Jak jsou jahody dobré pro játra?

Je to jedna z našich oblíbených bobulí, takže nemusíte nikoho přesvědčovat, aby ji jedl. Jahodová sezóna však není příliš dlouhá, tak pojďme využít chvíle. Chuť navíc není jedinou předností jahod. Vitamíny, minerály, kyselina listová, kvercetin, kyselina ellagová – jahody obsahují mnoho cenných sloučenin. Porce bobulí přináší potěšení a zdravotní výhody. Přečtěte si InoSMI na našem kanálu Telegram Jahody obsahují vitamíny C, B a A. Pouhých 100 gramů jahod stačí k uspokojení denní potřeby vitaminu C pro dospělého. Vitamin C podporuje vstřebávání železa. A zároveň je to antioxidant, tedy sloučenina, která chrání před srdečními chorobami, rakovinou, zpomaluje stárnutí organismu.Jahody obsahují kyselinu listovou a řadu minerálních látek: draslík, fosfor, zinek a jód. Kyselina listová podporuje mozkovou činnost.Jahody obsahují polyfenoly včetně kyseliny ellagové a silné flavonoidy – kvercetin a kempferol. Kyselina ellagová, kvercetin, kempferol – názvy zní kosmicky, ale důležitější je jejich působení. To vše jsou sloučeniny s protirakovinným účinkem: jahody jsou naším spojencem v ochraně před rakovinou.Pektiny a organické kyseliny obsažené v jahodách stimulují činnost střev, upravují trávení a zrychlují metabolismus. Jahody čistí trávicí trakt, pomáhají při činnosti ledvin, regulují vylučování žluči (má choleretický účinek), stimulují játra, chrání před aterosklerózou, zlepšují trávení tuků a bílkovin.Antokyany neboli sloučeniny, které dodávají jahodám tmavě červenou barvu , chrání před nemocemi srdce a cév Jahodová maska ​​pro rychlý lifting obličeje Jahodová maska ​​je přirozenou dávkou vitamínů a hydratace pro pokožku. Působí intenzivně, jako nutriční bomba: pleť se stává svěžejší, pihy jsou zesvětlené, vrásky jsou vyhlazené a pleť se zlepšuje.Vyhlazení a zesvětlení pleti je zásluhou organických kyselin, zejména citrónové, jablečné a jantarové: přispívají k rychlému faceliftu. Nejjednodušší recept je přikládat plátky ovoce na kůži.Doporučuje se střídmost – jako u všeho.Jedna věc. Jako u všeho je důležitá střídmost – příliš mnoho jahod u lidí alergických na pyl břízy může, i když ne nutně, způsobit zkříženou reakci. To je výsledek nového výzkumu.“ Dosud se věřilo, že sloučeniny antokyanů, které dávají jahodám jejich tmavou barvu, jsou velmi dobré. Ano, to je pravda. Tmavá barva jahod je genetickou vlastností, což znamená, že některé odrůdy mají tendenci produkovat více antokyanů a jiné méně. Je však třeba mít na paměti, že sloučeniny antokyanů vznikají také v důsledku stresu rostlin. Zároveň v tomto stavu vznikají v plodech stresové proteiny, profiliny, které mají alergenní základ. Čím více anthokyanů, tím více profilinů může nebo nemusí být. Pokud máme více profilinů, pak bohužel spotřebitelé mohou trpět zkříženou alergií na pyl břízy Bet V1. To je třeba mít na paměti,” vysvětluje profesorka Ewelina Hallmannová, specialistka na výživu a potravinářské technologie z Ústavu věd o výživě člověka na Vysoké škole zemědělské. Jak koupit dobré jahody? A praktická rada: vyplatí se kupovat čerstvě natrhané ty a především suché jahody. Měli byste si dávat pozor na plíseň šedou.“ Plíseň šedá je onemocnění jahod. Hyfy této plísňové houby produkují mykotoxiny (jeden z nejsilnějších toxinů; konzumace může mimo jiné způsobit podráždění nervového systému). Problém mykotoxinů spočívá v tom, že jsou přítomny v bobulích, když houbové hyfy ještě nejsou fyzicky viditelné. Proto je potřeba kupovat čerstvě natrhané, především suché jahody, to je indikátor, že tam plíseň šedá nebude,“ říká profesor Hallmann.Jahody patří k nejoblíbenějším bobulím, některé její odrůdy mizí. Objevují se nové. Znějí víceméně exoticky – Capri, Marmelade, Senga-Sengana, Xanthe. To, že jsou jahody oblíbeným ovocem Poláků, se ale nemění. V roce 2019 studie provedená společností Kantar ukázala, že 32 % Poláků preferuje jahody, jablka jsou mírně pozadu – 30 % a maliny jsou na třetím místě – 10 %. V roce 2021 byly také oblíbenou pochoutkou Poláků, pouze jejich místa byly vyměněny – 36 %, spotřebitelé uvedli jablka číslo jedna, jahody – 35 %.

Jahoda je vytrvalá bylina z čeledi Rosaceae s voňavými růžovo-červenými bobulemi. Milují je děti i dospělí. V botanickém smyslu jsou plody jahod šťavnatým víceoříškem (malé oříšky na povrchu přerostlé nádoby – přibližně „RG“). V produkční klasifikaci jsou označovány jako bobule – jahody a lesní jahody jsou klasifikovány jako bobulovité plodiny.

Složení a obsah kalorií v jahodách

Energetická hodnota (obsah kalorií): méně než 40 kcal na 100 gramů produktu.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů v jahodách

• Obsah kalorií, kcal – 32
• Bílkoviny, g – 0,67
• Sacharidy, g – 5,68
• Tuky, g – 0,3

Vitamíny v jahodách

• Vitamín B1 (thiamin), mg – 0,024
• Vitamín B2 (riboflavin), mg – 0,022
• Vitamín B6 (pyridoxin), mg – 0,047
• Vitamín B9 (listová), mcg – 24
• Vitamín C, mg – 58,8
• Vitamin E (TE), mg – 0,29
• Vitamín K (fylochinon), mcg – 2,2
• Vitamín PP (ekvivalent niacinu), mg – 0,386
• Cholin, mg – 5,7
• Vitamín A (VE), mcg – 1
• Beta-karoten, mg – 0,007
• Vitamín B5 (pantotenový), mg – 0,125

Kolik jahod můžete sníst každý den?

Obsah kalorií v jahodách je nízký – do 40 kcal na 100 g Obsahují málo cukru a téměř žádný tuk. Takže ti, kteří drží dietu, si mohou bez obav pochutnat na jahodách. To však platí pouze pro čerstvé bobule. Pokud porovnáme kalorický obsah, pak 100 g čerstvých jahod – 39 kcal, zmrazených – 28 kcal a v džemu – 286 kcal, v jahodách se smetanou – 360 kcal.

Samozřejmě chcete jíst jahody každý den, ale doporučuje se dodržovat normu – 200-500 g denně pro zdravého dospělého. Neměli byste sníst více než 500 g.

Jaké jsou výhody jahod pro lidský organismus?

Bojujte proti nedostatku vitamínů

Jahody pomáhají v boji s nedostatkem vitamínů, protože jsou skutečnou zásobárnou vitamínů. Obsahuje vitamíny A, C, B5, P, E, železo, zinek, vápník, kyselinu listovou, fosfor.

Posilování imunity

Jahody také pomáhají posílit imunitu a bojovat proti cizím choroboplodným zárodkům. Je také užitečný při léčbě onemocnění krve a kloubů, včetně anémie nebo aterosklerózy. Čerstvé jahody působí jako mírné diuretikum a jsou výborné i při léčbě onemocnění dutiny ústní.

Jahody jsou zásobárnou antioxidantů

Kromě toho jahody obsahují také antioxidanty a bioflavonoidy, které zpomalují proces stárnutí a chrání tělo před volnými radikály.

„Na flavonoidy jsou nejbohatší zralé jahody, které mají vínovou barvu. Měli byste proto počkat, až bobule zcela dozrají, a pak je sníst,“ poznamenává Elena Chulková, přednostka interní kliniky Lékařské fakulty Univerzity Synergy.

Blahodárné vlastnosti jahod pro ženy a muže

Jedna sklenice jahod obsahuje 9 % denní hodnoty kyseliny listové. Kyselina listová při přípravě na těhotenství může snížit riziko vrozených anomálií a pomoci předcházet anémii.

Hořčík a draslík, na které jsou jahody bohaté, normalizují krevní tlak a zabraňují stagnaci tekutin, která způsobuje otoky na kůži.

Pro ženy jsou jahody zajímavé tím, že obsahují alfa hydroxykyseliny, které omlazují pokožku a pomáhají účinně bojovat proti vráskám. Kromě toho obsah vitamínu C v jahodách pomáhá posilovat kolagen v pokožce a zabraňuje předčasnému stárnutí. Jahody jsou proto jednou z oblíbených přísad v kosmetologii, zvláště pokud mluvíme o přírodní kosmetice.

Škodlivost jahod

alergie

Alergie mohou způsobit zahradní jahody. Ale to se stává velmi zřídka: způsobuje takovou reakci pouze u 3% populace. Alergie může způsobit otoky očních víček, rtů, jazyka, hrdla, zarudnutí kůže a výskyt vyrážky. V tomto případě je nutné užít antihistaminikum.

Střevní infekce

Docentka katedry ošetřovatelského managementu Univerzity RUDN Margarita Korosteleva v rozhovoru pro RG připomněla, že jahody obsahují až 2 gramy vlákniny a jejich nadměrná konzumace může způsobit dyspeptické příznaky.

„Přítomnost malých semen navíc ne vždy umožňuje řádně omýt bobule od prachu a půdy, což může zvýšit riziko pronikání střevních patogenů do těla. Jahody byste neměli kupovat mimo speciálně vybavené prostory, bez doprovodných dokladů,“ řekl odborník. Kromě toho může přítomnost malých kostí způsobit nepohodlí lidem, kteří nosí zubní protézy.

Je možné jíst jahody během těhotenství a kojení?

Těhotenství je zvláštní období v životě ženy. V tuto chvíli dochází v těle k určitým změnám, které je potřeba vzít v úvahu při plánování jídelníčku.

Expertka Elena Chulková radí především dodržovat takzvanou „sezónnost“ – to znamená upřednostňovat bobule a ovoce, které v tuto dobu dozrávají ve vašem regionu. Do jídelníčku by měly být zařazeny jako první.

Jahody obsahují velké množství vitamínu C, který je pro člověka jistě prospěšný, nicméně překročení 70 mg na 100 g u těhotné ženy (a jahody obsahují cca 58 mg na 100 g) může krátkodobě způsobit zvýšení tonusu hladkých svalů (děloha), což může způsobit hrozbu potratu.

Jahody obsahují poměrně velké množství kyseliny šťavelové, která vyplavuje z těla vápník a tvoří nerozpustné sloučeniny. Vápník je v těhotenství velmi důležitý, protože se podílí na tvorbě kostry plodu.

Také kyselina šťavelová a vitamín C mohou způsobit podráždění žaludeční sliznice. Pokud má tedy těhotná žena onemocnění, jako je urolitiáza, gastritida, gastrointestinální vředy, osteoporóza, kloubní onemocnění, pak by měla být konzumace jahod omezena nebo zcela odstraněna.

Je možné jíst jahody, pokud máte určité nemoci?

Jahody jsou kontraindikovány v případě exacerbace gastrointestinálních onemocnění, zejména gastritidy, vředů, pankreatitidy. Nedoporučuje se jíst, pokud máte urolitiázu a různá onemocnění kloubů.

Ale pro cukrovku kvůli nízkému obsahu kalorií a diuretickým vlastnostem nejsou jahody kontraindikovány, naopak je dokonce doporučují někteří odborníci na výživu.

Jahody také účinně pomáhají při onemocnění ledvin a močového měchýře. Má uklidňující účinek na játra.

Nakonec odvar z listů jahodníku obnovuje metabolické procesy v těle a pomáhá při nespavosti.

Mohou jahody jíst ti, kteří chtějí zhubnout?

Jahody jsou nízkokalorický produkt. Je docela vhodný pro ty, kteří chtějí snížit svou váhu. Je na něm dokonce založena speciální dieta, kterou mnozí označují za jeden z nejchutnějších způsobů, jak se rychle zbavit přebytečných kilogramů. Tohoto efektu je dosaženo díky vysokému obsahu manganu v jahodách, který podporuje intenzivní spalování tuků.

Jahody lze použít jako zdravou svačinku, přidat do cereálií, smoothie a dezertů. Pomůže nejen zhubnout, ale také udržet výsledek, pokud jste již dosáhli požadovaných výsledků.

V jakém věku mohou být jahody podávány dětem?

Nedoporučuje se zavádět jahody do stravy malých dětí před 12 měsíci, říká odbornice Margarita Korosteleva.

Pokud máte v anamnéze alergie, může být tato bobule zavedena do vaší stravy pouze po konzultaci s alergologem. „Jako každý nový produkt se jahody zavádějí v první polovině dne, nenabízejí dítěti více než čtvrtinu bobule, a poté je několik dní pozorována reakce jeho těla. Pak lze množství jahod postupně zvyšovat, ale stále je lepší se držet porce ne větší než 50–100 g,“ poradila Korosteleva.

Jak správně skladovat jahody

I když dáte jahody do lednice, neměly by se skladovat dlouho. Trvanlivost jahod je pouze 1-2 dny. Kromě toho může být zdraví nebezpečné, pokud byly při pěstování bobulí použity dusičnany. V lednici se mění v karcinogenní látky. Delší trvanlivost mají pouze konzervované jahody, které prošly tepelnou úpravou, tzn. džem vyrobený z těchto bobulí.