Jak dlouho lze tartaletky skladovat?

Tyto technické specifikace platí pro moučné cukrářské výrobky: Tartaletky. Dezertní tartaletky vyrobené z prémiové pšeničné mouky, pečené (dále jen výrobky, výrobky). Výrobky jsou polotovary z pečeného těsta, připravené k použití a také určené k dalšímu plnění cukrářskými nebo kulinářskými náplněmi. Výrobky jsou určeny k přímé spotřebě. Produkty jsou prodávány prostřednictvím maloobchodních řetězců a stravovacích zařízení.

Produkty jsou vyráběny v následujícím sortimentu:

• “Kulatá dezertní tartaletka KelBi” 119 gr.
• “Oválná dezertní tartaletka KelBi” 121 gr.
• “KelBi kudrnatá dezertní tartaletka” 158 gr.
• “Kulatá dezertní tartaletka KelBi” 219 gr.

Příklad záznamu produktů při jejich objednávce:

„Moučné cukrářské výrobky. “KelBi kulatá dezertní tartaletka.” 119 g. ÚT 10.71.12-2017″

Požadavky všech článků těchto technických specifikací jsou závazné.

Technické specifikace jsou vyvinuty v souladu s GOST R 51740.

Seznam dokumentů uvedených v těchto technických specifikacích je uveden v příloze B

2 Požadavky к kvalita и zabezpečení

2.1. Výrobky musí odpovídat požadavkům těchto technických podmínek, Technickým předpisům celní unie TR CU 021/2011 „O bezpečnosti potravinářských výrobků“, hygienickým normám a pravidlům a být vyrobeny podle receptur a technologických pokynů schválených předepsaným způsobem. .

2.2. Z hlediska organoleptických ukazatelů musí produkty splňovat požadavky uvedené v tabulce 1.

Název indikátorů	Charakterizace
Внешний вид	Povrch výrobků je zvlněný, s různými konvexnostmi, což je způsobeno vlastnostmi použitého zařízení. Drobné deformace a přítomnost skořápek na povrchu jsou povoleny.

2.3. Z hlediska fyzikálních a chemických ukazatelů musí výrobky splňovat normy uvedené v tabulce 2.

Název indikátorů	Charakteristická nebo norma
Hmotnostní podíl vlhkosti, %, ne více	12
Alkalita, stupně, nic víc	2,0
Hmotnostní podíl cukru v sušině, %, ne méně	v souladu s recepturami pro každý konkrétní typ produktu
Hmotnostní podíl tuku v sušině, %, ne méně	v souladu s recepturami pro každý konkrétní typ produktu
Cizí nečistoty, inkluze, křupání z minerálních nečistot, známky onemocnění a plísní	Není povoleno

Překročení spodní hranice odchylek vlhkosti je povoleno. Překročení horní hranice hmotnostního podílu tuku a cukru není závadným ukazatelem.

2.4. Obsah toxických prvků, mykotoxinů, pesticidů, radionuklidů ve výrobcích by neměl překročit přípustné úrovně stanovené Technickými předpisy celní unie „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ TR CU 021/2011 (Příloha č. 3, bod 4, Příloha č. 4), uvedené v tabulce 3 .

ukazatele	Přípustné úrovně, mg/kg, ne více
Toxické prvky:
vést	0,35
arzén	0,15
kadmium	0,07
rtuť	0,015
Mykotoxiny:
aflatoxin B1	0,005
deoxynivalenol	0,7-pšenice
toxin T-2	0,1
zearalenon	0,2-pšenice
Ochratoxin A	0,005-pšenice
Pesticidy**:
HCH (α, β, γ – izomery)	0,5
DDT a jeho metabolity	0,02 z obilovin
hexachlorbenzen	0,01 pšenice
organortuťové pesticidy	nepovoleno
Kyselina 2,4D, její soli, estery	nepovoleno
Radionuklidy:
Cesium – 137	40 Bq/kg
Stroncium – 90	20 Bq/kg

2.5. Z hlediska mikrobiologických ukazatelů nejsou pekařské výrobky bez náplně standardizovány Technickými předpisy celní unie „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ TR CU 021/2011.

2.6 Požadavky na suroviny.

2.6.1. K přípravě produktů se používají následující suroviny:

• Prémiová pšeničná mouka na pečení – podle GOST R 52189;
• Margarín podle TNLA;
• Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) podle GOST 32802;
• Kuchyňská sůl podle GOST R 51574;
• Cukr podle GOST 33222;
• Kakaový prášek podle GOST 108;
• Pitná voda dle EAEU TR 044/2017.

Poznámky:

• Všechny suroviny používané k výrobě musí splňovat požadavky Technických předpisů Celní unie „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ TR CU 021/2011, Technické předpisy pro příslušné druhy výrobků, Hygienické požadavky na jakost a bezpečnost potravinářských surovin a Jednotných hygienicko-epidemiologických a hygienických požadavků na zboží podléhající hygienickému a epidemiologickému dozoru (kontrole).
• Je povoleno používat podobné suroviny domácího nebo dováženého původu, zajišťující výrobu produktů v souladu s požadavky těchto technických specifikací.
• Suroviny používané pro přípravu produktů musí splňovat požadavky současných hygienických předpisů a předpisů, regulační a technické dokumentace.

Označení

3.1. Označení musí odpovídat požadavkům GOST R 51074 a Technickým předpisům celní unie TR CU 022/2011.

Obal

4.1. Obalové materiály pro výrobky musí splňovat požadavky GN 2.3.3.972 „Maximální přípustná množství chemických látek uvolňovaných z materiálů ve styku s potravinami“, požadavky Technických předpisů celní unie „O bezpečnosti obalů“ TR CU 005/2011 a mít prohlášení o shodě s TR.

Pravidla přijímání

5.1. Pravidla přijímání podle GOST 5667.

5.2. Během výrobního procesu jsou sledovány organoleptické vlastnosti, správné balení a označování.

• Nominální čistá hmotnost je sledována pravidelně, nejméně však jednou za směnu.
• Kontrola ukazatelů mikrobiologické, hygienické a chemické bezpečnosti se provádí v souladu s Programem kontroly výroby v laboratořích akreditovaných k provádění těchto studií.
• Pokud jsou u některého indikátoru získány neuspokojivé výsledky zkoušek, provedou se opakované zkoušky se dvěma vzorky odebranými ze stejné šarže. Výsledky opakovaných testů platí pro celou šarži.

Kontrolní metody

• Odběr vzorků a příprava na analýzu – podle GOST 5667.
• Chuť, vůně, vzhled a barva produktů jsou stanoveny organolepticky v souladu s GOST 5667.
• Čistá hmotnost se určuje podle GOST 5667.
• Teplota produktu je řízena digitálním teploměrem podle aktuální regulační dokumentace nebo jinými podobnými měřicími přístroji.
• Stanovení vlhkosti podle GOST 21094.
• Stanovení alkality podle GOST 5670.
• Hmotnostní zlomek celkového cukru podle GOST 5672.
• Příprava vzorků pro stanovení toxických prvků – podle GOST 26929.
• Stanovení toxických prvků:
• rtuť – podle GOST 26927;
• arsen – podle GOST R 51766, GOST 26930, GOST 30538;
• olovo – podle GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538;
• kadmium – podle GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538;
• Stanovení mykotoxinů podle GOST 30711, MU 3184.
• Stanovení pesticidů dle MU 2142.
• Stanovení radionuklidů podle MU 5779, MU 5778. MUK 2.6.1.1194.
• Stanovení GMO podle MUK 4.2.1913.
• Výběr a příprava vzorků pro mikrobiologické studie podle GOST 26669.
• Kontrolují se mikrobiologické ukazatele:
• KMAFAnM podle GOST 10444.15,
• Forma podle GOST 10444.12,
• Aureus podle GOST 31746,
• Salmonella podle GOST 31659,
• BGKP podle GOST 31747,
• Proteus podle GOST 28560.
• Balení a značení se kontroluje vnější kontrolou, zvolenou podle GOST 5667. Kontroluje se typ a stav obalového materiálu a etiket, obsah nápisů, jasnost tisku a jas barev.
• Je povoleno používat jiné výzkumné metody a techniky schválené v souladu se stanoveným postupem

7 Pravidla přepravy a skladování

7.1 Produkty jsou přepravovány ve všech typech krytých vozidel v souladu s pravidly nákladní přepravy platnými pro tento druh přepravy. Není dovoleno používat vozidla, která přepravovala jedovatý nebo silně páchnoucí náklad, a je také zakázáno přepravovat produkty společně s produkty, které mají specifický zápach.

• Přeprava výrobků se provádí v souladu s SP 2.3.6.1079-01 „Hygienické a epidemiologické požadavky na organizace veřejného stravování, výroba a oběh potravinářských výrobků a potravinářských surovin v nich“, SanPiN 2.3.2.1324-03 „Hygienické požadavky na skladovatelnost a podmínky skladování potravinářských výrobků“, chlazená nebo izotermická přeprava. Během přepravy, nakládky a vykládky musí být výrobky chráněny před vystavením srážkám.
• Produkty musí být skladovány v čistých, dobře větraných místnostech, bez cizích pachů, bez škůdců ze zásob obilí, při teplotách od +13 °C do plus 23 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 75 % včetně.
• Skladovatelnost výrobků od okamžiku výroby při teplotách od +13 °C do plus 23 °C je 12 měsíců.

RC 7715378851.008-2017 Pekařské výrobky. “Kulatá dezertní tartaletka KelBi” 119g.

RC 7715378851.009-2017 Pekařské výrobky. “Oválná dezertní tartaletka KelBi” 121g.

RC 7715378851.010-2017 Pekařské výrobky. “Dezertní figurka tartlet KelBi” 158g.

RC 7715378851.011-2017 Pekařské výrobky. “Kulatá dezertní tartaletka KelBi” 219g.

Změnit registrační list

Roztomilé křupavé košíčky s neutrální chutí.

Uživatelská zkušenost:
rok nebo více

=== Vítejte na stránce s recenzemi Doporučuji ===

Produkt známý mnoha ženám v domácnosti tartaletky. Přicházejí v různých tvarech. Viděl jsem nejen hranaté nebo kulaté tartaletky, ale také ve formě košíčků s uchem (jen příliš drahé!), ve tvaru ryby, lodi atd.

Vtipné slovo tartlet je francouzského původu a tartlet je

malý košíček z nekynutého těsta, ve kterém se podávají nejrůznější saláty, paštiky, zeleninové pyré a sladké krémy.

Stejně jako se liší tvary tartaletek, liší se i jejich ceny. Tartaletky jsem koupila v hypermarketu Lenta za nejatraktivnější cenu. tartaletky na saláty „365 dní“ v množství 32 kusů.

Sbermarket nabízí tyto tartlets za cenu kolem 180 rublů. Nevím, kolik stojí tartaletky vyráběné pod vlastní značkou v samotné Lentě, myslím, že jsou levnější.

Abych pravdu řekla, tyhle tartaletky jsem si koupila už dávno v Lentě. Po zakoupení a otevření balíčku jsem použil 15 kusů z 32 roztomilé košíky a už se jim nevěnovala saláty na stůl v miskách a hrncích. Na polici ležely tartaletky v krabici.

❗❗ Dále zde budou informace, které mohou šokovat vnímavé a dobré hospodyňky, ale já jsem pro upřímnost. Mimochodem, nejsem vždy ideální hostitelka).

Obal Jedná se o tvarovanou krabičku z tenkého průhledného plastu. Krabička je zdobená nenáročně, jednoduše. Na jeho horním krytu je štítek s informacemi o produktu. Vpravo dole je razítko, kdy byl produkt vyroben a do jakého data je vhodný.

tartaletky na salát “365 dní”

Datum vypršení platnosti

Datum vypršení platnosti je pouze šest měsíců.

A tady je ta šokující informace, na kterou jsem předem upozorňoval. Tartaletky, které vidíte na fotce, jsou vypršela již před více než třemi lety. Ano, použila jsem polovinu košíčků a hodila je na polici. Uklízela jsem police v kuchyni a přestavba už byla hotová a skříňky vyměněné, ale krabička se zbytky tartaletek neustále putovala z místa na místo.

Nedávno jsem si na ně vzpomněla a rozhodla se udělat tartaletky s náplní. Vyndal jsem je z police a přemýšlel jsem o tom, protože byly prošlé a byly už dlouho. Ale není tam žádný nepříjemný zápach a chutnají stejně jako tehdy, kdysi dávno. Ano, při koupi jsem jednu tartaletku snědla, zkusila jsem ji bez náplně. A teď jsem snědl jen jeden bez ničeho. Chuť je stejná. Nemá hořkou chuť. Nesmrdí. Není to klobása, proč by měla jít do odpadu? Můžete jíst. Jeden jsem snědl a nebylo mi špatně. Nakonec jsem je použil k jejich zamýšlenému účelu. Nádech a výdech. nikdo se v budoucnu neotrávil, vše je v pořádku.

Tartaletky 365 dní na saláty (32 kusů)

Hotovo, dám do lednice.

Čistá hmotnost zboží 130 gram. Uvnitř buněk jsou tartaletky ve formě malých košíčků. Jsou také podobné mini formičky na muffiny.

Tartaletky 365 dní na saláty (32 kusů)

Tartaletky 365 dní na saláty (32 kusů)

Každá buňka obsahuje 8 kusů malé košíkycelkový 32 kusy.

Tartaletky 365 dní na saláty (32 kusů)

Struktura Výrobek je vizuálně dobrý, budu jej citovat níže:

prémiová pšeničná mouka, pitná voda, kukuřičný škrob, rostlinný olej, sušená vaječná melanž, jedlá sůl, krupicový cukr, rýžová mouka.

Tartaletky 365 dní na saláty (32 kusů)

Tartletky „365 dní“ se mi líbily, protože:

1) neutrální chuť samy o sobě, obecně nevýrazné. Neslazené, nesolené, základ je přesně to, co na saláty potřebujete (jako náplň) nebo pro masové/rybí náplně;

2) vůně u tartaletek stejně neutrální a nevtíravé. Voní lehce po chlebu, není tam žádné výrazné aroma, což je plus: vůně náplně bude dominantní.

tartaletky na salát “365 dní”

Všechny tartaletky v balení byly neporušené, až na pár kousků. Našel jsem na jejich stěnách praskliny. Jejich přítomnost ale neměla negativní vliv, výplň nevypadla. Na fotce níže je prasklina, je malá.

Okraj je prasklý.

Při interakci s náplní se okraj tartaletky mírně vzdaloval. Nevypadá to úplně elegantně, ale není to kritické.

Okraj je prasklý.

Tartaletka je hutná, křupavá a snadno se plní náplní. Když tartaletky naplníte náplní a jsou postavené, změknou. Ale neochabnou. Prostě vlhké dno, které se netrhá a okraje jsou stále částečně křupavé. Kousnout do kousku této tartaletky je snadné.

Zbytky jsou sladké.

Na fotografii níže takto vypadá tartaletka plněná salátem s čínským zelím, okurkami, bylinkami a hráškem. Díky přítomnosti rostlinného oleje a šťávy z okurek v salátu tartaletka přes noc docela zvlhla, ale neroztrhla se.

K dispozici je jedna nuance, Nefotil jsem, zapomněl jsem: Na dně některých tartaletek jsou malé vzduchové bublinky. Někdy je prostor bubliny větší a jako tato tartaletka se salátem se bublina nafoukla a tartaletka se zvedla. Dívám se na fotku a je těžké vidět, že se košík s náplní zvedl.

Je to trochu zkreslené.

Na konci recenze se podělím o náplň, které jsem udělala na zbylé tartaletky. První byly plněné smaženým mletým masem s cibulí a kořením.

Moje děti nejedí ryby, ale jedí krabí tyčinky. A chtěl jsem udělat něco neutrálního jako náplň, kterou by snědl každý.

vzal jsem 2 vařená vejce (nastrouhal je na hrubém struhadle), přibližně 100 gramů tvrdého sýra (nastrouháme na jemném struhadle), 1 lžíce majonézy, 2 lžíce zakysané smetany, krabí tyčinky 5-7 kusů. Tyčinky nakrájím na kostičky. Přidáno trochu soli. Všechny ingredience jsem smíchala v hrnečku a vzniklou hmotu rozprostřela na tartaletky.

Hotovo, dám do lednice.

Plněné tartaletky jsem dala přes noc do lednice. Ráno jsem si připravila petrželku a ozdobila talíř s košíčky se snítkami. Hotovo, můžete podávat na stůl)).

Druhý den plněné a ozdobené petrželkou.

✅ Tsalátové mísy “365 dní” (32 kusů v balení) Doporučuji zakoupit.

=== Děkuji za pozornost. Jsem rád, že recenze pomohla ===

↘️ co dalšího lahodného můžete sledovat?

• Čokoládové dražé Lanýž s mandarinkou
• Juice Tikhvinsky Uezd Detox Ideas Jablko-okurka s celerem, citronem a zázvorem
• Klade hranolky „Zapečené brambory s máslem a pepřem“
• Rostlinné mléko Ahoj s lískovými oříšky
• Pečená cizrna s příchutí taco