Jak vyrobit džem z aronie

Přátelé, zdravím všechny.
Chci se s vámi podělit o další recept na džem z aronie. Připravuje se bez vaření, proto se mu říká raw. V tomto džemu jsou všechny prospěšné vlastnosti bobule zachovány co nejvíce. Džem je chutný, aromatický, s kyselou chutí aronie. Způsob výroby džemu je velmi jednoduchý a rychlý. Poradí si každá hospodyňka, dokonce i začátečník. Bude vyžadováno minimální množství produktů. Z hlediska nákladů je tento džem cenově dostupný. A výsledek rozhodně potěší vás i vaše blízké.
Už jsem dělala džem s citronem a pomerančem z aronie a dělala pikantní adžiku. Nyní je řada na raw džemu.
Tak. pojďme začít. Na fotografii jsou uvedeny ingredience, které budete potřebovat na výrobu syrového džemu z aronie. Jak vidíte, není jich vůbec mnoho. Z množství výrobků uvedených v receptu jsem dostal dvě 700 gramové sklenice marmelády a ještě mi zbylo trochu čaje k pití.

Nejprve si připravíme arónii. Musí se pečlivě roztřídit, odstranit všechny větvičky a klacíky a umýt.
Dále je potřeba arónii mírně zblanšírovat. Džem dělám z bobulí, které zbyly při výrobě sirupu, takže není potřeba žádné další blanšírování. U raw marmelády je velmi vhodné použít zbytky po přípravě sirupu.

Nalijte připravené bobule do mixéru.
Používám mixér k výrobě raw džemu. Bobule můžete mlít přes mlýnek na maso. Nebo rozmačkejte ručně dřevěným mačkadlem.

Rozemlete bobule do kašovitého stavu. Ujistěte se, že všechny bobule jsou rozdrcené. To se mi nestává poprvé. Musím znovu zkontrolovat chod mixéru.

Nakrájené aronie vložte do hluboké misky.

Přidejte krystalový cukr. Vše dobře promíchejte do hladka. Je žádoucí, aby se písek co nejvíce rozpustil.

Přidejte kyselinu citronovou. Bude působit jako konzervant.

Vše znovu dobře promícháme. Náš obrobek by měl chvíli stát, aby se cukr úplně rozpustil a přebytečný vzduch vyšel. Syrový džem z aronie je připraven.

Vložte džem do skleněných nádob. Banky musí být nejprve dobře sterilizovány. Sklenice sterilizuji párou. Víčka vařte 5 minut. Existuje několik dalších způsobů, jak sterilizovat nádobí: v mikrovlnné troubě, dvojitém kotli, troubě, multivarku. Ale používám staromódní způsob použití cedníku nad vroucí pánví)
Sklenice naplňte až po samý vrch, aby bylo co nejméně místa pro vzduch. Pevně ​​uzavřete víčka a je to. Obrobek můžete vložit do chladničky.

Syrový džem z aronie skladuji v lednici. Skladuje se celou sezónu až do příští sklizně.
V zimě je tato marmeláda velmi zdravá a chutná. Má přirozené bobulovité aroma. Rádi ho přidáváme do čaje, vyrábíme na jeho základě různé nápoje a používáme ho k pečení. Budu mít i recept na koláč z této marmelády.
Syrový džem z aronie je skutečným lékem na hypertenzi. Aronie je navíc multivitamin, což platí zejména na konci zimy a brzy na jaře, kdy je vitamínů velký nedostatek. Kdo má ale nízký krevní tlak, musí arónii jíst velmi opatrně.
Nyní k nákladům. Ingrediencí je málo, takže počítám jen cukr a kyselinu citronovou. Granulovaný cukr zdražil, ale nepotřebujete ho celý kilogram, takže je to 30 rublů, 5 rublů na lžíci kyseliny citronové. Celkem to bylo 35 rublů. Arónie je svá. Vše je velmi přátelské k rozpočtu. A co je nejdůležitější, je to chutné a zdravé.
*Doby vaření nezahrnují blanšírování.
Hodně štěstí všem a nové kulinářské objevy!