Jak sušit ovoce v troubě s konvekcí a bez ní: jak sušit v elektrické troubě

Moje elektrická sušička letos běží na plný výkon. Už se v ní sušilo hodně věcí a co přesně, udělám odkaz na konci článku. Tentokrát jsem se rozhodla vyrobit sušené hrušky, a zároveň se s vámi podělit o to, jak a jak dlouho je sušit v elektrické sušičce. V zimě udělám kompot ze sušených hrušek a přidám k nim další sušené ovoce a bobule. Sušené hrušky se dají jíst i obyčejné, ale záleží na tom, jak je sušíte. Pokud je trochu přepečete, budou tvrdé, ale pokud je včas vyjmete z táců elektrické sušičky, pak jsou přesně to, co potřebujete na čaj a svačinu.

Sušené hrušky – co potřebujete;

• hrušky – 1 kilogram,
• elektrická sušička na zeleninu a ovoce – 5 palet.

Sušené hrušky na zimu v elektrické sušičce, recept krok za krokem s fotografiemi

Krok 1. Abych vám usnadnil orientaci v hmotnosti hrušek, před umytím a nakrájením jsem je zvážil. Jak můžete vidět na fotografii, hmotnost hrušek je o něco více než 1 kilogram. Sušičku na zeleninu a ovoce mám s 5 zásobníky, takže toto množství na jednu dobu sušení docela stačí.

Krok 2. Po zvážení jsem hrušky vložila do dřezu a omyla je houbičkou.

Krok 3. Nyní je musím nakrájet a umístit na podnosy elektrických sušiček. Hrušky nejprve podélně rozkrojím na 4 kusy a vykrojím jádřinec. Poté jsem každý díl rozkrojil na další 3 díly. Tak jsem dostal plátky 0,3-0,5 milimetru. Takové kusy uschnou mnohem rychleji než silnější kusy. V procesu vykrajování a vykládání jsem k již připraveným přidal ještě 1 hrušku. Tzn., že na fotce je 9 hrušek, ale na 10 palet elektrických sušiček mi to trvalo 5 hrušek.

Krok 4. Připravené plátky hrušek jsem položila na plechy elektrické sušičky, dokud nebyly zcela zaplněné.

Krok 5. Palety s hruškami vložte do elektrické sušičky, zakryjte víkem, nastavte teplotu na 60 stupňů a dobu sušení na 10 hodin.

Jak sušit hrušky v elektrické sušičce

Krok 6. Podle mých zkušeností se sušením zeleniny a ovoce v elektrické sušičce by hrušky měly uschnout za stejnou dobu jako jablka. Proto jsem po 3 hodinách poprvé otevřel elektrický sušák. Jak můžete vidět na fotce, hrušky již začaly mírně vysychat a scvrkávat se. K úplnému vysušení mají ale ještě velmi daleko. Spodní palety s hruškami jsou již mírně suché, ale horní ještě ne. Tak jsem je prohodil, to znamená, že ty dole jsem dal nahoru a ty nahoře dolů.

Krok 7. Po 8 hodinách sušení hrušek jsem otevřel elektrickou sušičku a vyndal první sušené hrušky na talíř.

Krok 8. Zbylé hrušky jsem rovnoměrně rozložil na tácy a nechal je sušit další 3 hodiny.

Krok 9. Po 10 hodinách jsem z podnosů vyndal sušené hrušky, ale ne všechny plátky byly úplně suché. Rozdělil jsem je tedy do tří táců a přidal další 2 hodiny sušení.

Krok 10. Sušené hrušky byly zcela připraveny po 12 hodinách při 60 stupních. Dal jsem je na talíř a zvážil, abych pochopil, kolik sušených hrušek získám z 1 kilogramu čerstvých. Jak vidíte na váze, 1 kilogram čerstvých hrušek dává 205 gramů sušených.

Určení připravenosti sušených hrušek je velmi jednoduché. Pokud se zesvětlí a při stisknutí nevytéká šťáva, pak jsou hotové. Chcete-li vyrobit kompot, můžete je sušit silněji, ale k jídlu je nedávejte příliš suché. Sušené hrušky jsou lehké, při lisování nepouští šťávu a plátky se snadno ohýbají. Po usušení lze hrušky skladovat ve skleněných nebo plastových nádobách na suchém a větraném místě. Mám velkoobjemové nádoby a dávám do nich všechny sušené bobule a ovoce.

Užijte si jídlo!

Recepty na sušení ovoce a zeleniny v elektrické sušičce;

1. Třešňová švestková pastilka v elektrické sušičce,
2. Třešňová pastilka v elektrické sušičce,
3. Sušené papriky v elektrické sušičce,
4. Sušená rajčata v elektrické sušičce,
5. Meruňky v elektrické sušičce,
6. Třešňová švestka v elektrické sušičce,
7. Hrušková pastilka v elektrické sušičce,
8. Třešně s peckami v elektrické sušičce,
9. Jablka v elektrické sušičce – jak je sušit

Sušené ovoce nejsou jen rozinky z obchodu se sušenými meruňkami a sušenými švestkami. Ve skutečnosti existuje obrovské množství druhů. Není nutné uvažovat o zámořských lahůdkách. Naše sušená jablka, hrušky, broskve a melouny obsahují neméně cenné látky, navíc lahodí chuti a prospívají zdraví.

Pojďme zjistit, jak sušit ovoce v troubě. Zároveň se podíváme na několik dalších metod a naučíme se, jak správně připravit, zpracovat a skladovat plodiny.

Jak připravit ovoce a bobule k sušení

Doporučuje se sušit zralé, ale ne přezrálé plody. Vysoký obsah šťávy proces zpomaluje. V troubě se ovoce lepí na plech, teče a lepí. Povrch příliš sladkých potravin se pokryje lepkavým povlakem. Zelené exempláře nemají výraznou chuť ani vůni. Je nutné zvolit zlatou střední cestu.

• myjeme. Čisté výrobky je lepší sušit v troubě. Důležité je to nenamáčet. Nadměrná vlhkost negativně ovlivňuje kvalitu obrobku;

• odstraňte semena. Spolu s nimi je dovoleno sušit i některé ovoce. Pouze proces trvá déle, produkt se obtížněji používá a hůře se skladuje;

• střih. Bobule lze sušit celé. Většinu plodů je vhodnější rozdělit na poloviny nebo čtvrtiny. V troubě je lepší připravovat malé kousky – plátky, talíře.

Víte, jak sušit ovoce a bobule v troubě?

Níže podrobně zvážíme, jak sušit různé ovoce. Počáteční kvalita je velmi důležitá. Nesušte kulhavá jablka, nalámané a drcené meruňky nebo červivé třešně. Je však dovoleno oříznout poškozená místa. Svíravá hruška bez chuti se po usušení nezlepší. Má cenu ztrácet čas zbytečnými, nevyžádanými přípravky?

V troubě můžete sušit různé ovoce a bobule, je nutná předběžná příprava. Optimální teplota je 50-70 stupňů. Ovoce se doporučuje skladovat na suchém a chladném místě.

Jak správně sušit ovoce v troubě

Jakékoliv potraviny je lepší sušit v elektrických konvektomatech. Ventilátor proces urychluje, ohřev probíhá minimálně na dvou stranách. Plynové trouby rozvádějí teplo pouze zespodu. V důsledku toho se kousky ovoce lepí a vyžadují neustálé otáčení.

1. Kousky ovoce položte na plech. Je lepší použít drátěný stojan. Pokud produkt aktivně uvolňuje šťávu, je povoleno položit plech na pečení.
2. Zapněte troubu na 70 stupňů, mírně ji otevřete a začněte sušit.
3. Zkontrolujeme to za pár hodin. Pokud je povrch plodu vysušený, snižte teplotu na 50-60 stupňů. Kousky na plechu je vhodné otočit na druhou stranu.
4. Pokračujte v sušení, dokud nebudete připraveni. Sušené ovoce zůstává měkké a po lisování se vrátí zpět. Sušené analogy jsou tužší, ale také si zachovávají elasticitu.

Když aranžujete hrušky, broskve a meruňky, zkuste je nejprve položit řezem nahoru a slupkou dolů. Pak se na povlečení nic nepřichytí.

Jak sušit bobule v troubě

Sušení různých bobulí v troubě vyvolává neméně otázky. Technologie je trochu jiná. Je důležité předem třídit. Nenalévejte malé a velké vzorky na jeden plech.

Rozložíme je samostatně nebo uděláme přepážku na plechy. V opačném případě zůstanou velké bobule mokré a malé uschnou. Odrůdové jahody se často krájí na poloviny nebo čtvrtiny. Někdy jsou třešně rozebrány na dvě části. Jiné druhy, například jahody, se vysazují celé.

Pokyny krok za krokem pro sušení v troubě:

1. Plody naskládejte na plechy vyložené pečicím papírem.
2. Nejprve nastavte teplotu trouby na 40 stupňů. Začneme sušit.
3. Po 3 hodinách zvyšte na 60 stupňů.
4. Po hodině zvýšíme teplotu v troubě o dalších 10 stupňů.
5. Dále pokračujeme v sušení na 70 stupňů, dokud nebude připraven. Troubu pevně nezavírejte, pára by měla unikat.

Často se nás ptají, jak sušit mražené bobule. Ve skutečnosti to není nejlepší surovina pro dehydrataci. Již ztratilo některé své užitečné látky a bylo podrobeno tepelnému zpracování.

Při nesprávném rozmrazování ztrácí výrobek chuť a vůni. Rostlinná vlákna navíc výrazně změknou a ztratí se cukry. Pokud je potřebujete vysušit, doporučujeme po rozmrazení z potravin vymačkat přebytečnou vlhkost, dále postupujte podle obecných pokynů.

Doporučujeme svařit kyselé, bez chuti nebo rozmražené bobule a ovoce v cukrovém sirupu a teprve potom je vložit do trouby. Výsledkem bude něco jako kandované ovoce. Dá se rozdrtit, výstupem bude marshmallow.

Sušení bobulí a ovoce v elektrické sušičce nebo sušičce

Možnost sušení různého ovoce v troubě nevyhovuje všem hospodyňkám. Je nutné neustále sledovat teplotu a převracet ji. Troubu nelze nechat zapnutou. Mnohem pohodlnější je sušit obrobky ve speciálních zařízeních. Hodně usnadňují úkol. Nejprve se podíváme na elektrickou sušičku.

1. Připravené produkty vložíme do elektrické sušičky. Rozložte rovnoměrně na podnosy.
2. Zapněte přístroj na střední režim, asi 50-55 °C.
3. Začneme sušit. Na ovoce můžete na 7-8 hodin zapomenout. Poté přesuňte spodní zásobníky nahoru.

Doba schnutí může trvat den, někdy i déle. Tenké jablečné a hruškové lupínky a přísady s nízkým obsahem vlhkosti jsou rychle připraveny. Šťavnaté, dužnaté plody, zvláště ty velké, vyžadují mnohem více času. Pro urychlení procesu doporučujeme zvýšit teplotu na 70 stupňů na několik hodin.

Vaření v sušičce se příliš neliší. Výhodou přístroje je možnost nastavení přesné teploty až na stupeň. Nedojde k přehřívání. Horizontální modely mají na zadní stěně zabudovaný ventilátor, který zajišťuje rovnoměrné proudění vzduchu. Není třeba vyměňovat zásobníky.

Ovoce můžete sušit v mikrovlnné troubě, na sporáku, existují recepty na pomalý hrnec. Hlavní nevýhodou těchto metod je obtížná regulace teploty, suroviny se snadno přehřejí, smaží nebo pečou.

Jak správně sušit ovoce a bobule na slunci

Pokrok zaplavuje planetu. Jen lidi nikdy nepřestanou zajímat, jak správně sušit ovoce doma na slunci. Stále je považována za jednu z nejužitečnějších a nejjednodušších metod. Má to své výhody. Jen neméně nedostatky.

Výhody sušení na slunci:

• levnost;
• jednoduchost;
• ovoce chutná lépe.

nevýhody:

• prach se dostane dovnitř;
• hmyz země;
• závislost na počasí;
• je nutné neustálé sledování.

Náhodný mrak nebo dokonce sebemenší déšť okamžitě zničí obrobek. Mnoho lidí proto raději suší v elektrických sušičkách a troubách. Přírodní podmínky jsou vhodnější pro jižní šířky. Teplota by neměla klesnout pod 25 stupňů. Je vyžadováno větrané místo. Jinak ovoce rychleji zplesniví, než ztratí vlhkost.

1. Bereme rošty, překližky, plechy do trouby a jakékoliv jiné plechy. V případě potřeby papír rozložte. Jdeme na slunce.
2. Rozložte ingredience připravené k sušení. Rozložte v jedné vrstvě. Kusy se mohou dotýkat. Velmi brzy se zmenší a bude tam spousta volného místa.
3. Začneme sušit. Každý den otočíme na druhou stranu a kontrolujeme. Při oblačném počasí jej přeneseme dovnitř a dáme pod střechu. Udělejte totéž, pokud jsou chladné noci.

Některé druhy ovoce lze sušit navlékáním na provázek. Metoda je vhodná pro plátky jablek, meruněk, hrušek a půlky švestek. Výhodou je, že jej není třeba převracet, stačí lana zavěsit na větrané místo.

Jak skladovat sušené ovoce a bobule

Pro skladování zvolte chladná místa s teplotami od +10 do +15. Malé množství sušeného ovoce je povoleno uchovávat uvnitř. Je však důležité pravidelně kontrolovat. Výrobek by neměl zvlhnout. Proti potravinovým molům je nutné se chránit.

• plátěné tašky. Je vhodné používat přírodní tkaniny. Přístup vzduchu zabrání vzniku plísní;

• papírové pytlíky. Materiál absorbuje vlhkost a zabraňuje vzniku vlhkosti;

• Skleněné sklenice. Vhodné pouze pro dobře sušené ovoce. Vlhké vzorky bez vzduchu začnou hnít.

Velké množství ovoce je vhodné v zimě skladovat v krabicích, dřevěných krabicích a papírových pytlích. Obrobek je zavěšen ve skladech a instalován na stojanech. Důležitá je ochrana proti hlodavcům. Neměl by být umístěn vedle aromatických bylinek na čaj, cibule, česneku nebo jiných voňavých sušených bylin.

Sušení v troubě je obtížnější než jiné metody. Jen často je to jediný způsob, jak si doma vyrobit užitečný přípravek. Do zásob doporučujeme vybírat pouze kvalitní suroviny. Nebuďme líní, studujme technologii a jednejme podle všech pravidel!

Sušení Vlastnosti sušení zeleně doma
Sušení Sušený šťovík: jak ho připravit na zimu doma

Líbil se vám článek? Ohodnoť to: