Jak správně skladovat zelí pak choy?

Jedním z nejstarších zástupců zeleninových plodin je pak choi zelí, původem z Asie. Jako první ji začali pěstovat Číňané a postupem času její blahodárné vlastnosti ocenili i Evropané. Pak choy je považován za blízkého příbuzného čínského zelí, ale má s ním zásadní rozdíly, vnější i chuťové. V současnosti jsou známy tři druhy zeleniny, lišící se barvou, velikostí, dobou zrání atp. Při nákupu semen určité odrůdy věnujte pozornost těm, která jsou nejvhodnější pro konkrétní podmínky pěstování.

Obecné informace o kultuře

Stále se diskutuje o tom, jaký druh zelí pak choi je. Má samostatnou pozici ve státním registru chovatelských úspěchů Ruska.

V mnoha zemích se zelí říká jinak. Ve své domovině se mu říká olejnatá zelenina, protože. Z jeho semen se vyrábí olej. Jiné názvy plodiny jsou bílá zelenina, celer, řapík, koňské ucho.

Vzhledově je pak choy podobný salátu spíše než zelí. Nevytváří tradiční hlávku zelí, ale tvoří přímou nebo rozložitou listovou růžici, jejíž průměr se pohybuje mezi 30–50 cm Na rozdíl od odrůdy Beijing má pak choy hustší, větší a masitější listy. V závislosti na odrůdě může výška rostliny dosáhnout až 50 cm.

Collard greeny jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu a rostlinnou vlákninu. Jeho listy obsahují velké množství vitamínů cenných pro lidský organismus: A, B1, B2, PP a především C, jejichž množství ve 100 g se rovná 80 % denní hodnoty. Hlavním rysem čínské zeleniny je lysin, mimořádně prospěšná aminokyselina. Důležitá je také přítomnost železa, kyseliny citrónové, fosforu, draslíku a hořčíku v asijské rostlině.

Způsob pěstování pak choy se poněkud liší od pěstování tradičního bílého zelí. Asijský druh je méně náročný na kvalitu půdy. Může být zasazen do středně nebo málo hnojené půdy. Pak choy je raně dozrávající zelenina, která bude zcela připravena ke konzumaci během 25-40 dnů po zasetí semen. Tato funkce umožňuje pěstovat plodinu dvakrát za sezónu v teplých klimatických podmínkách.

Oblíbené odrůdy

S rozvojem zemědělského zemědělství v Rusku je možné zakoupit naprosto jakýkoli druh a odrůdu pak choi. Existují tři odrůdy čínské kapusty. Liší se od sebe barvou, tvarem a velikostí listů a také řapíků. Druhy zeleniny se zase dělí na odrůdy. Státní registr šlechtitelských rostlin Ruska zahrnuje:

• „Alyonushka“ je rostlina s polorozšířenou růžicí, tmavě oválnými listy zelené barvy a malé velikosti. Řapík zelí je dužnatý. Odrůda brzy dozrává. Od fáze sazenice do sklizně trvá 30–35 dní. Hmotnost jednoho zelí dosahuje až 1,2 kg, výnos až 10 kg/mXNUMX. m;
• “Vitavir” je nízko rostoucí, brzy dozrávající rostlina s malou růžicí. List je oválný, krátký, podél okraje zvlněný. Řapík je úzký, zelený. Hmotnost do 0,8 kg, výtěžnost – až 7 kg/mXNUMX. m;
• „Corolla“ je střednědobá odrůda zelí, nízkého vzrůstu s rozložitou růžicí do 40 cm. Listy zelí jsou malé, kulatého tvaru, tmavě zelené barvy. Úzký krátký řapík bílý. Hmotnost nepřesahuje 1 kg, výtěžnost je asi 6 kg/mXNUMX. m;
• „Šeříkový zázrak“ je mezisezónní hybridní rostlina malého vzrůstu s polorozložitou růžicí. Oválné listy mají krásný purpurově zelený odstín, na povrchu s jemným voskovým povlakem. Řapík je zelený, středně velký. Hmotnost zelí není větší než 0,7 kg, výnos je asi 2,5 kg / mXNUMX. m;
• “Yuna” je rostlina střední sezóny s polorozložitou růžicí o průměru 45-50 cm Středně velké oválné listy a úzké řapíky jsou zelené. Hmotnost jednoho zelí je 0,8-1 kg, výnos je 5 kg/mXNUMX. m

Toto nejsou všechny odrůdy pak choi, které lze vysadit na vašem webu. Existují i ​​jiné, které dobře zakoření a produkují vysoký výnos chutné a zdravé zeleniny.

Nuance pěstování

Čínské zelí pak choi se pěstuje jak na otevřené půdě, tak ve skleníkových podmínkách. Rostlina nevyžaduje zvláštní a pečlivou péči, takže ji může pěstovat i amatérský zahradník.

Příprava půdy

Půda pro pak choi nemusí být vysoce hnojená. Bude stačit přidat do půdy malé množství živin a bude to více než dost. Do prostoru vyhrazeného pro čínské zelí se sype organická hmota na podzim v množství 1 kbelík na 1 metr čtvereční. m. Bude užitečné přidat roztok superfosfátu a chloridu draselného v poměru 1 polévková lžíce. l. na 10 litrů vody. V případě potřeby půdu vápněte.

Před výsevem semen je třeba půdu uvolnit a na záhony rozptýlit močovinu. Další hnojení pak choy není vyžadováno a dokonce ani není vhodné.

Podmínky vysazování

Období pro výsev semen kapusty pro sazenice v teplých oblastech začíná v únoru a pokračuje až do března s intervalem 10 dnů. K tomu připravte květináče s volnou půdou a do každé vložte 2-3 semena. Zhruba po 20 dnech se objeví první čtyři listy, což naznačuje, že je čas zelí přesadit na záhony.

Existuje riziko, že pak choi nebude tolerovat postup přesazování z květináče do otevřené půdy, takže mnoho zahradníků dává přednost okamžitému zasévání semen na místo ve stejnou dobu jako pěstování sazenic. To se provádí v rovnoměrných řadách, s krokem nejméně 30 cm Po výsadbě semen je postel pokryta plastovou fólií. Během 1-1,5 týdne se na povrchu země objeví zelené výhonky mladých sazenic.

Příprava sazenic

Sazenice způsob výsadby pak choi umožňuje získat časnou sklizeň. Abyste zabránili úhynu rostliny po přesazení a zachovali její kořenový systém, je nejlepší použít rašelinové květináče. Semena zasejte přímo do nich. Květináče se naplní půdní směsí, například kokosovým substrátem, poté se do nich vloží 3–4 semena a nahoře se přikryjí zeminou o tloušťce asi 1 cm.

Připravené rašelinové nádoby s osázeným materiálem se umístí na teplé, dobře osvětlené místo. První výhonky se objeví za 3-5 dní. Ze všech naklíčených sazenic se nejsilnější ponechá v jednom květináči, zbytek se odstraní. Sazenice bude možné přenést na zahradu za tři týdny. Zelí je na pozemku rozmístěno každých 25-30 cm ve 2 řadách s odstupem půl metru.

Škůdci a nemoci

Pěstování zelí pak choi, stejně jako jiné zeleninové plodiny, se neobejde bez napadení škůdci. Rostlinu milují ze všeho nejvíce brouci brukvovité, slimáci a bělásci zelí. Začnou ničit zeleninu ve fázi jejího vývoje a živí se mladými sazenicemi.

Útokům brouka brukvovitého můžete zabránit tím, že půdu před a po výsadbě zkypříte a vydatně zalijete. Pomůže také zakrytí sazenic agrovláknem. Škůdce je pro zelí nebezpečný, protože hmyz ohlodává velké otvory v listech, ty postupně odumírají, což výrazně oslabuje mladý klíček. Při prvním výskytu škůdců na lůžkách je výsadba posypána popelem nebo směsí popela a tabákového prachu ve stejných poměrech.

Kapustové bílky se objevují v podobě malých můr poletujících z místa na místo. Kromě toho to nejsou oni, kdo škodí rostlinám, ale housenky, které se objevují z vajíček zasazených pod listy. Bojuje se proti nim odpuzováním tabákovým prachem. Je nutné pravidelně kontrolovat spodní stranu listů a odstraňovat z nich vajíčka síha.

Slimáci nebo dešťoví šneci mohou snížit výnos pojídáním listů pak choi. Jejich útokům lze zabránit mechanicky, tzn. ruční sběr jednotlivců. Existuje také mnoho možností pro chemikálie a pasti. Z posledně jmenovaných jsou to otrubové návnady napuštěné alkoholem. Rozkládají se na lůžkách v souladu s návodem.

Sklizeň a skladování

Pak choy se sklízí, když zelenina dozrává. První zelí můžete vyzkoušet 3-3,5 týdne po výsadbě. Zeleninu můžete ze země vyjmout úplně, u kořene ponechat asi 2 cm, nebo můžete otrhat jednotlivé listy a ihned je sníst. Zajímavé je, že z řezané rostliny se mohou znovu objevit nové mladé listy.

Nejlepší doba pro sklizeň čínského zelí je ráno, kdy je maximálně nasycené vlhkostí. Je vhodné připravovat pokrmy z čerstvých listů, ale pokud potřebujete rostlinu uložit na později, je omyta, osušena a hermeticky zabalena do potravinářské fólie. V tomto stavu si zelí zachová nutriční a chuťové vlastnosti po dobu jednoho týdne.

Je lepší sklidit celou úrodu pak choi dříve, než rostlina vystřelí šíp. Poté jsou listy zelí tvrdší a méně šťavnaté. Zelenina je považována za přeexponovanou, pokud je stará 45-50 dní po svém objevení. Už se to nedá jíst.

Recepty na vaření se zelím pak choi

Čínské zelí pak choi je velmi prospěšné pro lidský organismus. Nejčastěji se používá k přípravě různých salátů, ale existuje mnoho dalších chutných a výživných jídel.

Příloha Pak choy

Pro vaření budete potřebovat následující složky:

• pak choi – 500 g;
• olivový olej – 3 st. l;
• česnek – hřebíček 2;
• kořen zázvoru – 10-15 g;
• sójová omáčka – 5 polévkové lžíce l.;
• mletá paprika – 1 ks.

Čínské zelí se rozdělí na listy, omyje se a suší. Pokud jsou listy velké, jsou rozřezány na několik částí. Malé není potřeba řezat. Kořen zázvoru se nastrouhá na hrubém struhadle, česnek se naseká. Vložíme je do dobře rozehřáté pánve s olivovým olejem a minutu opékáme. Pak choi se tam také posílá a smaží se 5 minut dozlatova. Poté pánev přikryjeme pokličkou a dusíme stejnou dobu. Zalijte sójovou omáčkou, opepřete a vařte 1 minutu, dokud listy zelí neztmavnou a nezměknou. Tato příloha je ideální k masovým a rybím pokrmům.

Salát s pak choi a čínskými nudlemi

Připravte pokrm z následujících surovin:

• pak choi zelí;
• zelená cibule – 1 svazek;
• Čínské instantní nudle – 1 balení;
• loupané mandle – 0,5 šálku;
• pražená sezamová semínka – 2 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej – 5 lžící l .;
• citronová šťáva – 3 lžička

Nakrájejte zelí a cibuli, prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu a koření na nudle. Vše smícháme v jedné nádobě, přikryjeme pokličkou a dáme na hodinu do lednice. V této době se nudle nalámou v náhodném pořadí, přidají se k nim nasekané mandle a sezam. Když se zelenina a omáčka vylouhují, smíchejte všechny ingredience dohromady. Výživný a chutný salát je připraven.

Kuřecí polévka s pak choy

Ingredience potřebné na 2 porce polévky:

• kuřecí řízek – 1 kus;
• středně velký pak choy – 3 ks;
• brambory – 2–4 ks;
• malá mrkev – 2 ks;
• celer – 1 stonky;
• cibule – 1 ks;
• česnek – 1 stroužek;
• rostlinný olej – 1 st. l;
• bujónové kostky – 1 kus;
• čistá voda – 1l.

Filet, brambory, mrkev, celer a stonky pak choy se nakrájí na kostičky, česnek se protlačí lisem. Vložte vodu do pánve na oheň, vložte do ní kuře a vařte 15 minut. Poté se k masu přidá nakrájená zelenina. Na rozpáleném oleji opékejte cibuli a česnek asi 5 minut, přendejte je na pánev k ostatním surovinám a vařte 10-15 minut do měkka. Nakonec přidejte bok choy listy a kostky bujonu. Sůl podle chuti.

Pokud pak choi zařadíte do svého jídelníčku alespoň párkrát týdně, můžete se zbavit mnoha zdravotních problémů. Zelenina pomůže zlepšit střevní motilitu, normalizovat činnost kardiovaskulárního systému a zvýšit celkovou vitalitu.

Pozdravy! Na našich stránkách najdete obrovské množství užitečných článků a tipů o moderní výstavbě, rekonstrukcích a interiérovém designu. Pro vaše pohodlí jsou všechny články webu rozděleny do tematických sekcí. Také jsme vždy připraveni podpořit konverzaci v komentářích, napište.