Jablečný ocet: výhody a škody pro tělo, kontraindikace, jak ho užívat a co připravit.

Jablečný ocet je produkt, který se aktivně používá nejen k vaření různých pokrmů, ale také ke zlepšení zdraví. Jaké jsou jeho prospěšné vlastnosti, jaké jsou jeho kontraindikace a jak správně používat přírodní jablečný ocet ve vaší stravě – v materiálu „Gazeta.Ru“.

Co je jablečný ocet

Jablečný ocet vzniká fermentací jablečné šťávy. Používá se v lékařství, kosmetologii a vaření. Podle nutriční specialistky a parafarmaceutky Julie Popovové je jablečný ocet známý již od dob Babylonu a starověkého Egypta, první zmínky o něm pocházejí přibližně z doby 5 tisíc let před naším letopočtem. Už tehdy si lidé cenili jeho léčivých vlastností a příjemné chuti.

Jablečný ocet je produkt obsahující prospěšné bakterie mléčného kvašení Lactobacillus, komplex organických kyselin, minerály jako draslík, hořčík, sodík, fosfor, vápník, železo, vitamíny C, E, A, P, skupinu B, beta-karoten a také přírodní enterosorbent pektin.

Julia Popova
odborník na výživu

„Obliba jablečného octa je dána jeho dostupností a četnými tvrzeními o jeho zdravotních přínosech. Ne všechna jsou však vědecky prokázána a nesprávné užívání může způsobit škodu,“ řekla listu Gazeta.Ru Zarema Ten, lékařka z klinické nemocnice Vidnovskaja Ministerstva zdravotnictví Moskevské oblasti.

bezpečný denní příjem jablečného octa

Užitečné vlastnosti jablečného octa

Jak vysvětlila Zarema Ten, hlavními aktivními složkami produktu jsou kyselina octová (5-6 %), dále vitamíny skupiny B, draslík, hořčík a polyfenoly.

• Zpomaluje vstřebávání sacharidů a zlepšuje citlivost na inzulín. Výzkum Diabetes Care (2004) ukázali, že pití 1 lžíce octa před jídlem snížilo u lidí s inzulínovou rezistencí prudké zvýšení glukózy o 34 %.
• Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, což je užitečné při hypoaciditě (nízké kyselosti).
• Denní konzumace jablečného octa může mít příznivé účinky na lipidový profil u pacientů s diabetem 2. typu, uvádí studie. zveřejněno v publikaci Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare (2023).
• Má antimikrobiální vlastnosti, potlačuje růst patogenů způsobujících střevní infekce – E. coli a Salmonella.
• Díky svým antibakteriálním účinkům pomáhá v boji proti akné. Zředěný ocet se používá zevně. Existuje však jen málo vědeckých důkazů o jeho účinnosti.
• Snižuje hladinu LDL „špatného“ cholesterolu. Toto zjištění bylo prokázáno ve studiích na zvířatech. Klinické údaje o účincích na lidi nejsou dostatečné.

Madeleine Steinbach/Shutterstock/FOTODOM

Mezi prospěšné vlastnosti jablečného octa nutriční specialistka Julia Popovová zdůraznila následující:

• Přírodní enzymy v jablečném octě pomáhají zlepšit trávení, normalizovat kyselost a vyrovnat se s pálením žáhy.
• Díky obsahu draslíku má jablečný ocet pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
• Produkt pomáhá vyrovnat se s plísněmi na nehtové ploténce díky svým antiseptickým vlastnostem.
• Schopnost potlačovat škodlivé bakterie a viry dělá z jablečného octa nepostradatelného pomocníka při sezónních akutních respiračních virových infekcích.
• Kyseliny a vitamíny obsažené v octě dodávají energii tím, že podporují práci mitochondrií, specializovaných struktur v každé buňce lidského těla, s výjimkou červených krvinek.
• Zmírňuje příznaky otravy.

„Je však důležité si uvědomit, že ocet je pomocným nástrojem v péči o zdraví; jeho použití nemůže nahradit nezbytnou léčbu,“ zdůraznila Julia Popovová.

Škodlivé vlastnosti jablečného octa a kontraindikace pro jeho použití

Jablečný ocet není všelék, upozorňuje Zarema Ten. Jeho nekontrolované užívání může vést k různým poruchám.

Škodlivé vlastnosti jablečného octa

• Kyselina ničí ochrannou vrstvu zubů, čímž zvyšuje riziko vzniku zubního kazu. Pokud se tedy rozhodnete použít jablečný ocet jako přísadu do vody, doporučuje se tento roztok pít brčkem a vypláchnout si ústa vodou.
• U lidí s gastritidou, vředy nebo GERD (gastroezofageální refluxní chorobou) ocet vyvolává pálení žáhy a bolest. Těmto pacientům se doporučuje, aby se vyhnuli užívání octa na lačný žaludek a zředili ho, aby se snížila koncentrace – 1 čajová lžička na sklenici vody.
• Nadměrná konzumace více než 2 polévkových lžic denně může způsobit hypokalemii, zejména při užívání diuretik.
• Ocet zesiluje účinek inzulinu a léků na srdce. Před použitím je nutná konzultace s lékařem!

Julia Popova také nedoporučuje nechat se unést tímto zdravým, ale ne úplně neškodným produktem. Při používání octa, stejně jako jiných kyselin, je třeba být extrémně opatrný, pokud máte diagnózy jako:

• gastritida s vysokou kyselostí, ulcerózní onemocnění gastrointestinálního traktu, kolitida;
• GERD;
• syndrom propustného střeva;
• pankreatitida;
• selhání jater, ledvin;
• cirhóza;
• hepatitida;
• žlučové kameny;
• zvýšená citlivost dásní, zubů, poškození skloviny;
• individuální reakce.

V akutním stádiu jakéhokoli onemocnění trávicího traktu se rozhodně nevyplatí uchylovat k octu. Před zahájením užívání je důležité se ujistit, že sliznice nejsou podrážděné, a v případě potřeby je obnovit. Jablečný ocet může být kontraindikován pro alergiky. Stejně jako jakýkoli jiný fermentovaný produkt zvyšuje hladinu histaminu.

Julia Popova
odborník na výživu

Poměr octa a vody by měl být zvolen s ohledem na vaši pohodu a zdraví.

Důležité! Jablečný ocet nemůžete pít v čisté formě, aniž byste ho zředili vodou.

Jak si vybrat kvalitní jablečný ocet

Abyste z tohoto produktu vytěžili maximum, Julia Popovová doporučuje zvolit nefiltrovaný a nepasterizovaný ocet, který neprošel dalším zpracováním a zachoval si všechny své vlastnosti.

„Produkt kupujte ve skleněných nádobách, protože když ocet přijde do kontaktu s plastem, může do něj přecházet bisfenol, který je v něm obsažen,“ zdůraznila nutriční specialistka.

Jablečný ocet je produkt získaný kvašením jablečné šťávy. Obsahuje mnoho užitečných složek – vitamíny, minerály, antioxidanty. V posledních letech se jablečný ocet stal populárním mezi nadšenci zdraví díky svým potenciálním přínosům pro zdraví.

Výhody jablečného octa

Jablečný ocet může zlepšit trávení. Jeho kyselost stimuluje produkci trávicích enzymů a žaludečních šťáv potřebných k řádnému trávení potravy. Výzkum ukazuje, že pití jablečného octa může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, zejména po jídlech obsahujících sacharidy. Může zlepšit citlivost buněk na inzulín, což je důležité pro lidi s inzulínovou rezistencí. Některé studie také naznačují, že jablečný ocet může podporovat hubnutí tím, že zvyšuje pocit sytosti a snižuje počet kalorií konzumovaných během dne.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Možné vedlejší účinky

Vzhledem ke své vysoké kyselosti může jablečný ocet narušovat zubní sklovinu. Proto se doporučuje ocet ředit vodou a používat brčko, aby se minimalizoval kontakt se zuby. Nadměrná konzumace jablečného octa může dráždit žaludek a jícen. Proto je důležité dodržovat umírněnost a věnovat pozornost vlastním pocitům.

Můžete pít jablečný ocet?

Jablečný ocet lze konzumovat, ale s opatrností. Doporučuje se ředit ho vodou (1-2 čajové lžičky octa na sklenici čisté vody), pít maximálně jednou denně a pečlivě sledovat reakci těla: pokud se objeví nepříjemné pocity, je třeba nápoj okamžitě vysadit.

Závěr

Jablečný ocet může být zdravým doplňkem vašeho jídelníčku, ale měl by být používán s opatrností kvůli možným vedlejším účinkům. Pokud trpíte chronickým onemocněním nebo užíváte léky, měli byste se před užíváním jablečného octa poradit s lékařem.

Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník

Nina Zubová
Chirurg, koloproktolog

Publikováno 16.04.2025 v 13:30.
Upraveno 16.04.2025 v 13:30.
Recenzováno odborníkem dne 16.04.2025 v 13:30.

Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.

Vaše zpráva byla odeslána!
Určitě Vám co nejdříve odpovíme. Pošlete další zprávu

Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!

1. Hlavní
2. Hemotest živě
3. Stačí se zeptat
4. Je to možné?
5. Můžete pít jablečný ocet?

Populární články

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie

všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 636
Moskva a region 89
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 189
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 125
Severozápadní federální okruh 36
Severokavkazský federální okruh 78
Sibiřský federální okruh 36
Uralský federální okruh 47
Jižní federální okruh 95
636 měst
Ukázat vše?

Abakan Abinsk Adler Aznakaevo Azov Aksai Alagir Alexandrov Aleksin Alushta Almetyevsk Amursk Anapa Angarsk Anzorey Anna Apatity Aprelevka Apsheronsk Argun Ardon Arzamas Armavir Armyansk Arsenyev Arsk Artyom Archangelsk Arkhangelsk Arkhipo-Osipsk Akhovsk Akhobovka Arkchinskaya Achkhoy-Martan

Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo

Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voronež Vorotynsk Vorotynsk Voskresensk Vyborsh Vyborsh Vyborsh Volochek Vjazniki Vjatskie Polyany

Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny

Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli

Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky

Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuya

Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Ishim Ishimbay

Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Čepetsk Kirovskoye Kirs Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym) Komsomolsk Komsomol Kopsko-A Korenovsk Korkmaskala Korobovo Korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Kotlas Krasnoarmeysk Krasnogvardejskoe Krasnogorsk Krasnodar Krasnoperekopsk Krasnoslobodsk Krasnoturinsk Krasnojarsk Krasny Sulin Kropotkin Krymsk Kstovo Kubinka Kudymkar Kuzněck Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk vesnice Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl

Labinsk Langepas Levashi Leningradskaya stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuznetsky Lesnoy gorod Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lugansk Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor

Moskva Magadan Magaramkent Magas Magnitogorsk Madzhalis Maykop Maisky Malakhovka Malakhovo Malojaroslavets Mariupol Marx Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Mineralnye Vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mirnyj (Moskevská oblast) Miškov Mikha Mikha Mikha Mikha Mozil Mosalsk Muravlenko Murmansk Murom Mtsensk Mytišči

Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan

Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots

p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomaysk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Petuški Pečersk Plavsk Podolsk Podolsk Pokytvino Podolsk Podolsk Pokytvino Prochladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk

Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan

Saint Petersburg s. Obec Zasechnoe Mirnoe Saki Salavat Salechard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Slobodopolsko S molensk Sovětsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Sovchoz im. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalny Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stroitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surayzh Surgut Surgut S set

Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen

Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta