Jak správně jíst černou ředkev?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis složení a zdravotních přínosů černé ředkve. Škody a kontraindikace jeho použití. Recepty na přípravu lahodných pokrmů s touto zeleninou a všemi jejími tajemstvími.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Škody a kontraindikace
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií černé ředkve

Tento typ je nejužitečnější ze všech existujících, i když vitamínů není mnoho. To se vysvětluje skutečností, že chemické složení černé ředkve je dokonale vyvážené.

Obsah kalorií černé ředkve na 100 g je 36 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 1.9 g;
• Tuk – 0.2 g;
• Sacharidy – 6.7;
• Organické kyseliny – 0.1 g;
• Dietní vláknina – 2.1 g;
• Voda – 88 g;
• Popel – 1 g.

• A, RE – 3 mcg;
• Beta-karoten – 0.02 mg;
• B1, thiamin – 0.03 mg;
• B2, riboflavin – 0.03 mg;
• B5, kyselina pantothenová – 0.18 mg;
• B6, pyridoxin – 0.06 mg;
• C, kyselina askorbová – 29 mg;
• E, alfa tokoferol, TE – 0.1 mg;
• Vitamín PP, NE – 0.6 mg;
• Niacin 0.3 mg

• draslík, K – 357 mg;
• Vápník, Ca – 35 mg;
• Hořčík, Mg – 22 mg;
• sodík, Na – 13 mg;
• Fosfor, Ph – 26 mg.

• Škrob a dextriny – 0.3 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 6.4 g.

Užitečné vlastnosti černé ředkve

Přestože tuto zeleninu nelze označit za lídra v obsahu mikro-, makroprvků a vitamínů, její účinek je skutečně komplexní. Má močopudné, choleretické, analgetické, čistící, spazmolytické a expektorační účinky. Proto je velmi užitečné užívat pro zdraví srdce, cév, ledvin, močového měchýře, žaludku a střev. To platí zejména pro starší lidi, děti a těhotné ženy trpící anémií.

Černá ředkev pomáhá při následujících problémech:

Špatné trávení. Má čistící a antimikrobiální vlastnosti, odstraňuje z těla toxiny, odpad a soli, tlumí aktivitu patogenních mikroorganismů a příznivě působí na játra. To vše vám umožňuje normalizovat stolici, zlepšit chuť k jídlu a zhubnout.

Věnovat pozornost! Šťáva z kořenové zeleniny je mnohem zdravější než dužina a slupka neobsahuje prakticky vůbec žádné důležité látky.

Poškození a kontraindikace použití černé ředkve

Tato zelenina je zdravá pouze při střídmé konzumaci. Překročení této linie může způsobit ostrou bolest břicha, nevolnost, říhání a koliku. Je to dáno tím, že dužnina a šťáva obsahují účinné látky, které dráždí stěny žaludku a střev. Proto byste ho nikdy neměli jíst na lačný žaludek – než to uděláte, měli byste se alespoň napít vody, nebo ještě lépe, dát si do úst něco „vážnějšího“.

S černou ředkví byste neměli žertovat v následujících případech:

zánět žaludku. Nebezpečná je pouze tehdy, je-li doprovázena vysokou kyselostí. V tomto případě se může objevit kyselé říhání, nevolnost a silná bolest v žaludku. Během doznívající fáze onemocnění můžete stále jíst trochu produktu, ale během exacerbace je lepší jej úplně opustit.

Recepty na pokrmy s černou ředkví

Aby bylo jídlo chutné, měli byste si vybrat ovoce s tlustou, neporušenou slupkou. Neměly by na něm být žádné plísně ani skvrny. Je důležité, aby byl ocas pevný a velikost kořenové plodiny dosahovala od 7 do 13 cm v průměru. Tato zelenina, která je mírně hořká, je nejlepší doplnit dalšími přísadami. Hodí se k mrkvi, červené řepě, bylinkám, cibuli a zelí. Nejoblíbenější jsou saláty, které jsou skvělé v chladném období. Ale stojí za to to vše připravit až poté, co se ujistíte, že kontraindikace černé ředkve s vámi nemají nic společného.

Níže nabízíme několik receptů na zcela odlišná jídla:

Salát. Toto je rychlé řešení! Budete muset umýt a oloupat 2 mladé řepy, mrkev, bílou cibuli a hlavní zeleninu. Nyní to vše nakrájejte na tenké proužky, spojte, přelijte nerafinovaným kukuřičným olejem a jablečným octem podle chuti. Mírně osolte a posypte strouhaným tvrdým sýrem, který vystačí na 100 g salátu na velké talíře a ozdobte koriandrovými deštníky.

Důležité! Tato zelenina je zdrojem zdravé a docela chutné šťávy. Pokud pro jeho přípravu není k dispozici speciální zařízení, postačí oloupané ovoce zkroutit v mlýnku na maso a vytlačit tekutinu přes tenkou vrstvu.

Zajímavá fakta o černé ředkvi

Tato odrůda se mnohem častěji pěstuje v zahradách v SNS než Daikon, i když není tak chutná jako druhá. Předpokládá se, že je méně vybíravý v péči a může snadno růst i bez zálivky a hnojení. Navzdory tomu jej v supermarketu téměř nenajdete; regály obchodů jsou plné bílého analogu.

Černá ředkev chutná jako ředkvičky, protože je stejně hořká. Za deštivého počasí zesládne a za sucha má nepříjemnou štiplavou pachuť. Nevyrábí se dužinou, ale slupkou, která se proto obvykle nejí. Rostlina miluje černou půdu, i když ji lze vidět i na hlinitých půdách.

Nádherné vlastnosti černé ředkve využívali již staří Egypťané při stavbě pyramid. Říkali, že tato kořenová zelenina jim dodává potřebnou sílu k práci, uklidňuje je a dobře uspokojuje hlad. Existuje také jedna legenda, která říká, že když byl Apollo dotázán, proč je tato zelenina užitečná, porovnal ji se zlatem a nařídil ji vyměnit za tento kov.

Ředkev se nepěstuje ve sklenících, protože je dobře konzervovaná od léta až do příští sklizně. Na trhu není populární a je poměrně levný, přestože je ideálním kandidátem na zimní menu.

Co vařit z černé ředkve – podívejte se na video:

Vzhledem k tomu, jak různé a zajímavé jsou recepty na černou ředkev, rozhodně byste neměli hladovět, pokud si ji vyberete. Samozřejmě nemůže tvrdit, že je to nejchutnější a nejzdravější zelenina, ale naprosto zpestří váš jídelníček!

Gandaria nebo Mariana švestka

Berg sýr: výhody, recepty, příprava

Jak upéct koláč s kopřivami: TOP-4 recepty, podrobnosti o vaření

Dýňový olej na hubnutí

Jídelníček a dietní pravidla po porodu

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.