Jak sušit hrušky doma: v troubě nebo elektrické sušičce s fotografií

Zásob na zimu není nikdy dost, to řekne každá hospodyňka. Proto musíte předem přemýšlet o přípravě sušení, abyste v zimě uvařili chutné kompoty. Recept krok za krokem s fotografií sušení celé hrušky doma. Video recept.

Lahodné sušené hrušky v chladném zimním období vám připomenou minulé teplé léto. Aby ale sušení bylo chutné, je třeba dodržovat některá jednoduchá pravidla.

• Pro sklizeň v celku se nejlépe hodí drobné ovoce, suší se spolu se stopkami. Větší plody krájíme na půlky, čtvrtky nebo menší kousky.
• Pro sušení se obvykle odebírají letní odrůdy. Se svíravou dochutí a hrubou dužinou nebudou fungovat, tzn. neposkytne kvalitní sušené ovoce. Ideální odrůdy jsou Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Vonné atd.
• Vybírejte hrušky, které nejsou zcela zralé, s pevnou dužninou a malou komorou na semena. Zároveň by již měly začít žloutnout. Neberte přezrálé ovoce k sušení
• Hrušky se suší v troubě, na slunci, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Při správném přístupu budou dobré hrušky sušené na jakýkoli způsob.
• Ovoce není nutné loupat ze slupky a vykrajovat z nich jádřinec. Loupou se pouze plody s drsnou a tvrdou slupkou. A tvrdé hrušky se nejprve uvaří a někdy pocukrují.
• Hruškový prášek můžete vyrobit z hotových sušených hrušek. K tomu se sušené ovoce mele speciálním mlýnkem nebo mlýnkem na kávu, přidá se 10-20% cukru a špetka skořice. Prášek se používá na sypání kaše, používá se do nádivky.
• Při delším skladování hrušky ztvrdnou a uschnou. Před použitím je třeba sušení uchovávat v troubě, aby se zapařilo, změklo a chutnalo.

• Kalorický obsah na 100 g – 249 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 10 minut aktivní práce plus 5-6 hodin na sušení

Složení:

• Hrušky – libovolné množství

Postupná příprava celých sušených hrušek na zimu na kompot, recept s fotografií:

1. Malé celé hrušky dejte do síta a omyjte pod tekoucí vodou.

2. Hrušky položte na čistou bavlněnou utěrku a nechte zcela uschnout.

3. Vložte hrušky na plech a pošlete je sušit do předehřáté trouby na 60 stupňů. Tato teplota zabrání praskání ovoce a tvorbě bublin pod slupkou. Sušte je 5-10 hodin s mírně otevřenými dvířky. Doba sušení závisí na velikosti ovoce. Pravidelně je obracejte, aby plody rovnoměrně oschly. Sušené hrušky na zimu jako celek na kompot jsou považovány za hotové, když se nelepí na ruce, suché a zároveň elastické.

Poznámka: Pokud chcete, můžete hrušky sušit na slunci. Položte s nimi na sluníčko plech, kde by měly podle velikosti ovoce zůstat asi 2-4 dny. Přineste ovoce na noc dovnitř. Pro sušení zvolte slunečnou dobu bez deště. Sušení dokončete ve stínu s dobrým větráním.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené hrušky doma.

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Čočková polévka s masovými kuličkami

Jehněčí žebírka s cibulí a česnekem

Saláty s hlívou ústřičnou – TOP 7 receptů

Zhubněte na jaře na čínské dietě za 14 dní

Dýňový olej na obličej

Jak vybrat štětce na oči

Jak si vyrobit masku na paty doma

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Sušené hrušky jsou sušené plody, které obsahují mnoho prospěšných vitamínů. Dají se z nich dělat kompoty a péct koláče. Mohou nahradit cukroví a jiné sladkosti. Sušení hrušek na zimu se provádí různými způsoby. Pokud to uděláte správně, můžete si užívat sladké a zdravé ovoce po celý rok. Níže vám řekneme, jak sušit hrušky doma.

Jak vybrat hrušky na sušení?

K sušení se doporučuje používat mírně nezralé plody, jejichž dužnina je poměrně tvrdá a má drobné inkluze – kamenité buňky. Je žádoucí, aby hruška měla malou semennou komoru a ne příliš velká semena. Při výběru odrůdy je lepší použít letní plody. Důležité je, aby nebyly moc šťavnaté. Následující odrůdy jsou vhodné: Ilyinka, Bergamot, Limonka, Zaporozhskaya. Tyto odrůdy jsou poměrně pevné a sladké. K sušení se nedoporučuje používat svíravé hrušky nebo nezralé ovoce. Mohou se stát bez chuti a tvrdé.

Jak připravit ovoce na sušení?

Hrušky vybrané k sušení je vhodné ihned zpracovat a neskladovat je doma. Pokud sedí dva dny, mohou velmi změkčit a nejsou vhodné k sušení. Odstraňte nezralé, poškozené a nahnilé plody. I když se vám zdá, že hrušky vypadají čistě, rozhodně je potřeba je omýt vodou. Osušte je a poté nakrájejte. Nejprve hrušku nakrájejte na 4 části a poté odstraňte semínka. Poté plody nakrájejte na tenčí plátky asi 1 cm silné. Malé exempláře můžete sušit celé.

K přípravě sušeného ovoce by měly být hrušky blanšírovány – ošetřeny vroucí vodou. Tento postup je zjemní a pomůže lépe zachovat vitamíny.

Celé hrušky ponořte na 5-8 minut do vroucí vody. Pokud jste již plody nakrájeli, vložte je na 2–3 minuty do vroucí vody. Blanšírování lze provádět nejen v obyčejné vodě, ale také v sirupu:

1. Nalijte 400 g cukru do 1 litru vody, přidejte 1 lžičku. kyselina citrónová.
2. Sirup uvařte a vložte do něj hrušky.
3. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme směs vychladnout.
4. Poté hrušky vyjměte děrovanou lžící a vložte je do cedníku.
5. Nechte sirup okapat a poté pokračujte v dalším zpracování.

Takto připravené ovoce bude ještě sladší a křehčí. V sušené podobě se skvěle hodí jako pochoutka k pití čaje.

Když jsou hrušky vystaveny vzduchu, tmavnou o něco pomaleji než jablka a jiné ovoce. Je však velmi důležité chránit budoucí sušené plody před zabarvením a hryzáním ovoce. K tomu je třeba vložit hrušky do roztoku na bázi kyseliny citronové nebo kuchyňské soli.

Dička (plaké hrušky) je potřeba na sušení speciálním způsobem připravit. Je vhodné je ze stromu neodstraňovat násilím, ale počkat, až samy opadnou. Poté je musíte sbírat a vložit do krabice, počkejte, až zhnědnou. Hnědé plody nejsou zkažené. Naopak, jsou zralé, mají jasnou chuť a vůni. Poté, co plody ztmavnou, je třeba je podélně rozříznout na dvě části, vyjmout krabici se semeny a blanšírovat. Divoké hrušky můžete sušit i celé.

Jak sušit hrušky doma?

Existuje několik možností sušení hrušek. Je třeba zvolit vhodnou metodu v závislosti na tom, jaká zařízení máte k dispozici. Můžete například použít mikrovlnnou troubu nebo fritézu. Za příznivého počasí lze sušení provádět venku. Každá metoda má své pro a proti. Hlavní věc je, že hrušky jsou dobře vysušené a jsou středně měkké a chutné. Kvalitní sušené plody hrušek vypadají krásně, mají jemnou hnědou nebo tmavě hnědou barvu a sladkou chuť.

V troubě

Téměř v každé domácnosti je trouba. Sušení je s ním snadné.

1. Předehřejte troubu na stupně 60.
2. Na plech položte pečicí papír.
3. Plátky hrušek položte do jedné vrstvy.
4. Vložte do trouby.
5. Po několika hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů.
6. Jakmile se plátky zmenší, opět snižte teplotu na 55 stupňů.
7. Při této teplotě sušíme hrušky, dokud nejsou zcela uvařené.

Obecně platí, že proces sušení trvá 12-16 hodin. Pokud sušíte celé hrušky, proces může trvat 24 hodin.

Během procesu sušení nechte troubu mírně otevřenou, aby se mohla odpařit vlhkost. Plody pravidelně obracejte.

V troubě plynového sporáku se sušení provádí stejným způsobem jako v elektrické. Produkty ale budete muset kontrolovat častěji, protože v tomto případě se zvyšuje riziko spálení.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je nejpohodlnější zařízení pro výrobu sušeného ovoce. Hospodyňka nemusí neustále sledovat připravenost plodů a vynakládat velké úsilí. Sušička je také pohodlná, protože má několik táců, takže s ní můžete sušit hodně ovoce najednou.

V elektrické sušičce můžete sušit nejen nakrájené ovoce, ale i celé ovoce. Pokud jsou hrušky velmi velké, je stále lepší je nakrájet na 2-4 části.

1. Ovoce dejte na podnosy. Nedávejte je příliš blízko k sobě. To umožní teplému vzduchu volně se pohybovat a zpracovávat každý kus.
2. Aby bylo zajištěno rovnoměrné a rychlé sušení, je třeba zásobníky vyměňovat každé 2,5 hodiny.
3. Zvedněte ty, na kterých plody nejvíce uschly.
4. Sušení se provádí při teplotě 60-70 stupňů se středním prouděním vzduchu. Vyšší teplotu byste neměli nastavovat, protože pokud ovoce navrchu oschne, může uvnitř zůstat syrové.

Sušení trvá podle velikosti plodů 8-12 hodin. Obvykle ale celý proces trvá asi 12 hodin. Sušení půlek hrušek může trvat 24 hodin. Čas od času se budou muset obrátit.

V mikrovlnné troubě

Tato metoda vysuší hrušky rychleji. Celý proces nezabere více než 3 minuty. Budou však vyžadovány určité dovednosti, aby se zajistilo, že plátky budou chutné a nespálí se.

1. Nejprve je třeba nastavit potřebné parametry pro mikrovlnnou troubu. Výkon by měl být nastaven na 200 W, doba sušení – 2,5 minuty.
2. Plech, na který budete hrušky pokládat, vyložte bavlněným ubrouskem. Umístěte tam ovoce.
3. Vložte talíř do mikrovlnné trouby a začněte sušit.
4. Po dokončení procesu sušení zkontrolujte hrušky.
5. Pokud nejsou suché, zapněte mikrovlnku ještě na půl minuty.

Nevýhodou této možnosti sušení je, že do mikrovlnné trouby půjde najednou malý počet plátků. Pokud tedy plánujete velké přípravy, nebude tento způsob úplně pohodlný.

Ve vzduchovém grilu

Ve vzduchové fritéze se vám nepodaří usušit velké množství ovoce. Ostatně možnosti tohoto zařízení jsou omezeny počtem palet. Standardní vzduchová fritéza neobsahuje více než 4 tácy. Neusadí se na nich více než 1 kg hrušek.

1. Plátky položte na podnosy a vložte je do vzduchové fritézy.
2. Nastavte teplotu na 120 stupňů a režim střední ventilace.
3. Zapněte zařízení na 30 minut.
4. Nechte víko mírně otevřené, aby se mohla odpařit vlhkost.
5. Hrušky pravidelně míchejte, aby se nepřipálily na stěnách fritézy.
6. Na konci procesu zkontrolujte připravenost sušeného ovoce.
7. V případě potřeby zapněte fritézu na dalších 20 minut.

Existuje další možnost sušení:

1. Nastavte teplotu asi na 60 stupňů a stupeň ventilace na maximum.
2. Takto usušit hrušky zabere asi den, ale na pánvi se nepřichytí.
3. Fritézu budete muset párkrát vypnout asi na 1 hodinu, aby se zařízení nepřehřálo.

Na slunci

Jedná se o nejdelší, ale zároveň nejjednodušší možnost sušení. Celé hrušky by se neměly sušit na slunci, i když jsou malé. Proto je lepší ovoce nakrájet na plátky.

1. Ovoce dejte na plechy vyložené čistým papírem.
2. Vezměte je ven, umístěte je na čisté místo, které je dobře osvětlené sluncem. Je vhodné, aby slunce svítilo od časného rána do večera.
3. Chcete-li hrušky chránit před hmyzem, položte na ně tenkou vrstvu gázy.
4. Večer vezměte palety do domu, aby plody nepoškodila vlhkost.
5. Během prázdnin je vhodné sušit, abyste měli proces pod kontrolou. Ovoce na miskách denně promíchejte, aby byly rovnoměrně vysušené a rozfoukané větrem.

Obvykle proces trvá přibližně 3 dny. Pokud hrušky nakrájíte na kroužky a ne na plátky, po 1,5 dnech je můžete navléknout na silnou nit a zavěsit ve formě korálků.

Sušení na slunci je vhodné pro ty lidi, kteří žijí v soukromém domě s vlastním pozemkem.

Pokud bydlíte v bytě, sušení lze provádět na balkoně. Ale stojí za zvážení, že částice sazí z továrních emisí a výfukových plynů automobilů se mohou usazovat na ovoci.

Jak skladovat sušené hrušky?

Aby sušené ovoce nehnilo nebo plesnivělo, je nutné vytvořit určité skladovací podmínky. K tomu se doporučuje zakoupit bavlněné sáčky nebo perforované lepenkové krabice. Je důležité, aby se sušené ovoce dalo větrat. Pamlsky můžete dát i do zavařovacích sklenic a uzavřít víčkem.

Hrušky skladujte na suchém místě, mimo dosah světla. Neumisťujte je do blízkosti radiátoru, plynového sporáku nebo trouby, protože uvnitř může dojít ke kondenzaci vodní páry, což povede k poškození výrobku.

Kontrolujte stav sušeného ovoce každé dva týdny. Pokud zaznamenáte výskyt plísní nebo ovocných molů, přípravek se nedoporučuje používat jako potravina, může být pro tělo škodlivý.

Při splnění všech těchto podmínek může sušená hruška vydržet celý rok. Nedoporučuje se skladovat déle. Je lepší vyrobit nové polotovary. Pokud během skladování hrušky ztvrdnou a ztmavnou, můžete je oživit. Chcete-li to provést, stačí je položit na plech a dát je do trouby na nízkou teplotu. Na samé dno trouby umístěte misku s vodou. Vroucí vlhkost začne uvolňovat páru, díky které budou sušené plody měkčí.

Sušené hrušky jsou zásobárnou živin. Mohou být výbornou pochoutkou do čaje, dobrou prevencí proti nachlazení v zimě a přísadou do kompotů. Existuje mnoho receptů na dezerty, které obsahují sušené hrušky. Přířezy můžete vyrobit pomocí speciálních zařízení nebo na slunci. Abyste získali lahodný dezert, je důležité dodržovat podmínky sušení hrušek a také jejich skladování.