Jak správně kopat brambory?

Kořenová zelenina se buď brzy sní, nebo se prodá. Mezisezónní brambory jsou vhodné pro krátkodobé skladování. A pozdně dozrávající se pěstují pro dlouhodobé skladování. Tyto brambory jíme celý podzim, zimu a dokonce i jaro, až do příští sklizně.

Brambory je nutné vykopat po odeznění veder, ale před začátkem období dešťů. Vodnaté brambory jsou náchylnější k hnilobě a plísni, a proto se hůře skladují.

Je nemožné pojmenovat nejlepší dobu pro sklizeň. Je důležité vzít v úvahu rozmanitost zeleniny, klimatické podmínky, frekvenci zavlažování, harmonogram hnojení a další faktory. Zde je však velmi důležité neudělat chybu, protože brambory vykopané příliš brzy nebo příliš pozdě nebudou dlouho skladovány.

Pokud brambory vykopete předem, jejich tenká slupka se s největší pravděpodobností poškodí a kořenová plodina brzy hnije. Nebezpečí je, že kvůli jedné bramborě můžete přijít o celou úrodu, protože hniloba a plíseň se šíří velmi rychle.

Pokud budete čekat příliš dlouho, riskujete, že se odsoudíte k hledání „bramborového pokladu“. Když vrcholy vyschnou a hnijí, bude obtížné najít místo, kde keř rostl.

Pokud jste brambory zasadili v květnu, zhruba od července do srpna je lze považovat za zralé. Pak ale ještě žádné velké hlízy nebudou. Vyrostou až na podzim. V září je růst hlíz dokončen, jejich slupka se stává hustší. Do této doby si jahody a brambory vzaly z vrcholků vše, co potřebují. Nadzemní část odumírá jako nepotřebná a odteď se hlízy jednoduše skladují v zemi.

Chcete-li zjistit, zda jsou brambory zralé, podívejte se na vnější znaky.

Brambory jsou zralé, pokud:

• Vršky úplně zežloutly a začaly vysychat;
• Země pod keřem se zvedla a praskla.

Upozornění: proces vadnutí bramborových vršek je poměrně dlouhý. Pokud pouze spodní vrstva listů zežloutla, znamená to, že hlízy aktivně rostou. Během tohoto období jsou brambory nasyceny škrobem a získávají chuť a vůni charakteristickou pro jejich odrůdu. Do úplného dozrání potrvá další 3-4 týdny. Předpokládá se, že brambory jsou zralé a připravené ke sklizni, když jsou vršky zcela suché a nezůstávají na nich vůbec žádné zelené listy.

Příznivé a nepříznivé dny

K určení nejlepší doby pro sklizeň brambor používají zkušení zahradníci lunární kalendář. Brambory je nejlepší skladovat při ubývajícím Měsíci. To je doba, kdy se šťávy, a tedy všechny užitečné látky, koncentrují v podzemní části rostlin. Tyto brambory budou nejchutnější a nejjednodušší na pečení.

Období přibývajícího měsíce, stejně jako novoluní a úplněk, jsou pro sklizeň brambor zcela nevhodné. Brambory v těchto dnech neokopávejte, zvláště pokud je plánujete skladovat na delší dobu.

Vezměte v úvahu také znamení zvěrokruhu vhodná pro sklizeň brambor. Nejlepší je okopávat plodiny, když je Měsíc v Beranu, Vahách, Kozorohu nebo Lvu.

Ryby a Rak jsou nejnepříznivější znamení zvěrokruhu pro sklizeň brambor. Vykopané brambory budou vodnaté, hlízy rychle získají nepříjemný zápach a zahnívají.

Nejlepší dny pro sklizeň brambor k dlouhodobému skladování v září 2023 podle lunárního kalendáře: 11-12, 31.

Také příznivé dny pro sklizeň brambor podle lunárního kalendáře v září 2023 jsou: 6-7, 13-14, 16-17, 23-24.

Nepříznivé dny pro sklizeň brambor podle lunárního kalendáře jsou 8.–9. září, 15., 27.–28., 29. září.

DŮLEŽITÉ: Pokud se očekávají dlouhotrvající deště, měly by být brambory vykopány bez ohledu na příslušné znamení zvěrokruhu a fázi měsíce.

Musíte správně kopat brambory

Několik týdnů před sklizní brambor musíte ze zahradních záhonů odstranit plevel a oříznout vrcholy. Bezprostředně před začátkem sklizně se vyplatí ještě jednou zkontrolovat, zda jsou brambory připraveny ke sklizni. Chcete-li to provést, vykopejte několik keřů. Nejlépe s různým stupněm vadnutí vrcholů.

Brambory lze sklízet, pokud:

• Všechny vykopané exempláře mají silnou kůži;
• hlízy se oddělily od keře nebo se tak snadno oddělily během rytí.

Pro vykopávání brambor si vyberte suchý slunečný den. Neměli byste sklízet, pokud nedávno pršelo a půda neměla čas vyschnout.

Brambory se sklízejí pomocí vidličky, lopaty nebo speciálního vyorávače brambor. Bez ohledu na způsob odstraňování hlíz ze země musí být brambory důkladně vysušeny na čerstvém vzduchu.

Nezapomeňte hlízy protřídit a vyčistit je od ulpívající půdy. Shnilé brambory je lepší okamžitě vyhodit, ale poškozené lze použít k jídlu, ale pouze v blízké budoucnosti. Nelze jej uložit.

Jak skladovat okopané brambory, aby se dlouho nezkazily

Před odesláním brambor na skladování někteří letní obyvatelé raději hlízy umývají. Na jednu stranu jsou čisté brambory příjemnější na sběr a zkažené brambory snáze poznáte. Na druhou stranu, ne každý je připraven trávit hodiny mytím a sušením hlíz.

Vybrané hlízy se vkládají do dřevěných krabic nebo síťovaných pytlů. Aby brambory dobře držely, musíte zajistit dobrou cirkulaci vzduchu.

Jablka, hrušky, cibuli a papriky je lepší neskladovat společně s bramborami. Uvolňují plyn ethylen, který urychluje zrání, to znamená, že hlízy rychleji vyklíčí, změknou a začnou hnít zevnitř. Brambory můžete skladovat s řepou. Odnese přebytečné ovoce a zabrání rašení hlíz.

Skladovací prostor pro brambory by měl být tmavý a chladný. Může to být sklep nebo sklep, ale ne lednička. Teplota v místě pro skladování brambor by měla být od +2 do +7 stupňů a relativní vlhkost by měla být kolem 80%. Pokud teplota v místnosti klesne, brambory je třeba přemístit na teplejší místo nebo je zabalit do deky, aby hlízy nezmrzly.

Důrazně se nedoporučuje skladovat brambory v lednici. Škrob v hlízách se vlivem nízkých teplot rozloží na cukry. V důsledku toho budou brambory sladké a drobivé. Také vlhkost v lednici je příliš vysoká, a proto brambory dlouho nevydrží.

Asi týden po odeslání na uskladnění by se brambory měly třídit podruhé. To se provádí za účelem identifikace zkažené zeleniny. Pamatujte: jen jedna shnilá brambora se může stát skutečnou „časovanou bombou“, kvůli které bude ztracena celá sklizeň.

Pokud se slupka brambor pomačkala a hlíza změkla, pak se pokazila. Takové brambory je lepší vyhodit. Bez lítosti se také zbavte brambor, které mají nepříjemný zápach. Není potřeba skladovat něco, co nebudete později jíst.

I když jste brambory vykopali a usušili podle všech pravidel, stále se mohou začít kazit. K tomu dochází, pokud je vlhkost ve skladovacím prostoru příliš vysoká nebo dojde ke změnám teploty.

Postřik různými prostředky pomůže chránit sklizeň:

• Roztok síranu měďnatého. Na 2 litrů vody budete potřebovat přibližně 10 gramy.
• Bylinný nálev ze snu, pelyňku a tabákových listů. Na 1,5 litrů vody budete potřebovat 3,5 kg pelyňku, 750 kg pelyňku a 10 gramů tabáku.

Po postřiku je třeba brambory důkladně vysušit.

Maya OLF

Fotografie z otevřených zdrojů