Jak sbírat a skladovat mátu?

Máta je oblíbená rostlina, přidává se do nápojů a používá se ke zdobení dezertů a masitých pokrmů. Je také oblíbeným přírodním lékem v tradiční a lidové medicíně. Z čerstvých bylinek můžete vyrobit sirup, šťávu, želé, ochucený cukr, likér, čaj, omáčku, zamrazit kostky ledu a přidat do připravených pokrmů. Zatímco suchých možností je méně, takže se musíte pokusit ponechat v produktu co nejvíce užitečných látek.

Výhody sušené máty

Léčivé vlastnosti a kontraindikace rostliny jsou způsobeny jejím chemickým složením, které bylo dlouho studováno. Obsahuje mnoho aminokyselin, silice, pryskyřice, organické kyseliny, třísloviny a minerální látky, vodu, fytosteroly, mastné kyseliny, terpeny. Tráva je bohatá na vitamíny (retinol, skupina B, kyseliny nikotinové a askorbové) a především na mikro- a makroprvky (hořčík, vápník, sodík, zinek, železo, fosfor, měď, draslík).

Pro mnoho blahodárných účinků patří mezi nejpoužívanější bylinky. Staří Římané provoněli hodovní síně, věřili, že vůně máty zlepšuje mozkové funkce a zlepšuje paměť.

• Máta se pěstuje pro použití jako stolní čaj, což je velmi užitečné během podzimní a zimní sezóny. Ledový mátový čaj je skvělý chladivý nápoj pro teplé letní dny a horká máta je skvělý způsob, jak se zotavit z přejídání.
• Mentolový olej pomáhá při nevolnosti, bolestech břicha, plynatosti (plynatost ve střevech), máta tiší křeče v trávicím traktu a navrací chuť k jídlu. Důležité je užívat ho v malých dávkách do čaje. Rostlina působí protizánětlivě a cholereticky, je bylinkou k léčbě onemocnění žlučových cest, cholelitiázy a chronické pankreatitidy.
• Mentol je také součástí mnoha léků na kardiovaskulární onemocnění. Máta se používá při léčbě horních cest dýchacích při bronchitidě, působí antisepticky a analgeticky.
• Tradiční medicína věří, že máta je bylina pro léčbu závratí, nespavosti, bolestí hlavy, deprese a epilepsie. Odvar z listů se používá proti nervovému vzruchu, zánětům dásní a bolestem zubů. Máta pomáhá odstranit zápach z úst. K tomu namočte lístky máty na 8 dní do červeného vína v poměru 1 ku 10. Výslednou směs použijte k opláchnutí nebo k pití (dvě polévkové lžíce po jídle).
• Máta je dobrý lék na nevolnost a škytavku. Působí jako diuretikum a používá se při obtížném a bolestivém močení.
• Obsahuje velké množství vitamínů A a C a doporučuje se k prevenci a léčbě kurdějí, zlepšení zraku a snížení šerosleposti, stejně jako pro lesk očí a vlasů.

Buďte opatrní, pokud jste alergičtí na tuto bylinu, abyste se vyhnuli vdechování výparů mátového oleje.

Máta je široce používána ve vaření. Dodává chuť ovocným salátům, zejména jahodám, džemům, krémům, nealkoholickým nápojům a zmrzlině. Dobrá kombinace s čokoládovým nebo alkoholickým koktejlem.

Kromě potravinářského průmyslu se bylina využívá také v kosmetice (přísada do parfémů, mýdel, zubních past a ústních vod) a aromaterapii. Mnoho lidí používá mátu také jako repelent proti komárům. Pěstují ji v květináčích. Mentolový olej je ekologický insekticid proti vosám, mravencům a švábům.

Kdy shromáždit?

• stonky ztloustnou a ztuhnou;
• internodia se prodlužují;
• listové čepele se zmenšují;
• dochází k odtoku mikroživin a užitečných kompozitů z vegetativní části do stopek.

To není překvapivé. V předvečer zimního klidu rostlina nashromáždí veškerou svou sílu k vytvoření semen, ze kterých se následně objeví nové klíčky.

V tomto období se nejvíce prospěšných látek nachází v květenstvích. To je hlavní důvod, který nutí bylinkáře připravovat mátu v době květu. Tento přístup je zcela oprávněný, pokud existují významné plantáže máty. V tomto případě totiž sbírají hlavně listy z horní části rostlin a květů, které mají zvláštní hodnotu. Neexistuje způsob, jak nasbírat dostatek materiálu z malého závěsu. Tvrdé stonky se obvykle neskladují, protože to není nejlepší materiál pro vaření čajů a přípravu bylinných nálevů.

Není to však jediné období v roce, kdy je potřeba sbírat mátu. Nezbytnou složkou po celé vegetační období jsou silice, které jí dodávají příjemnou vůni. Na jaře máta voní o nic horší než v polovině léta. A čaj z nejmladších lístků máty obsahuje stejný komplex užitečných mikroelementů a vitamínů jako ten uvařený ze srpnové sklizně. Odřezávání velmi mladých rostlin k sušení samozřejmě nemá smysl, mnohem lepší je počkat, až narostou do výšky alespoň o 30 – 40 cm.

Vázat přípravu máty na nějaké kalendářní datum není úplně etické. V jižních oblastech země se období květu skutečně vyskytuje na konci června – začátkem července a v severních oblastech se stonky květů objevují na rostlinách až v polovině srpna.

Jak správně sušit pro zachování živin

Chcete-li připravit čaj téměř tak bohatý, zdravý a aromatický jako čaj vyrobený z čerstvých rostlin, musíte porozumět všem fázím přípravy.

Sušení je důležitou fází po sestavení, protože pokud dojde k narušení technologického postupu, bylinka si zachovává chuťové vlastnosti, ale ztrácí léčivé vlastnosti.

1. Roztřiďte suroviny, odstraňte zkažené výhonky a listy a zbytky.
2. Oddělte listy od stonku, je lepší to udělat ručně, protože interakce s kovem produkt kazí.
3. Nasbírané stonky a listy nechte na tmavém, suchém, větraném místě bez přímého slunečního záření.
4. Umístěte okvětní lístky do tenké vrstvy a denně promíchejte.

Tráva je ponechána uvnitř při teplotě 20-30 stupňů po dobu 2-3 týdnů. Připravenost můžete určit tak, že vezmete list do ruky a zmáčknete ho. Pokud je slyšet charakteristické křupání a list se snadno zlomí, pak je rostlina připravena ke skladování.

Doba tepelné úpravy výrobku se nesmí překročit, protože pak listy velmi křehnou a lámou a ztrácejí své vlastnosti.

Jak zjistit, kdy je produkt připraven

Vysoce kvalitní sušenou mátu lze identifikovat podle následujících vlastností:

• přirozená zelená barva listů a stonků;
• stonky a listy se při lehkém stlačení lámou;
• sušená rostlina má výraznou vůni;
• pikantní pálivá chuť zůstane zachována.

Nedoporučuje se zpracovávat suroviny v sušičkách, mikrovlnných troubách, troubách nebo pomocí topných zařízení, protože éterické oleje se vypařují a výhody se ztrácejí.

Jak uložit

Zachování všech léčivých vlastností rostliny závisí na tom, zda víte, kdy sbírat mátu na sušení na zimu a jak ji skladovat. Budete potřebovat:

• balík;
• ručník;
• kontejner (mohou být krabice);
• sklenice, která se těsně uzavírá;
• plátěná taška.

Způsob skladování máty do značné míry závisí na tom, jak rychle ji plánujete použít. Pokud ji sbíráte například večer na čaj, musíte ji zabalit do vlhkého ručníku, aby byly zachovány její vlastnosti. Pokud je trvanlivost 3-4 dny, musíte listy složit do vlhkého ručníku a dát je do chladničky. Lze umístit do nádoby a přikrýt vlhkou vaflovou utěrkou. Tato metoda zachová vlastnosti rostliny po dobu 4 dnů. Zde je několik dalších možností pro skladování máty:

1. Pokud sbíráte mátu pro dlouhodobé skladování, je lepší ji zamrazit. Stonky neodstraňujte, pouze vložte suroviny do plastového sáčku a vložte do mrazáku. Z ní si pak můžete připravit koktejly nebo přidat do čaje.
2. Ve většině případů se máta sbírá na sušení. Sbírejte ji ve svazcích, zavěste je na stinném místě, mimo sluneční světlo. Pak lze květenství a stonky oddělit od listů, rozemlít a uložit do látkových sáčků nebo dóz s pevnými víčky. Tuto mátu lze přidat do dušených pokrmů a polévek.
3. Pokud se vám nechce mátu sbírat a sušit, můžete si ji vypěstovat přímo doma. Tato nenáročná rostlina může růst přímo v bytě. Odtrhněte stonek a vložte jej do vody, když vyraší bílé kořeny, přesaďte mátu do země. Tráva roste velmi rychle, a když otrháte listy, ještě více křoví.

Jak používat

Tato rostlina je ceněna nejen pro svou příjemnou, bohatou vůni, ale také pro své léčivé vlastnosti, které často využívali tradiční léčitelé. Je to dáno vysokým obsahem silic a tříslovin. Například mátový čaj je dobrý proti nevolnosti, pálení žáhy a plynatosti. Musíte přidat jednu polévkovou lžíci sušené rostliny a nalít sklenici horké vody. Po 10 minutách můžete pít domácí, chutný lék. Pomůže také zbavit se příznaků anginy pectoris.

Máta bude užitečná i pro dítě, když má kožní vyrážky. Je nutné provádět koupelové procedury s přidáním infuze máty. Muži by se neměli nechat unést čajem s touto rostlinou, protože může ovlivnit „mužskou sílu“. Lidé s nízkým krevním tlakem by mátu neměli používat kvůli jejím vazodilatačním vlastnostem. Jinak si lidé mohou tuto krásnou rostlinu volně užívat.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články ze sekce „Spicy“:

• Kdy sklízet česnek zasazený před zimou v roce 2024 podle lunárního kalendáře: příznivé dny
• Nejlepší prostředky pro krmení česnekem: čím krmit, načasování
• Zmrazení zeleniny na zimu doma: jak zmrazit, užitečné tipy
• Výsadba špenátu v roce 2024: kdy zasít, pěstování přes sazenice, péče
• Výsadba salátu v roce 2024: načasování, kdy zasít, příznivé dny, péče

Máta je vysoce aromatická bylina s vysokým obsahem mentolu. Nejběžnější je máta peprná. Používá se do kulinářských pokrmů v čerstvé i sušené formě, jako koření nebo dekorace. Sběr máty je v lékařství široce využíván k léčbě nemocí spojených s kardiovaskulárními problémy, nervovými poruchami, nespavostí, bolestmi hlavy a dalšími nemocemi. Bude se hodit i při přidání do čaje nebo koupele.

Jaká je správná sbírka máty

Jako každou vonnou bylinku chcete mátu ušetřit až do zimních dnů a využít ji při všemožných léčebných procedurách. Zpravidla se suší, aby se zabránilo hnilobě a plísni na surovině. Nesprávná příprava, sklizeň nebo dokonce sušení může snížit množství zachovaných vlastností rostlin.



Správná sbírka bylin je taková, která si po dlouhodobém skladování v jakékoli podobě zachová léčivé vlastnosti a bude užitečná po celý rok. Mnoho bylin, jako máta, vyžaduje speciální přístup k přípravě a zpracování surovin. Je zapotřebí pečlivý výběr místa a času pro sběr bylinek na zimu a také speciální znalosti o dalších způsobech správného sušení a skladování nasbíraných rostlin.

Video „Jak správně sbírat mátu“

Praktické rady, jak správně sbírat mátu pro další sušení.

Kdy začít

Mnozí se mohou ptát: kdy sklízet mátu? Odpověď je jednoduchá, v prvních letních měsících, kdy máta aktivně roste a začíná kvést. V tomto období lidé aktivně začínají sbírat mátu. Je důležité sledovat správný okamžik kvetení a zvolit optimální způsob sběru podle individuální volby každého.

Sběr závisí pouze na účelu a částech rostliny, které chcete sbírat. Pro získání mentolového extraktu je vhodné období plného květu. Právě během této doby je rostlina maximálně naplněna svým aroma a esenciálním extraktem. Chcete-li rostlinu téměř úplně vysušit (se stonky), přípravy začnou před začátkem kvetení (objeví se poupata).



Poté, co začne kvetení, musíte nejen jít sbírat mátu na jakémkoli místě, kde roste, ale také znát některá pravidla. Díky tomu je možné po sběru a zpracování rostliny zachovat chuť a hlavně všechny léčivé vlastnosti. Nedodržování pravidel totiž může vést k nepříjemným následkům, jejichž výsledkem je nepříjemný zápach máty.

Jak správně sbírat mátu

Pojďme se tedy podívat, kde a jak nejlépe sbírat mátu, abyste z ní měli v budoucnu maximální užitek.

1. Mátu nesbírejte u silnic nebo silně znečištěného ovzduší, kazí to nejen atmosféru, ale i léčivou květinu, která to všechno dýchala. Už nebude mít své léčivé vlastnosti, ale naopak bude jen škodit. Je lepší, když najdete krásnou mincovnu daleko za městem a sbíráte ji tam, čas strávený hledáním přinese v budoucnu více výhod než ukvapené přípravy ve městě.
2. Příliš mladá máta nemá léčivé vlastnosti a její sběr je k ničemu. Po vysušení již jeho vlastnosti nebudou léčivé. To vše je způsobeno skutečností, že máta ještě ne zcela nasycená má jiný účinek než velmi mladé rostliny a rostliny rostoucí v období květu.
3. Nať seřízněte těsně u země, ale neodtrhávejte ji. Odříznutím se stonek zničí a rostlině bude trvat dlouho, než obnoví svou sílu. Rostlina by měla být seříznuta na třetinu její délky. To podpoří rychlý další růst a možnou další sklizeň v této sezóně.



1. Je nutné vybírat pouze zdravé rostliny. Všechny vybledlé, bílé nebo poškozené okamžitě vyhoďte. Nebudou ti k ničemu.
2. Vyberte si slunečný den na nákup léčivých bylin. Je lepší, když se tak stane za suchého a slunečného počasí. Pro mátu není třeba chodit hned po dešti nebo za ranní rosy, než stihne uschnout, rostlina může uhnít.
3. Trsy nasbíraných bylinek jsou ukryty před sluncem. Rostlina velmi rychle vadne a lze ji zabalit do vlhkého hadříku, aby si zachovala svěží vzhled a zabránila rychlému vysychání a kroucení listů. Po sklizni dlouho očekávané máty se stonky byste ji měli důkladně omýt a usušit ve stinné, větrané místnosti v malých svazcích v zavěšeném stavu.

Trsy by neměly být husté nebo velké, což je nezbytné pro dobrou cirkulaci vzduchu a ochranu před dalším hnilobou. Listy je třeba rozložit na tenkou vrstvu papíru, novin nebo látky. Je třeba je čas od času obrátit. Sušení v žádném případě neurychlujte ohřevem v troubě. Všechny prospěšné vlastnosti zmizí spolu s vůní.



Máta do týdne sama uschne. Jeho připravenost si můžete ověřit tak, že uslyšíte křupání při lámání stonku nebo křehkost listů při dobrém rozetření v rukou. Pro pohodlí lze mátu nakrájet a umístit do uzavřené nádoby a na tmavé místo. Doba použitelnosti není delší než rok. Lístky máty lze i zamrazit. Mátu jednoduše omyjte, mírně osušte a zabalte do fólie. V mrazáku si tedy zachová své vlastnosti o nic horší než sušené.

Video „Tipy pro sklizeň dlouholisté máty“

Video doporučení pro postupný proces sběru a přípravy na sušení máty s dlouhými listy.