Jak připravit miso polévku doma

Miso polévka nebo misoshiru je tradiční japonské kulinářské jídlo. Základ polévky tvoří polévka samotná a v ní rozpuštěné miso. Polévka obsahuje i mnoho dalších surovin. Jejich typ závisí na oblasti, ve které se miso polévka připravuje, a na ročním období.

Miso polévkový vývar

Miso polévkový vývar se vyrábí ze směsi miso a dashi. Krátce o tom, co je miso a dashi. Miso je produkt, který je součástí tradiční japonské kuchyně. V podstatě má konzistenci pasty. Miso se vyrábí z fermentovaných sójových bobů, rýže a pšenice. Dashi je vývar, který se často vyskytuje v japonských pokrmech. Vyrábí se z něj polévky, omáčky a mnoho dalšího.

Další jídla v polévce Miso

V tradiční japonské kuchyni obsahují recepty polévek miso ingredience, které udávají aktuální roční období. Při vaření je důležitá také barva, konzistence a chuť jídla. Ingredience, které mají chuť, díky které v pokrmu vyniknou, by měly být spárovány s potravinami neutrální chuti. Důležitým faktorem při přípravě pokrmu je také uspořádání surovin na talíři. Musí být v harmonii. Pokud existuje produkt, který plave na povrchu miso polévky, pak na dně misky musí ležet produkt. Ale většinu surovin používaných v tradiční japonské kuchyni najdete v jedné z odrůd miso polévky. Často v jednom pokrmu není mnoho různých produktů.

Příprava polévky Miso

V japonské kuchyni existuje řada způsobů přípravy polévky. Většina japonských receptů navrhuje, abyste nejprve uvařili zeleninu a je-li to žádoucí, maso v již uvařeném dashi, a poté, co je hotovo, přidejte miso. Miso se přidává jako poslední kvůli jeho schopnosti měnit chuť během vaření. V dashi se obvykle vaří houby, ředkev daikon, mrkev, brambory, tofu a ryby. Po úplné přípravě zeleniny se přidávají a servírují potraviny, které lze konzumovat syrové.

Recept na polévku miso.

Nyní si přečtete recept na miso polévku s řasou wakame a tofu, ale polévku si můžete připravit podle své chuti, protože hlavními ingrediencemi jsou miso pasta a dashi vývar a zbytek je na vašem přání.

Čas strávený vařením

Samotná miso polévka se připravuje neuvěřitelně rychle, a proto většinu času zabere příprava jídla na vaření. Většina zdrojů uvádí, že vaření polévky trvá 15 nebo 10 minut, ale to je všechno lež! Při tak dlouhé době vaření ztratí polévka všechny své prospěšné vlastnosti, můžete na ní vařit pouze sušené houby shiitake, čímž zjemníte jejich texturu a dodáte vývaru chuť.

Složení

Na přípravu polévky budete potřebovat 0,35 kg tofu, 0,12 kg světlé miso pasty, 5 lžic sušené řasy wakame. l., dashi vývar 3-4 polévkové lžíce. l., sušené houby shiitake 10-15 kusů. Zde jsou všechny ingredience, které při vaření použijete. Je čas začít vařit!

Příprava miso polévky podle receptu

Vezměte houby shiitake a zalijte je vroucí vodou, nechte je 10 minut stát, nalijte do řasy wakame studenou vodu a nechte stejných 10 minut nabobtnat. Poté nalijte houby spolu s vývarem do pánve a doplňte hladinu vody na 1 litr.

Umístěte pánev na sporák a počkejte, až se vaří, a poté vařte na mírném ohni 10 minut. Zároveň do miso pasty přidejte 1 sklenici vody a dobře promíchejte, jinak budou hrudky. Po vypuštění vody z wakame začněte krájet sýr na malé kostičky. K tofu buďte velmi šetrní, díky své křehkosti se snadno rozpadne nebo rozpadne.

Ihned po uvaření hub byste měli přidat dashi vývar, jen ho dobře promíchejte. Po tom všem přidejte miso do misosiry, ochutnejte sůl a dosolte, pokud chcete, ale pamatujte, že hodně soli je také v suchých potravinách. Rychle přidejte wakame, zamíchejte a dejte zpět na sporák.

Polévku přivedeme k varu a hned přidáme tofu a pak znovu mícháme, jen pozor. Polévku stáhněte ze sporáku a po přikrytí pokličkou ji nechte 6 minut odležet. Vaše polévka je hotová, vše, co musíte udělat, je přidat zeleninu do misosiry a přinést jídlo na stůl. Dobrou chuť!

Jsme také připraveni přijímat objednávky ze sousedních osad: Obytný komplex “Samolet”, Marusino (Lyubertsy), SNT Marusino, Marusin Garden, Victoria, Victoria2, Victoria3, Lesnoye, Marusin Meadow, Motyakovo, Korenevsky Fort, Mashkovo, Pavlino, Maloe Pavlino , Pavlino Forest, Zenino, Rusavkino-Romanovo, Rusavkino-Popovshchino, Torbeevo, Veteran.