Jak vyrobit pomerančový džem: 8 receptů

Pomerančový džem je exotický dezert, který lze připravit nejen v létě, ale i v zimě. Existuje široká škála receptů, díky kterým můžete objevit pokaždé jiné chutě. Pomeranče se totiž hodí k dalšímu ovoci, koření a dokonce i zelenině.

Jak vyrobit pomerančový džem bez kůry

Pomerančový džem je voňavá pochoutka na zimu, která se oproti jiným ovocným úpravám připravuje jednoduše a rychle. Zároveň se dá vařit přímo se slupkou, ale někdo to má rád bez slupky – pomerančový dezert tak chutná jemněji.

Složení:

• 2 kg pomerančů;
• 1 kg cukru;
• 2 tyčinky skořice;

Příprava:

1. Pomeranče dobře omyjeme pod tekoucí vodou a oloupeme. Nejprve ostrým nožem odřízněte kůru, ale bez bílé části, protože je hořká a může zkazit celou chuť džemu. Ovoce poté rukama zcela očistíme.
2. Oloupané citrusy nakrájíme na ne příliš malé, ale ani velké kousky.
3. Ovoce přendáme do vhodné, nejlépe hluboké nádoby, přidáme cukr a přidáme tyčinky skořice. Zamíchejte a začněte vařit.
4. Vařte 45 minut a občas promíchejte kousky citrusů. V tuto chvíli postavte na oheň dva hrnce s vodou najednou.
5. V každé pánvi vařte pomerančovou kůru po nakrájení 3 minuty.
6. 15 minut před připraveností odstraňte skořici a spojte džem s kůrou.
7. Za stálého míchání džem uvaříme, dezertem naplníme sterilní sklenice a pevně uzavřeme víčky.

Chcete-li přidat pikantní chuť, můžete přidat různé koření v podobě zázvoru a dokonce i červené papriky. Zvláštní chuť a vůni džemu dodají i vanilka, mandle a ořechové máslo.

Jak udělat pomerančový a citronový džem

Mnoho hospodyněk připravuje marmeládu zpravidla pouze z pomerančů. Toto ovoce se ale hodí k ostatním citrusovým plodům, a tak si lahodnou přípravu můžete udělat i doma, například s citronem. Recept je stejně jednoduchý, dostupný a nevyžaduje mnoho času.

Složení:

• 2 kg pomerančů;
• 2 kg citronů;
• 1,5 kg cukru.

Příprava:

1. Pomeranče nakrájejte na poloviny a pak každou polovinu znovu rozdělte na polovinu.
2. Citrony také nakrájíme na plátky a odstraníme všechna semínka, jinak džemu dodají příliš hořkou chuť.
3. Citrusy posíláme na mlýnek na maso a umeleme, výslednou ovocnou hmotu přemístíme do vhodné nádoby.
4. Přidejte cukr, promíchejte a nechte hodinu odstát, dokud ovoce nedá šťávu.
5. Pokud chcete získat raw marmeládu, jednoduše ji vložte do čistých sklenic a uložte na chladném místě. Pokud potřebujete zimní přípravu, vařte 30-40 minut a srolujte do sterilních sklenic.

Pro džem si můžete vzít ovoce, bobule a dokonce i zeleninu stejné barvy jako pomeranč. Může to být grapefruit, mrkev, dýně, meruňky, rakytník a jeřáb.

Recept na pomerančový a jablečný džem krok za krokem

Džem s pomerančem, citronem a jablkem je další jednoduchý způsob, jak lahodně připravit aromatické ovoce na zimu. Tato pochoutka je chutná a aromatická, jistě potěší všechny milovníky sladkého.

Složení:

• 2 kg jablek;
• Xnumx pomeranče;
• 1 citron;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Jablka, pomeranč a citron nakrájíme na kostičky. Ne příliš velké, ale neměli byste ho ani sekat, jinak se během procesu vaření všechno ovoce změní na pyré.
2. Všechny ovocné přípravky přendáme do pánve, poté přidáme cukr a opatrně promícháme, abychom nenarušili jejich celistvost.
3. Ovoce necháme 30 minut, během této doby by mělo dát šťávu, pak je dáme na sporák.
4. Džem necháme vařit, vaříme 40 minut a ihned plníme sterilní sklenice a pevně uzavřeme víčky.

Džem můžete vyrobit nejen tepelnou úpravou, ale i v syrové podobě. Taková ovocná pochoutka samozřejmě nevydrží dlouho, ale zachová si nejvíc prospěšných látek.

Recept na džem z pomerančové kůry

Džem z pomerančové kůry je recept na jednoduchý a lahodný dezert. Možná pochoutka nevypadá tak chutně, ale je to vynikající doplněk ke kaším, palačinkám a jen čaji. Recept používá kyselinu citronovou, ale lze ji nahradit čerstvým citronem.

Složení:

• pomeranče;
• granulovaný cukr;
• kyselina citrónová;
• čištěná voda.

Příprava:

1. Připravené pomeranče rozkrojte napůl a z půlek vymačkejte šťávu přímo do pánve.
2. Zbylou dužinu i se slupkou nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce s pomerančovou šťávou.
3. Citrusy zasypeme cukrem, podlijeme trochou vody a zapálíme. Poměr krystalového cukru a pomerančů je 1:1.
4. Džem uvařte na požadovanou tloušťku, čas od času promíchejte a během vaření přidávejte kyselinu citronovou, aby se barva stabilizovala.
5. Sterilní sklenice naplňte hustou aromatickou marmeládou a pevně přišroubujte víčka.

Pokud chcete, můžete džem vyrobit tradičním způsobem, kdy se ovoce zalije hotovým sirupem a vaří se v několika dávkách.

Pomerančový a angreštový džem

Smaragdový pomerančový džem s angreštem je neobvyklá kombinace citrusů a lesních plodů. Výsledkem je ale krásná a chutná pochoutka, kterou ocení všichni příznivci ovocných a bobulových dezertů.

Složení:

• 200 g pomerančů;
• 500 g angreštu;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Angrešt dobře omyjte, z plodů odřízněte všechny stonky a větve.
2. Připravené pomeranče nakrájíme na kousky. Slupku necháme – obsahuje éterické oleje, které džemu dodají stejnou citrusovou chuť a vůni.
3. Připravený angrešt meleme spolu s citrusovými plody na masovém mlýnku.
4. Do výsledné aromatické hmoty nasypeme cukr, vše spojíme a zapálíme.
5. Za stálého míchání přivedeme džem k varu, 10 minut povaříme a stočíme do sterilních sklenic.

Angrešt lze použít jak zelený, tak tmavý. Se zelenými bobulemi je džem smaragdový. Pokud jsou angrešty na chuť velmi kyselé, zvyšte množství cukru o 25–30 %.

Lahodný pomerančový džem se švestkami, ořechy a rozinkami

Pro ty, kteří rádi zkouší něco neobvyklého, nabízíme originální recept na pomerančový džem, ne však s citronem, ale se švestkami, ořechy a rozinkami. Mnohým se může zdát, že se takové ingredience jednoduše nekombinují, ale doporučujeme vám to vyzkoušet – ukáže se to velmi chutné.

Složení:

• Xnumx pomeranče;
• 1,5 kg švestek;
• 500 g rozinky;
• 250 g vlašských ořechů;
• 1,5 kg cukru.

Příprava:

1. Pomeranč nakrájejte přímo se slupkou na libovolné kousky a umelte na mlýnku na maso.
2. Do rozdrcených citrusů přidejte cukr, promíchejte a odstavte, dokud se krystalový cukr trochu nerozpustí.
3. Švestky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a každou polovinu nakrájíme na malé kousky.
4. K pomerančům přidáme švestky, poté přidáme omyté a dobře osušené rozinky a najemno nasekané vlašské ořechy.
5. Všechny ingredience spojíme, dáme na oheň, počkáme, až se uvaří a po 40 minutovém vaření džemu dáme do sterilních sklenic.

Volíme světlé rozinky, ale není nutné použít pouze vlašské ořechy – ušlechtilá marmeláda se vyrábí s mandlemi. Můžete si vzít žluté švestky, jen mějte na paměti, že chutnají kyselejší.

Voňavý džem z pomeranče a zázvoru

Velmi chutný a aromatický džem se vyrábí z pomerančů s citronem a zázvorem. Příprava pochoutky je také jednoduchá a rychlá. Pomeranče lze použít přímo se slupkou, ale před vařením je potřeba je důkladně omýt, aby se odstranily všechny škodlivé látky, které se používají k ošetření plodů pro dlouhodobé skladování.

Složení:

• Xnumx pomeranče;
• 2 citron;
• 500 cukrů;
• 150 zázvoru;
• 1 sklenici čištěné vody.

Příprava:

1. Všechny plody dobře omyjeme kartáčkem a poté je 2 minuty povaříme ve vroucí vodě. Tím se z citrusových plodů odstraní vosk a přebytečná hořkost.
2. Pomeranče a citrony nakrájíme na kousky, umeleme na masovém mlýnku, přidáme vodu a dáme na oheň.
3. Od okamžiku varu vařte 2 minuty, poté přidejte cukr a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
4. Oloupaný kořen zázvoru nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme.
5. Přidejte koření do džemu, udržujte jej na ohni doslova 2 minuty a naplňte čisté sklenice hotovým dezertem.

Během vaření musíte odstranit pěnu pro maximální průhlednost hotového dezertu.

Recept na pomerančový a skořicový džem

Pomeranče se hodí k různým kořením, ze kterých lze připravit lahodnou citrusovou pochoutku. Existuje báječný recept na pomerančový džem se skořicí, ale pokud chcete, můžete přidat další koření, jako je badyán, kardamom, hřebíček a dokonce i nové koření.

Složení:

• 3 kg pomerančů;
• 500 g cukru;
• skořice a další koření podle potřeby;
• pomerančová kůra, volitelná;
• mandle volitelné.

Příprava:

1. Ze dvou pomerančů oloupejte ostrým nožem kůru a nakrájejte na malé proužky, ale můžete použít i struhadlo.
2. Zbylé ovoce zcela očistíme, nakrájíme na malé kostičky a ihned přendáme na pánev.
3. K citrusovým plodům přidejte kůru, skořici, badyán, hrášek z nového koření a další koření.
4. Po koření přidáme cukr, lehce promícháme a dáme pomerančům čas, aby pustily šťávu.
5. Dáme na oheň, počkáme, až se vaří, okamžitě vypneme oheň a zapomeneme na džem po dobu 12 hodin.
6. Po chvíli proces s varem opakujeme. V této fázi můžete volitelně přidat mandle, ale nejprve je musíte přes noc namočit.
7. Potřetí džem povaříme 5-7 minut a ihned dáme do sterilních sklenic.

Pomerančovou kůru je lepší nastrouhat na jemném struhadle, džem tak bude aromatičtější a konzistence příjemnější.

Zdravý pomerančový džem bez cukru

Pomerančový džem bez cukru je zdravým dezertem a výborným doplňkem palačinek nebo lívanců. Je-li to žádoucí, může být silnější a použito jako vrstva do koláčů, pečiva a sušenek.

Složení:

• 500 g pomerančů (dřeně);
• 15 g pomerančové kůry;
• 20 g jablečného pektinu;
• 130 g erythritolu;
• 15 ml citronové šťávy;
• v případě potřeby náhrada cukru.

Příprava:

1. Dobře omyté citrusové plody zbavte kůry jemným struhadlem.
2. Pomeranče zcela očistíme, náhodně nakrájíme a rozdrtíme v mixéru na konzistenci pyré.
3. V samostatné misce smíchejte erythritol s jablečným pektinem, přidejte jakoukoli náhražku cukru, pokud chcete a podle chuti.
4. Pomerančové pyré nalijeme do hrnce, přidáme kůru a zapálíme.
5. Když se objeví první bublinky, přidejte směs erythritolu a pektinu. Vše důkladně promíchejte, jinak bude džem mít hrudky.
6. Vařte do požadované konzistence 5-12 minut, ke konci vaření přidejte citronovou šťávu.

Pomerančový džem můžete vařit v pomalém hrnci, pouze s otevřeným víkem, v režimu „Pára“.

Kouzelná dýňová marmeláda s pomerančem

Dýňová marmeláda s pomerančem je recept na úžasný dezert, který nenechá nikoho lhostejným. K přípravě citrusových lahůdek je lepší použít odrůdy muškátové dýně, jejich dužina je jemnější, sladká a aromatická.

Složení:

• Xnumx g dýně;
• 500 g pomerančů;
• 800 g cukru.

Příprava:

1. Oloupanou a semínek zbavenou dýni nakrájejte na malé kostičky a ihned nasypte do nádoby, kde se bude marmeláda připravovat.
2. Dýni zasypeme cukrem a necháme přes noc, aby vytvořila šťávu.
3. Oloupejte kůru z pomeranče, aniž byste se dotkli bílé části, která je hořká.
4. Citrus zcela očistíme, nakrájíme na kousky, vložíme do mixéru a spolu s kůrou pošleme do dýně.
5. Džem vařte 5 minut od varu. Poté ochlaďte a vařte podruhé 7-10 minut.

Po uvaření lze kousky pomerančů a dýně protlačit mixérem a poté džem znovu uvařit, takže bude konzistence jemnější.

Pomerančový džem je opravdu úžasně lahodný dezert, který se nemusí připravovat předem, protože citrusové plody lze koupit v každém ročním období. Proto pokaždé můžete objevit jiné chutě a experimentovat s přísadami. Doporučujeme vyzkoušet recept na džem vyrobený z pomerančové kůry – také se ukáže chutný a aromatický.