Jak nakládat papriky na celou zimu: 12 receptů doma

Dnes jsem si pro vás připravil úžasný výběr recepty na nakládané papriky na zimu.

Ukážu vám, jak připravit papriku zajímavým a neobvyklým způsobem. a pálivý (hořký) pepř.

Všechny níže uvedené recepty jsem připravila a vyzkoušela osobně., takže si můžete být jisti proporcemi a kvalitou hotové konzervy.

Sklenice vydrží dobře až do jara. bez jakýchkoliv překvapení.

Zde najdete oba klasické recepty na nakládanou papriku, například s medem nebo do nádivky, i neobvyklé recepty, například paprikový předkrm s hruškou a skořicí nebo pečené papriky do salátů.

Přátelé, opravdu doufám, že pro sebe najdete nový a úspěšný recept., a pak mi řekněte do komentářů o svých dojmech, ano?

Nejchutnější nakládané papriky na zimu s česnekem a bylinkami na arménský způsob (recept na 5 kg)

Složení:

• 5 kg loupané papriky;
• 300 g česneku;
• 150 g zeleného koriandru;
• 150 g petrželky.

Pro marinády:

• Xnumxl vody;
• Sůl Xnumx;
• 300 g cukru;
• 5-6 bobkových listů;
• 12-15 hrášku nového koření;
• 0,5 lusků hořké červené papriky;
• 250 ml rostlinného oleje (rafinovaného);
• 250 ml 9% octa.

*Uvedené množství ingrediencí poskytuje cca 7,5 litru konzervovaných potravin.

Zobrazit recept ➡️

Lahodné nakládané papriky s medem na zimu

Složení:

• 3 kg papriky;
• Xnumxl vody;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce soli;
• 125 ml 9% octa;
• 1 šálek (250 ml) medu;
• 14-18 hrášku nového koření;
• 8 – 10 poupat hřebíčku.

Je uvedena hmotnost pepře odstraněného ze semen a stonků. Toto množství ingrediencí poskytuje přibližně 4 litry konzervovaných potravin.

Výtěžnost produktu je velmi přibližná a závisí na velikosti kousků papriky. Pokud jsou papriky malé (moldavský typ), lze je uchovat v celku odříznutím ocasu. Těchto papriček se ale do zavařovací sklenice vejde mnohem méně.

Zobrazit recept ➡️

Pečené papriky na zimu „pro gurmány“ – svačina za milion!

Složení:

• 1,5 kg pepře
• 75 ml. olivový olej
• 50 ml. citronová šťáva
• 1 tsp sůl
• 1 tsp cukr
• 8-10 pepř černý pepř

Zobrazit recept ➡️

Celá marinovaná paprika se zelím

• Paprika (malá)
• Zelí
• petržel

• 1 l. vody
• 180 gr. cukru
• 200 ml. 9% ocet
• 1 polévková lžíce. vrchovatá sůl
• 200 ml. rostlinný olej

Zobrazit recept ➡️

Lahodná paprika v oleji na zimu „Harmony“

Ingredience na 3 litry připravené konzervované papriky:

• 3 kg pepře;
• Xnumxl vody;
• 200 ml 9% octa;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 4 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli
• 12-15 hrášek černého a nového koření;
• 12-15 stroužků česneku;
• 6 bobkové listy;
• 6 snítek celeru.

Zobrazit recept ➡️

Předkrm z papriky na zimu s hruškou

Složení:

• 2 kg hrušek;
• 1,5 kg papriky;
• 0,5 kg zelí;
• 2 středně velké cibule.

• Xnumxl vody;
• 4-5 stroužků česneku;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 10 lžic octa (150 ml);
• 1 lžička černého pepře;
• 1 polévková lžíce skořice;
• 2 lžíce soli;
• 50 g cukru;
• 4 bobkový list.

Uvádí se hmotnost již připravených produktů. Toto množství dává přibližně 2,8 litru konzerv.

Zobrazit recept ➡️

Recept na lahodné nakládané papriky ve sklenicích „Light“ (bez sterilizace)

• 3 kg loupané papriky

Pro marinády:

• 2 litrů vody
• 1,5 šálku rostlinného oleje (345 ml)
• 1,5 hrnku cukru (300 gramů)
• 2 hlavy česneku
• 200 ml. 9% ocet
• 2 polévkové lžíce. se solí (60 gramů)

Zobrazit recept ➡️

Jak uchovat nakládané papriky v rajčatech a česneku na zimu

• 3 kg sladké papriky
• 2 l rajčatové šťávy
• Sklenice cukru 1
• Sklenice rostlinného oleje 1
• 125 ml (½ polévkové lžíce) 9% octa
• 2 st. l. sůl
• 3 hlavy česneku

Zobrazit recept ➡️

Jak na zimu zapečetit celé nakládané papriky k plnění aspirinem

Ingredience na 1L plechovku:

• 9-10 kusy papriky;
• 2 tablety kyseliny acetylsalicylové (aspirinu).

Zobrazit recept ➡️

Nakládaná hořká paprika na zimu „Husar“ s ocasy (recept bez sterilizace)

• 3 kg pálivé papriky
• 2 hlavy česneku
• 500 g řapíkatého celeru

• voda 1 l
• cukr 1 šálek
• sůl 2 lžíce
• ocet 9% 180 ml.
• rostlinný olej 1 šálek
• mletý černý pepř 3 lžičky

Zobrazit recept ➡️

Recept na pálivé nakládané papriky na zimu po kouscích

Ingredience na 4 půllitrové sklenice:

• 300 g zelené feferonky;
• 700 g červené feferonky;
• Xnumxl vody;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce cukru.

Pro každou sklenici:

• 3 hřebíček z česneku;
• 6-8 hrášek černého pepře;
• 2-4 hrášky nového koření.
• 25 ml 9% octa (5 lžic).

Nakládání paprik není o nic složitější než příprava jiné zeleniny. Navíc ji nemusíte ani krájet, ale vařit vcelku. Mezi recepty na plněné papriky, suché nakládání, rychlé a studené nakládání existuje možnost, která osloví vaši domácnost i hosty.

V tomto článku odhalíme tajemství, jak na zimu nasolit celé papriky.

• 1 Jak připravit papriky k nakládání doma
• 2 Nejlepší recepty na nakládání celých paprik
  • 2.1 Rychlé nakládání celé sladké papriky
  • 2.2 Suché solení – způsob, jak nakládat papriky na zimu
  • 2.3 Papriky plněné zelím: nakládání za studena na zimu
  • 2.4 Slaná paprika plněná zeleninou
  • 2.5 Solení celých paprik v sudu
  • 2.6 Recept s cibulí a rajčatovým protlakem
  • 2.7 Velmi slané papriky v polštině
  • 2.8 Marinované papriky v oleji na kavkazský způsob

  Jak připravit papriky k nakládání doma

  Správná volba přípravku a jeho příprava je klíčem k úspěšné přípravě na zimu. Vyberte si středně zralé ovoce, věnujte pozornost slupce zeleniny. Mělo by být jednotné, hladké a lesklé. Vrásčitá slupka naznačuje, že zelenina nedostala dostatek vlhkosti. Ve sklenici bude taková paprika nejen ošklivě vypadat, ale také nebude schopna absorbovat veškeré aroma marinády.

  Plody by měly být elastické, bez známek hniloby – zčernalost, měkké nebo promáčklé plochy.

  K nakládání doporučujeme používat zeleninu různých barev. Díky tomu je krásnější a chutnější.

  Tento článek bude hovořit o nakládání celé zeleniny. Pokud se ale rozhodnete uříznout příliš velké ovoce, pak přepážku odstraňte. Semínka není třeba odstraňovat, ale dodávají hořkost.

  Není nutné předem namáčet zeleninu.

  

  Nejlepší recepty na nakládání celých paprik

  Prezentované recepty umožní každé hospodyňce najít pro sebe něco nového a zajímavého.

  Rychlé nakládání celé sladké papriky

  Složení pro 3 litrů:

  • 2 kg sladké papriky;
  • Žárovky 2;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • pár snítek kopru;
  • Xnumxl vody;
  • 3 Art. l soli;
  • 5 st. l. cukr;
  • 2 tablety aspirinu;
  • 250 ml octa (9%).

  Příprava:

  1. Malé nebo středně velké papriky omyjte a osušte ručníkem. Odstraňte stonky.
  2. Nakrájejte cibuli a česnek.
  3. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
  4. Vložte všechny ingredience do sklenice.
  5. Rozdrťte aspirin.
  6. Přidejte rozdrcené tablety.
  7. Cukr a sůl rozpustíme ve vodě, zalijeme octem.
  8. Zeleninu přelijeme studenou marinádou.
  9. Uzavřete nylonovými víčky.
  10. Vyjměte do chladničky.

  Toto je nejrychlejší možnost moření. Tento produkt lze skladovat nejdéle čtyři měsíce. Po uplynutí doby použitelnosti ztrácí chuť a vůni. Doporučujeme podávat k masu, rybám a bramborovým pokrmům.

  rodina Brovčenkových. Jak nasolit sladkou (bulharskou) papriku na zimu.

  Suché solení – způsob, jak nakládat papriky na zimu

  Na solení tímto způsobem budete potřebovat keramické sudy o objemu 5 nebo 6 litrů.

  Složení:

  • 2-3 kg středně velké zeleniny;
  • 2 špetky soli na každou papriku.

  Příprava:

  1. Opláchněte zeleninu. Odstraňte stopku.
  2. Velmi opatrně vyřízněte mezistěny a odstraňte semínka. Snažte se nepoškodit stěny zeleniny.
  3. Opláchněte vnitřek papriky pod tekoucí vodou. Tím se smyjí všechna zbývající semena.
  4. Rozložte ručníky.
  5. Papriky na ně položte tak, aby odtekla přebytečná vlhkost.
  6. Jakmile je zelenina suchá, přidejte do každé papriky 2 velké špetky soli. Je lepší zkusit posypat solí jak dno, tak stěny.
  7. Vložte jednu papriku do druhé tak, abyste získali 4-5 paprik v jedné. Zaměřte se na výšku hlavně.
  8. Naplňte nádobu.
  9. Navrch položte závaží.
  10. Papriky by měly být pod tlakem asi 12 hodin (ne méně, možná více), neotvírejte je.
  11. Po čase se papriky přesunou na chladnější místo k dlouhodobému skladování (například do sklepa).

  Důležité! Před podáváním je vhodné takovou zeleninu namočit alespoň na 5-7 minut do studené vody. Tím odstraníte přebytečnou sůl.

  Papriky plněné zelím: nakládání za studena na zimu

  Složení:

  

  • 2 kg sladké papriky;
  • 3 kg zelí;
  • Xnumx mrkev;
  • 200 cibule;
  • Xnumxl vody;
  • 3 Art. l soli;
  • 1 lžička kmín;
  • pepř podle chuti;
  • 6 bobkových listů;
  • 3 st. l. rostlinný olej;
  • celer;
  • kopr.

  Příprava:

  1. Omyjte veškerou zeleninu.
  2. Odřízněte víčko papriky. Nevyhazujte to.
  3. Z paprik odstraňte blány a semena.
  4. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  5. Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Kombinujte mrkev a cibuli.
  6. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
  7. Nakrájejte zelí.
  8. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  9. V samostatné nádobě smíchejte zelí, cibuli, bylinky a sůl.
  10. Smažte cibuli a mrkev na pánvi dozlatova.
  11. Přidejte cibuli a mrkev do nádoby s náplní.
  12. Dobře promíchejte.
  13. Blanšírujte papriky 4 minuty.
  14. Papriky přendejte na pár minut z horké vody do ledové vody.
  15. Papriky naplňte připravenou náplní. Lehce zmáčkněte. Vršek můžete zakrýt „kloboučkem“.
  16. Papriky dejte do hrnce se širokým dnem. Nahoru položte kruh (postačí prkénko). Zatlačte dolů těžkým předmětem.
  17. Nechte 4 dny.
  18. Po 4 dnech přendejte papriky do sklenic.
  19. Na dno sklenic nejprve položte bobkové listy a kuličky pepře.
  20. Na marinádu rozpusťte kmín, rostlinný olej a sůl ve vodě. Vařte marinádu.
  21. Marinádu zchlaďte.
  22. Zeleninu přelijte studenou marinádou a utáhněte sklenice.
  23. Ihned dejte do lednice.

  Rada. Paprikovou náplň si můžete sami nakombinovat. Je naprosto přijatelné nacpat zeleninu pouze zelím. Ale v tomto případě doporučujeme přidat do náplně 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej.

  Solená paprika plněná zeleninou

  Složení:

  • 2 mrkev;
  • 1 kg pepře;
  • malá hlávka zelí;
  • 150 ml octa (9%);
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 2 Art. l soli;
  • 200 g cukru.

  Příprava:

  1. Omyjte zeleninu. Schnout. Odstraňte stonky. Z papriky opatrně vyřízněte semínka a blány.
  2. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
  3. Zelí jemně nakrájíme.
  4. Smíchejte zelí a mrkev v samostatné nádobě.
  5. Papriky naplňte připravenou směsí.
  6. Umístěte je bokem do pánve.
  7. V jiné nádobě smíchejte vodu, ocet, sůl, olej a cukr. Míchejte a vařte.
  8. Zeleninu v pánvi přelijte vařící marinádou.
  9. Umístěte pod tlak na dva dny.
  10. Po dvou dnech sklenice sterilizujte.
  11. Vložte papriky do sklenic.
  12. Nalijte lák z pánve.
  13. Zakryjte víčky.
  14. Sterilizujte 20 minut.
  15. Uvařená poklice srolujeme, otočíme a zabalíme.
  16. Nechte dva dny chladnout.

  Snažte se nedívat se často pod tlak. Přebytečný vzduch stimuluje růst bakterií, které mohou poškodit obrobek.

  Solení celých paprik v sudu

  Složení:

  • Xnumxl vody;
  • 2 šálky soli;
  • 5 kg zeleniny (zelené nebo žluté).

  Příprava:

  1. Papriku dobře opláchněte a propíchněte každou zeleninu v oblasti stonku.
  2. Sůl rozpusťte ve vodě. Důkladně promíchejte.
  3. Vložte papriku do sudu.
  4. Zalijte marinádou.
  5. Přikryjte tenkým bavlněným ručníkem nebo ubrouskem.
  6. Navrch položte závaží.
  7. Pravidelně sledujte stav ubrousku. Jakmile se pod ním vytvoří plíseň, je třeba ji vyčistit.
  8. Po 15 dnech bude zelenina hotová.

  Důležité! K moření se nejlépe hodí dřevěný sud. Nejnevhodnější je smaltované nádobí. Červené papriky nejsou vhodné k nakládání v sudu.

  Recept s cibulí a rajčatovým protlakem

  Složení:

  • 2 kg pepře;
  • Žárovky 4;
  • 4 st. l. cukr;
  • 1 Art. l soli;
  • 500 g rajčatové pasty;
  • Xnumxl vody;
  • 100 ml octa (9%);
  • 200 ml rostlinného oleje.

  Příprava:

  1. Opláchněte zeleninu.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.
  3. Papriky zbavte stopek.
  4. Smíchejte rajčatový protlak a všechnu sůl a cukr v hluboké pánvi. Důkladně promícháme a zapálíme.
  5. Okamžitě přidejte vodu a znovu promíchejte.
  6. Jakmile se směs vaří, nalijte rostlinný olej.
  7. Do směsi přidáme nakrájenou cibuli a pepř.
  8. Rozruch. Vařte 25 minut.
  9. Na samém konci vaření vlijte celou porci octa.
  10. Důkladně promíchejte, vypněte oheň.
  11. Sklenice sterilizujte. Můžete to udělat, zatímco se papriky vaří v rajčatovém protlaku.
  12. Horkou směs dejte do sklenic. Pokud jsou papriky velké, nejprve je vložte do sklenic a poté je naplňte rajčatovým protlakem.
  13. Sklenice uzavřete, otočte a nechte dva dny na tmavém místě.

  Dávejte pozor! Tento recept vyžaduje nakrájené papriky, ale malé papriky lze vařit v rajčatovém protlaku nebo celé. Velké plody proto raději nepoužívejte.

  Velmi slané papriky v polštině

  

  Složení:

  • 2.8-3 kg malé papriky;
  • Sůl Xnumx;
  • Xnumxl vody;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 1 st. l. kyselina citronová.

  Příprava:

  1. Sklenice sterilizujte.
  2. Papriky dobře omyjeme a zbavíme stopek.
  3. Sklenice naplňte zeleninou až po okraj.
  4. Dejte vodu do ohně.
  5. Před varem přidáme sůl, kyselinu citronovou a olej. Průběžně míchejte.
  6. Vařte 1 minutu.
  7. Naplňte sklenice marinádou.
  8. Našroubujte vyvařená víčka.
  9. Prvních 24 hodin skladujte dnem vzhůru na tmavém místě. Nezapomeňte se zabalit do ručníku.

  Rada. Pokud chcete získat nejen slané, ale i aromatické papriky, pak přidejte do nálevu 3 bobkové listy. V tomto receptu je ale lepší se vyhnout listům rybízu a listům maliníku.

  Nedoporučujeme podávat tento nálev se smaženými bramborami, protože taková kombinace produktů způsobí neuhasitelnou žízeň po celý den. Nejvhodnější jsou pokrmy ze suchého masa.

  Jak vařit marinované papriky. | Jak vařit pepř (zvonek) marinovaný.

  Marinované papriky v oleji na kavkazský způsob

  Co se bude požadovat:

  • 1 kg papriky;
  • 1 lusk pálivé papriky;
  • 150 ml rostlinného oleje;
  • litr vody;
  • 2 Art. l soli;
  • 5 st. l. cukr;
  • 1 polévková lžíce. l. ocet (70 %);
  • 5-6 česneku;
  • pepř podle chuti;
  • nové koření podle chuti.

  Složení:

  1. Papriky omyjte.
  2. V každé zelenině udělejte párátkem dírku v oblasti stonku.
  3. Lusk feferonky také dobře opláchněte.
  4. Sklenice sterilizujte. Těsně před zašroubováním pokličky uvařte.
  5. Naplňte pánev vodou a přidejte zeleninu.
  6. Vařte to.
  7. Nakrájejte feferonku na tenké plátky a umístěte je úplně na dno sklenice.
  8. Česnek nasekejte jakýmkoliv obvyklým způsobem a přidejte k feferonce na dně nádoby.
  9. 5-7 minut po uvaření zeleninu přendejte do sklenice.
  10. Svařte vodu se solí, cukrem a máslem.
  11. Marinádu důkladně promícháme.
  12. Jakmile se voda vaří, nalijte do ní ocet a znovu promíchejte.
  13. Vařte 1 minutu a stáhněte z ohně.
  14. Zeleninu zalijte vařící marinádou.
  15. Utáhněte sklenice.
  16. Položte jej na podlahu dnem vzhůru.
  17. Zabalte se do deky nebo starých teplých bund.
  18. První dva dny by se obrobky měly pomalu přirozeně ochlazovat.

  Tipy a triky na vaření

  Nakládání paprik je jednoduchá záležitost, ale začínající hospodyňky mohou mít mnoho otázek. V tomto případě se vám budou hodit tipy na přípravu aromatických paprik:

  

  1. Při solení a marinování celých paprik nezapomeňte udělat vpichy párátkem. Nejlepší je dělat je v oblasti stopky, asi 1 cm hluboko, zabráníte tím poškození vzhledu a praskání ovoce.
  2. Pokud použijete v přípravcích celou zeleninu, pak vybírejte drobné a zralé ovoce.
  3. Zelená paprika se podle chuti nejlépe hodí ke žluté.
  4. Nepřehánějte to s pepřem. Pokud používáte papriku i kapii, je lepší se novému koření a zrnkám pepře vyhnout. Tato směs je přípustná pouze v kavkazském receptu.
  5. Ke každému receptu, který obsahuje málo (nebo žádný) ocet, můžete přidat rozdrcenou tabletu aspirinu (1 tableta na litr vody). Prodloužíte tím trvanlivost. Ale tento přístup není vhodný pro nakládanou zeleninu.
  6. Do jakéhokoli receptu můžete přidat rostlinný olej. Dodá svěžest. Je obzvláště dobré přidat tuto přísadu do receptů se zelím: paprika plněná zelím bude neobvykle šťavnatá.
  7. Pepř se hodí k celeru. Tuto surovinu klidně přidejte do jakéhokoli receptu, ale v tomto případě petrželku vyhoďte. Petržel je dobrá s koprem, zeleně není potřeba.

  Shrnout

  Celé papriky jsou chutným a zdravým produktem, který se snadno a rychle připravuje. Nakládání do sklenic je skvělý způsob, jak uchovat sklizeň. Hlavní věcí je nevybírat příliš velké a přezrálé ovoce. Propíchnutí párátkem udrží zeleninu neporušenou.

  Kombinujte papriky s celerem, zelím, cibulí a česnekem. Naplňte zeleninu, dochuťte olejem – experimentujte. Podáváme k masu nebo jako samostatné jídlo.