Jak si vyrobit pomerančový džus doma bez odšťavňovače?

Nikdo nemůže namítnout, že odšťavňovače nejsou extrémně účinné nástroje. Jsou však poměrně drahé a zabírají spoustu místa! Nemluvě o tom, že najít takovou, která dělá šťávu s dokonalým množstvím dužiny, kterou máte rádi, je téměř nemožné!

Z tohoto důvodu se mnoho lidí vrátilo k ručnímu odšťavňování pomerančů. Je to skvělý způsob, jak dokonale odměřit množství dužiny, které chcete přidat do šťávy. A také si zachovává nejvíce živin ze všech variant!

Jak ale vyrobit šťávu z pomerančů bez odšťavňovače? Existuje 5 běžných technik, které můžete použít. Šťávu z půlek pomeranče můžete vytlačit ručně nebo použít nástroje, jako je ruční výstružník, stolní výstružník nebo lis na citrusy. Najdete také dražší a efektivnější verze těchto nástrojů, které fungují lépe.

Dnes se podíváme na nejlepší způsoby, jak udělat pomerančový džus, který funguje! Zahrnuli jsme metody, které nevyžadují nástroje, produkují pouze malá množství a ty, které lze použít pro větší dávky.

Co je skutečný pomerančový džus?

Budete nám věřit, když vám řekneme, že většina džusů není vyrobena z ovocné šťávy? Nevěříte nám? Podívejte se na ingredience použité na obalu šťávy, až půjdete příště do obchodu, budete v šoku!

Většina džusů, které najdete na pultech, jsou jablečné nebo hroznové šťávy s ovocnou příchutí.

A proto si tolik lidí začalo doma vyrábět vlastní šťávu. V obchodech a restauracích ale také uvidíte spoustu „pravého pomerančového džusu“. Co to tedy znamená?

Skutečný pomerančový džus je podle zákona jakýkoli džus vyrobený pouze z pomerančů. Neobsahuje konzervační látky, zvýrazňovače chuti, barviva ani stabilizátory .

Jedná se pouze o 100% pomerančový džus. Takže si dokážete představit, jak neuvěřitelně lahodně to musí chutnat!

Při domácí výrobě pomerančového džusu vyrobíte tu nejčerstvější formu džusu, jakou můžete, a téměř vždy použijete pouze jednu čerstvou surovinu.

Druhy pomerančové šťávy

Takže jsme zjistili, že skutečná pomerančová šťáva se vyrábí pouze z pomerančů a ničeho jiného. Totéž platí pro to, co děláte doma. To však neznamená, že stále neexistuje žádná rozmanitost možností.

Dva prvky mohou odlišit skutečné produkty pomerančové šťávy. Prvním je druh pomeranče, který použijete, a druhým je textura šťávy.

oranžový typ

Pokud jde o oranžové odrůdy, které jsou ve většině částí světa velmi snadno k nalezení, existuje asi 10 odrůd. Víme, že je toho opravdu hodně! A mnohem víc!

Pomeranče lze rozdělit do dvou hlavních kategorií: sladké a hořké. Oba mají specifické odrůdy zařazené pod každou. Název přirozeně zcela prozrazuje očekávanou chuť.

Takže když si doma připravujete pomerančový džus, myslete na chuť, kterou chcete. Pokud chcete sladší džus, vyberte si odrůdu, jako je obyčejný pomeranč, krvavý pomeranč, pupeční pomeranč nebo pomeranč bez kyselin .

Pokud chcete udělat pomerančový džus s hořkou chutí, nejlepší jsou odrůdy, jako je sevillský, bergamotový a trojlistý pomeranč.

Čtěte také: Výběr kávovaru

A teď velký tip od našich zkušených kuchařů! Pro vytvoření vyvážené hořkosladké šťávy můžete použít různé poměry každé kategorie! Věřte nám, bude to chvíli trvat, než si pohrajete a najdete to, co se vám opravdu líbí, ale bude to stát za to!

Šťáva textura

Pravděpodobně již okamžitě chápete, o čem mluvíme – šťáva z dužiny! Ano kluci, i když jsou lidé (možná vy sami), kteří kašovitý džus nenávidí, jsou i tací, kteří ho milují! A to se děje i naopak.

Je to věc osobních preferencí a ani jedna možnost není špatná! A můžete upravit množství dužiny ve vaší šťávě. Při přípravě šťávy můžete dužinu přecedit a přidat potřebné množství .

Výhodou tohoto provedení bez odšťavňovače je, že odšťavňovač automaticky nepřidává ideální množství dužiny. Někteří přidávají hodně, zatímco jiní nepřidávají vůbec nic. Při ručním odšťavňování si tak snáze upravíte poměr dužiny a šťávy.

Nutriční hodnota pomerančové šťávy

Asi už víte, že pomeranče jsou velmi výživné.

I když každý ví, že citrusové plody jsou bohaté na vitamín C, možná vás překvapí, že jsou také bohaté na vitamíny A, B6, kyselinu listovou, vápník, hořčík, draslík a thiamin. .

Pomerančový džus má bohužel poměrně vysoký obsah kalorií, přibližně 110 kalorií na šálek šťávy (240 ml).

Největší výhodou odšťavňování bez odšťavňovače je však to, že ve šťávě zachováte mnohem více živin. Odšťavňovače mají tendenci odstraňovat některé živiny, zvláště když jsou dále zpracovávány přísadami.

Příprava pomerančů na odšťavňování

Pomeranče se velmi snadno odšťavňují a obvykle nevyžadují mnoho času na přípravu. Řekli bychom, že k přípravě pomerančů před odšťavňováním jsou nutné pouze 3 kroky. Patří mezi ně:

Základní přípravky

Možná si teď říkáte: „Proč bych si umýval kůži, když z ní nejsou žádné šťávy? Odpověď je opravdu jednoduchá.

Přestože kůže není přímo vystavena míze, mohly by se na jejím povrchu zachytit jakékoli cizí nežádoucí předměty. Většinou špína a prach .

Pokud jsou však na povrchu pokožky nějaké chemikálie, jako jsou pesticidy, mohou se dostat do kontaktu se šťávou, kterou vymačkáte a která skončí ve sklenici. Takže je lepší být v bezpečí, než litovat!

Většina pomerančů se pak před vytlačením šťávy rozpůlí. To je důležité zejména u ručně připravovaného pomerančového džusu. A odstranění semínek malým nožem předtím vám usnadní život po.

Přídavné přípravky

Po dokončení počátečních nezbytných přípravných kroků můžete udělat ještě několik věcí.

Při ručním odšťavňování se mnoho lidí rozhodne slupku úplně odstranit!

Kůra má více hořkou chuť než pomerančová dužina. Při zmáčknutí se v něm uvolní i část šťávy do šťávy, a tak trochu zhořkne .

Někomu se tato vůně líbí, jinému vůbec. Co si budeme povídat, slupka obsahuje spoustu živin a podle nás pomáhá vyvážit příliš sladkou chuť.

Takže zkuste, než budete řezat. Možná budete překvapeni, jak moc se vám to líbí! A ušetří vám to spoustu času na přípravu.

Další volitelnou přípravou, kterou můžete udělat, je nastavení síta. To vám pomůže snížit práci později, pokud nemáte rádi hodně dužiny ve šťávě.

Čtěte také: Je možné přidat proteinový prášek do cereálií a jak to udělat správně?

Chcete-li nainstalovat sítko, umístěte sítko nebo čajové sítko nad sklenici nebo misku. Ať už zvolíte jakýkoli způsob odšťavňování, zkuste to udělat rovnou přes síto. Šťávu ze sítka pak přelijte do sklenice a přidejte případně potřebné množství dužiny.

Jak vyrobit pomerančový džus bez odšťavňovače

Konečně! Dosáhli jsme dobré části! Jak vyrobit pomerančový džus bez odšťavňovače. Dnes se podíváme na 5 metod.

Tyto metody jsou tak skvělé, že každá z nich je také všestranná. Některé metody můžete dokonce kombinovat, aby byl proces ručního odšťavňování méně bolestivý.

Například nakrájejte dužinu pomeranče (metoda 5) před vymačkáním šťávy pomocí ručního odšťavňovače (metoda 4).

1. Ruční mačkání pomerančů

Původní metoda odšťavňování, která existovala dříve, než existoval jakýkoli nástroj – ruční odšťavňování! Jedná se o osvědčenou metodu, která se používá dodnes.

Proč? No protože to funguje a nemusíte kupovat žádné vybavení ani nářadí. To také šetří úložný prostor.

K ručnímu vymačkávání pomerančů potřebujete svaly, nebo alespoň odhodlání a trpělivost! Jedná se o pracnou metodu, jako všechny ruční techniky odšťavňování.

Po počáteční přípravě pomeranče jednoduše zmáčkněte polovinu mezi dlaněmi, aby se uvolnila šťáva.

Rada: Ohřívejte půlky pomeranče na talíři vhodném pro mikrovlnnou troubu po dobu 10 sekund. To pomůže změkčit vlákna a uvolnit mnohem více šťávy!

Mějte však na paměti, že před podáváním budete muset počkat, až šťáva vychladne a teplo odebere část živin.

Pros

• Tato metoda vám ušetří peníze, protože nemusíte kupovat žádné vybavení.
• Uvolníte tak místo ve vaší kuchyni a zásuvkách.
• Jedná se o efektivní metodu zejména při použití mikrovlnné technologie.

Zápory

• Tato metoda zabere v našem seznamu nejvíce času.
• Nedoporučuje se pro velké množství šťávy
• Je náročný na práci
• Nepustí tolik šťávy jako jiné metody

2. Použijte ruční frézu na citrusy

V dnešní době je k dispozici mnoho různých nástrojů pro ruční odšťavňování. Zejména jde o jeden z nejstarších nástrojů s nejjednodušší konstrukcí.

Ruční výstružník na citrusové plody je často vyroben z masivního dřeva. Skládá se z rukojeti a hlavice. Hlava je to, co se používá k vylučování šťávy. Má tvar kulatého kužele se svislými drážkami.

Tyto drážky pomáhají rozkládat vlákna obsahující šťávu. Chcete-li použít tento nástroj, klikněte na oranžovou polovinu a zároveň otáčejte nástrojem. Okamžitě uvidíte, jak se vlákna lámou a uvolňuje se tuna šťávy.

Pros

• Tento nástroj je velmi snadné najít a je velmi ekonomický.
• Nezabere mnoho místa
• Funguje velmi dobře a uvolňuje spoustu šťávy
• Velmi odolný nástroj

Zápory

• I když je to levné, stále to stojí za peníze za nástroj.
• Plíseň může začít růst, pokud ji nebudete správně čistit, zejména dřevěné.
• Stále pracný proces, přestože je efektivnější než ruční odšťavňování.
• Velmi chaotický, pokud nepoužijete správnou techniku

3. Stolní vystružovač na citrusy

Tento výstružník na citrusy funguje stejně jako ruční výstružník. Největší rozdíl je ale v designu.

Tento výstružník se skládá ze dvou nebo tří součástí a montuje se přímo na stůl. Hlavní složkou je zametání. Umístěte přes sítko a misku.

Při odšťavňování sítko zachytí dužinu a semínka a šťáva odkape do misky.

Čtěte také: Je možné zmrazit pórek a jak to udělat správně: 6 užitečných rad

Pros

• Funguje velmi dobře
• Zachycuje dužinu a semena, takže následné pasírování není nutné
• Možnost odšťavňování bez nepořádku
• Můžete dělat velké objemy s mnohem menším úsilím

Zápory

• Tento nástroj stojí více peněz než jakýkoli jiný ruční odšťavňovač.
• Některé struktury mohou být velmi křehké.
• Vyžaduje více čištění než jiné metody a nástroje

4. Ruční lis

Pro tento konkrétní nástroj existuje několik různých provedení, ale všechny fungují stejným způsobem. Nejjednodušší provedení je ruční lis, skládající se ze dvou částí spojených jednou hranou.

Polovina citrusů je umístěna uvnitř “misky” a jakmile začnete mačkat, druhá polovina pomáhá vytlačit šťávu.

Pak si můžete zakoupit i stolní ruční lis. Tato možnost je velmi velká, ale funguje velmi dobře a dokáže vyrobit velké množství šťávy bez jakéhokoli úsilí.

Ale stojí to hodně peněz. Funguje stejně jako ruční lis, akorát v mnohem větším měřítku.

Pros

• Velmi účinná metoda, která dobře extrahuje šťávu
• Ruční stolní odšťavňovač snadno připraví velké množství
• Dělá co nejmenší nepořádek

Zápory

• V závislosti na modelu jsou ruční stolní lisy velmi drahé.
• Obtížné čištění
• Ruční stolní varianta zabírá hodně místa

5. Narřezání nožem

V neposlední řadě končíme s další beznástrojovou metodou. Jedná se o techniku, kterou můžete použít samostatně nebo v kombinaci s dalšími výše uvedenými metodami.

Chcete-li použít tuto techniku, připravte pomeranč jako obvykle. Poté proveďte hluboké řezy do dužiny pomeranče. Slupku neprořízněte. To pomůže udržet pomeranč pohromadě a čištění bude mnohem jednodušší.

Hlubokým zářezem do dužiny pomeranče porušíte vlákna. To pomáhá snáze uvolnit šťávu, aniž byste museli vynaložit veškerou svou sílu na její vytlačení!

Pros

• Jednoduchá metoda, která nevyžaduje speciální nástroje
• Velmi efektivně uvolňuje šťávu
• Lze použít s jinými metodami

Zápory

• Je potřeba více práce
• Může být velmi špinavý
• K použití této metody stále potřebujete trochu maziva na lokty

Jak vybrat nejlepší metodu odšťavňování

Každý ze způsobů odšťavňování, které jsme uvedli, má své pro a proti. Takže může být docela obtížné vybrat si, která možnost je pro vás nejlepší.

Množství šťávy

Nejdůležitějším faktorem, který je třeba zvážit, je množství šťávy, kterou vyrábíte, nebo jak často chcete odšťavňovat.

Přirozeně, odšťavňovač dokáže snadno vyrobit velké množství šťávy. Ale ne každý má na to prostor nebo dokonce peníze na nákup těchto často drahých spotřebičů!

Takže pokud chcete odšťavňovat častěji nebo častěji, Doporučujeme zakoupit nástroj, který vám pomůže dokončit práci. Na vaše ruce to bude mnohem méně drsné!

Ale pokud potřebujete šťávu pouze jednou za modrý měsíc, investujte do menšího nástroje nebo jej dokonce nepoužívejte vůbec!

Cena

Některé z níže uvedených metod vyžadují speciální nástroj. Jiní, jako je náš svírací, to ale nutně nevyžadují.

Přirozeně, pokud vyrábíte velké množství šťávy a nechcete trávit hodiny jeho výrobou, bude investice do nástroje stát peníze, ale značně vám usnadní život!

Naštěstí ani jeden z nich nejsou elektrospotřebiče, takže jsou mnohem úspornější! V každé kategorii nářadí můžete dokonce najít levnější možnosti. Vždy si ale kupte kvalitní nářadí, abyste práci odvedli správně.