Jablečný ocet: výhody a poškození těla žen, mužů, kontraindikace – Mistrovství

„Jablečný ocet se vyrábí fermentací jablečné šťávy. Vyznačuje se nejen svou jantarově zlatou barvou, ale také příjemnými aromatickými tóny, jakož i přítomností velkého množství užitečných látek ve složení: organických kyselin, fenolů a aldehydů a mikroelementů. Právě kvůli nim se všeobecně uznává, že tento produkt je zdraví prospěšný. Pojďme zjistit, jestli je to pravda.”

Historie používání jablečného octa pro zdraví sahá až do starověku. Ve starém Římě se používal nejen jako konzervant, ale také jako přísada dodávající vodě osvěžující chuť, která má také dezinfekční vlastnosti. V lidovém léčitelství v různých zemích se přípravek tradičně používá k léčbě kožních onemocnění, cukrovky, nadýmání a průjmu.

Co vám povíme:

Proces získávání
Užitečné vlastnosti jablečného octa
Škody způsobené pitím jablečného octa

Proces získávání

Existují dva způsoby výroby jablečného octa:

1. Chemické: chemicky čisté kyseliny, které najdeme v jablečném octě, se do vody přidávají v potřebném poměru, výsledkem je levný produkt. Na trhu je méně hodnotný, protože neobsahuje vedlejší produkty fermentace, jako jsou aminokyseliny a stopové prvky.

2. Tradiční: k vymačkané jablečné šťávě a pyré, ze kterého se získává, se přidá malé množství vody. Výsledná směs je ponechána ve tmě po dobu 10-14 dnů, díky čemuž speciální bakterie nastartují proces fermentace kyseliny octové.

Foto: istockphoto.com/KIN KIZILKAYA

Výsledkem je, že ocet získává charakteristickou barvu a vůni fermentovaných jablek a také určitý zákal, který vzniká tím, že nelze úplně odfiltrovat všechny balastní látky.

Přírodní produkt, na rozdíl od chemicky získaného, při dlouhodobém skladování vždy vytvoří sediment – nejedná se o závadu.

Užitečné vlastnosti jablečného octa

1. Udržování zdravého trávicího systému: Jablečný ocet pomáhá zlepšit trávení, snížit příznaky plynatosti a nadýmání. Děje se tak proto, že kyselé prostředí žaludku se začne vylepšovat kyselinami v octu, což vede k posílení baktericidní bariéry na vstupu do střev, čímž se sníží počet potenciálně patogenních bakterií.

K tomu postačí 1 lžička jablečného octa denně zředěná ve sklenici vody. Produkt lze také přidávat do salátů, masa a ryb.

2. Snížení hladiny glukózy v krvi: Některé studie ukazují, že jablečný ocet snižuje hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou, protože inhibuje růst oportunních bakterií ve střevě, které mohou narušovat metabolismus sacharidů. Tento stav je však nutné léčit léky pod dohledem lékaře.

3. Zlepšený stav pokožky: Jablečný ocet lze použít jako přírodní pleťové tonikum, které pomáhá zbavit se akné a dalších kožních problémů.

4. Udržování zdraví srdce: Kyselina v jablečném octu snižuje cholesterol a krevní tlak, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Takové neduhy však nenapravuje žádná složka. Je nutná komplexní léčba.

Navzdory všem těmto údajným přínosům zůstávají vědecké důkazy o zdravotních přínosech jablečného octa omezené. Výsledky medikamentózní léčby, korekce životního stylu a fyzické aktivity jsou nejen nejúčinnější, ale také snadno předvídatelné.

Přečtěte si více

Tabulka velikostí: pro koně