Jak sušit třešně: v elektrické sušičce, v troubě, na slunci, v mikrovlnce.

erid: 2Vtzqw8DbN1. Voňavé a sladké, sušené třešně jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály. Tyto bobule podporují kardiovaskulární zdraví a mají příznivý vliv na trávení. V tomto článku jsme shromáždili užitečné informace o tom, jak správně sušit třešně a co se z nich dá připravit.

4 důvody, proč sušit třešně na zimu

1. Uchování vitamínů. Správně sušené bobule si zachovají většinu vitamínů a mikroelementů. Se sušením se v tomto ohledu vyrovná pouze šokové zmrazení, které je doma prakticky nemožné.
2. Zmenšování. Sušené ovoce hodně ztrácí na objemu, což znamená, že zabírá mnohem méně místa. To je velmi výhodné, pokud jste sklidili opravdu bohatou úrodu bobulí.
3. Nevyžaduje místo v lednici. Sušené třešně nejenže nezaberou mnoho místa, ale také se nemusí skladovat v lednici.
4. Rychlé a snadné. Sušení třešní je velmi snadné pomocí sušičky. Sklizeň třešní tímto způsobem je velmi jednoduchá. Chcete-li to provést, nemusíte trávit mnoho času jeho přípravou. Jak to udělat?

Sušení třešní v elektrické sušičce

Připravte bobule. Omyjte a odstraňte poškozené ovoce.

Odstraňte pecky z bobulí. Teoreticky je můžete zkusit vysušit, ale potom bude dehydratace trvat několik dní a bude vysoká pravděpodobnost zkažení produktu. A v budoucnu bude pohodlnější vařit z vypeckovaných třešní, takže doporučujeme strávit trochu času a loupat bobule.

Vložte třešně na podnosy sušičky blízko sebe, ale v jedné vrstvě. Můžete dát celé bobule, ale pak skončíte se sušenými třešněmi. Nebo je můžete nakrájet na poloviny – produkt pak rychleji zaschne.

Nastavte teplotu na 55 °C a čas na 24 hodin. Po dni třešně zkontrolujte. Pokud bobule nejsou úplně vysušené, snižte teplotu na 50 °C a nechte dalších 12 hodin odležet. Pokud používáte vertikální sušičku, nezapomeňte prohodit podnosy. Takové elektrické sušičky jsou obvykle vybaveny nekonečným režimem sušení, což je velmi výhodné při přípravě bobulí, ovoce a zeleniny. Příkladem takové sušičky je L’equip LD-918BT, která je vybavena průhlednými zásobníky. Tímto způsobem můžete sledovat sušení potravin, aniž byste zastavili dehydrataci.

Hotové třešně by měly být tvrdé, bez vlhké dužiny.

Jak sušené třešně skladovat? Vložte bobule do sklenic nebo sáčků a skladujte na suchém a tmavém místě.

Recepty se sušenými třešněmi

Sušené třešně lze přidat do čaje nebo ranní kaše, použít k výrobě ovocných nápojů a kompotů a péct koláče s náplní z bobulí. Dehydrované ovoce lze navíc použít jako nezávislou zdravou svačinku – sušené bobule si zachovávají sladkokyselou chuť čerstvých třešní.

Nebo vyzkoušejte následující recepty se sušenými třešněmi:

Cheesecake s jahodami a třešněmi (dietní verze tvarohového koláče, bez mouky a vajec)

Ingredience na kůru:

1. Makadamové ořechy – 150 g;
2. Sušené vypeckované třešně – 130 g;
3. Kokosový olej – 20 g.

Složení pro plnění:

1. Nízkotučný tvaroh – 500 g;
2. Kokosové mléko – 250 ml;
3. Čerstvé nebo mražené jahody – 250 g;
4. Banán – 1 ks;
5. Med – 1 polévkové lžíce. l.;
6. Agar-agar – 1 lžička;
7. Špetka vanilinu.

Příprava:

• Pro vytvoření kůrky oloupejte makadamové ořechy a rozpusťte kokosový olej. Ořechy, máslo a třešně rozmixujte v mixéru do hladka. Vezměte zapékací misku, zakryjte ji potravinářskou fólií a opatrně rozložte výslednou směs. Umístěte do chladničky;

• Nyní začneme s náplní. Banán, tvaroh, vanilin a med rozmixujte ve výkonném mixéru. Do pánve přidejte kokosové mléko a agar agar, přiveďte k varu a vařte 3 minuty;

• Jahody nakrájejte na malé kousky. Směs z mixéru, jahod a mléka smícháme s agar-agarem a důkladně promícháme;

• Vyjměte pánev obsahující základ na tvarohový koláč z chladničky. Vlijeme náplň a necháme ještě 1 hod chladnout.Před podáváním vyjmeme zapékací misku a cheesecake ozdobíme ořechy nebo ovocem. Dobrou chuť!

Bulgur se sušenými třešněmi, šťávou z granátového jablka a plátky mandlí

Složení:

1. Granátové jablko – 1,5 kg;
2. Bulgur – 400 g;
3. Sušené třešně – 50 g;
4. Mandlové plátky – 30 g;
5. Kopr a petržel – každá 3 snítky;
6. Med – 1 lžička;
7. Olivový olej – 2 polévkové lžíce. l.;
8. Sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

• Extrahujte šťávu z granátového jablka – to lze provést ve šroubovém odšťavňovači. Pro recept budete potřebovat 800 ml šťávy;

• Šťávu svařte v hrnci. Poté přidejte bulgur, promíchejte, stáhněte z ohně. Přikryjte pokličkou a nechte bulgur krátce vsáknout šťávu;

• Přidejte med, mandle a třešně. Důkladně promíchejte. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte také do bulguru. Přidejte olej, sůl a pepř, znovu promíchejte. Připraveno!

Dietní sušenky s třešněmi

Složení:

1. Ovesné vločky – 1 polévková lžíce;
2. Ovesné vločky – ¼ polévkové lžíce;
3. Vejce – 1 ks .;
4. Přírodní jogurt bez přísad – 200 g;
5. Sušené třešně – 100 g;
6. Mandle – 100 g;
7. pomerančová kůra – 50 g;
8. Med – 2 polévkové lžíce. l.;
9. Rum – 1 polévková lžíce. l.;
10. Skořice podle chuti.

Příprava:

• Vložte všechny ingredience do vysoce výkonného mixéru a rozmixujte do hladka. Pokud chcete větší texturu, ručně rozmixujte všechny ingredience kromě třešní a mandlí a ořechy a bobule nechte celé.

• Plech vyložte pečicím papírem a po lžících z něj vyndávejte kousky těsta. Troubu předehřejte na 150 °C a sušenky pečte 15–20 minut.

Reklamní. IP Chilikin Viktor Olegovič. DIČ 780156938226.

Třešeň je chutná a zdravá bobule. Koláče a zákusky z něj jsou prostě výborné. V létě je toho někdy tolik, že to začíná být nuda. A v zimě je ho velký nedostatek. Abyste si mohli užívat své oblíbené bobule po celý rok, existuje několik způsobů, jak připravit třešně na zimu. Někdo z něj dělá džem, jiný ho raději mrazí a existuje možnost sušení bobulí. Tento článek pojednává o tom, jak správně sušit třešně sami na dvoře, na balkoně nebo pomocí elektrických spotřebičů dostupných v domě.

Jaké jsou výhody sušených třešní?

Sušený produkt si zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti, které se nacházejí v syrovém ovoci. A třešně jich mají hodně.

1. Zvyšuje hemoglobin. Železo a měď obsažené v bobulích mají pozitivní vliv na složení krve, a to umožňuje tělu bojovat s patogeny.
2. Fruktóza a sacharóza obsažené v sušeném produktu pomáhají uspokojit pocit hladu během svačiny.
3. Navzdory vysokému obsahu cukru jsou třešně považovány za dietní produkty kvůli pektinu, který obsahují.
4. Sušené bobule jsou nepostradatelné pro přetrvávající kašel: účinně odstraňují hleny, pokud je vaříte nebo sušené bobule jednoduše žvýkáte.
5. Kompot ze sušeného ovoce pomáhá při nachlazení.
6. Sušené třešně uklidňují nervový systém. Dokonce se doporučuje podávat i malým dětem, pokud neklidně spí.
7. Lékaři považují za užitečné, aby těhotné ženy konzumovaly sušené ovoce pro normální vývoj plodu a zvýšení hemoglobinu, stejně jako vitalitu. Toho je dosaženo díky kyselině listové obsažené v třešních.
8. Starším lidem pomáhají sušené třešně v boji proti ateroskleróze, slabosti, stárnutí a rakovině.
9. Dospívajícím dětem a sportujícím lidem dodá přípravek energii a sílu pomocí bóru, vápníku a zinku obsažených v přípravku.

Předpokládá se, že sušené třešně pomáhají přestat kouřit.

Aby byly všechny prospěšné vlastnosti zachovány v třešni během sklizně, musíte ji správně připravit a vysušit.

Jak se připravit na sušení?

Pro zimní sklizeň jsou vhodné pouze zralé a zdravé plody. To je zvláště důležité, pokud se chystáte sušit vypeckované třešně.

1. Vyberte zralé ovoce. K sušení se hodí i ty, které na stromě trochu uschly. Odstraňte všechny podezřelé bobule, které se začaly zhoršovat, a odstraňte stopky. Roztřiďte bobule podle velikosti: vložte je do dvou misek. Drobné ovoce rychleji uschne, proto je třeba je sušit odděleně.
2. Třešně omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Slupka ovoce tak bude jemnější a rychleji uschne. Po převaření vody třešně nasypte do studené vody a poté je položte na bavlněnou látku, aby uschly.
3. Pokud plánujete použít třešně na pečení, dezerty nebo ovocné saláty, odstraňte pecky. To lze provést pomocí vlásenky, pinzety a dalších dostupných nástrojů. Odstranění se provádí poté, co se bobule po umytí zbaví přebytečné vlhkosti.

Po předběžné přípravě pokračujte přímo k sušení.

Nejlepší odrůdy pro sušení: Vladimirskaya, Lyubskaya, Rastunya.

Jak sušit třešně?

Zvolte způsob sušení podle vašich životních podmínek. Pokud máte soukromý dům nebo se připravujete na chatě, můžete se obejít bez elektrických spotřebičů a sušit bobule v přírodních podmínkách. Bydlení v činžovním domě si musíte vystačit s balkonem, troubou nebo domácími spotřebiči.

Na slunci

Tato metoda je považována za nejlepší z hlediska zachování prospěšných vlastností. Má ale řadu nevýhod: nelze jej použít, pokud se chystáte sušit bobule v oblasti, kde je poblíž silnice s hustým provozem nebo kde je v blízkosti průmyslová výroba.

Kromě toho musíte sledovat srážky a přivézt sklizeň domů včas. Další překážkou jsou mouchy a další škůdci, kteří vycítí, že je z čeho profitovat. Pokud jste ochotni obětovat čas a vynaložit úsilí, pak vám přírodní metoda umožní udělat třešně nejen chutné, ale také co nejzdravější.

1. Třešně rozeberte, omyjte, blanšírujte, osušte na ručníku, pokud se rozhodnete zbavit se semínek, pak to udělejte.
2. Zakryjte spodní část plechů papírem, nebudou fungovat pouze noviny, protože tiskařská barva při zahřívání uvolňuje škodlivé látky.
3. Plody rovnoměrně rozmístěte ve vzdálenosti asi 1 cm v jedné vrstvě.
4. Vršek zakryjte síťkou nebo gázou, aby se na něm neusazoval zvědavý hmyz. Zajistěte okraje krytiny ze všech stran. Použití plastového pletiva se nedoporučuje. Za prvé zpomalí proces vysychání a za druhé se při zahřátí mohou uvolňovat tělu škodlivé látky.
5. Umístěte podnosy pod slunce a sledujte, zda se na obloze objeví mraky. Pokud je pošmourné počasí, přeneste třešně dovnitř, abyste zabránili náhlému dešti zvlhnout. Udělejte to každý večer, aby bobule nedostaly nadměrnou vlhkost, když se usadí ranní rosa.
6. Denně bobule promíchejte a vyměňte papír.

Celkem bude sušení trvat 4-5 dní.

K sušení jsou nejméně vhodné malé třešně. V hotové podobě se hodí pouze na kompot.

V troubě

Pokud nemáte možnost sušit třešně přirozeně, můžete k tomuto účelu použít troubu s plynovým sporákem.

1. Bobule rozebereme, zbavíme stopek, omyjeme, zalijeme vroucí vodou a osušíme.
2. Nastavte teplotu trouby na 65-70°C a nechte ji rozehřát.
3. Plechy vyložte pečicím papírem a naskládejte třešně.
4. Vložte plechy do trouby. Pokud má vaše kamna konvekční režim, pak dvířka pevně zavřete, pokud ne, nechte je pootevřená, aby se vlhkost odpařila.
5. Nechte bobule sušit po dobu 2 hodin. Pokud to děláte na několika pečicích plechách současně, vyměňte je.
6. Vyjměte bobule a nechte je vychladnout, zatímco troubu vypněte.
7. Zapněte opět sporák na teplotu 45°C a položte plechy na 4-5 hodin.

Hotové bobule nechte do rána při pokojové teplotě. Poté jej umístěte do skladovací nádoby.

V elektrické sušičce

Tento domácí spotřebič je speciálně navržen pro přípravu lesních plodů, zeleniny, bylinek a hub na zimu. Při sušení třešní proto nebudou žádné zvláštní potíže. Stačí jen správně nastavit teplotu a sledovat proces.

1. Připravte bobule k sušení jako v předchozích případech.
2. Sklizeň umístěte na speciální stojany a umístěte je do elektrospotřebiče.
3. Nastavte teplotu na 65-70°C. To bude první fáze, kdy se bude tekutina z třešně intenzivně odpařovat. Bude to trvat 2 hodiny.
4. Vyjměte třešně a nechte je vychladnout. Zatímco je v místnosti, odpaří se z ní další vlhkost.
5. Druhá etapa bude probíhat při teplotě 45°C po dobu 4-6 hodin.

Doba sušení závisí na velikosti bobulí a odrůdě. Pokud sušíte třešně s peckami, zabere to více času.

V mikrovlnné troubě

Tato metoda je nejrychlejší. Předpokládá se však, že při takovém zpracování produkt ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Druhou nevýhodou této metody je, že nebude možné sušit velké množství ovoce najednou. Je také poměrně obtížné určit přesný čas, je to individuální pro každý elektrický spotřebič, takže budete muset neustále sledovat stav bobulí.

1. Připravte bobule na sušení.
2. Vezměte plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby a vyložte dno měkkým bavlněným hadříkem.
3. Položte bobule tak, aby mezi plody byla vzdálenost asi 1 cm, horní část přikryjte gázou nebo stejnou látkou.
4. Nastavte výkon na 200 W a čas na 5 minut.
5. Další fáze bude trvat 2 minuty a další budou trvat 30 sekund.

Určete, kolikrát „od oka“, když je třešeň úplně suchá.

Chcete-li zjistit připravenost, vezměte chlazené bobule do ruky. Pokud po stisknutí dvěma prsty nevytéká šťáva, znamená to, že je produkt připraven.

Když jsou třešně hotové, scvrknou se asi na polovinu a budou tmavě vínové nebo hnědé.

Třešně je důležité nejen správně sušit, ale také správně skladovat.

Jak sušit třešně, podívejte se na video.

Jak sušené třešně skladovat?

Nejprve vyberte správné místo pro sušení. Teplota v místnosti by neměla překročit 18 ° C a vlhkost – 70%. Kuchyně a koupelna se proto pro tyto účely nehodí, ale spíž bude tak akorát, když se bude větrat. Existují další pravidla skladování, která je také třeba dodržovat.

1. Usušené třešně neskladujte v igelitových sáčcích nebo plastových nádobách, začnou plesnivět.
2. Pro tyto účely jsou vhodné látkové sáčky nebo skleněné dózy. Jako víko použijte několikrát přeloženou látku nebo gázu.
3. Při skladování produktu se může objevit hmyz, proto neustále vytřiďte bobule a umístěte do blízkosti sušenou levanduli nebo citrusovou kůru. Pokud se hmyzu podařilo usadit, lze produkt sušit v troubě, ale poté musí být bobule před vařením důkladně omyty.
4. Dodržujte blízkost produktu a nepokládejte sáčky s třešněmi vedle uzeného masa, solených ryb a koření.
5. Snažte se neskladovat sušené třešně v blízkosti radiátorů topení. Bobule vyschnou a ztratí svůj vzhled a chuť.

Užitečnost a chuť sušených třešní lze jen stěží přecenit. V zimě ji lze použít jako svačinu a dát ji dětem do školy, aby si ji o přestávce užily a načerpaly novou energii. Sušení třešní není tak obtížné, jak se zdá. K tomu můžete využít přírodní podmínky, troubu nebo stávající elektrospotřebiče.