Jak správně skladovat čerstvé a sušené fíky

Fíky jsou jižní ovoce, které roste na fíkovnících, nazývají se také fíky. Čerstvé ovoce je velmi měkké, rychle se kazí a nelze je skladovat čerstvé. Fíky ale stále můžete skladovat.

Ve snaze zachovat si všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti obvykle používají sušení fíkovníků, dělají džem, dělají džusy a domácí alkohol. Existují však i další zajímavé možnosti skladování fíků.

Jak si vybrat fíky pro konzervaci

Na základě svého vzhledu může být čerstvý fíkovník:

1. zelená
2. hnědý;
3. žlutá;
4. tmavě fialová.

Stisknutí na bobule vám pomůže vybrat ten správný fík. Zralé bobule jsou vždy měkké a mají výraznou nasládlou vůni.

Téměř nic, pokud se na něm objeví škrábance, pocit to z tohoto důvodu neovlivní. Tvrdé a drcené fíkovníky, které mají hnilobný nebo kyselý zápach, by se neměly kupovat.

Jak uchovávat čerstvé fíky

Když jsou čerstvé fíkovníky zralé, jsou velmi jemné. Z tohoto důvodu se sušené ovoce přednostně konzumuje v místech zrání, protože po dokončení dodávky zde rychle probíhá fermentace.

Zralé, čerstvé fíkovníky jsou velmi jemné.

Pokud chcete uchovat čerstvé bobule, je bezpečnější použít lednici s nastavenou teplotou vzduchu přibližně +1 °C. Za těchto podmínek se fíkovník uchovává přibližně dva až tři týdny.

Pokládání bobulí se provádí takto:

• je třeba umýt;
• pak vysušte;
• vložte do nádoby a uzavřete;

Nádoba musí být umístěna v lednici, kterou budete používat pro skladování zeleniny a ovoce.

Čerstvé fíky lze skladovat zmrazené mnohem déle. Požadovaná teplota vzduchu -15 °C.

Čtěte také: Jak správně skladovat limetky doma

Je to velmi důležité: pokojová teplota není vhodná pro skladování čerstvých fíků. Sušené ovoce za den zkysne.

Jak skladovat nezralé fíky

Pokud si koupíte nezralé plody, nechá se dozrát po dvou až třech dnech.

K jakému účelu se regály používají ve stinných, chladných a suchých místnostech:

• spíž;
• podzemí;
• suterén;
• sklep a tak dále.

Když jsou fíkovníky zralé, lze je skladovat při nízkých teplotách.

Jak skladovat sušené fíky

Doba skladování sušeného ovoce je až šest měsíců.

Doba skladování závisí pouze na typu nádoby a indikátorech teploty:

Zóna „Čerstvost“ v mrazáku s teplotou vzduchu sotva nad nulou je zvláště vhodná místnost pro fíky, které jsou umístěny v nádobě.

Místo chladicí jednotky je vhodné i podzemní místo s mírně nad nulovou teplotou vzduchu. Existují také podmínky pro skladování sušeného ovoce po dobu 2-3 týdnů.

Úspora bude pokračovat, pokud budete nádobí s fíky systematicky otevírat a sledovat, zda na fících není nějaké poškození nebo plíseň.

Zde je jen jeden způsob, jak skladovat ovoce: musíte je vložit do plátěného sáčku a vložit do skleněné nádoby s pevně uzavřeným víkem.

Nezbytnou podmínkou je v tomto případě vlhkost v místnosti do osmdesáti % při teplotě -15 °C.

Příprava ovoce

Pro sušení je nutné použít zralé plody. Hlavním ukazatelem zralosti (a pravděpodobně vysoké kvality) je jejich nezávislý pád ze stromu.

Fáze přípravy ovoce:

• důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty;
• odstranit oblasti, které jsou poškozené;
• Umístěte na materiál, který absorbuje vlhkost.

Aby se sušenému produktu dodalo delikátní vlastnosti, musí se fíkovníky vařit dřevěnou stěrkou (lžící) sedm až deset minut ve vroucím sirupu za častého míchání.

Čtěte také: Pravidla a podmínky pro skladování čerstvého ovoce

Cukrovou směs je nutné připravit ze 3 hrnků vody a 1 hrnku cukru. Po uplynutí času vhoďte uvařený fíkovník do cedníku a efektivně vysušte každý fík. Dále je třeba sušené ovoce sušit.

Trouba

Důležité: Není možné položit fíkovník na plech

Fáze sušení fíků v troubě:

• Vařené ovoce se umístí na mřížku trouby.
• Teplota musí být nastavena na minimum, to znamená ne více než +60 stupňů. Nejlepší je nechat dvířka trouby mírně otevřená.
• Po dvou hodinách bude potřeba fíky obrátit.
• Sušení fíků trvá celkem osm hodin.

Upozornění: fíkovník by se neměl pokládat na plech. Vzduch potřebný k sušení musí přicházet ze všech stran. To zajišťuje mřížka, na kterou je nejlepší položit gázovou látku.

Elektronická sušička

Díky tomuto zařízení se fíky suší mnohem rychleji. Díky tomu budou plody velmi šťavnaté, tedy stejné, jako byly čerstvé. A barva bobule zezlátne.

1. Pro začátek je třeba plody rozpůlit a položit na čistý hadřík, který absorbuje přebytečnou a zbytečnou vlhkost.
2. Poté vložte ovoce na požadované místo v sušičce.
3. Tyto plody je třeba sušit ne déle než deset hodin. Pokud je bobule příliš velká, je nejlepší ji nakrájet na několik částí.

Sušení na slunci

Nejprve je třeba fíky umýt a vysušit a poté je položit na mřížku. Bude nutné jej instalovat tak, aby vzduch mohl vstupovat ze všech stran.

Toto sušení bude trvat čtyři až šest dní. Poté mohou být bobule sušeny ve stínu. K tomu je třeba plody svázat silnou nití.

Aby se urychlilo sušení fíků, musí se rozřezat na dvě části a umístit na mřížku.

Vezměte prosím na vědomí: sladká vůně těchto bobulí je návnadou pro různé druhy hmyzu. Ovoce, které dáte na gril, proto bude potřeba zakrýt gázovou látkou.

Čtěte také: Jak doma skladovat kiwi

Jak skladovat fíky v zimě

Chcete-li uchovat ovoce v chladném počasí, můžete použít následující možnosti:

1. jam
2. džem;
3. připravit cukroví;
4. vařit kompot;
5. vyrobit sirup.

Volitelně si také můžete vyrobit domácí alkohol z fíků, ale musíte si uvědomit, že musí být čerstvé.

Možnosti vaření fíků

Plody lze nakládat, připravovat šťávu, džem nebo kompot.

Nakládané fíky

Tento recept je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si chtějí fíky vychutnat v zimě.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• Portské víno 250 gramů
• Sušené bobule 250 gramů
• Balzamikový ocet 65 gramů
• Citronová a pomerančová kůra 1 lžička
• Cukr 1 polévková lžíce
• Drcené ořechy 125 gramů

V případě potřeby můžete přidat sůl a pepř

Fíky musíte marinovat takto:

1. Již vysušený produkt by měl být umístěn do sklenice, nalít do něj portské víno, posypat strouhanou kůrou a umístit na jeden den do studené komory.
2. Dále je třeba vypustit tekutinu do hrnce, přidat všechny ingredience, nechat je a dát je na sporák.
3. Poté, co se vaří, musíte do tohoto dresingu přidat fíkovník a vařit další půl hodiny, přičemž sporák umístěte na nízkou teplotu. Vezměte prosím na vědomí, že není nutné přikrývat víkem.
4. Veškerý obsah musí vychladnout. Poté ji budete muset nalít do sklenice a dát ji do chladničky, abyste ji tam uložili.