými šťavnatými šupinami.

Vlastnosti šalotky – poškození a prospěch

Užitečné vlastnosti šalotky

Složení šalotky se příliš neliší od složení cibule. Listy a cibule šalotky obsahují silice, vitaminy skupiny B, karotenoidy, fytoncidy, v šalotce je však více minerálních látek, kyseliny askorbové a cukrů než v cibuli. Složení šalotky zahrnuje soli fosforu, železa, draslíku, vápníku, stejně jako kobalt, nikl, chrom, molybden, křemík, vanad, titan a germanium.

V lidovém léčitelství se šalotka odedávna používala k léčbě žaludečních a očních chorob.

Při vaření se používají listy a mladá šalotka, čerstvá i nakládaná. Chuť, která je jemnější než u cibule, udělala ze šalotky cennou přísadu francouzské kuchyně – dávají ji do omáček a polévek, aby pokrmům dodaly chuť, a také se přidávaly do pochoutek z drůbeže a zvěřiny.

Šalotka – kontraindikace

Opatrní by měli být při užívání šalotky lidé s onemocněním urogenitálního systému a trávicího traktu, protože zvyšuje kyselost, může dráždit střevní sliznici a ztěžovat močení.

Šalotka je kontraindikována u onemocnění ledvin a jater, bronchospasmu, zácpy, onemocnění slinivky břišní, protože může vyvolat jejich exacerbaci.