Jak vařit lahodné palačinky s kyselým mlékem
Palačinky a lívance jsou pokrmy, na které se těsto musí zadělat během několika minut, protože je připravujeme k snídani nebo ke svačině. Mám velmi jednoduchý poměr na přípravu palačinek (s kefírem a mlékem) i palačinek (s kefírem), říkám tomu Vše po jednom (recepty jsou na webu). A dnes tu bude další jednoduchá proporce. Na těsto nepoužívám váhu ani odměrku. Vše je jednoduché a velmi snadné. Chtěli to a připravili to. Poměr ukážu na příkladu palačinek s kyselým mlékem (můžete i z čerstvého mléka). Ukazuje se to velmi chutné.
Tenké palačinky s kyselým mlékem 2:1
Velmi jednoduchý poměr, který se okamžitě zapamatuje a nemusí se ani zapisovat do knihy receptů. Nepotřebujete váhu ani odměrku (chtěli jste to a hned jste si to připravili). Tento poměr používám na přípravu palačinek s čerstvým a kyselým mlékem. Dnes budou mít kyselé mléko. Používám mléko, které právě zkyslo a ještě se neoddělilo na syrovátku a vločky. Palačinky jsou tenké s otvory, velmi aromatické a chutné.
Doba přípravy 10 minut minut
Doba vaření 30 minut
Celkový čas 40 minut minut
Porce 18 ks.
Složení
- 2 hrnky kyselého mléka (650 ml)
- 1 hrnek mouky (190 g, prémiová)
- Kuřecí vejce 1
- 1 st. l. cukru
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (+ na pánev)
- 1 lžičky. prášek do pečiva
- 1 špetka soli
Instrukce
Mouku a mléko odměříme obyčejným čajovým hrnkem, jeho objem je 325 ml, vejde se do něj 180-190 g mouky (bez hutnění), což je velmi pohodlné, protože nemusíte nic vážit a měřit odměrkou pohár.
Do mísy nasypeme mouku, sůl, cukr a promícháme.
Rozbijte slepičí vejce (kategorie může být CO nebo C1, já mám C1).
Zalijte kyselým mlékem, ale zatím jen 1 hrnek (nebo 325 ml). Mléko je tekuté a ještě se nestihlo oddělit na syrovátku a vločky. Není potřeba ohřívat (vyndejte z lednice).
Vše dobře promícháme metličkou (nebudou žádné hrudky), přidáme sodu (1 zarovnanou lžičku) a znovu promícháme. Těsto je husté a začíná pěnit (soda se hasí v kyselém prostředí).
Poté nalijte do dalšího hrnku (nebo 325 ml) mléka, másla, dobře promíchejte a těsto je hotové. Poměr je velmi jednoduchý, mléko 2 díly, mouka 1 díl a všechny ostatní ingredience 1 lžíce, jeden kousek a špetka.
Rozpálíme pánev (ohřejeme o něco méně než střední stupeň), vymažeme olejem, vlijeme těsto (půl naběračky na palačinku) a vaříme, dokud spodní strana nezhnědne.
Poté otočte a vařte dozlatova na spodní straně. Placky jsou tenké a s otvory. Naskládáme je na sebe a přikryjeme utěrkou (v případě potřeby potřeme rozpuštěným máslem).
Hotové palačinky podávejte s kyselým mlékem. Dají se krásně válet, viz odkaz na recept níže, jak na to. Palačinky jsou jemné, tenké, krásné s otvory a velmi, velmi chutné. Dobrou chuť.