Jak správně skladovat cibuli: cibuli můžete na zimu zmrazit v lednici

Cibuli jíme často a v nejrůznějších podobách – syrovou, smaženou a dokonce i pečenou, takže v každé domácnosti je vždy zásoba cibule. Natalie Kosmacheva, šéfkuchařka ze Smolenska – horlivá a šetrná hospodyňka – nadále mluví o moudrém skladování zeleniny a odhaluje tajemství „dlouhověkosti“ cibule.

Při nákupu cibule vybírejte hladkou, pevnou zeleninu a vyhněte se měkké nebo mokré cibuli. Cibule, které již pustily zelené šipky, tedy naklíčené, dejte stranou. A cibule se silným nepřirozeným zápachem také není naše volba. To je pro začátek.

Jak skladovat cibuli v závislosti na způsobu krájení

Celá cibule ve slupce

Ideální podmínky pro celou cibuli (žlutou, bílou nebo červenou) jsou tmavé, suché místo s dobrým větráním a teplotou 7-10 °C. Toto je teplota sklepa nebo garáže. Pokud je to možné, upletete cop z mašle a zavěste na trám nebo háček.

Cibule potřebuje dýchat a neměla by se skladovat v igelitovém sáčku. Poté, co jej přinesete z obchodu, vyjměte ho z tašky a vložte do košíku, plátěného pytle nebo papírového pytle.

Tajemství dlouhého a správného skladování je chránit cibuli před vlhkostí. Například z lednice – ve vlhkém prostředí se cibule rychleji kazí.

Udržujte cibuli mimo zdroje tepla, sporáky a slunná okna.

Celá oloupaná cibule

Oloupanou cibuli skladujte ve vzduchotěsné nádobě a v lednici, ale ne dlouho – pár dní. Chcete déle? Žárovky vložte do plastového sáčku se zipem, ze sáčku uvolněte co nejvíce vzduchu a poté je vložte do mrazáku (poznámka redakce: podívejte se, jak na to). zde).

Oloupanou cibuli neskladujte v blízkosti ovoce nebo potravin, které snadno pohlcují pachy. Cibulový duch neprospěje každému.

Čerstvé oloupané cibule lze skladovat v mrazáku po dobu 1-2 týdnů.

Oloupaná nakrájená cibule

Nakrájenou cibuli skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Nakrájená cibule poskytuje hodně vlhkosti, takže je třeba ji skladovat v nádobě s několika vrstvami papírových ručníků na dně. Jemně nakrájená cibule vydrží až 4-5 dní.

Pokud je cibule nakrájená nahrubo, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte do lednice, abyste ji co nejdříve použili.

Jak skladovat vařenou cibuli

Pro uchování uvařené cibule (smažené nebo pečené) ji ochlaďte (asi 2 hodiny) a přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky.

Uvařenou cibuli je lepší skladovat krátkodobě, uskladněním se projeví její chuť. Takový luk už nebude mít žádnou ostrost. Smažená cibule ztratí svou křupavost, a pokud byl obalen, pak téměř celý obal odpadne i po dni skladování. Pečená cibule rychle vysychá a ztrácí svou charakteristickou karamelovou chuť.

Ale i když vás tohle všechno neděsí, uvařenou cibuli skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici nejdéle 3-5 dní.

Jak skladovat zelenou cibulku, šalotku a pórek

Shallots

Skladujte šalotku na tmavém, chladném, suchém a dobře větraném místě po dobu až 1 měsíce. Tuto cibuli lze skladovat spolu s jakoukoli celou cibulí. Nakrájená šalotka vydrží v lednici až 5 dní, zatímco uvařená šalotka pár dní.

Zelená cibule

Zelená cibule je křehčí než cibule a šalotka. Měl by být použit co nejdříve. Cibulky je nejlepší zbavit zeminy, zabalit je do vlhké utěrky a vložit do zavařovací sklenice s malým množstvím vody. Zakryjte zelené šipky otevřeným plastovým sáčkem a vložte strukturu do chladničky. Takto zelená cibule vydrží 2-3 dny.

pórek

V poslední době kuchaři doporučují používat pórek úplně, zejména „léto“ – s dlouhým a tenkým stonkem. Tato cibule je vhodná do salátů. Pórek lze skladovat celý v lednici 2-3 dny. Jen pórek před uskladněním nemyjte ani nekrájejte.

Pokud je zelená část cibule tvrdá, nechte z ní jen 2-3 cm a zbytek odřízněte, ale nevyhazujte, ale použijte ji např. k podávání drobného občerstvení, obložení talíře nebo misky cibule. Zabalte bílou část do papírové utěrky a použijte ji v příštích několika dnech.