Jak vyrobit mrkvovou šťávu doma

Když potřebujete udělat mrkvovou šťávu, ale nemáte po ruce odšťavňovač, s její přípravou vám pomohou jiné kuchyňské náčiní a obyčejná gáza. Prvním krokem je dobře umýt zeleninu, k tomu je nejlepší použít kartáč. Poté odřízněte vrchní a spodní část kořenové zeleniny a mrkev zbavte slupky v tenké vrstvě. K tomuto účelu je nejpohodlnější použít škrabku na zeleninu.

Na šťávu je vhodná jakákoli mrkev bez známek letargie a suchosti. Ale bude to vyžadovat méně úsilí, pokud je šťavnaté a sladké. Taková kořenová zelenina se snadno odlišuje svou jasnou barvou.

Jak a čím vymačkat mrkvovou šťávu

Obyčejné struhadlo s malými otvory je zvláště užitečné, když potřebujete vytlačit velmi málo mrkvové šťávy. Budete také potřebovat čistou gázu složenou v několika vrstvách.

Oloupanou mrkev je třeba nastrouhat na jemném struhadle. Rozdrcenou hmotu vložte do gázoviny, vytvořte jakýsi sáček a vymačkejte.

K přípravě na zimu, kdy budete potřebovat mnohem více šťávy, můžete použít mlýnek na maso, vybavený nejjemnějším roštem. Kroky jsou jednoduché. Musíte posouvat zeleninu a poté vytlačit šťávu přes gázu složenou ve 3-4 vrstvách.

Pro přípravu velkého množství mrkvového nápoje je vhodný i mixér (kuchyňský robot). Akce krok za krokem:

1. Omytou a oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a vložte do misky zařízení. Když mixér (kombinátor) pracuje s pevnými produkty, je lepší vždy přidat další 2-3 lžíce vody (chlazené, převařené nebo filtrované).
2. Po mletí na maximální otáčky zbývá hmotu jen přecedit. To musí být provedeno v každém případě, i když se na první pohled zdá textura nápoje jednotná. Stále se mohou vyskytovat velké kusy.

Pokud po nakrájení potřebujete vymačkat šťávu z velkého množství nastrouhané mrkve, měli byste na to postavit malý lis:

1. Umístěte cedník na vhodnou nádobu.
2. Zakryjte ji gázou, vložte do ní mrkvovou směs a zabalte okraje látky.
3. Umístěte na něj sklenici naplněnou vodou. Pokud se vám tento nápad nelíbí, pak místo improvizovaného lisu pro urychlení procesu přitlačte na pyré kulinářskou špachtlí.

Po zmáčknutí zbyde hodně koláče. Dá se použít jako náplň do koláčů nebo do mrkvových palačinek, muffinů a dalších pečiv, nebo restovat (smažit na oleji) a přidat do polévky.

Jednoduchý recept na mrkvovou šťávu

• 3-4 střední mrkve;
• 2-3 polévkové lžíce. l. voda;
• 2-3 kostky ledu.

1. Omyjte kořenovou zeleninu. Zastřihněte jejich konce a očistěte je.
2. Nastrouhejte, prolistujte mlýnkem na maso nebo nakrájejte na kousky libovolného tvaru a rozdrťte v mixéru (kombinaci) s přidáním vody.
3. Prolisovanou hmotu protlačte přes několik vrstev gázy nebo propasírujte přes jemné síto.
4. Pokud chcete, přidejte do nápoje při podávání kostky ledu.

V průměru 1,5-2 kg šťavnaté středně velké mrkve poskytne 1 litr šťávy. Vše závisí na odrůdě, velikosti a počáteční šťavnatosti kořenové plodiny. Tato hodnota je zároveň vhodnější pro výkonný odšťavňovač, který nechá šťávu téměř suchou. Pokud šťávu vymačkáte ručně, můžete získat o něco méně šťávy.

Klasický recept na zimu

Doma si i bez odšťavňovače připravíte mrkvovou šťávu na zimu. Vzhledem k velkému množství nápoje bude v tomto případě příliš obtížné použít struhadlo, je lepší dát přednost mixéru nebo mlýnku na maso.

• 2,5 kg sladké mrkve;
• Xnumxl vody;
• 50 g cukru (nebo podle chuti).

1. Mrkev omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na malé plátky.
2. Vložte je do mísy mixéru, zalijte 50-70 ml vody (v případě potřeby přidejte více). Brousit na vysoký výkon. Pokud takový „asistent“ není k dispozici, použijte mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
3. Vzniklou hmotu přecedíme přes sítko nebo plátýnko do kastrůlku. Do tekutiny přidejte krystalový cukr a zbývající vodu.
4. Směs. Zkuste to. Pokud není dost sladké, přidejte ještě trochu cukru. Znovu promíchejte.
5. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
6. Snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut.
7. Horkou mrkvovou šťávu opatrně nalijte do předem vysterilizovaných sklenic a zakryjte vyvařenými víčky.
8. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte v této formě zcela vychladnout (asi 8-10 hodin). Poté skladujte na chladném a tmavém místě.

To se může hodit: Chutný a na vitamíny bohatý nápoj si můžete připravit výrobou dýňovo-mrkvové šťávy. Dá se vyrobit i bez odšťavňovače.

Vitamínový odvar

• Xnumx mrkev;
• ¼ citron;
• 800 ml vody.

1. Oloupanou mrkev nastrouháme a šťávu vymačkáme přes několik vrstev gázy.
2. Citrusy omyjte sodou. V tenké vrstvě z něj odstraňte kůru, z dužiny vymačkejte citronovou šťávu (bez semínek).
3. Mrkev zalijeme horkou vodou a přidáme najemno nakrájenou kůru. Po uvaření vařte na mírném ohni 5-10 minut.
4. Odstraňte z ohně, nechte chvíli stát, přeceďte.
5. Do přecezeného vývaru vlijte dříve vymačkanou šťávu z mrkve a citronu. Rozruch. Podáváme vychlazené nebo s kostkami ledu.

S těmito jednoduchými recepty si můžete vyrobit lahodnou a zdravou mrkvovou šťávu i bez odšťavňovače. Při přípravě vitamínového nápoje pomůže běžné struhadlo, mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot. Dobrou chuť!