Jak vyrobit dýňový olej doma

Dýňový olej zaujímá jedno z prvních míst v žebříčku nejužitečnějších přírodních olejů. Tento produkt je v Evropě vysoce ceněný a v Rakousku se mu říká „žluté zlato“. Dnes si povíme o prospěšných vlastnostech dýňového oleje, jeho složení, kontraindikacích a možnostech jeho použití.

• Formy uvolnění
• Jak vyrobit dýňový olej doma
• Složení dýňového oleje
• Jaké jsou výhody dýňového oleje?
• Jak zjistit kvalitu dýňového oleje
• Dýňový olej v lidovém léčitelství
• Výhody dýňového oleje pro děti
• Výhody dýňového oleje pro hubnutí
• Použití dýňového oleje při vaření

Olej se vyrábí lisováním dýňových semínek za studena. Výrobek má tmavě červenou barvu, blízkou hnědé. Na rozdíl od jiných rostlinných olejů má jedinečnou vůni a celkem příjemnou chuť.

Formy uvolnění

Olej se prodává v kapslích a lahvičkách v lékárnách a některých obchodech a můžete si ho zkusit připravit i doma. V lékárně si můžete koupit rybí tuk s ostropestřcem mariánským a dýňovým olejem „Biafishenol“ nebo hotový olej z dýňových semínek Tykveol, který by se měl užívat několikrát během dne v cyklech 3-4 týdnů.

Jak vyrobit dýňový olej doma

Vyrobit si vlastní dýňové máslo není tak jednoduché, jak si možná představujete. Na výrobu litru tekutiny budete potřebovat 3 kg dýňových semínek, která je nutné nejprve oloupat, usušit, rozemlít na mouku a za stálého míchání jemně osmažit. Poté přidejte malé množství vody, promíchejte a zahřejte a poté pomocí lisu vymačkejte. Tato možnost vaření není technologicky nejpokročilejší, protože pokud mouku převaříte, olej bude chutnat hořce.

Přesný čas a teplotu smažení dýňové mouky vám sdělit nemůžeme, protože vše je individuální. Skuteční výrobci másla udržují tuto technologii přísně střeženým tajemstvím, protože na ní závisí chuť výsledného másla. Chcete-li si tedy vyrobit dýňové máslo doma, budete muset hodně experimentovat.

Hotový výrobek by měl mít ve srovnání se slunečnicovým olejem příjemnou, lehce oříškovou vůni a viskóznější konzistenci. Olej můžete připravit tak, že semena rozdrtíte ve velkých hmoždířích nebo je rozdrtíte v mixéru, dokud se olej neoddělí.

Dýňový olej je citlivý na teplo, proto se musí skladovat na chladném místě (nejlépe ne v lednici) v uzavřené lahvičce.

Složení dýňového oleje

Dýňový olej má poměrně bohaté složení mastných kyselin, ale mezi hlavní kyseliny patří:

1. Esenciální kyseliny jsou linolová a linolenová, které se do lidského těla dostávají pouze s potravou.
2. Kyselina palmitová. Pomáhá snižovat koncentraci špatného cholesterolu a zabraňuje tvorbě sraženin na stěnách tepen.
3. Kyselina stearová. Hladiny cholesterolu.

Dýňový olej obsahuje také vitamíny B, A, C, E a P. Výrobek neobsahuje biologické látky, včetně:

1. Fosfolipidy. Normalizují metabolismus tuků v těle, zlepšují pokožku při ekzémech, lupénce a stařecké pergamenové kůži. Mají imunomodulační a regenerační vlastnosti a jsou nezbytné pro přenos vitamínů a regulaci aktivity některých enzymů v těle.
2. Fytosteroly. Potlačují vstřebávání cholesterolu střevy a zabraňují vzniku zhoubných nádorů.
3. Flavonoidy. Díky antioxidačním vlastnostem se vytváří antimikrobiální účinek.
4. tokoferoly. Poskytují ochranu tkání před škodlivými účinky kyseliny mléčné, zabraňují ztrátě síly a anémii. Nezbytný pro syntézu bílkovin, tkáňové dýchání a normální metabolické procesy v buňkách.
5. Karotenoidy. Nezbytný pro redoxní a metabolické procesy, potlačuje stárnutí a podílí se na vývoji zubní a kostní tkáně.

Mezi mikroelementy v dýňovém oleji patří zinek, fosfor, železo, hořčík a vápník. Díky zinku se dobře produkuje inzulín a posiluje se imunitní systém a všechny metabolické procesy probíhají správně.

Antioxidační vlastnosti dýňového oleje chrání buněčné membrány a zpomalují proces stárnutí a také stimulují omlazení organismu jako celku.

Jaké jsou výhody dýňového oleje?

Dýňový olej přináší neocenitelné výhody, ovlivňuje mnoho systémů a vnitřních orgánů:

1. Posílení imunitního systému a zlepšení odolnosti vůči infekcím.
2. Zlepšení motorických funkcí střev.
3. Výrazné antioxidační a hepatoprotektivní účinky.
4. Antialergenní vlastnosti.
5. Odstranění otoků.
6. Protizánětlivé účinky a účinky na hojení ran.
7. Ochrana před předčasným stárnutím a boj proti volným radikálům.
8. Regulace metabolismu lipidů a sacharidů.
9. Podporuje hubnutí.
10. Má antihelmintický účinek.
11. Omlazuje pokožku.

Jedinečné vlastnosti dýňového oleje můžete využít k léčbě a prevenci různých onemocnění, o kterých se dočtete níže.

Jak zjistit kvalitu dýňového oleje

Dýňový olej k vnitřnímu užití by neměl být hořký, takže pokud je to možné, vždy ho zkuste ochutnat. Olej by neměl obsahovat dýňovou dužinu ani cizí tuk a neměl by cítit převařením.

Není těžké otestovat dýňový olej doma: kápněte jednu kapku na rovný povrch – neměla by se šířit. Za nejlepší olej je považován za studena lisovaný olej, na jehož etiketě je uvedeno, že se jedná o 100% rafinovaný olej. Existuje i nerafinovaný dýňový olej, ale není tak chutný a zdravý.

Olej se většinou prodává ve skleněných lahvičkách, ale existuje i dýňový olej v kapslích.

Láhev musí obsahovat údaje výrobce, datum spotřeby a datum výroby. Pokud je tam sediment, je to normální, ale barva kapaliny by měla být bohatá a hustá.

Dýňový olej v lidovém léčitelství

Dýňový olej lze použít v lékařství k řešení různých problémů. To je způsobeno jedinečným chemickým složením kapaliny.

Dýňový olej zlepšuje složení krve a posiluje cévy a také zabraňuje usazování cholesterolových plaků uvnitř nich. Draslík a hořčík normalizují srdeční činnost, regulují krevní tlak a předcházejí mrtvici a infarktu.

Musíte užívat dýňový olej třikrát denně, malou lžičku před jídlem. Na celou kúru budete potřebovat asi půl litru oleje a doporučuje se kúru opakovat dvakrát ročně.

Žluč, játra, močový systém

Při tukové degeneraci, poškození jater alkoholem, pálení žáhy, onemocnění močového měchýře a ledvin je třeba konzumovat 2 kapek dýňového oleje 3-10x denně po dobu čtyř týdnů. Pomocí stejného systému můžete užívat dýňový olej na prostatitidu.

Díky zinku zvyšuje dýňový olej při požití mužem potenci, podporuje sexuální aktivitu a příznivě působí na prostatu. Obecně i lékaři často předepisují dýňový olej na prostatitidu.

Co se týče ženského reprodukčního systému, dýňový olej je neuvěřitelně užitečný během těhotenství, protože usnadňuje jeho průběh (minimalizuje riziko potratu, zabraňuje toxikóze atd.). Některé ženy užívají kapsle s dýňovým olejem ke zmírnění menstruačního cyklu.

Hemoroidy, zácpa, rektální trhliny

Dýňový olej při zácpě je třeba užívat 1-2 malé lžičky třikrát denně hodinu před jídlem. Mikroklystýry můžete nainstalovat i před spaním. K tomu budete muset připravit roztok lžíce dýňového oleje a ¼ šálku teplé vody.

Mikroklystýry můžete nahradit vatovými tampony namočenými v oleji. Doporučuje se nejprve provést očistný klystýr vodou. Průběh léčby trvá až dva týdny, poté je nutná šestiměsíční přestávka.

Přečtěte si také

• Čím lze nahradit majonézu?
• Jak vařit zelenou ředkev?

Dýňový olej docela účinně působí proti červům. Přípravek byste měli užívat v malé lžičce třikrát denně před jídlem a podávat mikroklystýry výše uvedeným způsobem. Na celou kúru budete potřebovat až 600 ml oleje.

Všimněte si, že pokud jste infikováni červy, pro větší účinnost by měl být dýňový olej proti červům konzumován na lačný žaludek. Pro dosažení maximálního účinku se doporučuje dodatečně jíst dýňová semínka a dochutit jídlo kmínem/skořicí.

K léčbě alergické rýmy nebo tzv. květinové alergie můžete užívat dýňový olej v množství jedné malé lžičky třikrát denně před jídlem. Můžete si také dát 5-6 kapek dýňového oleje do nosních dírek proti rýmě po dobu dvou týdnů.

Olej v kosmetologii

Chcete-li suché pokožce vrátit její vitalitu, hebkost a vlhkost, používejte dýňový olej každý den. Musí být aplikován na obličej vatovým tamponem nebo rukama. Po 30 minutách omyjte teplou vodou a zbývající skvrny osušte ubrouskem. Zvláště prospěšný je dýňový olej na obličej.

Dýňový olej je součástí různých domácích krémů. Můžete dokonce přidat pár kapek do již hotových komerčních krémů, pleťových vod, čisticích tonik a masek.

Pokožka je v letních měsících vystavována negativním vlivům UV paprsků, před kterými dokáže chránit i dýňový olej. Nanášejte ho na pokožku při opalování a minimalizujete riziko spálení a pigmentace kůže.

Dýňový olej pro děti

Dýňový olej pro miminka lze použít téměř ihned po narození, ale ne jako potravu. Léčí takové nepříjemné nemoci u kojenců, jako jsou:

• potní vyrážka;
• vyrážka z plenky;
• alergická vyrážka;
• kousnutí komárem.

Ve vyšším věku může olej obohatit jídelníček vyvíjejícího se malého organismu.

Dýňový olej prospívá i dětským očím. Jak víte, mnoho školáků začíná mít problémy se zrakem a dýňový olej je přirozeným bohatým zdrojem živin potřebných k udržení zraku.

Výhody dýňového oleje pro hubnutí

Někteří lidé aktivně používají dýňový olej na hubnutí a dělají to různými způsoby.

Dýňový olej na hubnutí můžete použít k úpravě salátů – rozhodně to nezkazí jejich chuť a získáte výhody. Vezměte prosím na vědomí, že někdy olej způsobuje alergické reakce, proto před plnou konzumací produktu zkontrolujte, jak na něj vaše tělo reaguje. Vypijte 1-2 lžíce oleje a věnujte pozornost tomu, jak se cítíte. Přestaňte používat dýňový olej, pokud zaznamenáte:

• svědění;
• zarudnutí;
• pocit pálení;
• rty nebo jazyk otečou;
• objeví se rýma.

Dýňový olej můžete užívat denně na lačný žaludek, aby se vaše tělo znovu přizpůsobilo a připravilo váš trávicí systém na den. Zlepší se stravitelnost potravy a buňky se nasytí vitamíny. Během dne můžete vypít lžíci oleje a vaší postavě to neublíží.

Dýňový olej na lačný žaludek na hubnutí funguje díky obsahu následujících prospěšných látek ve svém složení:

• tokoferoly;
• fosfolipidy;
• mastné kyseliny;
• flavonoidy;
• karotenoidy;
• mnoho vitamínů atd.

To vše stimuluje normální fungování těla a urychluje látkovou výměnu.

Chcete-li zvýšit efektivitu hubnutí s dýňovým olejem, musíte jej kombinovat se správnou stravou a fyzickou aktivitou. Pro znatelný efekt není třeba úplně přepracovávat jídelníček: stačí vyloučit moučné výrobky, vše tučné, sladké, slané a uzené.

Použití dýňového oleje při vaření

Profesionální odborníci na výživu a někteří kuchaři kategoricky nedoporučují smažit potraviny na dýňovém oleji, ale doporučují jej přidávat do hotových jídel. Dodává jídlu určitou chuť a pikantnost. Obzvláště chutné jsou pokrmy z rýže, brambor a fazolí. Dýňový olej skvěle doplní zeleninové saláty, těstoviny, ryby a maso.

Košíček s dýňovým máslem

Na tento recept na dýňové máslo budete potřebovat 4 vejce, půl hrnku dýňových semínek, 100 g cukru a stejné množství prášku, asi 250 g mouky, balíček vanilky a ½ hrnku dýňového oleje.

Předehřejte troubu na 170 stupňů a plech vymažte olejem a navrch posypte dýňovými semínky. Oddělte žloutky a rozšlehejte je s vodou, přidejte 100 g prášku a vanilku. Nalijte půl sklenice dýňového oleje a vše utřete do pěny.

Bílky ušleháme s cukrem do řídké pěny a třetinu hmoty pak přidáme ke žloutkové směsi. Přidejte všechnu mouku a promíchejte do hladka, poté začněte přidávat zbývající bílky. Těsto nalijte do formy a pečte jednu hodinu v troubě.

Carpaccio ze sýra a rajčat

K přípravě budete potřebovat 200 g sýru feta, stejné množství rajčat, 80 g dýňového oleje, jablečný nebo balzamikový ocet, drcená dýňová semínka, parmezán a salát.

Sýr a rajčata nakrájíme na tenké plátky, na každý talíř pak položíme tři kousky rajčat, zalijeme dýňovým olejem a poklademe kousky sýra. Poté přidejte další olej a do středu talíře položte list salátu. Pokapeme octem, posypeme drcenými semínky a

Tento recept na dýňové máslo vyžaduje 200 g dýně, 100 g avokáda, 150 g sýra mozzarella, 100 g nakládaných jablek, 20 g rozinek, šťávu z granátového jablka a dýňový olej.

Dýni nakrájejte na kostičky a smažte, dokud se nevytvoří kůra. Nakrájejte také avokádo a jablka a přidejte je k dýni a také přidejte sýr. Dochutíme omáčkou a posypeme rozinkami. Na přípravu omáčky roztlučte opražená semínka v hmoždíři, přidejte lžíci dýňového oleje a pár lžic šťávy z granátového jablka.