Napady

Jak vařit cizrnu doma: Pravidla a recepty

Cizrna neboli turecký hrášek je luštěnina s jedinečným složením a texturou, která může být základem pro přílohu, samostatný pokrm, pečivo a dokonce i sladkosti. Její příprava není tak složitá, jak si mnoho lidí myslí, stačí dodržovat jednoduchá pravidla. Zvláštní pozornost je třeba věnovat procesu namáčení složky, díky kterému lze fazole uvést do optimálního stavu. Po dokončení předběžné přípravy bude nutné zrna zpracovat v multifunkčním hrnci nebo lze použít tradiční přístup.

Pravidla pro namáčení cizrny

Při přípravě cizrny k dalšímu zpracování se mnoho hospodyněk dopouští stejné chyby – fazole namáčejí na dlouhou dobu. Na rozdíl od ostatních členů rodiny to turecký hrášek nepotřebuje. Pokud se proces namáčení blíží 8-10 hodinám, pak bude po zpracování velmi tuhý, i když ho budete vařit v multifunkčním hrnci nebo tlakovém hrnci déle, než je doporučená doba. Jak dlouho byste měli ingredienci namáčet? Ne déle než 4 hodiny! Před vařením je třeba jednu z fazolí ukousnout. Pokud se rozpadne, je v něm dostatek vody, což znamená, že se dá rychle uvařit do hotova – za pouhých 30–40 minut.

Jak vařit fazole v hrnci a multivarku?

Pro správné uvaření cizrny tradičním způsobem je třeba postupovat takto:

Hrášek několikrát propláchněte v cedníku a poté ho namočte na 4 hodiny. Znovu ho propláchněte, sceďte tekutinu i s filmy, které se z některých zrn uvolnily, a přebytečnou tekutinu přehoďte do cedníku.
Fazole dejte do hrnce, zalijte čerstvou studenou vodou (měla by cizrnu pokrývat alespoň pár centimetrů) a dejte na oheň. Směs přiveďte k varu.

Tip: Některé odrůdy cizrny obsahují složky, které se vaří pomalu. Abyste zabránili zkažení pokrmu, slijte vodu 5–7 minut po dosažení varu, přidejte novou vodu a znovu spusťte proces vaření.

Jakmile směs začne vřít, odstraňte pěnu, snižte teplotu na minimum, přikryjte nádobu poklicí a vařte 30-40 minut. V závislosti na délce namáčení se může doba expozice prodloužit. (pokud byl hrášek namočený přes noc, bude se muset vařit alespoň 1,5 hodiny).
Hotový výrobek osolte, dochuťte rostlinným olejem a bylinkami, můžete ho dokonce trochu rozmačkat šťouchadlem. Pokud směs během vaření osolíte, doba vaření složky se výrazně prodlouží.

Dobrá příloha z cizrny se připravuje doma v multifunkčním hrnci. Hlavní je pochopit, kolik ingrediencí je potřeba zpracovat. Nejprve ji omyjte jako obvykle, namočte na 4 hodiny a znovu omyjte. Vložte přípravek do mísy zařízení a zalijte čistou studenou vodou tak, aby pokrývala hustou hmotu o 3 cm. V tomto případě je lepší cizrnu nejprve osolit. Doporučuje se vařit turecký hrášek v multivarku v režimu „Pilaf“ nebo „Dušení“ po dobu 40–60 minut. Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte stav produktu a poté jednejte podle situace. Mimochodem, pokud chcete uvařit nejen výživné, ale i voňavé jídlo, měli byste 5 minut před vypnutím spotřebiče přidat do složení kurkumu, trochu nasekaného česneku a rostlinný olej.

Přečtěte si více

Jak správně a efektivně léčit ušní hematom u koček - příznaky, příčiny a léčebné metody

Jednoduché recepty na lahodné pokrmy z cizrny

Pokud vaříte fazole se všemi nuancemi a zároveň je správně kombinujete s ostatními ingrediencemi, můžete se naučit vařit skutečná umělecká díla. Gurmáni, kterým nezáleží na tom, kolik času a úsilí musí vynaložit na vytvoření kulinářského mistrovského díla, by měli věnovat pozornost následujícím receptům:

Telecí maso s cizrnou v rajčatové omáčce:

Budeme potřebovat 200 g již uvařeného hrášku, kus telecího masa (také 200 g), mrkev, svazek petrželky a kopru, 3-4 čerstvá rajčata, koření, sůl a sušené bylinky dle chuti.
Maso nakrájejte na malé kostičky, okořeňte oblíbeným kořením a opečte na suché pánvi s nepřilnavým povrchem.
Zalijte masem trochu vody, přidejte oloupaná a nakrájená rajčata a duste nejprve na středním, poté na mírném ohni půl hodiny.
Přidejte oloupanou a nahrubo nastrouhanou mrkev, duste dalších 10 minut. Poté přidejte cizrnu, vše promíchejte, přidejte nasekanou zeleninu a bylinky.
Celou tuto směs je třeba nechat 5 minut pod zavřeným víkem a poté ji lze podávat.

Toto jídlo lze snadno připravit v multifunkčním hrnci. Tento přístup proces ještě usnadní a dodá konečnému výsledku lahodnou vůni a bohatou chuť.

Turecký hrášek dušený s rajčaty a sýrem:

Vezměte 200 g vařené cizrny, pár čerstvých rajčat, 200 g adygejského sýra, trochu másla, kurkumu, sůl, pepř a čerstvé bylinky.
Sýr nakrájejte na malé kostičky, snažte se ho nedrobit. Na pánvi nebo v multifunkčním hrnci s otevřeným víkem rozpusťte máslo, ve kterém nejprve opečte kurkumu a pepř, poté přidejte sýr.
Zatímco kousky fermentovaného mléčného výrobku jsou pokryty jemnou krustou, oloupejte rajčata, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kostky.
K sýru přidejte rajčata, tuto směs doslova minutu opečte a přidejte cizrnu.
Zavřete víko nádoby. Směs vařte (vařte) asi 10 minut. Poté směs osolte (s ohledem na stupeň slanosti sýra), důkladně promíchejte, dejte na talíře a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Vařený hrášek lze použít do polévek a kaší, dodává výživu lehkým salátům. Pokud složku osmažíte 5-6 minut na malém množství rostlinného oleje a lehce osolíte, získáte originální svačinu, jejíž textura a chuť připomínají ořechy. Fazole jsou ale hotové, rozmixované na pyré, často smíchané s krémovým taveným sýrem a poté osmažené v hlubokém tuku. Obecně existuje mnoho možností, jak složku připravit, stačí si jen vybrat tu správnou a správně ji použít.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Přečtěte si více

Jak vypočítat výkon tepelného výměníku?

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.