Jak udržet lilky čerstvé na zimu

Skladují se hůř než brambory nebo řepa. Pokud však pozorujete několik nuancí, sklizeň lilku může zůstat nepoškozená několik měsíců – až do zimy.

Láďa Gilmullina
Diskutujte o tématu
Legion Media

Ke skladování jsou vhodné pouze střední a pozdní odrůdy lilku: rané se musí konzumovat ihned po dozrání.

Lilky, které jsou vhodné k dlouhodobému skladování, se ze záhonů začínají sbírat zhruba od poloviny srpna do konce září. Plody by se v tomto případě měly sbírat mírně nezralé: měly by být lesklé a mít jednotnou barvu odpovídající odrůdě (modrá, tmavě fialová, lila atd.), stejně jako bílá semena a světlá dužnina bez hořkosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Pokud „malé modré“ ztratily lesk a získaly nažloutlý odstín, jejich dužina se uvolnila a semena ztmavla, což znamená, že jsou přezrálá a jsou nyní vhodná pouze pro semena.

V některých případech včas sklizené lilky zhořknou kvůli nedostatku zálivky během zrání. Můžete je jíst, ale není to vhodné – dužina takových plodů obsahuje rostlinný glykoalkaloid zvaný solanin, který může být ve velkém množství pro člověka škodlivý. Také nemá smysl posílat „hořké“ lilky na skladování.

Legion Media
Doba zrání lilku

rané odrůdy: 60-100 dní po vzejití

odrůdy střední sezóny: 100–130 dní

pozdní odrůdy: 130-150 dní

Jak čistit lilky

To se nejlépe provádí za suchého a teplého počasí a to platí i pro skleníkové lilky. Chcete-li zvýšit trvanlivost ovoce, přestaňte rostliny zalévat týden před sklizní.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mimochodem, nebudete to moci udělat všechno najednou, protože lilky dozrávají postupně. Z keřů je proto seřízněte přibližně každé dva až tři dny. Nezapomeňte ponechat „ocas“ (stopku) dlouhý alespoň pět centimetrů. Sklizené plody opatrně umístěte do truhlíků nebo jiných vhodných nádob.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak uchovávat lilek

Pro nejlepší uchování sklizené plodiny je nutná tma, vlhkost od 75 do 90 procent a nízká teplota – od nuly do plus dva stupně. Obvykle je pro takové účely ideální sklep nebo suterén. Ale neměli byste tam hned posílat lilky – nechte je několik dní sedět v chladné a větrané místnosti, dokud stonky nevyschnou.

Na rozdíl od čerstvých lze zmrazené lilky skladovat celý rok, aniž by ztratily svou chuť. Je pravda, že musíte lilky zmrazit podle určitých pravidel, abyste nedostali „kaši“ nebo žvýkačku.

Poté plody otřete suchým hadříkem (v žádném případě je nemyjte!) a umístěte je do sklepa nebo sklepa na palety tak, aby ležely v rovnoměrné vrstvě. Po několika týdnech zkontrolujte stav lilku a vyberte ty nejsilnější a neporušené. Zabalte do papíru a vložte do krabic naplněných slámou, poté přikryjte pytlovinou. Za takových podmínek zůstanou plody čerstvé asi tři měsíce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Lilky by se neměly skladovat v blízkosti jablek nebo jiného ovoce, které uvolňuje ethylen – tento rostlinný enzym urychluje zrání ovoce.

Také vám řekneme, jak přesně určit zralost lilku: 4 jisté příznaky vám pomohou.

Pěstujete letos lilky?

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Nejlepší, nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak se připravit na zimu! Zmrazené lilky si zcela zachovávají svou chuť. Přidané do pokrmu se neliší od čerstvého. Můžete je skladovat po celý rok a zabalit je do porcovaných sáčků nebo nádob. Mohou být přidány kamkoli, což zkracuje dobu vaření.

Autor receptu
Jak zmrazit lilek na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 6 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit lilky na zimu? Vyberte si správné ovoce. Měly by být elastické, bez prasklin nebo promáčklin, zralé, ale ne přezrálé. Lilek omyjte studenou vodou, z plodů odřízněte stonky. Nakrájejte lilky. Mohou být řezány do jakéhokoli tvaru, ať už jsou to kruhy, tyče, kostky, talíře. Tvar a typ řezu je do značné míry dán tím, co se má následně z lilku připravit (kaviár, dušené maso, rohlíky, pečený lilek atd.).

Krok 2:

Nakrájené lilky (použil jsem malé kostičky) vložte do hluboké nádoby. Lilek zbavte přebytečné šťávy a hořkosti. Posypte lilky 2 vrchovatými lžícemi soli.

Krok 3:

Aby byly lilky chutné a nebyly „gumové“, podrobíme je tepelné úpravě. K tomu dejte vařit v konvici vodu a kousky lilku zalijte vařící vodou, přikryjte je talířem, na který přitlačte (pro mě je to miska s vodou). Nechte lilky pod tlakem 25 minut.

Krok 4:

Po uplynutí této doby tlak uvolněte, lilky důkladně propláchněte studenou vodou, poté je vložte do cedníku, aby vytekla všechna voda a vychladly.

Krok 5:

Poté přesuňte kousky lilku do plastového sáčku nebo nádoby. Sáček dobře zavažte, pokud používáte nádobu, pevně uzavřete víkem. Je důležité, aby byly utěsněné a vzduchotěsné. Vložte lilky do mrazáku. Zmrazené lilky skladujte po dobu 1 roku.

Trochu o výběru řezání lilku.
Pokud chcete lilky zmrazit na závitky nebo lasagne, pak lilky podélně rozřízněte, abyste získali tenké, dlouhé, široké pláty.
Pokud jsou lilky potřebné pro přípravu dušeného masa nebo přidání do polévky, měly by být nakrájeny na kostky.
Pro pečení by ideální volbou byly lilky nakrájené na plátky.
Chcete-li lilky naplnit, můžete je jednoduše rozpůlit podélně a rozdělit je na dvě části.

Lilky není nutné nejprve rozmrazovat, pokud není nutné lilky nakrájet na menší kousky. V tomto případě umístěte lilek na několik hodin do chladničky. Poté je uchovávejte při pokojové teplotě až do úplného rozmrazení.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby