Jak správně vybrat a skladovat lněný olej

Lněný olej je od pradávna známý svými blahodárnými vlastnostmi. Díky svému jedinečnému složení se rozšířil v tradiční i lidové medicíně a aktivně se používá v receptech pro krásu a zdraví, stejně jako ve vaření. Lněný olej je obsažen v lněných semínkách. Získává se lisováním za studena. Tato metoda umožňuje zachovat všechny cenné látky a prospěšné vlastnosti nezbytné pro terapeutický účinek.

Složení a užitečné vlastnosti

Unikátní složení zajišťovalo lněnému oleji vedoucí postavení mezi ostatními oleji rostlinného původu. Podíl prospěšných látek tvoří nejméně 90 % celkového složení. Obsahuje tedy:

• Polynenasycené mastné kyseliny ve velkém množství: olejová, až 30 %; linolenová alfa a gama, ne méně než 44 %; linolová do 30 %. Tyto kyseliny jsou lépe známé jako omega-3, omega-6 a omega-9.
• Vitamíny: A, E, K, skupina B, retinol.

Podíl nasycených kyselin, které jsou pro tělo minimálně prospěšné, tedy zůstává maximálně 10 % celkového chemického složení produktu.
Blahodárné vlastnosti lněného oleje jsou četné: pokud si uděláte jejich kompletní seznam, bude to docela působivé. Zde je jen seznam těch hlavních:

• vysoká nutriční hodnota, zdroj mnoha látek užitečných pro lidské tělo;
• účinek hojení ran, stimulace procesu regenerace tkání;
• baktericidní a protizánětlivý účinek;
• obsahuje celý komplex vitamínů skupiny B, které mají příznivý vliv na nervový systém;
• Pravidelná konzumace lněného oleje pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat metabolismus;
• aktivní účast na procesu absorpce vápníku tělem, normalizace hladiny tuku;
• účinné preventivní opatření proti rozvoji řady onemocnění endokrinního, kardiovaskulárního a gastrointestinálního systému;
• nepostradatelný během těhotenství, protože se podílí na procesu formování mozku dítěte a také podporuje správný vývoj plodu;
• univerzální lék, který pomáhá posílit mužskou potenci a obnovit hormonální rovnováhu ženy;
  se osvědčil jako vynikající pro použití při hubnutí;
• Je to nepostradatelný pomocník pro obnovení síly v pooperačním období a při intenzivním tréninku pro sportovce.

Použití lněného oleje v medicíně

Pro léčebné účely se lněný olej používá jak zevně, tak i vnitřně. Zevní použití zahrnuje jeho zavádění do mastí. Protizánětlivé a regenerační vlastnosti lněného oleje tak umožňují vylepšit složení jakéhokoli krému k léčbě dlouhodobě se nehojících ran, omrzlin a popálenin.
Pro vnitřní užití je lněný olej vhodný jako potravinářský výrobek nebo doplněk stravy. Lékaři doporučují pravidelnou nebo systematickou konzumaci lněného oleje těm, kteří trpí nemocemi, jako jsou:

• hypertenze
• diabetes mellitus
• žaludeční vřed,
• dysbióza,
• chronická zácpa,
• onemocnění srdce, jater a žlučových cest.

Spektrum blahodárných účinků lněného oleje na tělo je široké, počínaje zbavením se parazitů, léčbou gastritidy, pálení žáhy, prevencí onemocnění horních cest dýchacích, ledvin, močového měchýře, kožních onemocnění a konče zlepšením stavu nervové soustavy.
Odborníci na výživu doporučují lněný olej všem, kteří hubnou. I malé množství dokáže tělo nasytit životně důležitými látkami a udržet metabolismus na správné úrovni. Zároveň je vyloučena přítomnost vedlejších účinků v podobě tukových usazenin. Další výhodou užívání tohoto produktu během diety je výrazné snížení chuti k jídlu a hladu.

Co byste měli vědět při výběru lněného oleje

V dnešní době není nákup lněného oleje obtížný: prodává se všude. Otázka je jiná – jak nenarazit na bezskrupulózního výrobce a nekoupit si padělek, produkt, který nejenže nepřinese žádný užitek, ale může tělu i uškodit.
Abyste se při výběru lněného oleje vyhnuli nepříjemné situaci, doporučujeme věnovat pozornost následujícím faktorům:

1. Složení. Přírodní lněný olej nesmí obsahovat žádné další přísady. Produkt nízké kvality se ředí jinými oleji (kukuřičný, řepkový), aby se zakryly následky nesprávné výrobní technologie.
2. Tara. Lněný olej se vyznačuje oxidačním procesem pod vlivem slunečního záření a vzduchu. Proto jsou na obal kladeny přísné požadavky: musí být vyroben z tmavého skla, uzavřen pevným korkem a mít kartonovou krabici.
   Je nepřijatelné skladovat výrobky z lněného semínka v průhledných plastových nádobách. Mastné kyseliny vstupují do chemické reakce s plastem, jejímž výsledkem je uvolňování škodlivých sloučenin.
3. Skladovatelnost. Věnujte pozornost informacím na obalu o datu výroby produktu a jeho trvanlivosti. Přírodní lněný olej lze skladovat maximálně 6–9 měsíců od data přijetí. A to za předpokladu, že obal musí být hermeticky uzavřený a v tmavém obalu.
4. Chuťové vlastnosti produktu. Čerstvý lněný olej, vyrobený v souladu s technologií jeho výroby, má jemnou hořkou chuť, ale není hořký. Má charakteristickou chuť připomínající rybí olej, ale v žádném případě chuť a vůni ryby.
   Chuť pražených semínek naznačuje, že nebyly lisovány za studena, ale spíše průmyslově extrahovány.
5. Barva oleje a přítomnost sedimentu. Kvalitní produkt má vždy hnědozlatou barvu s mírným sedimentem na dně. Světlý olej bez sedimentu na dně nádoby naznačuje jeho rafinaci, přeměnu na náhražku. Tmavě hnědý nebo oranžový odstín znamená použití horkého lisu při lisování, nikoli získávání oleje lisováním za studena.

Pravidla pro skladování lněného oleje

Trvanlivost lněného oleje baleného v nádobách je obvykle až 1 rok, za předpokladu skladovacích podmínek. Produkt by měl být skladován v temné místnosti s nízkou vlhkostí vzduchu, s teplotou vzduchu nepřesahující 23 °C.
Po otevření nádoby s lněným olejem musíte dodržovat tato doporučení:

• Výrobek spotřebujte do 1 měsíce po otevření.
• Ihned po odběru požadované dávky nádobu pevně uzavřete víkem.
• Otevřenou lahvičku skladujte na chladném místě s teplotou vzduchu maximálně 10 °C. Ideální místo jsou dveře chladničky.
• Pokud se v lahvi objeví sediment, více než 1% objemu, a chuť oleje se změnila, měl by být takový produkt vyhozen – již se zkazil a ztratil své prospěšné vlastnosti.

Léky a kosmetika připravené s přídavkem lněného oleje lze používat po dobu 1 měsíce.

Kapsle z lněného oleje

Pro pohodlí spotřebitelů byl vyvinut enkapsulovaný lněný olej. Je identický s tekutou formou tohoto produktu a není jí horší v kvalitě. Olej získaný výhradně lisováním za studena je uzavřen pod skořápkou. Existuje však jedna nuance – lněný olej v kapslích je považován za doplněk stravy, takže k dosažení účinku je třeba dodržovat doporučení uvedená v návodu k léku. A také se kapsle snáze užívají perorálně, zatímco přírodní olej v tekuté formě je vhodnější pro výrobu léčiv a kosmetických masek.

Pokud porovnáme obě formy uvolňování oleje, můžeme identifikovat následující výhody produktu v kapslích:

• díky želatinové skořápce se užitečné látky lépe zachovávají a je vyloučena negativní interakce se vzduchem;
• má delší trvanlivost;
• kapsle má neutrální nebo mírně sladkou chuť, což usnadňuje její užívání těm, kteří nesnášejí specifickou vůni a chuť lněného oleje;
• pohodlné dávkování, které vám umožní vypočítat přesné množství požadovaného léku;
• snadné skladování – kapsle jsou ve speciálním chráněném obalu – což vám umožňuje vzít si produkt s sebou na cesty.

Lněný olej v kapslích se skladuje poměrně snadno: kapsle uchovávejte v kartonovém obalu a přípravek umístěte na chladné místo chráněné před světlem.