Jak připravit tekutou čokoládu do fontány?

Čokoládová fontána je dezert, který se proměnil v plnohodnotnou zábavu. Nezáleží na tom, co to bude – narozeniny, svatba, firemní akce nebo jen přátelské posezení – čokoládová fontána bude skvělým společníkem příjemné společnosti. Můžete si zde pochutnat na vlastním domácím cukroví, příjemně si popovídat s ostatními hosty, uspořádat zábavnou soutěž nebo focení.

To vše dělá z čokoládové fontány vynikající řešení pro vytvoření světlé, sofistikované a útulné atmosféry. Jak používat toto nádherné zařízení se dozvíte z našeho článku.

Jak funguje čokoládová fontána?

Toto úžasné zařízení bylo vynálezem kanadské společnosti, která vytvořila zajímavé nápady pro oslavy. Přestože prodej čokoládových fontán začal před více než třiceti lety, skutečně populární se staly až v roce 2002. Nyní je lze nalézt na různých akcích, kde chtějí pořadatelé překvapit hosty příjemným a chutným překvapením.

Takový výrobek je zařízení o výšce jednoho metru a skládá se z následujících tří prvků:

věž s úrovněmi od tří do sedmi;
základní část s elektromotorem;
přívodní šroub.

Topné těleso je umístěno pod tím nejnižším a rozpouští čokoládu na teplotu 60 C, což na speciální odrůdu stačí. Čokoláda přivedená do tekutého stavu stoupá díky otáčení šroubu, protéká horním patrem a opět klesá, krásně teče po patrech a hypnotizující pohyb začíná znovu. Lahodný potůček vás láká neuvěřitelnou vůní, kolem které neprojde nikdo, kdo má chuť na sladké.

Stavba a příprava k provozu fontány jsou zobrazeny v následujícím videu:

Dnes si můžete koupit čokoládovou fontánu různých velikostí – od 30 cm až po metr vysokou a s různým počtem pater. Je to skvělý dárek a ještě lepší způsob, jak pobavit hosty a vytvořit nezapomenutelný večer. Pokud takové akce musíte pořádat jen zřídka, můžete si zařízení jednoduše pronajmout a poté vrátit.

Jak vyrobit čokoládovou fontánu?

V první řadě je potřeba vybrat vhodnou čokoládu. K tomu si z obchodu nevezmete standardní dlaždice, ale speciální tablety. Jsou vyrobeny z odrůd čokolády, které jsou vytvořeny speciálně pro takové fontány. Na rozdíl od jiných produktů se mohou pochlubit následující sadou vlastností:

nízký bod tání;
dobrá tekutost;
optimální úroveň viskozity;
recept doveden k dokonalosti.

Občas se musíte spokojit s čokoládovou polevou, která je levná, protože obsahuje méně kvalitní kakaové máslo. Ale pro nejlepší efekt se vyplatí pořídit právě takové tablety. Několik značek se nazývá nejlepší:

Barry Callebaut – gallets s příchutí karamelu, citrusů nebo jahod. Je pozoruhodné, že příchutě jsou zde přirozené, to znamená nejen chutné, ale také naprosto bezpečné. Pro zlepšení tekutosti můžete přidat 10% kakaového másla – zejména do hrudkového mléka nebo hořké čokolády.
Francouzi vyrábějí z Cacao Barry vynikající hořkou čokoládu.
Unifine je belgická společnost, která vyrábí čokoládu s různým obsahem kakaa. Prodává se v pětikg papírových pytlích a nevyžaduje žádné přísady.
Belgická společnost Puratos vyrábí také sortiment vynikajících Belcolade.
Trick je společnost, která vyrábí mléčnou a hořkou čokoládu pro fontány v 2,5 kg pytlích.

Přečtěte si více

Pektin - popis produktu, jak si vybrat, jak vařit, čtěte dále

Dobrou fontánu si však můžete vyrobit i z čokolád Alyonka:

příprava

Nejprve je potřeba sestavit umyté a vysušené části zařízení podle návodu. Zařízení je instalováno na rovném povrchu a zapojeno do zásuvky, ale tlačítka musí být vypnutá.
Do spodní misky se nasype množství čokolády doporučené výrobcem tohoto modelu – v závislosti na nádobě to může být od 300 gramů až po kilogram.
Topné těleso se zapne a jeho obsah se periodicky míchá, aby se zajistilo rovnoměrné roztavení. Zcela rozpuštěná hmota by měla zaplnit misku až k okrajům, a pokud je jí málo, přidejte čokoládu.
Když se konzistence stane homogenní, můžete zapnout motor. Po dvou minutách se doporučuje na cca třicet sekund vypnout, aby vyšly vzduchové bubliny a čokoláda vytekla dokonalým proudem. Do běžícího stroje by se nemělo přidávat nic studeného a doba použití obvykle netrvá déle než 4-6 hodin.

Zábava s čokoládovou fontánou

Každý host si může připravit vynikající pochoutku napíchnutím toho, co má rád, na speciální bambusové špejle nebo vidličky a namáčení do lahodné aromatické čokoládové hmoty. Nejlepší způsob, jak zažít výhody fontány, jsou s následujícími produkty:

banány, kiwi, broskve a jiné čerstvé ovoce na kousky;
čerstvé bobule (zejména vypeckované třešně a jahody);
marshmallows, marmelády a všechny druhy soufflé výrobků;
marshmallow je obzvláště dobrá volba, protože se snadno píchá a jeho jemná textura se dobře hodí ke struktuře čokolády;
kousky sušenek nebo košíčků;
Marshmallows s ovocnou příchutí;
ořechy, sušenky a vafle (zde se nejprve vyplatí vyzkoušet konkrétní kombinace).

Na svatbě může být taková fontána představena před dortem nebo dokonce nahrazena. Nevěsta a ženich slavnostně otevírají lahůdku u tohoto kousku cukrářského umění – vypadá krásně a romanticky. Dvě až tři hodiny stačí na to, aby si každý vychutnal dezert dosyta. To je také dobré řešení pro krásné zakončení večera – zvláště pokud jsou všechny sladkosti na jednom stole.

Čokoládová fontána je dezert, ale nejen to. Za prvé to může být vynikající dárek k svátku a za druhé se může snadno stát hlavním „trikem“ oslavy a pomoci vytvořit tu správnou atmosféru. Děti i dospělí jsou z něj nadšení. Toto je celý bod programu, který není třeba ani nijak zvlášť promýšlet – stačí připravit ovoce a sladkosti.

Proces namáčení v čokoládě je vždy nezapomenutelný, protože je to příležitost být na jeden večer čokolatiérem a cítit se jako skutečný gurmán v kruhu podobných fajnšmekrů. Takový vrchol programu je tak nezapomenutelný, že mnozí, kteří to jednou vyzkoušeli, si objednají takovou lahodnou fontánu na následující svátky.