Jak správně vařit mražené zelené fazolky?

Křehké zelené fazolky se obvykle připravují jako příloha k masu, ale používají se také do salátů, polévek a složitých teplých jídel. Tento produkt se prodává téměř v každém obchodě za velmi rozumnou cenu, takže není divu, že je zaslouženě populární. Vaření zelených fazolek je jednoduché a snadné, kromě toho jsou nízkokalorické, výživné a mají spoustu užitečných prvků.

Jak vybrat a připravit zeleninu?

Prvním krokem je rozmrazení zmrazených fazolí. Pokud nemáte čas navíc, můžete ovoce minutu povařit, aby se rozmrazilo, a poté slijte použitou vodu. Poté musíte zobrazit všechny dostupné moduly. Pokud některé z nich změnily zelenou barvu na nažloutlou, měly by být bez prodlení vyhozeny – protože i po uvaření bude zelenina tuhá a bez chuti.

Poté musíte zlomit ocas každého ovoce a vytáhnout jej opačným směrem. Díky této akci se otevře žíla, která drží obě poloviny lusku pohromadě. V další fázi se fazole promyjí ve studené tekoucí vodě. Nakonec, těsně před vařením, je třeba každý kousek nakrájet příčně na tři nebo čtyři plátky nebo na kosočtverce.

Jak vařit?

Vaření zmrazených zelených fazolek není nijak zvlášť obtížné. Na sporák postavte pánev s osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Objem tekutiny obvykle závisí na objemu připravovaného produktu, ale zpravidla se na kilogram fazolí připravují tři až čtyři litry vody, přičemž každý litr řádně osolíme deseti gramy soli.

Zelenina se musí vařit do měkka, což obvykle trvá pět až sedm minut. Ale přesto byste měli pochopit, že vaření zralejších lusků zabere více času. Uvařené fazole se pak ochladí v cedníku. Je třeba zmínit, že mražený výrobek nemusí být vždy vařený – lze jej uchovávat pod uzavřeným víkem s malým množstvím osolené vody. V tomto případě se tekutina nevypouští, ale odpařuje a výsledný produkt lze ihned podávat.

Těm, kteří rádi šetří čas a námahu, lze doporučit vaření luštěnin v mikrovlnné troubě.

Nejprve se lusky zpracují stejně jako při vaření na sporáku. Poté se nakrájené kousky vloží do pánve naplněné studenou vodou a přikryjí víkem. Nádoba se vloží do mikrovlnné trouby pracující na plný výkon po dobu přibližně jedenácti minut. Hotové lusky jdou do cedníku.

Pokročilejší uživatelé budou moci používat multivařič, který výrazně zjednodušuje proces vaření. Po přípravných postupech se lusky umyjí ve studené vodě. V tomto okamžiku se do multivarku nalije voda, osolí se a přivede k varu. Fazole se ponoří do vroucí vody asi na šest nebo sedm minut, pokud jsou již rozmražené, a na 11–12, pokud se tak nestalo. Hotový výrobek se umístí do cedníku.

Zelené fazolky lze také dusit. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je ve stejném multivarku pomocí speciální funkce nebo ve dvojitém kotli. Připravené fazole se opláchnou ve studené vodě a umístí se v rovnoměrné vrstvě do dvojitého kotle. Zpracování musí probíhat 12 až 15 minut, dokud zelenina nezměkne.

Jakmile se uvařené fazole vyjmou do misky, mohou se osolit. V případě, že je produkt vyžadován pro přípravu studeného salátu, po tepelném ošetření se na několik okamžiků spustí do pánve, kde byla předem nalita studená voda. To umožní, aby fazole neztratily barvu ani nezměkly, ale dosáhly požadované teploty. Pokud se má přísada stát součástí horkého salátu, bylo by dobré ji pár minut osmažit na másle.

Recepty jídel

S vejcem

Vaření smažených zelených fazolek s vejci je velmi rychlé a chutné. Pokrm zasytí, ale zároveň vám neuškodí spoustou kalorií.

Pro vaření budete potřebovat:

• pár vajec;
• 200 gramů fazolových lusků;
• půl rajčete;
• půl cibule;
• trochu kopru;
• koření;
• olej na vaření.

Rozmražené lusky blanšírujeme v osolené vroucí vodě asi čtyři minuty. V tomto okamžiku se cibule a rajčata nakrájí na kostky a zelení se naseká na malé kousky. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce se solí a kořením podle chuti. Na rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a smažíme cibuli, dokud nezměkne a nebude mít světlou barvu. Poté se fazole umístí na sporák do stejné nádoby a vše se okoření kořením.

Produkty se spolu smaží asi minutu, přičemž je třeba je neustále míchat. V další fázi se do misky nalijí vejce a vše se promíchá špachtlí. Když změní strukturu a zhustnou, můžete přidat zeleninu s rajčaty. Všechny ingredience se vaří dvě minuty, poté lze pokrm podávat.

S masem

Milovníci masových pokrmů jistě neodmítnou kombinovat zelené fazolky s tímto produktem.

Ingredience, které kuchař potřebuje:

• asi 600 gramů vepřového nebo hovězího masa;
• jedna cibule;
• dvě papriky;
• 300 gramů samotných fazolí;
• dvě rajčata;
• česnek v množství tří stroužků;
• čerstvé greeny;
• koření;
• olej na vaření.

Vše začíná nakrájením ingrediencí na zvládnutelné kousky. Obvykle se maso tvaruje na kostky, paprika na nudličky, cibule a rajčata na kostičky a lusky se rozdělují na malé kousky. Pánev se rozpálí, nalije se do ní olej a osolené maso se opéká asi pět minut z každé strany. Oheň by měl být střední.

Poté se k masu přidá cibule a paprika a smažení pokračuje dalších 5 minut. V další fázi jsou na řadě připravené fazolové lusky a smažení opět trvá pět minut. Nakonec se přidají rajčata, mletá paprika a zázvor nebo jiné koření.

Vše se zalije polovinou sklenice vody, oheň se sníží na minimum, víko se zavře a pokrm se dusí, dokud se maso neuvaří. Pokud je to žádoucí, může být v tuto chvíli osoleno nebo posypáno cukrem, aby se vyrovnala kyselost rajčat. Pět minut před vypnutím ohně přidejte česnek a bylinky, obvykle petržel.

S brokolicí

Zajímavá bude kombinace zelených fazolek s brokolicí. Nejprve budete muset zakoupit:

• malá vidlička zelí;
• 300 gramů fazolí;
• tři malé brambory;
• mrkve;
• cibule;
• koření;
• olej na smažení.

Vaření začíná tím, že se mrkev a cibule nakrájí na malé plátky a opéká se na pánvi, dokud nezíská zlatavou barvu. V této době se fazole, rozdělené na dva centimetry dlouhé kousky, rozmrazují a blanšírují asi tři minuty. Lusky se přidají k mrkvi a cibuli a společně pár minut opékají.

V další fázi se k nim přidají kostky brambor a růžičky brokolice, které se předtím pět minut povařily ve vroucí vodě. Všechny ingredience musí být vařené, dokud nejsou brambory hotové. Pár minut před vypnutím tepla osolte a okořeňte. V případě potřeby se pokrm podává s různými druhy zeleniny.

Fazole polévka

V zimě polévka se zelenými lusky určitě každého potěší a naplní vitamíny.

Ingredience, které budou užitečné:

• jedno vejce;
• 300 gramů fazolí;
• 200 gramů mrkve;
• dva brambory;
• pár snítek petrželky;
• koření;
• olej na smažení.

Kořenová zelenina se nakrájí na kostičky a zalije se pěti sklenicemi vody. Zatímco se vaří, nakrájíme cibuli. Polovina jde do pánve, když se voda vaří. Z druhé poloviny spolu s nadrobno nakrájenou mrkví vznikne výpek. Dvacet pět minut poté, co se brambory začnou vařit, se k nim přidají lusky a směs cibule a mrkve. Vše se vaří patnáct minut a v tuto chvíli se na nedaleké pánvi vaří natvrdo. Hotová polévka se nalije do misek, zalije půlkami vajec a ozdobí čerstvými bylinkami.

Salát s kuřecím masem a zelenými fazolkami

Pomocí zelených lusků můžete připravit vydatný kuřecí salát, který může nahradit plnohodnotné jídlo.

Předem připraveno:

• 500 gramů kuřecího filé;
• banda zeleného salátu;
• 200 gramů lusků;
• jedna cibule (ideálně fialová);
• čtyři rajčata;
• 200 gramů okurek;
• deset křepelčích vajec.

Pro doplnění paliva budete potřebovat:

• 200 mililitrů řeckého jogurtu;
• lžíce olivového oleje;
• tři snítky kopru nebo petržele;
• česnek v množství tří stroužků;
• koření.

Vejce se uvaří natvrdo, poté se ochladí a rozkrojí na dvě části. Zmrazené fazole se vaří podle pravidel v osolené vodě. Zelenina se omyje a suší. Rajčata a okurky jsou nakrájeny na kostky nebo kostky a cibule na tenké půlkolečky. Zelení se jemně nasekají spolu s česnekem. Kuřecí řízek potřený kořením a olivovým olejem opečeme na pánvi z obou stran, každá strana by měla trvat čtyři minuty. Vychladlé maso se nakrájí na kousky požadované velikosti.

Jogurt s máslem, česnekovo-koprovou hmotou a kořením smícháme, abychom získali dresink. Listy hlávkového salátu jsou umístěny na dně misky, následované zeleninou a kuřecím řízkem. Vše dochutíme omáčkou a promícháme. Salát je umístěn na samostatných talířích a ozdoben křepelčími vejci.

Советы

Zelené fazolky mají poměrně nízký obsah kalorií – od 116 do 214 kcal, takže jsou často doporučovány lidem na dietě. Kromě toho je produkt bohatý na vitamíny různých skupin, prospěšné mikroelementy, vlákninu, sacharidy a bílkoviny. Je docela rozumné, že se zelenina doporučuje používat pro krmení dítěte nebo pro plánování dietní a terapeutické výživy.

Pravidelná konzumace lusků podle odborníků pomůže zlepšit stav pokožky, nervového systému a trávicího traktu. Dále se očekává posílení imunitního systému a celkové zlepšení zdravotního stavu. Je však důležité mít na paměti, že nadbytek těchto luštěnin vede k nadýmání nebo kolikám.

Informace o tom, jak připravit zelené fazolky jako přílohu, naleznete níže.